ما مدى روعة طهي الدجاج: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك عدد هائل من وصفات الدجاج. شخص ما يحب المقلية ، مع قشرة لذيذة ، هناك عشاق السلطات الغذائية مع هذا الطائر. والبعض لا يستطيع العيش بدون طبق لحم لذيذ مع الصلصات والبطاطس. على أي حال ، فإن الدجاج محبوب من قبل الجميع أو الجميع تقريبًا. إنه ليس سريعًا في التحضير فحسب ، بل هو أساس العديد من الأطباق ، ولكنه مفيد أيضًا. ربما هذا هو سبب ظهوره كثيرًا في الوصفات. الدجاج منتج لا غنى عنه في أي مطبخ تقريبًا.

فوائد لحم الدجاج. بعض المعلومات

لماذا يحب الجميع وصفات الدجاج كثيرا؟ لأن هذا النوع من اللحوم مفيد. بادئ ذي بدء ، يحتوي على بروتين حيواني ضروري للعضلات. ومن الجدير بالذكر أيضًا المحتوى منخفض السعرات الحرارية. مائة جرام من المنتج تحتوي على حوالي 190 كيلو كالوري ، حسب الجزء المحدد من الذبيحة.

العناصر النزرة القيمة ، والتي توجد أيضًا في الدجاج ، تساعد الجسم على محاربة عدد من الأمراض ، وزيادة المناعة بشكل عام. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات أ ، ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم. كل هذا يساعد في المواقف العصيبة ، ويدعم نظام القلب ، ويؤثر أيضًا على تكوين الدم.

فيليه الدجاج ينصح به لكبار السن ، حيث يساعد على محاربة الأعراضتصلب الشرايين ، ويحسن الذاكرة ، ويبطئ عملية الشيخوخة. ويساعد لحم الدجاج على خفض مستويات الكوليسترول وزيادة معدل التمثيل الغذائي.

سلطة برقوق و فيليه

من المنطقي أن تبدأ قائمة وصفات الدجاج بالسلطة. لتحضير مثل هذا الطبق الأصلي ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 250 جرام فيليه (خام) ؛
• 150 جرامًا من البرقوق المنقى ؛
• 50 جرامًا من المكسرات (أي) ؛
• 150 جرام فطر نيئ أو متبل
• بيضتان دجاج
• خضرة صغيرة للزينة ؛
• ملح وفلفل
• زيت نباتي للتتبيل

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في حالة استخدام الفطر الطازج ، يمكنك إضافة نصف البصل الآخر.

سلطة طبخ

أولاً ، اسلقي شرائح الدجاج. للقيام بذلك ، اخفض القطعة في ماء مغلي ومملح واطبخها حتى تنضج. عادة ما يستغرق حوالي عشرين دقيقة. ثم يتم تبريد الشرائح وتقطيعها إلى شرائح أو ببساطة تفكيكها إلى ألياف.

يُسكب البرقوق بالماء الساخن ويُترك للوقوف لمدة عشر دقائق تقريبًا ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة ، يُضاف إلى الدجاج. الآن يُسلق البيض ويُفرك بمبشرة ناعمة ويخلط مع باقي المكونات.

في حالة استخدام مخلل الفطر ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. مقطعة إلى شرائح نيئة. يقطع البصل إلى مكعبات. أولاً ، يُقلى البصل بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يُضاف إليه الفطر. تقلى حتى العطاء.

يتم سحق المكسرات بسكين أو خلاط. كل شيء مختلط ومتبل بالملح والفلفل والزيت النباتي. يمكنك استخدام الزيتون أو عباد الشمس غير المكرر على سبيل المثال. عند التقديم ، تزين بالخضروات العطرية المقطعة.

دجاج مملح

من منا لا يحب وصفات الدجاج التي تصنع قشرة لذيذة؟ على الأرجح ، يوجد عدد قليل جدًا جدًا من هؤلاء الأشخاص. وصفة الفرن ليست سوى واحدة من هؤلاء. يتطلب حدًا أدنى من المكونات ، وهذا خبر سار. اتضح طبق جميل جدا وعطر مقابل القليل من المال. ولا يتطلب الأمر سوى القليل من المكونات:

• ذبيحة دجاج متوسطة الحجم
• علبة ملح.
• قليلا من الفلفل الأسود المطحون.

