آزو من لحم الخنزير: المكونات الضرورية وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

آزو طبق أصله من تتارستان. في الوطن ، يتم تحضيره من لحم الضأن أو لحم الحصان. غالبًا ما يستخدم لحم البقر ، لكن نادرًا ما يستخدم لحم الخنزير. لكن في مناطق أخرى من روسيا ، حيث وقعوا أيضًا في حب هذا الطبق الثاني اللذيذ ، غالبًا ما يؤخذ لحم الخنزير لإعداد الأساسيات. هذا اللحم ارخص من لحم البقر وليس له طعم خاص مشرق مثل لحم الضأن.

المكونات المطلوبة للطبق

لطهي لحم الخنزير azu ، المكونات التالية مطلوبة: لحم ، بطاطس ، مخلل ، معجون طماطم. عادة ، يتم وضع البصل البني والثوم الطازج أو المسلوق قليلاً في نفس المرق في أزو. اعتاد التتار على تناول طبق وطني حار. الشعوب الأخرى تضع الفلفل في أزو حسب الرغبة. يمكنك استخدام الفلفل الأسود أو الأحمر أو الفلفل الحار. على كل حال هذا الطبق مميز ولا يشبه الاخر

ميزات الطبخ

كيف لطهي لحم الخنزير azu؟ بالطبع ، الطبق له خصائصه الخاصة في التحضير. آزو منيتم طهي لحم الخنزير لفترة أطول قليلاً ، على سبيل المثال ، الشواء الروسي ، المكون الرئيسي منه أيضًا البطاطس. أولاً ، لتحضير طبق التتار ، فأنت بحاجة إلى المزيد من المكونات ، ولكن غالبًا ما يكون كل منها موجودًا بالفعل في ثلاجة أي شخص. ثانيًا ، يجب أولاً طهي معظم هذه المكونات بشكل منفصل عن بعضها البعض ، مقلي أو مطهي. ثم نمزجهم في وعاء كبير (مرجل أو قدر) ويطهى مع إضافة الماء. لهذا السبب تبين أن لحم الخنزير آزو لذيذ بشكل لا ينسى. يمكن ملاحظة الفرق بين الوجبة السريعة والتحفة الفنية المصنوعة بعناية على الفور.

لحم الخنزير azu مع المخللات "المفضل"

هذه وصفة آزو كلاسيكية ، لكن مع لحم الخنزير بدلاً من لحم الضأن. تبين أن آزو من لحم الخنزير لذيذ جدًا ، ولا يمكنك حتى قطع كل الدهون. بعد كل شيء ، يضيف شحم الخنزير المقلية دائمًا طعمًا لطيفًا ومحتوى دهونًا مغذيًا لأطباق العشاء.

مكونات لحم الخنزير آزو مع البطاطس والمخللات: 400 جرام لحم ، 800 جرام بطاطس ، 4 مخلل خيار (بدون خل) ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، فلفل أسود ، ورق الغار ، 3 فصوص ثوم كبيرة ، ملح

طبخ لحم الخنزير:

1. يقلى اللحم جيداً في مقلاة. صب 2.5 لتر من الماء في قدر وابدأ بالتسخين.
2. نضع اللحم في الماء المغلي ونطهو لمدة 40 دقيقة.
3. قطع الخيار إلى قطع صغيرة ، ضعه في اللحم.
4. تقلى قطع صغيرة من البطاطس في مقلاة حتى تنضج نصفها وتوضع في المرق على اللحم. يجب الماء فقطغطي البطاطس ، أزو هو الطبق الثاني. اقلي البصل واتركيه في المرق.
5. عندما ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى ، يجب وضع معجون الطماطم وجميع التوابل المذكورة أعلاه في الوعاء. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُغلى لبضع دقائق أخرى.

