اللازانيا الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللازانيا الكلاسيكية ، جنبًا إلى جنب مع البيتزا ، هي طبق إيطالي تقليدي حقيقي ، فضلاً عن كونها رمزًا للطهي في هذه الولاية. في المظهر ، الطبق عبارة عن كعكة أصلية ، حيث تؤدي الأوراق الخاصة وظيفة الكعك ، وتربطها صلصة البشاميل معًا ، وتكملها بالرائحة والمذاق الرقيق. كيف نطبخ لازانيا كلاسيكية لذيذة وشهية خطوة بخطوة ، سنقول في مقالتنا.

تاريخ اللازانيا

في البداية ، تم استخدام كلمة "لازانيا" لتعريف الأطباق ، وفقًا للترجمة من اليونانية - ما يسمى بالأطباق الساخنة. فهم الرومان اللازانيا على أنها غلايات تُطهى فيها العصيدة. ومع ذلك ، بعد سنوات عديدة ، بعد أن مرت بتحولات دلالية مختلفة ، تغير معنى الكلمة واكتسب معنى مفهومًا في عصرنا.

وصفة اللازانيا الكلاسيكية معروفة منذ فترة طويلة. في السابق ، كان يُطهى في مقلاة ، ويضع الحساء أو صلصة البشاميل فوق طبقات من العجين الرقيق مع الجبن المبشور. بعد ذلك بقليل ، غير سكان بولندا زيهم الرسميتقديم وتسمية الطبق الإيطالي لازانيا.

السمة التي لا غنى عنها لللازانيا الكلاسيكية الحديثة هي صلصة رائعة يمكن شراؤها من السوبر ماركت أو تحضيرها بنفسك ، والتي لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. يمكن الاطلاع على وصف تفصيلي لتحضير الصلصة في وصفات الطبق الإيطالي المقدم من قبلنا.

نصائح مفيدة

أثناء تحضير اللازانيا الكلاسيكية ، قد يكون لدى ربات البيوت المبتدئات ، اللواتي يخشين دائمًا إفساد طعم طبق جديد لهن ، العديد من الأسئلة المثيرة للجدل فيما يتعلق بصحة المكونات المختارة. سنحاول معرفة ما يمكن أن يؤثر على طعم الطبق الإيطالي.

1. في حالة اعتبار الألواح الجاهزة التي تم شراؤها أساسًا للازانيا ، فأنت بحاجة إلى قراءة التعليمات بعناية ، وربما يجب أولاً غمسها في الماء المغلي.
2. بديل ممتاز لمعجون الطماطم هو الطماطم الطازجة.
3. للحصول على لازانيا غنية بالعصارة ، لا تبخلوا بكمية صلصة البشاميل.

قبل تناول اللازانيا ، دعها تقف لبعض الوقت حتى تلتصق جميع الطبقات ببعضها البعض بشكل أفضل ويكون من المناسب تقطيعها إلى قطع.

اللازانيا الكلاسيكية خطوة بخطوة

المرة الأولى التي يستغرق تحضير الطبق الإيطالي التقليدي نصف يوم على الأقل. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بالإضافة إلى طهي اللازانيا نفسها ، من الضروري تخصيص الكثير من الوقت للأجزاء المكونة للطبق ، وهي: لتحضير الصلصة وأوراق العجين الرقيقة. ومع ذلك ، الأمر يستحق ذلك.الطبق كثير العصير ومغذي ومرضي ولذيذ ايضا.

المنتجات التالية مفيدة للاختبار:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل

للحشو:

• لحم مفروم - 350 جم ؛
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبن - 150 جرام

للصلصة:

• زبدة - 120 جم ؛
• كريم - 300 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل

كيف تصنع الصلصة؟

لبدء طهي اللازانيا الكلاسيكية (صورة الطبق في المقال) ، تحتاج إلى تحضير مكونات صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة مع إضافة الكريمة والدقيق وبعض التوابل إليها. كقاعدة عامة ، يتم أخذ جوزة الطيب المطحونة لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا التوقف عند الزعتر أو الريحان. بعد ذلك ، يتم خلط صلصة المستقبل جيدًا ، حتى تختفي فيها كتل الدقيق. في حال تبين عند استخدام المكونات المذكورة أن البشاميل سمين للغاية ، يمكنك استبدال الكريمة بالحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الثوم المفروم والقليل من الفلفل لتحسين مذاق الصلصة ، اعتمادًا على تفضيلات الطاهي.