ثلاثة مكونات فقط ، ووصفة الدجاج بالفرن ستصبح تاج حقيقي في كل عائلة. بعد كل شيء ، لا يتطلب التحضير. من الأفضل اختيار جثة ذات أرجل سميكة ومتوسطة الحجم. لجعل الطبق لذيذًا وطريًا.

وصفة الدجاج خطوة بخطوة: الصورة والوصف

تحتاج أولاً إلى إخراج الذبيحة من الفريزر مسبقًا. إذا تركته يستلقي لمدة أربعين دقيقة ، فسيكون الطبق مقليًا بشكل متساوٍ ولذيذ حقًا. وسوف يستغرق وقتا أقل بكثير للطهي.

كما أنه يستحق التسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة. يغسل الدجاج ثم يقطع من منتصف الصدر. تكشفها قليلا في هذه المنطقة. الآن افرك الذبيحة بالفلفل الأسود. من الممكن عدم القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك لن يكون هناك ملاحظة ورائحة حادة واضحة للتوابل المطحونة حديثًا.

الآن نضع الملح على ورقة الخبز ، العبوة بأكملها. لا حاجة لأي شيء آخر! مثلوصفة الدجاجة الكاملة في الفرن مشهورة بذلك ، لا داعي لإضافة الملح. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة لن يتمكنوا من تبليل الطبق.

الآن نضع الدجاج على الملح. عليك أن تضعه رأسًا على عقب. الآن يتم إرسال الطبق للخبز لمدة أربعين دقيقة. لكن الكثير يعتمد على حجم الذبيحة ، لذلك يجب أن تنظر بشكل دوري إلى عملية الطهي.

تحميص بديل

وصفة دجاج أخرى لذيذة (تظهر صور الدواجن الجاهزة أيضًا أنها شهية جدًا وتنقل جمال الطبق) تتضمن عنصرًا إضافيًا ، ألا وهو الزجاجة. تحتاج إلى اختيار الزجاج في مكان ما في نصف لتر. يجب غسلها من الملصقات وتجفيفها وتهويتها من الروائح الغريبة.

المكونات التالية مطلوبة:

• ملح ؛
• فلفل اسود
• بهارات حسب الرغبة وجاهزة للدجاج
• ماء ؛
• عسل - ملعقة كبيرة في صورة سائلة
• ذبيحة دجاج مباشرة.

يُغسل الدجاج ، ويفرك بالملح والفلفل ، ثم يدهن بطبقة رقيقة من العسل. سيساعد ذلك في تكوين قشرة جميلة وفاتحة للشهية.

يُسكب الماء في الزجاجة ، توضع البهارات هناك حسب الرغبة ، حتى تنفث رائحتها. يوضع الدجاج على عنق الزجاجة ، ويوضع كل شيء على ورقة خبز ويخبز في درجة حرارة 190 درجة. يعتمد وقت الطهي أيضًا على حجم الذبيحة.

دجاج بالمايونيز

هذه الوصفة للدجاج في طبقة من المايونيز والخلطة بالكاد يمكن أن تسمى غذائية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك إزالة القشرة الفاتحة للشهية والاستمتاع فقط باللحم الذييجعل هذا الطبق خيارًا رائعًا لتناول العشاء. خاصة إذا كنت تقدم الخضار الطازجة أو المسلوقة كطبق جانبي

المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:

• ذبيحة دجاج ؛
• مايونيز - ملعقة واحدة ؛
• ملعقة شاي من الجرجير ؛
• زوجان من فصوص الثوم - كلما زاد توابلها
• ورق برشمان

ما الذي يمكن أن يكون فاتح للشهية أكثر من الدجاج المخبوز في المنزل (كما في الصورة)؟ الوصفات التي تم وضعها موضع التنفيذ تظل في قائمة العائلة لفترة طويلة. بفضل الثوم و الجديكا الطبق عبق جدا!

خيارات الطبخ المعطر

بادئ ذي بدء ، تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يتم خلط المايونيز والخلطة. يمكنك استخدام كل من المسحوق الجاف لهذه التوابل والنسخة السائلة من برطمانات زجاجية. الجدي محلية الصنع رائعة أيضًا. يجب ترك الخليط لمدة دقيقتين

يتم غسل الدجاج ثم تجفيفه بمناشف ورقية. نقطع الثوم إلى شرائح ونقطع الدجاج ونضعه هناك. ثم يجب أن تغلف الدجاج جيدًا بمزيج من الجرجير والمايونيز. من الأفضل القيام بذلك على عدة مراحل. دهنها ، اتركها تستلقي ، اجمع مرة أخرى ذلك الجزء من ماء مالح الذي كان زجاجًا من الذبيحة ، انشره. بعد نصف ساعة ، يمكنك لف الدجاج في ورق برشمان وإرساله إلى الحساء.

