أفضل وصفات الوجبات الخفيفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خلال الأعياد ، أو بالأحرى قبلها ، تحتاج ربات البيوت في أي عمر إلى إيجاد وصفات للوجبات الخفيفة. من بينها ، تلك المصنوعة على عجل تحظى بشعبية خاصة.

إذن ، لنلقِ نظرة على خيارات الأطباق البسيطة التي لا يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا.

بيتا مع الحبار

خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة لأي وليمة احتفالية هو خبز البيتا مع الحبار. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، ويبدو حارًا جدًا ، وله أيضًا طعم رائع.

لتحضير طبق ، تحتاج إلى الحصول على خبز البيتا الجاهز ، والذي يباع في محلات البقالة. كمية المكونات المعروضة في هذه الوصفة محسوبة لـ 200 جرام من هذا المنتج.

لصنع حشوة خبز البيتا ، عليك أن تأخذ 100 غرام من الحبار الطازج. يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة وتقليها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كلا الجانبين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الزبدة - مع ذلك سيكون طعم الوجبة الخفيفة النهائية أكثر شراسة.

بعد أن تصبح الحبار جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل القوائم. للقيام بذلك ، انشر ورقة من خبز البيتا ودهنها جيدًا بالقشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز. عند حافة المنتج ، تحتاج إلى وضع قطعة رقيقة من الجبن الصلب ، وكذلك 2-3 حلقات من الحبار المقلي. علاوة على كل هذا ، من الضروري وضع بضع أغصان من الكزبرة وكمية صغيرة من الجزر باللغة الكورية. بعد ذلك ، يجب لف الورقة في لفافة. يجب تكرار هذا الإجراء مع كل خبز بيتا. بعد أن تكون هذه الوجبة الخفيفة جاهزة ، ضعي اللفائف على طبق التقديم وضعيها في الثلاجة. في غضون ساعة ونصف ، تنقع المحتويات جيدًا ويمكن تقديم الطبق.

باذنجان الطاووس

مقبلات بهذا الاسم ، محضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، تبدو مشرقة جدًا ومبتكرة على أي طاولة عطلة. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت ، لكن الطبق يتكون من أبسط المكونات وأقلها تكلفة.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة بسرعة ، تحتاج إلى تناول بضع باذنجان ناضج بحجم صغير ، وغسلهما جيدًا وتقطيعهما إلى دوائر متوسطة السماكة. يجب أن يقلى كل منهم في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن تصبح الخضار جاهزة يجب وضعها بعناية على منديل حتى تمتص الدهون الزائدة.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير سلطة لمثل هذا الحشو - فهي تعمل كطبقة منفصلة في هذا المقبلات. للإنشائه ، تحتاج إلى بشر بعض الجبن المعالج ونفس الكمية من البيض المسلوق على مبشرة جيدة. إلى هذه المكونات ، تحتاج أيضًا إلى إضافة 3-4 فصوص من الثوم ، والتي يجب أن تمرر أولاً من خلال مكبس. يُملح الكتلة الناتجة حسب الرغبة ، ويُضاف إليها الفلفل الأسود المطحون ، وكمية صغيرة من المايونيز ، ثم يُمزج حتى يتم الوصول إلى حالة التماثل.

بعد ذلك تحتاج إلى تحضير باقي الخضار. للقيام بذلك ، اغسل الخيار والفلفل. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة والفلفل إلى أرباع. 10-12 زيتون يجب تقطيعه إلى نصفين

بعد تحضير جميع مكونات مثل هذه الوجبة الخفيفة ، من الضروري البدء في تشكيل "ذيل الطاووس". للقيام بذلك ، ضعي الباذنجان المقلي على ورقة خبز. فوق كل منها ، تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من السلطة المحضرة من البيض والخثارة ، وعليها - دائرة من الخيار ونصف زيتون. فوق كل تصميم من هذا القبيل ، تحتاج إلى وضع شريحة من الفلفل الحلو (لمزيد من جمال الصورة ، من الأفضل أن تأخذ خضروات حمراء). يجب وضع كل تفاصيل المقبلات على شكل ذيل طاووس.

أفخاذ دجاج في الخليط

تعتبر الوجبة الخفيفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة رائعة للبيرة ، ويمكن أيضًا تقديمها على الطاولة للاستهلاك مع المشروبات الكحولية الأخرى. لتحضير مثل هذه المقبلات ، عليك أن تأخذ 10 أفخاذ دجاج ، تغسل تحت الماء الجاري وتجفف جيداً بمنشفة ورقية.