الجزء العملي

يجب أن يبدأ طبخ اللازانيا بتحضير العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط المكونات مثل الدقيق والملح والبيض والماء وكمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يجب وضع الدُفعة على طاولة مملوءة بالدقيق وللبعضحان الوقت لسحقها بيديك حتى لا تلتصق براحة يديك. ثم يجب تغطيتها بمنشفة وتركها لمدة نصف ساعة

يجب تخصيص هذه المرة لإعداد الحشوة. يقطع البصل المحضر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه ، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل. اتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق واستخدمي ملعقة لطحن جميع قطع اللحم الكبيرة. ثم نضع معجون الطماطم في المقلاة ونغلي كل شيء.

بعد وقت معين ، يجب عليك العودة للاختبار. يجب أن تُدحرج إلى 3 أجزاء متساوية بسمك حوالي 2 مم وتقطع الحواف وفقًا لحجم صينية الخبز ، والتي يجب الحصول منها على نفس الطبقة الأخرى.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تشكيل اللازانيا. للقيام بذلك ، يجب تلطيخ قاع صينية الخبز بصلصة البشاميل ، ثم ضع الورقة الأولى ووضع ثلث اللحم المفروم فوقها. بعد ذلك تأتي طبقة أخرى من الصلصة مغطاة بالجبن المبشور. لذلك يتم تكرار جميع الطبقات بدورها 3 أو 4 مرات ، اعتمادًا على عدد الصفائح الملفوفة التي تم الحصول عليها. الجزء العلوي من اللازانيا مغطى بالبشاميل وطبقة سميكة من الجبن المبشور. تحفة من المطبخ الإيطالي تُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن.

وصفة لازانيا كلاسيك بالصور

إذا طهيت طبقًا بناءً على هذه النسخة من الوصفة ، فتبين أن اللازانيا مرضية تمامًا وشهية ولذيذة بشكل غير عادي. كقاعدة عامة ، تفضل العديد من ربات البيوت حشو اللحوم ، لكن يمكن أن تتنوعالخضار والأسماك والفطر والزيتون. الطبق الناتج رائع للغداء والعشاء. في وطنها ، يتم تقديم اللازانيا الكلاسيكية كدورة أولى. من الأنسب طهيه في أجزاء منفصلة.

المكونات التالية ستكون في متناول اليد:

• لحم مفروم - 350 جم ؛
• أوراق لازانيا - 500 جم ؛
• جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبن - 250 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريم - 450 غ ؛
• نبيذ - 180 مل ؛
• زبدة - 65 جرام

تحضير الصلصة و اللازانيا

يجب أن تبدأ العملية بتحضير المكونات. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة والدقيق والقشدة في قدر. قلّب المحتويات جيدًا حتى لا تتشكل كتل.

يجب غليان الطبقات المشتراة لمدة 5 دقائق. الماء الذي ستسلق فيه يجب أن يملح ويضاف إليه القليل من الزيت النباتي

توصيات خطوة بخطوة

تحضير هذا الطبق الإيطالي الشهير ، عليك أن تبدأ بتقطيع البصل والجزر. ثم يجب أن تُقلى الخضار في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تنضج نصفًا ، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات. أثناء القلي ، يجب التقليب باستمرار حتى يتحول لون المحتويات إلى اللون البني الفاتح.

في الوقت الذي يترك فيه اللحم العصير ، يمكنك صب القليل من النبيذ الأحمر في المقلاة. بعد ذلك ، يجب طهي الحشوة حتى يتبخر الكحول تمامًا. الخطوة التالية هي إضافة معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم.(يجب أن تغطي العجينة الحشوة المستقبلية بالكامل). يجب إحضار المحتويات حتى الغليان ، الملح ، الفلفل ، إضافة أوراق الغار وتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، يجب أن تبدأ في تشكيل اللازانيا الكلاسيكية. للقيام بذلك ، دهن ورقة الخبز بالزيت بعناية ، ثم ضعي الطبقة الأولى المحضرة من ورق اللازانيا في الأسفل ، والجزء الثالث من الحشوة ، وقليل من صلصة البشاميل والجبن المبشور. تحتاج إلى تكرار الخطوات 3 مرات. يجب تلطيخ الجزء العلوي من الطبق الإيطالي بطبقة من الصلصة ورشها بالجبن المبشور. اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية