سلطة خضار بالفول: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة الخضار مع الفاصوليا سهلة التحضير ، وفي نفس الوقت تكون صحية و صحية. تكمل الضمادات الحارة تمامًا مثل هذا الطبق وتجعله أكثر إشراقًا. سنقدم في المقال عدة وصفات لطهي سلطة الخضار بالفاصوليا ولكن قبل ذلك بعض المعلومات المفيدة.

عن الفاصوليا

هذا هو أقدم نبات في عائلة البقول. اليوم يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي في جميع أنحاء العالم. تحظى الثقافة بتقدير خاص في وطنها - في أمريكا الجنوبية. نالت تكريمًا من الصينيين والأوروبيين.

هناك الكثير من أنواع الفاصوليا - أكثر من 250. حسب اللون ، هو أبيض ، أحمر ، أسود ، ذهبي ، بني ، بنفسجي ، رمادي ، أخضر. الصنف الشائع الآخر هو البود.

أما بالنسبة للخصائص المفيدة ، فهي تختلف حسب اللون. بادئ ذي بدء ، أي حبوب هي مصدر للبروتين النباتي سهل الهضم. يحتوي اللون الأحمر على الكثير من فيتامينات ب ، والبقوليات لها خصائص مضادة للأكسدة ، والأبيض غني بالزنك والنحاس ، والأخضر منتج غذائي قيم.

الفاصوليا لها طعم محايد ، لذلك هميمكن دمجه مع مختلف الأعشاب والخضروات والتوابل.

تستخدم القرون والفاصوليا في الطبخ. هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات الخضار بالفاصوليا. لا يتم استخدامه طازجًا. فى السلطات يوجد فى شكل مسلوق او معلب.

كيف تطبخ

غالبًا ما تكون الفاصوليا المسلوقة مطلوبة لسلطات الخضار. ليس من الصعب لحامها ، لكن عليك أن تتذكر أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي.

من المهم عدم خلط أصناف مختلفة أثناء التخمير لأنها قد تتطلب أوقات طهي مختلفة.

بادئ ذي بدء ، يجب فرز الحبوب والتخلص من جميع الحبوب الفاسدة. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. في أغلب الأحيان ، يتم نقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات (من 3 إلى 12) ، مع تغيير الماء كل ثلاث ساعات. هذا ضروري لتقليل وقت الطهي. بعد النقع ، يزداد حجمه مرتين. ثم يغسل مرة اخرى

عملية الطهي بسيطة:

• صب الماء في قدر (لترين لكل 250 جرام من الفاصوليا).
• يغلي ويضاف الفول.
• طهي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها وشطفها.
• صب الماء واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً (ساعة ونصف).
• ملح قبل نهاية العملية مباشرة

هناك خصوصيات في تحضير أنواع مختلفة من الفول. لا يتطلب الأبيض نقعًا طويلاً ، بل يمكنك الاستغناء عنه. سيكون وقت الطهي من 30 إلى 50 دقيقة. بعد نصف ساعة من الطهي ، عليك التأكد من أنها لا تغلي بشكل ناعم.

حاجة حمراءيُحفظ في الماء لفترة طويلة - من 8 إلى 12 ساعة ، ثم يغلي من ساعة إلى ساعة ونصف. إذا لم يتم نقعها ، سيزداد وقت الطهي إلى 2.5-3 ساعات. يجب أن يكون الملح أيضًا في نهاية الطهي.

إذا لم يكن هناك وقت للنقع ، فيمكن تحضير الفاصوليا على النحو التالي:

• ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد حتى تغطي الحبوب فقط ، وضعيها على نار عالية.
• يغلي بقوة ويصب في الماء البارد لوقف الغليان.
• عندما يغلي ، أضف الماء البارد مرة أخرى. كرر ثلاث مرات
• بعد المرة الثالثة ، تنخفض النار إلى متوسطة وتنضج الفاصوليا لمدة 40 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء ، ولكن بحيث لا تتداخل مع الحبوب بما لا يزيد عن 2 سم.

تُغسل الفاصوليا الخضراء قبل الغليان ، ثم توضع في الماء المغلي. يتم غلي القرون الصغيرة لمدة سبع دقائق ، وهي أكثر نضجًا - حوالي عشر دقائق. من المهم عدم المبالغة في طهي المنتج وإلا سيؤثر سلباً على الطعم.

