بروتينات نباتية وحيوانات .. لماذا يحتاجها الجسم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجمال يبدأ أولاً وقبل كل شيء بالصحة. وأساس الصحة الجيدة هو اتباع نظام غذائي متوازن ونشاط بدني معقول. يجب أن تحتوي القائمة اليومية على تلك المنتجات التي تشبع أجسامنا بالطاقة وتوفر المواد اللازمة للأداء السليم (الفيتامينات ، المعادن ، الأحماض ، إلخ). تشكل البروتينات والدهون والكربوهيدرات أساس كل الكائنات الحية. لا يمكننا الاستغناء عنها.

أهم الأطعمة التي تحتوي على البروتين للبشر. علاوة على ذلك ، فهي ليست فقط اللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا المنتجات الأخرى الغنية بمثل هذه المادة المفيدة. لماذا نحن في حاجة إليها؟ الحقيقة هي أن هذا هو الجزء الرئيسي من أي خلية في الجسم ، وعمليات التمثيل الغذائي تحدث باستمرار في الجسم (نحصل على البروتينات الحيوانية والنباتية مع الطعام ، والتي تشارك في تخليق البروتين للأنسجة والأعضاء التي تتجدد باستمرار). ببساطة ، هذا"اللبنات العضوية" لجسمنا ، والتي بدونها تتسارع عملية شيخوخة الأعضاء. إنها ضرورية للنمو السليم للأطفال ، لذلك يجب أن تكون موجودة في نظام الأطفال الغذائي يوميًا (حتى 35 جرامًا). للبالغين ، يجب تضمين البروتينات النباتية أو البروتينات من أصل حيواني في القائمة بمبلغ 50-60 جرامًا.

تعتبر البروتينات الحيوانية بروتينات كاملة ، أي أنها تحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يمتصها الجسم. يوجد هذا النوع من البروتين في اللحوم والدواجن والبيض والأسماك ومنتجات الألبان والحليب الزبادي. البروتينات النباتية هي بروتينات غير مكتملة لأنها لا تحتوي على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية. من أجل النمو الكامل للجسم ، يجب على المرء إما أن يستهلك كلا النوعين من الأطعمة البروتينية ، أو يجمع بين الخيارات المختلفة للأطعمة النباتية الغنية بهذه المادة. من المهم بشكل خاص إعداد قائمة يومية للنباتيين بشكل صحيح. لمعرفة نوع الطعام الذي يحتوي على بعض الأحماض الأمينية ، يجب عليك إما الاطلاع على الموسوعة أو استشارة متخصص.

توجد بروتينات الخضروات في البقوليات (وهي حليب الصويا وفول الصويا والفاصوليا والبازلاء والعدس) وبعض الحبوب والخضروات والفواكه وبذور عباد الشمس واليقطين والمكسرات وجبن التوفو. ميزة تناول البروتينات النباتية (بشرط التركيبة الصحيحة لجميع الأحماض الأمينية) هي القدرة على تجنب المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى والجهاز الهضمي ، إلخ.

يعزو الأطباء هذا إلى انخفاض امتصاص البروتين وانهياره.

باستخدام مصادر تحتوي على بروتينات نباتية كغذاء ، من الممكن تمامًا رفض استخدام المنتجات الحيوانية إذا كان الشخص يلتزم بمبادئ النظام النباتي أو يشك ببساطة في جودة منتج غذائي معين. لا ينصح بعمل هذا إلا للحوامل والأطفال دون سن 14 عامًا عندما يحتاج الجسم إلى جميع أنواع الأحماض الأمينية. ومع ذلك ، يجب أن يكون كل شيء باعتدال ، فإن سوء استخدام مثل هذه الأطعمة يمكن أن يكون له عواقب سلبية (مثل الدهون أو الكربوهيدرات).