خضار مطبوخة: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك الكثير من الوصفات للخضروات المطهية. غالبًا ما تستخدم كطبق جانبي لذيذ لأطباق اللحوم. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن أو اللحم المفروم. يتيح لك ذلك الحصول على طبق مستقل لا يتطلب أي مرافقة. الخضار المطبوخة ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها جميلة أيضًا. بفضل شغب الألوان ، غالبًا ما يحب الأطفال هذه الوصفات. في هذا النموذج يوافقون على أكل الخضار.

وصفة للخضروات باللحمة

لتحضير طبق شيق و مرضي تحتاج المكونات التالية:

• 600 جرام من اللحم البقري
• باذنجان متوسط الحجم
• جزرة واحدة
• كوسة صغيرة.
• 200 جرام كرنب صيني
• 400 جرام بطاطس
• 300 جرام من الطماطم الكرزية
• بصلتان كبيرتان.
• راس ثوم
• حفنة كبيرة من البقدونس
• ملح وفلفل اسود مطحون
• Zira - قرصة واحدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

بفضل هذه القائمة من المكونات ، تبين أن الطبق جميل جدًا. وصفة الخضار المطهية بالصورة تسمح لك بمشاهدة هذا

الطبخ في قدر

للطهيطبق لذيذ ، من الأفضل تناول مقلاة بجدران سميكة وقاع. سيسمح ذلك لجميع المكونات بأن تذبل في عصائرها الخاصة.

يُسكب الزيت النباتي في قاع الطبق. يتم غسل اللحم البقري ثم إزالة الرطوبة بالمناشف الورقية. تُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل. يمكنك ترك اللحم يقف هكذا لمدة خمس دقائق. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. يوضع اللحم في القدر اولا ثم البصل

يجب أيضًا تحضير الباذنجان. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد وتسكب بالماء المالح بحيث يتم تغطية جميع القطع. يجب أن يقف الباذنجان هكذا لمدة عشرين دقيقة. إذا لم يتم ذلك ، ستصبح الخضار مرة.

ينتشر الجزر على البصل و يقطع الى مكعبات. يجب أن يقطع الثوم حجمًا كبيرًا بدرجة كافية ، ويُرش بالجزر. تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات وتوضع في الطبقة التالية.

يُعصر الباذنجان من السائل ويوضع في قدر. يتم تقطيع الكوسة أيضًا إلى دوائر وتوضع على الباذنجان. من الأفضل تقشير طماطم الكرز. ومع ذلك ، إذا لم يزعجك ذلك ، فيمكنك تركها كما هي ، وثقبها باستخدام عود أسنان. يُقطع ملفوف بكين إلى قطع كبيرة ، لأن أوراقه طرية جدًا. يتم وضع طبق في الأعلى لضغط جميع المكونات ، وصب كل شيء بالماء بحيث يغطي نصف المقلاة على الأقل. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لأكثر من ساعة. عندما تستقر الخضار ، يمكنك إزالة الطبق. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. وصفة الخضار المطهية باللحمة طرية ومشرقة.

كوسة على البخار مع الطماطم. ماذا تحتاج؟

يحب الكثير من الناس الكوسة في صلصة الطماطم. فهي طرية وطرية ويتم طهيها بسرعة. من أسهل وأسرع وصفات مرق الخضار تحتوي على المكونات التالية:

• اثنان صغيران من الكوسة الصغيرة.
• حبتان من الطماطم الناضجة
• زوجان من فصوص الثوم
• ملح وفلفل
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة 20 في المائة.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

إذا لم تكن الطماطم كبيرة الحجم ، فيمكنك زيادة عددها لتحضير صلصة لذيذة أكثر.

وصفة للخضروات على البخار خطوة بخطوة

سيكون من الأسهل معرفة تسلسل الإجراءات بالصورة ، لكن بدونها يكون كل شيء واضحًا. بادئ ذي بدء ، يجدر إزالة الجلد من الطماطم. من السهل جدًا القيام بذلك مع الماء المغلي. من الضروري قطع الطماطم بالعرض حتى تتمكن من نزع الجلد لاحقًا. من الأفضل عمل جروح ضحلة دون لمس الجسد. صب الطماطم بالماء المغلي حتى يتم تغطيتها بالكامل. بعد دقيقتين من هذا "الاستحمام" ، يمكنك نزع الجلد بسهولة من الجروح وإزالته من الطماطم.

كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، مثل زيت الزيتون ، واقلي قطع الخضار لعدة دقائق حتى تتحول إلى اللون البني. ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة والقليل من السائل والملح والفلفل. بما أن هذه وصفة للخضروات المطهية في مقلاة ، فمن الأفضل تغطيتها بغطاء حتى تُطهى الخضار وتتشارك رائحتها وطعمها.

عندما تغلي الطماطم لن يكون لها شكل واضح ،يضاف الثوم المفروم ناعما والقشدة الحامضة. كل شيء مختلط وظل مشتعلًا لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، يرش هذا الطبق بالأعشاب الطازجة. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة مرافقة رائعة.

خضروات في العصير الخاص

لتحضير طبق طري جدا تحتاج المنتجات التالية:

• لمبة واحدة.
• جزر كبير
• أربعة باذنجان.
• حبة طماطم كبيرة
• فلفل بلغاري.
• خل الأرز- ملعقة شاي.
• بعض السكر
• ملح وفلفل
• زيت نباتي برائحة - ملعقة كبيرة
• زوجان من فصوص الثوم.

والنتيجة هي طبق صحي جدا ولذيذ. يضيف الخل التوابل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها. كما يمكنك استخدام هذا الطبق حسب وصفة الخضار المطهية والباردة

كيف تطبخ؟ نصائح

أولاً ، تحضير الباذنجان. يتم تنظيفها وتركها في ماء مالح لبضع دقائق. ثم يتم إزالة السائل الزائد. ضعي نصف حبة الباذنجان في قدر. كما يتم تقطيع الجزر والثوم إلى دوائر. بصل - نصف حلقات. يتم نزع بذور الفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى شرائح. الطماطم - في دوائر.

ضعي نصف البصل على الباذنجان ثم الجزر. وهي مغطاة بالفلفل الحلو والثوم. تتكرر جميع الطبقات مرة أخرى. الجزء العلوي مصنوع من الطماطم. هذا يسمح للطبق كله بالنقع تمامًا. كل طبقة مملحة ومفرومة ورشها بقليل من السكر. وهذا يجعل الطبق الأخير طريًا جدًا.

أيضا فيصب في قدر وملعقة من الزيت النباتي للنكهة. في نفس الوقت يمكنك إضافة الخل. حان الوقت الآن لوضع كل شيء على الموقد.

قم أولاً بإشعال أقوى نار لمدة ثلاث دقائق ، لا أكثر ، ثم قللها إلى المنتصف واستمر في ذلك لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركي الخضار على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والبقدونس الطازج.

خضروات لذيذة في الفرن

هناك العديد من الوصفات للخضروات على البخار. في الفرن ، على سبيل المثال ، يتم تحضير الباذنجان والطماطم بالجبن تمامًا. لهذا تحتاج:

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• ثلاث طماطم.
• جبنة صلبة - مائة جرام.
• فص ثوم
• ملح وفلفل
• إذا رغبت في ذلك - ريحان مجفف
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان

يتم أيضًا طهي الباذنجان أولاً ، حتى لا يفسد الطبق الأخير ، أي يتم تقشيره وتقطيعه إلى دوائر ورشها بالماء المالح. عندما يصبحون جاهزين ، يُصفى السائل ، ويوضع الباذنجان نفسه على صفيحة خبز مدهون بالزيت. يجب تقسيمها إلى قسمين ، لأن الطبق يتكون من طبقتين. تقطع الطماطم إلى دوائر ، بعضها يوضع على الطماطم. الآن الباذنجان مرة أخرى ، وينتهي بطبقة من الطماطم.

مايونيز يخلط مع الثوم المبشور والمتبل بالجبن المبشور. يُدهن الخليط الناتج على الطماطم ويرسل كل شيء للفرن لمدة عشرين دقيقة.

الخضار المطبوخة على البخار لذيذة جدا وصحية! ميزة هذه الوصفات هي أنه يمكن استبدال المكونات بسهولة ، ويتم تحضير هذه الأطباق بسرعة كبيرة وببساطة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات اللحوم.