والآن بعض الوصفات لسلطة الخضار بالفاصوليا وصور الوجبات الجاهزة

مع الخيار والطماطم الطازجة

هذه السلطة السهلة جاهزة في دقائق مع الفاصوليا البيضاء المعلبة. يمكنك أيضا استخدام المسلوق

ماذا تحتاج:

• أربع ملاعق كبيرة من الفاصوليا البيضاء (مسلوقة أو معلبة) ؛
• طماطم
• خياران ؛
• زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
• أعشاب طازجة - بقدونس ، شبت ، بصل أخضر ؛
• ملح

قطع الخيار والطماطم عشوائيا ، أضف الفول ،خضروات مفرومة ناعماً والملح وتتبل بالزيت. يقلب ويقدم.

مع الفاصوليا والذرة المعلبة

لهذه السلطة ستحتاج:

• الفاصوليا المعلبة
• واحد فلفل حلو
• ذرة معلبة ؛
• اثنين من الطماطم المتوسطة ؛
• مصباح واحد (أحمر) ؛
• حفنة من الكزبرة ؛
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• فلفل مطحون
• ملح

عملية صنع سلطة الخضار بالفول:

1. يقطع البصل الأحمر والطماطم والفلفل الحلو والكزبرة ويوضع في وعاء.
2. أضف الذرة والفاصوليا المعلبة إلى الخضار.
3. ثم اسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي الفلفل المطحون والملح.
4. تحرك بحذر وابق على قيد الحياة في وعاء السلطة

سلطة خضار بالذرة و الفاصوليا و الفلفل و البصل الأحمر جاهزة

مع الكرفس

ماذا تحتاج:

• 200 جرام كل من الفاصوليا الحمراء والبيضاء المعلبة ؛
• اثنين من سيقان الكرفس ؛
• نصف رأس بصل أحمر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• جذع إكليل الجبل ؛
• ثلاثة أغصان من البقدونس ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• ملعقتان من خل التفاح
• فلفل مطحون
• ملح

تبدو عملية تحضير سلطة الخضار بالفاصوليا خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. قطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرةالقطع.
2. يقطع البصل الأحمر ، البقدونس ، إكليل الجبل.
3. امزج الفاصوليا الحمراء والفاصوليا البيضاء وجميع الخضروات والأعشاب.
4. خل التفاح وزيت الزيتون والسكر والفلفل الأسود المطحون والملح يمتزجون ويخفقون.
5. اسكبي الصلصة فوق السلطة وضعيها في الثلاجة لنقع الفاصوليا مع الصلصة.

سلطة دافئة

ماذا تحتاج:

• اثنان كوسة ؛
• جزرتان ؛
• اثنين من الباذنجان ؛
• 300 جرام فاصوليا خضراء ؛
• واحد فلفل حلو
• لمبة واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• طماطم
• شبت و بقدونس
• فلفل ابيض
• ملح

طهي سلطة خضروات دافئة بالفاصوليا الخضراء:

1. قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة
3. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي ويضاف الجزر ويطعمه.
4. انزع قشر الباذنجان ، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، ورشّها بالملح واتركها لمدة 20 دقيقة. اشطفه بعد 20 دقيقة.
5. قشر الكوسة ، مقطعة إلى شرائح.
6. قطع الطماطم إلى شرائح.
7. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع طويلة ، ونرسلها إلى المقلاة حيث يوجد البصل والجزر ، وتخلط ، وتضاف الفلفل والملح ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
8. أرسل الكوسة والباذنجان المغسول والطماطم إلى المقلاة. يقلب ويستمر على نار هادئة.
9. قم بإزالة الساق بالبذور من الفليفلة الحلوة ، وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
10. أضف الفلفل والبقدونس والشبت إلى المقلاة. استمر في غلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى. يمكنك صب القليل من الزيت النباتي.