بعد ذلك ، ما عليك القيام بهتحضير العجين للمقبلات. مصنوعة من بيض دجاج طازج ورشة ملح وتوابل تناسب ذوقك. إلى المكونات المحددة ، أضف كوبًا غير مكتمل من الدقيق واضرب جيدًا باستخدام الخلاط (بسرعة منخفضة). قوام الخليط النهائي يجب أن يشبه القشدة الحامضة السائلة.

بعد أن تصبح كتلة البيض جاهزة ، من الضروري دحرجة كل ساق فيها ، ثم خفضها إلى دقيق. في الشكل الناتج ، يجب قلي الأرجل في مقلاة عميقة باستخدام كمية كبيرة من الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إجراء المعالجة الحرارية لمثل هذه الوجبة الخفيفة في مقلاة عميقة.

قدمي هذه المقبلات الخفيفة مع الخضار والبطاطا المهروسة والسلطات.

دجاج محشي بالخوخ

ليس سرا أن الخوخ المعلب والدجاج المسلوق هو مزيج مثالي. هذا هو بالضبط ما يمكنك استخدامه في عملية تحضير وجبة خفيفة أخرى لطاولة الأعياد حسب الوصفة المقترحة هنا.

لتحضير مقبلات ، يجب أن تأخذ 6-8 أنصاف كاملة من الخوخ المعلب. يجب أن توضع على طبق مسطح للتقديم ، بعد الاستغناء عن كمية صغيرة من الداخل - بهذه الطريقة سيكون المزيد من الحشو مناسبًا لهم.

لتحضير الحشو لمثل هذا الطبق ، اغلي 250 جم من فيليه الدجاج حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك يجب إخراج اللحم من الماء وتبريده. بعد كل شيء ، يجب تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى هذا المكون الأجزاء المقطعة من الخوخ.

يجب إضافة الجبن الصلب المبشور ناعما (100 جم) إلى اللحم والخوخ. لتحضير وجبة خفيفة خفيفة وبسيطة وفقًا للوصفة المقترحة هنا ، يُنصح باستخدام المنتج ذي الطعم المالح - في هذه الحالة ، سيكون مكملاً تمامًا لتكوين الطبق النهائي.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. بمجرد حدوث ذلك ، يجب إرسال شرائح الفطر (100 جم) إليها ويجب أن تستمر العملية لعدة دقائق أخرى حتى ينضج الفطر. بعد كل هذا يجب تتبيل المكونات وإضافة الملح حسب الرغبة وخلطها مرة أخرى ورفعها عن النار.

عندما تنضج جميع المكونات ، يجب خلطها في وعاء واحد ، وإضافة كمية صغيرة من شراب الخوخ المعلب إليها ، وحركها حتى تصبح ناعمة وحشو الفاكهة بإحكام.

بيض محشي

بيض محشي - هذه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا للوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد. لتحضير مثل هذا الطبق ، اسلقي 10 بيضات دجاج ، بردها وأزل القشرة. بعد الانتهاء من ذلك ، تحتاج إلى تقطيع كل بيضة إلى نصفين وإزالة الصفار منها - ستكون مطلوبة لمزيد من تحضير الوجبة الخفيفة.

من أجل حشو هذه الوجبة الخفيفة والبسيطة ، تحتاج إلى تقطيع 300 جرام من الفطر الطازج جيدًا وإرسالها إلى مقلاة بزيت نباتي ساخن للقلي. عندما يتم نصفهمتحتاج إلى إضافة رأس بصل صغير الحجم إلى الفطر. في عملية معالجة المنتجات ، يجب تقليبها باستمرار ، في نهاية الطهي ، يجب تمليح الكتلة وتقطيرها حسب الرغبة. بعد أن يصبح جاهزًا ، من الضروري صب كمية صغيرة من الشبت المفروم والبقدونس فيه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل الأخضر.

عندما تبرد الحشوة ، اسكب 100 غرام من الجبن القاسي المفروم ، وأضف كوبًا من المايونيز. للحصول على طعم أكثر نفاذاً ، يجب استكمال حشوة مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والخفيفة على الطاولة بـ 2-3 فصوص من الثوم المسحوق. في النهاية ، يجب إرسال صفار البيض المسحوق إلى الكتلة وخلط كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن المكونات في الخلاط - حتى تأخذ الكتلة مظهرًا كريميًا.

يجب حشو المحتويات المطبوخة بإحكام بالبيض ، وبعد ذلك يجب وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالأعشاب لإطلالة أكثر حدة.

سلطة في البطاطس

ضع في اعتبارك وصفة بسيطة جدًا لوجبة خفيفة خفيفة ولذيذة - سلطة في رقائق البطاطس. حتى المضيفة المبتدئة التي تريد مفاجأة ضيوفها وأفراد أسرتها يمكنها إتقان مهارات طهي مثل هذا الطبق البسيط.

