أطباق السمك الأحمر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمك الأحمر مصطلح عام. فهو يجمع بين العديد من الأصناف التجارية الشهية مع اللحم الوردي الطري. تشمل هذه المجموعة السلمون الصديق والسلمون والسلمون السوكي وسمك السلمون والسلمون الوردي والسلمون المرقط والعديد من الأنواع الأخرى. كلها تستخدم على نطاق واسع في الطهي ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. يناقش مقال اليوم أكثر الوصفات إثارة لأطباق السمك الأحمر.

سلمون بالموتزاريلا و الطماطم

يتم تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ بسرعة كبيرة ومن مجموعة قليلة من المكونات. لخبز هذه السمكة ستحتاج:

• ذبيحة السلمون
• 100 غ جبن موزاريلا.
• 100 جرام طماطم كرزية ناضجة.
• ملح و بهارات
• زيت مكرر

يجب أن تبدأ في طهي طبق السمك الأحمر مع معالجة سمك السلمون. يتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها وفركها بمزيج من الملح والبهارات. داخل الذبيحة توضع شرائح من الطماطم ودوائر من الموزاريلا. توضع الأسماك المحضرة بهذه الطريقة على صفيحة خبز ، مع رشها بالمكررزبدة و مشوية

سمك السلمون المخبوز بالجبن

هذه واحدة من أسهل وصفات السمك الأحمر. ينتج السلمون مع صلصة حارة وقشرة لذيذة. لخبز هذه السمكة ستحتاج:

• 150 غ جبن روسي.
• 1 كجم سمك السلمون.
• بصل صغير
• 100 غ جبن موزاريلا.
• 3 فصوص ثوم.
• ½ ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون.
• 100 غ مايونيز جيد.
• ملح و بهارات

السمك المغسول والمجفف يتحرر من العظام. يتم وضع الشرائح الناتجة على صفيحة خبز مبطنة بورقة من ورق القصدير ، مملحة ، مرشوشة بالبهارات ومغطاة بحلقات البصل. من الأعلى ، يتم تلطيخ كل هذا بصلصة مصنوعة من الثوم المهروس وعصير الليمون والخردل والمايونيز ، ثم يُرش بالجبن المبشور جيدًا. يُخبز فيليه السلمون على حرارة 200 درجة حتى تتكون قشرة لذيذة.

سمك السلمون المرقط مع البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

هذا الطبق المغذي واللذيذ من السمك الأحمر مناسب أيضًا للعشاء العادي وللعيد الاحتفالي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كجم سمك السلمون المرقط.
• 250 غ من القشدة الحامضة غير السميكة جدا.
• 1 كيلو بطاطس
• 350 غ الجبن الروسي.
• بصل صغير
• 2 البيض المحدد.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت مكرر.
• ملح وشبت وفلفل مطحون

نحى و مغسولتُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، تُخلط مع التوابل والزبدة ، ثم تُوزَّع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُرسل إلى الفرن ، وتُسخَّن بحكمة إلى 180 درجة. بعد عشرين دقيقة ، تُخلط الخضار نصف الجاهزة وتُغطى بحلقات البصل. توضع قطع السمك المملحة والمتبلة فوقها وتُسكب مع صلصة مصنوعة من البيض المخفوق والقشدة الحامضة والثوم المفروم. كل هذا مغطى بورق ورقائق ويعاد إلى الفرن. بعد نصف ساعة ، تُرش محتويات صينية الخبز برقائق الجبن وانتظر حتى يصبح لونها بنيًا. سمك مطبوخ بالكامل مزين بالشبت الطازج.

سلمون بالباذنجان و الطماطم

يمكن أن يحل هذا الطبق الرائع من السمك الأحمر محل الوجبة الكاملة. لتحضيره ستحتاج:

• 600 جرام سمك السلمون.
• 500 غ بطاطس.
• 4 طماطم.
• 4 الأنشوجة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. نبات القبر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ½ ليمون و ملح

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى دوائر رفيعة وتُسلق حتى تنضج نصفًا. ثم يتم توزيعها على طول الجزء السفلي من صفيحة خبز مدهونة بالزيت. ضعي شرائح الباذنجان وشرائح الطماطم على الوجه. كل هذا يسكب بمزيج من نبات الكبر وزيت الزيتون والأنشوجة المفرومة والملح. الشكل المملوء مغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة. وفي نهاية الوقت المحدد توضع قطع السمك المرشوشة بعصير الليمون فوق الخضار وتعاد للفرن