مع الخيار والفجل والطماطم الكرزية

ماذا تحتاج:

• خيار واحد ؛
• نصف بصل (أحمر) ؛
• 150 جرام طماطم كرزية ؛
• 100 جرام فجل ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
• ملعقة زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة ونصف من خردل ديجون ؛
• حفنة من أوراق الخس ؛
• ملح

يتم تحضير سلطة الخضار بالفاصوليا الحمراء على النحو التالي:

1. اغسل وجفف كل الخضار
2. قطع الخيار إلى أنصاف ، أنصاف الكرز ، فجل إلى دوائر رفيعة أو أنصاف ، أوراق الخس إلى شرائح رفيعة ، البصل الأحمر إلى نصف حلقات.
3. امزج عصير الليمون وزيت الزيتون وخردل ديجون للحصول على الصلصة.
4. في وعاء نضع كل الخضار المقطعة مع الخس. أضف الفاصوليا المعلبة والفلفل المطحون والملح إليها.
5. يبقى إدخال الصلصة والخلط.

الصوم بالجزر

يمكن اعتبار سلطة الخضار مع الفاصوليا المعلبة وجبة دايت. خيار جيد لمن يحافظون على صيامهم أو يتتبعون السعرات الحرارية وحجم الخصر. الفاصوليا المسلوقة مناسبة أيضًا لهذه السلطة ، إلا أنها ستستغرق وقتًا أطول في الطهي.

ماذا تحتاج:

• جزرة واحدة جديدة ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• واحدلمبة ؛
• 300 جرام فاصوليا حمراء معلبة ؛
• 50ml زيت زيتون ؛
• نصف ليمونة (عصير) ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح

خطوات الطبخ:

1. صب الفاصوليا المعلبة في وعاء سلطة أو وعاء كبير.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة جدًا ، افصلها وأضفها إلى الفول.
3. قشر الجزر ، صر (يفضل للجزر الكوري) أو قطعه إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان ، ثم أرسلها إلى وعاء السلطة.
4. ضعي الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما (شبت ، بقدونس).
5. اعصروا عصير الليمون ، واسكبوا زيت الزيتون ، وأضفوا الفلفل والملح ، واخلطوا.

يجب حفظ السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. لذلك سيكون مشبع بشكل أفضل ويكتسب الرائحة اللازمة.

مع البنجر

ما تحتاجه:

• بنجر صغير
• بطاطس متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
• جزر صغير ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصوليا المسلوقة (حمراء أو بيضاء) ؛
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• مخلل خيار
• بصل أخضر
• حفنة صغيرة من الزبيب
• فص ثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس غير المكرر.

يتم طبخ سلطة خضار بالفاصوليا والبنجر على النحو التالي:

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر حتى تنضج. عندما تبرد الخضار ، تبرد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقع الفاصوليا مقدما ثم تغلي
3. ميلكويقطع الخيار المخلل والبصل الأخضر.
4. ضعي البطاطس والبنجر والجزر والخيار في وعاء ، أضيفي الفاصوليا ، ثم الثوم المفروم. صب صلصة الصويا وزيت عباد الشمس. نضع الزبيب في النهاية
5. تقليب ، فوقها بصل أخضر ، قدميها.

هذه السلطة ستثير إعجاب محبي النكهات غير العادية.

بالفاصوليا الخضراء و التونة

ماذا تحتاج:

• 200 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 200 جرام تونة معلبة بالزيت ؛
• 50 جرام جبن ؛
• مصباح واحد (أحمر) ؛
• طماطم
• واحد فلفل حلو
• واحد ساق الكرفس ؛
• فصين من الثوم ؛
• زيت زيتون
• خل التفاح
• فلفل أبيض أو أسود مطحون
• ملح

طبخ سلطة خضار بالفاصوليا الخضراء والتونة كالتالي:

1. مخلل البصل قليلا. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، ملح ، ورش زيت الزيتون وخل التفاح. يمكنك إضافة قليل من السكر.
2. الكرفس والفلفل يغسل ، قشر. نقطع الفلفل والكرفس ونضع البصل.
3. الفاصوليا الخضراء تغلي
4. اهرسي التونة بالشوكة وقطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة وارفعيها للسلطة.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الطبق ، ثم نضع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
6. ملح وفلفل حسب الرغبة ، اخلطي ، أضيفي ، إذا لزم الأمر ، المزيد من زيت الزيتون وخل التفاح

السلطة جاهزة يمكنك وضعها على الطاولة

سلطة لذيذة جدا

ماذا تحتاج:

• كوب من الفول المعلب أو المسلوق
• جزرتان ؛
• أربع لمبات متوسطة الحجم ؛
• اثنان من الفليفلة الحلوة الطازجة (يفضل ألوان مختلفة) ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• كوب من الطماطم الطازجة المهروسة (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم) ؛
• زيت نباتي
• ملح

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخضار بالفاصوليا:

1. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. بشر الجزر على مبشرة خاصة على شكل قش طويل رفيع.
3. ستُقلى الخضار كل على حدة ، بدون ملح. حتى لا تمتص الكثير من الزيت ، يجب تسخينها بشكل صحيح في مقلاة. الخضار تحتاج إلى أن تقلى بسرعة كبيرة ، لذلك عليك تقطيعها مقدما.
4. صب الزيت النباتي في مقلاة على النار. عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل واقلي مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل البصل إلى وعاء منفصل.
5. في نفس المقلاة نضيف الزيت والحرارة ونضع الجزر. تقلى حتى تصبح طرية وتنقل إلى وعاء منفصل.
6. قطع الفلفل إلى شرائح ، اقليه ، مثل الخضار السابقة ، ثم أخرجه من المقلاة.
7. قم بإزالة القشرة من الطماطم الطازجة الناضجة (للقيام بذلك ، ضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة) ، افركها من خلال غربال أو صر أو فرم.
8. أرسل الطماطم المهروسة إلى المقلاة وتبخر الفائض منهاسائل. في حالة استخدام معجون الطماطم الجاهز فهذا ليس ضروريا
9. اختر الطماطم بينما تكون جميع المكونات دافئة. في وعاء السلطة ، ضعي البصل والجزر والفلفل والفاصوليا على شكل قلب. ثم نضيف الطماطم متبوعاً بالثوم المبشور والملح حسب الرغبة ونخلط.

قبل التقديم ، دع السلطة تقف لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تنقع الفاصوليا في عصائر الخضار ، ويكتسب الطبق طعمًا أكثر إشراقًا.

مع الفطر

ماذا تحتاج:

• 400 جرام الفاصوليا المعلبة ؛
• 250 جرام فطر ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة ؛
• 3 خيار مخلل
• 50 مل زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون
• ملح

طهي سلطة الخضار بالفاصوليا والفطر المعلب بسيط للغاية:

1. اغسل الفطر ، قشره ، مقطّع إلى شرائح.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. مبشر الجزر
4. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
5. استنزاف الماء من جرة الفاصوليا (يمكنك تصفيتها من خلال غربال).
6. فطر مقلي.
7. قلي البصل بالجزر
8. امزج جميع المكونات في وعاء واحد ، الفلفل ، ضع الملح حسب الرغبة. إذا أردت طعم أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة فص ثوم مفروم.

مع الأفوكادو

يتم تحضير سلطة الخضار الصيفية مع الفاصوليا الحمراء بسرعة كبيرة. لن تفاجئ فقط بمذاقها بل بمظهرها الجميل ايضا.

ماذا تحتاج:

• 250 جرامالطماطم الكرز ؛
• 400 جرام فاصوليا حمراء معلبة ؛
• واحد فلفل حلو
• ثلاثة أفوكادو ؛
• نصف بصلة
• فلفل حار
• فص ثوم ؛
• ربع كوب من عصير الليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح ؛
• فلفل اسود

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار. نخرج البذور من الفلفل الحلو ، نقطعها إلى مكعبات ، طماطم كرزية - نصفين ، بصل - إلى مكعبات صغيرة. نطحن الفلفل الحار والثوم بالسكين
2. استنزاف السائل من علبة الفاصوليا.
3. ضعي كل الخضار والفاصوليا في وعاء واحد واخلطيهم.
4. قشر الأفوكادو ، مقطع إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما ، أرسل إلى السلطة.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل المطحون والملح. اخلطي جيداً وصبي الصلصة فوق السلطة.

طبق مكسيكي - سلطة خضار بالفاصوليا الحمراء والأفوكادو - جاهزة للتقديم.

هناك الكثير من السلطات على أساس الفول مع إضافة الخضار - من نباتي خفيف إلى دسم مع الإفراط في الطهي وإضافة اللحوم أو الأسماك. هناك بالفعل فرص لإظهار مهاراتك في الطهي والتوصل إلى طبق التوقيع الخاص بك.