آزو من لحم الخنزير في طباخ بطيء

أصبح الطبق الوطني التتار رائعًا في طباخ بطيء. تظل الخضار مقطعة إلى قطع نظيفة ، ولا تغلي ، فهي تحتفظ بمذاق طازج حقيقي. اللحم طري و كثير العصير

كيف تطبخ لحم الخنزير azu في طباخ بطيء؟ دعونا نصف كل التفاصيل:

1. 500 غ من لحم الخنزير ، مقطّع إلى قطع صغيرة ممدودة. نفرم جزرة واحدة وبصل ناعماً.
2. اضبط جهاز الطهي المتعدد على المستوى الثالث من وضع "القلي". اضبط الوقت على 20 دقيقة. اسكبي زيت عباد الشمس وانتظري حتى يسخن ثم ضعي اللحم في القاع. يقلى لحم الخنزير مع التحريك ثم يوضع البصل والجزر وكذلك الثوم (3 فصوص) على اللحم. كل المكونات تستمر في القلي.
3. يقطع الخيار المخلل (4 قطع). انقل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. ضعي الخيار وملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح والفلفل وصب 200 مل من الماء في طهي آزو. امزج كل شيء. أغلق غطاء الجهاز واترك الطبق ينضج لمدة نصف ساعة.
4. تقطع البطاطس (1 كجم) إلى شرائح طويلة وتوضع في وعاء. يضاف الزيت النباتي و 100 مل من الماء. امزج مرة أخرى وأغلق الغطاء. بعد نصف ساعة ، سيكون لحم الخنزير azu جاهزًا.

آزو معالفلفل الحلو

كيف تطبخ آزو من لحم الخنزير بالفلفل الحلو؟ فيما يلي وصفة جيدة.

المكونات: 0.5 كجم لحم خنزير ، 7 بطاطس ، 3 مخلل ، بصل ، جزر ، 1 فلفل رومي ، 2 طماطم ، بابريكا حلوة ، كزبرة حسب الرغبة ، ورق الغار ، فلفل ، سكر (نصف ملعقة صغيرة) ، ملح.

الطبخ:

1. صب زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة ، وقم بقلي لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
2. صر الجزر. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر. ثم أضيفي الفلفل الحلو إلى الخضار. اقلي كل شيء معًا. يمكن سكب زيت القلي من المقلاة باللحم.
3. امزج جميع المكونات في مقلاة كبيرة. تُطحن الطماطم والخيار وتُوضع على اللحم. أضف البهارات والملح والسكر وكوب من الماء. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. تقطع البطاطس وتقلى في المقلاة حتى تصبح طرية. انقله إلى اللحم. امسك جميع المكونات في الصلصة المغلية للمزيد.

كيف تزين azu عند التقديم؟

• طبق التتار يتناسب مع الأعشاب الطازجة. يمكن وضع أوراق البقدونس أو الشبت أو الكزبرة على أطباق مع صحن.
• أولئك الذين يطبخون المخلل عادة ما يأكلونه مع القشدة الحامضة. يحتوي Azu أيضًا على مخللات ، والتي تنسجم تمامًا مع منتج الحليب المخمر هذا.
• ستزين شرائح الطماطم الطازجة الأطباق بشكل مثالي بطبق التتار الوطني. يتم طهي Azu دائمًا بمعجون الطماطم ، لذا فإن الطماطم مناسبة جدًا.
• تبدو جيدة دائماالخضار الطازجة على الأطباق. إنها صحية وبالتالي لا تفسد وجبة غداء جيدة. بالإضافة إلى الطماطم ، يمكنك وضع خيار مفروم بشكل جميل على حافة الطبق.
• أزو في الأواني الفخارية يضيف الدفء إلى المنزل. يفضل طهي الطبق فوراً في أوعية صغيرة حتى لا يتحول عند التقديم.

للتغيير ، بعض ربات البيوت لا يضيفن البطاطس إلى باقي مكونات طبق التتار ، لكن يقدمن القطع المقلية بشكل منفصل. في هذه الحالة ، عند قلي البطاطس ، تحتاج إلى إضافة الملح إليها ، ولا داعي لملح لحم الخنزير على الإطلاق ، حيث يتم طهي اللحم بالكثير من المخللات

آزو من لحم الخنزير مع المخللات محبوب من قبل كل من الأطفال البالغين ومعظم البالغين. هذا طبق صحي. لها طعم واضح للثوم والمخللات ، والتي تتناسب مع البطاطس. آزو لحم الخنزير هو طبق عشاء رائع.