كيف تطبخ الدجاج في الفرن؟ غالبًا ما تؤكد الوصفات التي تحتوي على صور أنه يمكنك الحصول على خيارين. في الحالة الأولى ، يتم الحصول على جلد ناعم ولحم طري للغاية. في الثانية - قشرة مقرمشة وألياف الذبيحة المرنة.

ماذا وكيف تطبخ؟ إذا كنت ترغب في الحصول عليهاجلد الدجاج المقرمش ، تحتاج إلى الطهي على درجة حرارة عالية ، أقل من ساعة. على العكس من ذلك ، إذا كان اللحم طريًا وطريًا ، يُطهى على نار خفيفة لأكثر من ساعة على نار خفيفة.

نصائح صغيرة: دهن الدجاج

من المعروف أن دهون الدجاج المشوي تسمى الذهب السائل. غالبًا ما يستخدم لصنع طبق جانبي. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو طهي الأرز بالخضروات. يجب أن تأخذ:

• كوبان من الأرز المسلوق
• مائة جرام من البازلاء ؛
• نفس الكمية من الذرة ؛
• نصف حبة فلفل

تُغسل الفلفل ، وتُقطع إلى مكعبات. توضع الدهون من الدجاج في المقلاة ، وتُرسل الخضار هناك وتُطهى حتى تنضج البازلاء والذرة. ثم نضع الأرز ونخلط كل شيء ونطفئ الموقد. ينضج لبضع دقائق تحت الغطاء حتى ينقع الطبق. بما أن للدهن نكهة مالحة من بهارات الدجاج ، فيمكن حذف الأرز.

دجاج غريب

في هذه الوصفة الدجاج المعتاد محشو بخيارات حشو شيقة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• جثة دجاجة واحدة ؛
• تفاحة حامضة
• برتقالي كبير.

ستحتاج أيضًا إلى عمل ماء مالح. يستخدم المكونات التالية:

• ملعقة صغيرة من الخردل ؛
• ملعقة عسل و مايونيز

يحب الأطفال هذا الطبق لما له من رائحة وطعم حلو مثير للاهتمام.

دجاج جميل خطوة بخطوة وصفة

التفاحة مقشرة من الوسط ، مقطعة إلى شرائح. يمكن تنظيفها إذا رغبت في ذلكجلود. يتم تقشير البرتقال أيضًا ، مقسم إلى شرائح. يغسل الدجاج ويجفف ويوضع فيه الثمار

لخلط الصلصة مع المايونيز والخردل والعسل. يجب أن يكون الأخير سائلًا تمامًا. أو يجب صهره في حمام مائي. يفضل اختيار الخردل الحلو أو الفرنسي. غطي الدجاج بهذا التتبيلة. نضيف القليل من الزيت النباتي إلى صينية الخبز ونضع الدجاج. يرسل إلى الفرن ويسخن إلى 190 درجة. ركز على القشرة. عندما يخبز الجلد ، يكون الطائر جاهزًا. يمكن أيضًا تقديم الفواكه المنقوعة في الدهون على المائدة. لديهم طعم لذيذ.

أفخاذ في الكراميل

وصفات صور الدجاج غالبًا ما تكون لذيذة. ومع ذلك ، لا يمكنك طهي الذبيحة بأكملها فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي أجزائها الفردية. على سبيل المثال ، الأفخاذ المقلية في تتبيلة الكراميل الحارة لذيذة جدا.

وصفة لثمانية أفخاذ دجاج متوسطة الحجم. مطلوب:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• لمبة واحدة ؛
• زنجبيل - مفروم حوالي ملعقتين كبيرتين
• ثلاث فصوص ثوم

أولا ، تحضير الصلصة.

صب السكر المحبب في مقلاة جافة. يضاف هناك أيضًا خمسون مليلترًا من الماء المغلي. تتدخل جميعها وتسخن حتى يتحول السكر إلى كراميل. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد واسكب خمسين مللترًا آخر من الماء الدافئ. الشيء الرئيسي هو عدم صب البرد. هذا يهدد بفصل الصلصة.