فطيرة مع الأرز والسمك الأحمر

يتم طهي السلمون والسلمون المرقط والسلمون ليس فقط من قبل الأولأو أطباق جانبية. السمك الأحمر يجعل المعجنات ذات رائحة عطرية ولذيذة. لعمل فطيرة مالحة محلية الصنع ستحتاج:

• 155 جرام سمن مبرد.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة.
• 2 البيض المحدد.
• ¼ ملعقة شاي الصودا المروية.
• 420 غ فيليه من أي سمكة حمراء.
• 1 ¼ كوب دقيق قمح.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. أرز مسلوق.
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الشبت المفروم
• ملح

يتم سحق المارجرين البارد بمبشرة ويخلط مع الصودا والدقيق والقشدة الحامضة وبيضة واحدة. الكتلة الناتجة مملحة قليلاً وتعجن جيدًا باليد. العجين النهائي مقسم إلى نصفين. يتم توزيع أحد الأجزاء على طول الجزء السفلي من النموذج المدهون. مغطاة بحشوة مصنوعة من قطع السمك المقلية بالملح والزبدة والشبت المفروم والأرز المسلوق. فطيرة المستقبل مغطاة بباقي العجين وملطخة ببيضة مخفوقة. يُخبز المنتج على حرارة 200 درجة حتى ينضج بالكامل.

طبقة فطيرة مع البطاطس والسمك الأحمر

يتم تحضير هذه المعجنات على أساس شراء العجين ، مما يبسط العملية ويسرعها بشكل كبير. لذلك ، لا يمكن استبعاد ظهورها غالبًا على طاولتك. لتحضير طبق السمك الأحمر الممتع والبسيط هذا ، ستحتاج:

• 520 غ فطيرة الخميرة.
• 455 غ فيليه من أي سمكة حمراء.
• 3 بطاطس متوسطة.
• ½ ملعقة شاي حبيبات السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• بيض ، زبدة وبهارات.

العجين المذاب ينقسم إلى قطعتين غير متساويتين. يتم لف الطبقة الأكبر في طبقة رقيقة وتوضع على قاع صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. يتم توزيع طبقات شرائح البطاطس وشرائح السمك وحلقات البصل في الأعلى. كل هذا مملح ومغطى بقطع الزبدة وباقي العجين. يتم تلطيخ الجزء العلوي من فطيرة المستقبل ببيضة مخفوقة. يُخبز المنتج على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.

ريزوتو

طبق السمك الأحمر الذواقة هذا لن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق المأكولات البحرية والمأكولات الإيطالية. لتحضيره ستحتاج:

• 1 كوب أرز أربوريو.
• 150 جرام سمكة حمراء.
• 50 غ جبن بارميزان.
• 30 جرام زبدة.
• 100 مل كريم 20٪.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 كوب ماء أو مخزون.
• ملح و بهارات و أعشاب (ريحان و بقدونس)

الثوم المقلي في الزبدة المذابة. بعد بضع دقائق ، يتم سكب الخضار المقطعة وقطع السمك هناك. بعد مرور بعض الوقت ، يُسكب كل هذا بالكريمة ويُطهى على نار خفيفة. بعد خمس دقائق حرفيًا ، يُسكب الأرز المغسول والمفرز في وعاء مشترك. كل هذا يسكب بالماء أو المرق ، مملح ، محنك بالتوابل العطرية ويجهز. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يُرش الريزوتو بجبن البارميزان المبشور.

حساء السلمون

هذا طبق نرويجي ممتع للغاية مع سمكة حمراء ، يمكن العثور على صورته بعد ذلك بقليل ، ويحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت المتمرسات. اتضحشهي للغاية ورائحة ، مما يعني أنه مناسب لعشاء عائلي. لطهي أربع حصص من هذا الحساء ، ستحتاج:

• 600 غ فيليه سلمون مبرد
• 50 جرام زبدة.
• 200 مل نبيذ أبيض جاف.
• 300 مل مرق دجاج
• 200 مل قشدة طازجة.
• 2 فصوص ثوم.
• زيت زيتون و إكليل الجبل
• ملح

يُقلى الثوم المفروم في خليط من الزبدة وزيت الزيتون مع بضع أغصان إكليل الجبل. بمجرد أن يصبح شفافًا ، يُسكب بالنبيذ وينتظر تبخر الكحول. ثم تضاف قطع السمك إلى نفس الوعاء وتُطهى حتى يتغير لونها. في المرحلة التالية ، يتم إدخال المرق الساخن والملح في الوعاء مع حساء المستقبل. كل هذا يغلي ويصر تحت الغطاء ويقدم. يضاف الكريمة وبعض أوراق إكليل الجبل إلى كل حصة.