لإنشائها ، تحتاج إلى الحصول على رقائق كاملة ذات حجم كبير - لذلك يُنصح بشراء تلك المنتجات التي تُباع في عبوات صلبة - كقاعدة عامة ، تحتفظ المنتجات الموجودة فيها بسلامتها بشكل ممتاز الطريق

بشكل منفصل عن كل شيء ، تحتاج إلى تحضير سلطة تكون بمثابة حشوةلوجبة خفيفة. للقيام بذلك ، اقطع 200 جرام من لحم الخنزير بدون عروق إلى مكعبات صغيرة جدًا. يجب إرسال ثلاث طماطم إليها ، مقطعة بنفس الطريقة ، وكذلك الخضار المقطعة بسكين. أضف 150 جرامًا من الجبن الصلب المبشور على مبشرة جيدة إلى المكونات المدرجة. بعد ذلك يجب خلط المكونات بشكل صحيح وتركها على هذا الشكل لفترة معينة. عندما يبرز العصير من الطماطم ، يجب تجفيفه ، ثم تتبيل الكتلة بالكمية المطلوبة من المايونيز.

عند الانتهاء من جميع الاستعدادات ، ضع الرقائق على طبق لتقديم وجبة خفيفة بحيث تكون الشقوق في الأعلى. يجب أن تملأ كل شريحة بسلطة مطبوخة بحيث توضع مع شريحة. يجب تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة - يمكن تقديم المقبلات.

سلمون مدخن

ليس سراً أن سمك السلمون المملح قليلاً ، المقدم على المائدة في شكله النقي ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ، هو بالفعل مقبلات مذهلة لأي وليمة. ومع ذلك ، إذا تم تدخينه ، فلن ينسى بالتأكيد من قبل الضيوف المدعوين لفترة طويلة. لا تحتاج حتى إلى مدخن محترف لتصنيعه. يمكن صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة واللذيذة في مطبخ منزلي بسيط.

لطهي السلمون المدخن ، تحتاج إلى الحصول على دخان سائل - وهو محلول يمكن شراؤه في محلات البقالة الكبيرة. سيتطلب هذا أيضًا سمك السلمون الطازج المذاب مسبقًا - حوالي 500 جرام.يجب تنظيف الأسماك من كل شيء غير ضروري ، ثم تقطيعها إلى نصفين. يجب إنزال كل نصف في وعاءمع دخان سائل واتركيه لمدة 5-6 دقائق. بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة القطع وفركها جيدًا بملح المطبخ العادي. ينصح الطهاة باستخدام كمية كبيرة من الملح ، وعدم الخوف من الإفراط في استخدامه. هذا يرجع إلى السمة الرئيسية للسلمون - أنه لا يمتص الفائض.

بعد إجراء جميع عمليات التلاعب ، من الضروري لف كل قطعة في فيلم تشبث ، والذي يجب أن يتم بإحكام شديد. في هذا النموذج ، يجب إرساله إلى الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. بعد الوقت المحدد ، ستكون السمكة جاهزة - يبقى فقط أن تتكشف وتقطع إلى شرائح رفيعة.

رنجة بالجبن

مقبلات أخرى سهلة وغير مكلفة لطاولة الأعياد هي الرنجة المطبوخة بالجبن. لإنشائه ، تحتاج إلى أن تأخذ جثة كبيرة من الأسماك المملحة قليلاً. يجب تنظيفه من الداخل وإزالة الرأس والعظام الجانبية والعمود الفقري والجلد. بعد ذلك ، يجب غسل نصفي السمكة المتكونة تحت الماء الجاري. في نهاية هذا الإجراء ، يجب رش الفيليه بعصير الليمون - وبهذه الطريقة سيفقد المنتج جزءًا كبيرًا من رائحته ، وهو أمر مزعج للكثيرين.

في وعاء منفصل ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة المخففة (حوالي 40-50 جم) ، وكذلك جبن كامل. يجب عجن المكونات جيدًا بالشوكة ، وإضافة الشبت والبقدونس المفروم جيدًا (لعدم وجود طازجة ، يمكنك أيضًا استخدام المجفف). تحتاج أيضًا إلى إضافة فصين من الثوم المهروس إلى المنتجات. جميع مكونات الوجبات الخفيفةاخلطي جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ ، ثم ضعيها كلها داخل نصف ذبيحة السمكة. ضع النصف الآخر على القمة. الآن يجب الضغط على الهيكل بإحكام حتى يثبت شكله. بعد ذلك يجب لف السمكة بإحكام في غلاف بلاستيكي وإرسالها بهذا النموذج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى تقطيع الذبيحة إلى قطع مجزأة ذات سماكة متوسطة ، مع عمل قطع بطولها. الآن أصبحت المقبلات اللذيذة والخفيفة للمائدة الاحتفالية جاهزة - يمكن تقديمها للضيوف ، مزينة بالقليل من المساحات الخضراء.