الآن خذ مقلاة جديدة ، واسكب بعض الزيت النباتي. أرسل الزنجبيل للقلي. بصلةويقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ويضاف إليها أيضًا. يتم تنظيف الفخذين من الجلد ، في وصفة الدجاج هذه لا يستخدم ، ويفرك بالملح ، ويرسل إلى المقلاة. يجب أن يقلى. بمجرد ظهور القشرة ، أضيفي صلصة الصويا ونصف الكراميل. الوركين بحاجة إلى التقليب بشكل دوري.

دقيقتين قبل الطهي ، اسكبي باقي صلصة الكراميل واخلطيهم مرة أخرى. يقدم هذا الطبق عادة مع الخضار الطازجة. يمكنك أيضًا قلي فيليه الدجاج ، لكن قد يصبح جافًا بعض الشيء. الخيار الأفضل هو أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج. أطباق منهم حقا طرية ولذيذة.

دجاج مطهو ببطء. لذيذة وصحية

لا يمكن خبز الدجاج فقط ، ولكن أيضًا مطهي بشكل لذيذ. على سبيل المثال ، بالنسبة لوصفة الدجاج هذه ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• 1.5 كجم ثدي بدون جلد ؛
• 800 مل مرق الدجاج
• زوج من البصل الكبير
• 50ml عصير الليمون
• حفنة من البقدونس
• جزرة متوسطة واحدة:
• دزينة زيتون بدون نوى ؛
• فلفل حار مطحون ، زيرا ، زعفران - حسب الرغبة ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المجفف والكزبرة المطحونة ؛
• زيت نباتي
• فص ثوم.

في البداية ، يهرس الثوم ويضاف الملح وجميع البهارات. مزج. يُقطع الصدور إلى مكعبات وتُلف في توابل عطرية ويترك لمدة عشر دقائق. لنقع الدجاج بشكل أفضل ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى البهارات.

للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة بجوانب مرتفعة أو قدر. فييسكب بالزيت النباتي. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح طرياً. ثم يجب إزالته. نضع الدجاج في الزيت المتبقي ويقلى. يستغرق سبع دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. يمكنك الآن تقطيع الجزر إلى أعواد سميكة ، وإضافتها إلى اللحم ، ثم صب المرق هنا ووضع البصل المقلي.

يخنة كل هذا الخليط لمدة عشرين دقيقة. ثم نسكب عصير الليمون ونضع الزيتون. بعد خمس عشرة دقيقة ، يمكن إزالة الخليط من على النار. من الأفضل خلط كل شيء أثناء الطهي. تحضير الطبق تحت الغطاء. عند التقديم ، رشي الأعشاب الطازجة.

أجنحة الدجاج في طباخ بطيء

يمكن لأصحاب الطباخات المتعددة أيضًا تجربة العديد من وصفات الدجاج. على سبيل المثال ، أجنحة مع بهارات. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

• 700 جرام من الأجنحة
• بهارات مثل الريحان المجفف والفلفل الأسود
• ملح ؛
• زيت نباتي
• فص ثوم - واحد لكل جناح.

صب القليل من الزيت في قاع الطباخ متعدد الوظائف. تُغسل الأجنحة ثم تُجفف بالمناشف الورقية. يرش بالتوابل. ضعي في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد ، أضيفي فصًا من الثوم إلى كل جناح. من الضروري ضبط وضع "الخبز" وطهي الأجنحة لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، اقلب كل واحدة واخبز نفس القدر من الوقت.

هناك الكثير من وصفات الدجاج محلية الصنع بقشرة جميلة. شخص ما يفضل طهيها بالكامل ، خبز. شخص ما يضرطن. بعض الناس يحبون اللحوم البيضاء في السلطات ، والبعض يأكل الأجنحة فقط. على أي حال ، فإن هذه الوصفات سوف تروق للكثيرين. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكنك اختيار أطباق جانبية مختلفة للدجاج. الحبوب ، مثل الحنطة السوداء أو الأرز ، وكذلك الخضار الطازجة منها والمسلوقة ، ممتازة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لا يمكن إضافة أي شيء سوى الملح إلى الدجاج. والباقي يمكن دهنها بأمان بالمايونيز أو صوص الكراميل.