باستا مع السلمون

هذه واحدة من أشهر وصفات الأسماك الحمراء. يمكن العثور على صورة أقل قليلاً من هذا العلاج ، لكن في الوقت الحالي تحتاج إلى معرفة تكوينه. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غ معكرونة (ريش أو قشور).
• 300 غ فيليه سلمون مبرد.
• 250 مل قشدة طازجة.
• 100 غ جبن روسي.
• 50 جرام زبدة.
• ملح وبهارات

يُقطع السمك المغسول إلى قطع متوسطة الحجم ويُقلى في الزبدة المذابة. بمجرد أن يتغير لونها ، تمتلئ بالقشدة ،يرش الملح مع التوابل ويترك ليغلي. تنتشر المعكرونة المسلوقة مسبقًا في الصلصة الناتجة. كل هذا يخلط بلطف ويسخن على نار خفيفة ويرش برقائق الجبن.

سلطة الأفوكادو

طبق السمك الأحمر المملح اللذيذ هو مزيج ناجح للغاية من الخضار والمأكولات البحرية. يتم إعطاء طعم خاص لها من خلال خلع الملابس ذاتية الصنع ، أساسها صلصة الصويا. لتحضير هذه السلطة ستحتاج:

• 250 غ من السمك الأحمر المملح قليلاً.
• سلطة الخيار
• أفوكادو.
• 3 بيض مسلوق مختار
• 20 جرام كريمة حامضة.
• 20 مل صلصة الصويا.
• 3g خردل.
• اعشاب وليمون

يتم خلط شرائح السمك مع البيض المفروم وشرائح الخيار وشرائح الأفوكادو. كل هذا يرش بكمية صغيرة من عصير الليمون الطازج ويُسكب فوقها بصلصة مصنوعة من الخردل والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. السلطة الناتجة مزينة بالأعشاب الطازجة.

يقطين مخبوز بالبطاطس

هذا طبق مغذي ولذيذ يمكن تقديمه عند وصول الضيوف. إنه مزيج مثالي من السمك الطري والخضروات المخبوزة وصلصة لذيذة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 600 جرام سمك السلمون الوردي.
• 600 غ بطاطس.
• 50 جرام زبدة.
• 180 مل حليب مبستر
• 3 البيض المحدد.
• 120 غ جبن روسي.
• ملح و بهارات

يتم تنظيف الأسماك المذابة وغسلها وحفرها. يتم قطع الشرائح الناتجةقطع طولها خمسة سنتيمترات وتوزع بشكل عميق ، مدهونة بالزبدة بحكمة. انشر شرائح البطاطس الرقيقة على الوجه. كل هذا مملح ، يرش بالبهارات ويسكب بصلصة مصنوعة من البيض المخفوق والحليب. اخبزي الطبق على درجة حرارة قياسية لمدة أربعين دقيقة. قبل نهاية العملية بقليل يتم رشها برقائق الجبن ورشها بالزبدة المذابة.

خبز السلمون

هذا الطبق البسيط واللذيذ يتناسب تمامًا مع أي أطباق جانبية نباتية. لذلك ، سيكون خيارًا جيدًا لتناول عشاء عائلي خفيف. لإنشائه سوف تحتاج:

• 750 غ سمك السلمون.
• 25 غرام أعشاب بروفانس.
• بصل صغير
• ملح وليمون وزيت مكرر

يتم نشاف الأسماك المغسولة بمناشف ورقية وتقطيعها إلى شرائح. تُرش كل قطعة من السلمون بالملح والأعشاب البروفنسية ، ثم تُسكب فوقها بعصير الليمون وتترك لمدة 15 دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم نقل السمك المتبل إلى قاع صينية الخبز بالزيت. وزعي حلقات البصل في الأعلى وغطيها بورق احباط. اخبزي السلمون لمدة ربع ساعة تقريبًا. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يتم تحرير صفيحة الخبز من الرقاقة.