لفات الباذنجان

خيار آخر لمفاجأة الضيوف المدعوين إلى العيد. مقبلات سريعة وسهلة لا تتطلب الكثير من الخبرة في الطهي ، وجميع المكونات رخيصة للغاية.

لتحضير لفائف لذيذة ومشرقة ، تحتاج إلى تناول بضع باذنجان ناضج بحجم صغير ، وغسلها ، وقطع ذيولها الخضراء ، ثم تقطيعها إلى أطباق رفيعة ، مع القيام بذلك على طول الطول. يجب رش كل طبق بكمية صغيرة من الملح ووضعه على الطاولة. في هذا النموذج ، يجب أن يكذبوا لمدة 30 دقيقة تقريبًا - خلال الفترة المحددة ، سيتم التخلص من المرارة المحتملة من الخضار.

أثناء تتبيل الباذنجان ، يمكنك تحضير مكونات أخرى. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي 100-150 جرام من الجبن الدهني (من الأفضل استخدام محلي الصنع) مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (20٪ على الأقل من الدهون). الى الجماهيرأرسل بضع فصوص من الثوم المهروس ، بالإضافة إلى التوابل التي تناسب ذوقك (مزيج جاف من الأعشاب القوقازية مثالي لمثل هذا الطبق). صب كمية كبيرة من الخضار المقطعة على الجبن ، وبعد ذلك يجب خلط كل شيء جيدًا.

بعد 30 دقيقة المشار إليها ، يجب أن يقلى الباذنجان في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن. تتم العملية على كلا الجانبين ، حتى يتم إعدادهما بالكامل. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، يجب تجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، ثم حشوها بالسلطة المطبوخة. تحتاج إلى وضعه حصريًا على أقصى جزء ، ملعقة واحدة في كل مرة. بعد ذلك يجب لف كل طبقة في لفة ووضعها في طبق التقديم

ستبدو هذه المقبلات الخفيفة على طاولة الأعياد أكثر إشراقًا إذا قمت بتزيينها بالطماطم والأعشاب قبل التقديم.

تارتليت بعصي السلطعون

سيقدر عشاق المأكولات البحرية بالتأكيد مثل هذه المقبلات الخفيفة والبسيطة المطبوخة وفقًا لوصفة بسيطة. لإنشائه ، يجب عليك أولاً الحصول على كعكات جاهزة ، والتي تُباع في محلات البقالة. جميع مكونات هذه الوصفة تكفي لـ 8 قطع صغيرة.

يجب تحضير حشوة مثل هذه الوجبة الخفيفة من المأكولات البحرية المذابة. لإنشائه ، تحتاج إلى أخذ 100 جرام من أصابع السلطعون وتقطيعها جيدًا. تحتاج إلى إضافة 50 جرامًا من الجبن الصلب المبشور على مبشرة جيدة إلى العصي ، بالإضافة إلى بضع بيض دجاج مسلوق جيدًا ، مقطوعًا بنفس الطريقة. الجميعيجب تتبيل المكونات بملعقتين كبيرتين من المايونيز مع نسبة عالية من الدهون ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بعد أن تصبح السلطة جاهزة ، يحتاجون إلى حشو كل قطعة تارتليت بإحكام ، وتكديسها في شريحة. في الجزء العلوي من كل تصميم ، تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من الكافيار الأحمر ، بالإضافة إلى غصن أخضر من البقدونس ، مما يمنح الوجبة الخفيفة مظهرًا أصليًا وشديدًا. يمكنك فرد السلال على طبق مغطى بأوراق الخس - وبهذه الطريقة سيبدو احتفاليًا للغاية.

لتحضير مثل هذا المقبلات ، يمكنك استخدام الجمبري بدلاً من أصابع السلطعون - سيصبح الطعم مذهلاً أيضًا. ومع ذلك ، قبل خلط المأكولات البحرية مع المكونات الأخرى ، يجب أولاً غليها. للقيام بذلك ، صب 100 غرام من الجمبري الذي تم تنظيفه مسبقًا من الكفوف والقشور في الماء المغلي المملح ، أضف أوراق الغار وكمية صغيرة من الفلفل الأسود. تحتاج إلى طهيها لمدة 1 ، 5-2 دقيقة حتى لا تفقد طعمها.