شاي ستيفيا: الفوائد والمضار ، كيفية التخمير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستيفيا هو عشب معمر يستخدم كمُحلي لأن أوراقه لها طعم حلو. يساعد في الحفاظ على الشباب ، ويعيد وظائف الخلايا ويستخدم كعامل مساعد في علاج والوقاية من مرض السكري.

هل تريدين التخلص من الوزن الزائد؟ أو هل مرضت مؤخرا؟ هل تريد تعزيز مناعتك؟ هل تريدين تقليل كمية السكر في جسمك؟ تعرف على المزيد حول شاي ستيفيا من المقال.

الوصف

ستيفيا نبات مثير للاهتمام ينمو في البلدان الدافئة إلى حد ما. يتم تصنيع العديد من المحليات على أساسها ، لأنه في السنوات الأخيرة أصبح من المألوف في أوروبا رفض السكر ، ويعتقد أنه موت حلو. يمكن أن يكون مُحلي الستيفيا ضارًا ، ولكنه مفيد لمعظم الناس. غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن ، يساعد على تحسين عمل جميع أجهزة جسم الإنسان ، وخاصة التمثيل الغذائي الذي يساهم في إنقاص الوزن. مع كل هذا يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجهاز التنفسي والعصبي ونظام القلب والأوعية الدموية.

تاريخ المظهر

بدأت الدراسات المعملية الأولى للنبات في القرن السادس عشر بواسطة عالم النبات والطبيب الإسباني P. Stevus. أطلق عليها اسمها واكتشف فوائد الستيفيا عند تناولها. لذلك أصبحت معروفة في أوروبا.

في نفس الوقت ، استخدمت بعض قبائل الهنود الحمر عسل الستيفيا ، وكانوا هم من أطلقوا عليها اسم النحلة الشهية لما لها من مذاق مميز. وبالفعل في منتصف القرن العشرين ، قام علماء من فرنسا بعزل الجليكوسيدات من النبات ، مما أعطاها طعمًا حلوًا. منذ نهاية القرن نفسه ، تمت زراعة ستيفيا في اليابان واستخدامها لإنتاج الغذاء.

اكتشف خصائص مختلفة من محلي ستيفيا. يجب التعرف على فوائد ومضار العلاج قبل استخدامه أو اختيار شاي أو شراب من هذا النبات.

خصائص مفيدة

هناك العديد من الخصائص الإيجابية للاستيفيا. تم إثبات الفوائد من خلال عدد كبير من الملاحظات والدراسات. إذن ، جزء صغير من المزايا:

• يزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم بفضل مضادات الأكسدة والبكتين الموجودة في التركيبة.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لأن الأحماض الأمينية والفيتامينات تكسر الدهون وتنشط عملية التمثيل الغذائي.
• يحسن حالة الجهاز الهضمي: يحسن عمل الأمعاء ، ويتعامل مع اضطرابات الكبد ، ويزيل أسباب حرقة المعدة ، ويعيد عمل الغشاء المخاطي إلى طبيعتهبطانة المعدة
• يشار إليه كبديل للسكر لمرضى السكري لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات ويمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
• يستخدم لعلاج امراض المسالك البولية وازالة السوائل الزائدة من الجسم حتى لا يكون هناك انتفاخ حيث انه يسبب تأثير قوي مدر للبول.
• يساعد في الشفاء من الأمراض ، وفي التئام الجروح ، ويساعد على تنشيط عمليات تجديد الأنسجة.
• يتكيف بشكل جيد مع الإجهاد والأرق لما له من تأثير مهدئ.
• إنه خافض للحرارة ، ولكن للحصول على هذا التأثير ، يجب أن تشرب شاي ستيفيا ثلاث مرات على الأقل في اليوم.

موانع

يجب الانتباه إلى توصيات تناول الشاي أو التحلية لتجنب الآثار الجانبية:

• إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم ، فلا تشرب الشاي مع ستيفيا بأي حال من الأحوال ، وابحث عن علاج آخر أقل خطورة ، لأن المشروب يمكن أن يؤدي إلى انخفاض شديد في الضغط.
• أيضًا ليس شائعًا جدًا ، لكن لا يزال لديه حساسية من هذه العشبة.
• مع خلل التوتر العضلي والتشوهات الخلقية ، يُمنع تناول ستيفيا أيضًا ، لأنه يمكن أن يبطئ النبض ويسرعه ، وهو أمر خطير جدًا لهذه المجموعة من الأشخاص ويهدد بالإغماء وفقدان الوعي.
• كما لا ينصح للأطفال الصغار بإعطاء الشاي مع ستيفيا. قد تكون هناك ردود فعل مختلفة لاستخدامها.
• كما لا ينصح بشرب الشاي مع ستيفيا للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المرتبطة بهامع الجهاز التنفسي ، وخاصة الربو القصبي. لأن تناوله في بعض الأحيان يمكن أن يسبب نوبات السعال في هذه المجموعة من الناس.
• بعد العمليات الجراحية في فترة النقاهة ينصح الأطباء بتأجيل عملية استخدام منتجات من هذا النبات ، لأن الجسم لا يمر بمواقف عصيبة خلال هذه الفترة الزمنية.
• ينصح بهذه العشبة أكثر للنساء ، لكن يجب على الرجال استخدام المحليات وشاي ستيفيا بكميات محدودة. له تأثير مضاد للأندروجين ويقلل من تركيز الهرمونات الجنسية الذكرية

شراب

شراب ستيفيا صحي جدا ويمكن استخدامه كمُحلي في تحضيرات الطعام والشراب.

لاستخدامها ، تحتاج إلى جمع الأوراق وتجفيفها أو شرائها من الصيدلية. خذ 100 جرام من أوراق الستيفيا الجافة للشراب واسكب لترًا من الماء المغلي. اشعل النار واتركها تطهى لمدة 60 دقيقة. ثم يصفى المرق الناتج ويضاف 0.5 لتر من الماء إلى الخليط السميك الناتج ويغلى مرة أخرى. الآن قم بدمج الخلائط الناتجة واتركها تغلي مرة أخرى.

يمكن تخزين الشراب الناتج في الطابق السفلي أو المخزن في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات.

عشبة عسل الستيفيا تطلق كل حلاوتها عند طهيها ، مما يجعلها 100 مرة مثل السكر.

يوصى بإضافة خمس قطرات إلى كوب واحد من السائل.

شاي

تيفيا من ستيفيا هي مصدر للطاقة والقوة الواهبة للحياة. يوقظ الداخلالموارد والنغمات.

لتحضير شاي ستيفيا من عبوات ذات محتويات مغلفة ، عليك أن تأخذ كيسًا واحدًا وتسكب لترًا من الماء المغلي في إبريق الشاي. ولكن ليس أقل من ذلك ، يتم إجراؤه بهذه النسبة نظرًا لارتفاع درجة الحلاوة وقوام المنتج الناتج. سيكون للشاي طعم حلو لطيف ولكن غير عادي مع رائحة زهرية خفيفة. سيكون لونه ذهبي ، لكن إذا تخطيت الوقت اللازم حتى اكتمال التخمير ، وهو 3-5 دقائق ، سيصبح لون المشروب أغمق بشكل كبير ويصبح مخضر اللون.

إذا تمكنت من الجمع بنفسك وستقوم بتخمير ورقة جافة ، فأنت بحاجة إلى اتباع بعض القواعد البسيطة:

• خذ ملعقة كبيرة من الأوراق المغسولة والمجففة مسبقًا وكوبًا من الماء المغلي 90-95 درجة.
• صب المواد الخام بالماء واتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.
• ثم خذ مصفاة وقم بتصفية الصبغة الناتجة.
• ينتج عن هذا المشروب الكهرماني الذهبي أحلى بحوالي مائة مرة من السكر.
• في هذه النسبة تقريبًا ما تحتاجه ، وقم بتخفيفه أو إضافته بدلاً من السكر إلى شاي آخر.

لاحظ أن أكياس شاي الستيفيا أسهل في صنعها وهناك اختلافات مختلطة مع الأعشاب الأخرى.

وصفات لخلط الاعشاب في الشاي

بما أن شاي ستيفيا هو مُحلي ، يجب أن تفكر في صنع شاي عشبي. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن النبات من بين الأوراق الأخرى يجب أن يحتل جزء المائة ، وإلاسيصبح المشروب حلوًا.

يمكنك إضافة أعشاب أخرى إلى شاي الستيفيا للحصول على مذاق جديد وخصائص مفيدة ، وإنشاء التركيبات الخاصة بك.

النباتات الأكثر شيوعًا للاقتران مع ستيفيا:

• خرشوف القدس ؛
• التوت ؛
• نعناع ؛
• lingonberries ؛
• بلاك بيري ؛
• جذر الأرقطيون ؛

يمكن إنشاء تركيبات مثيرة للاهتمام ليس فقط بالأعشاب ، ولكن أيضًا مع زيوت الثفل وزيوت الجوز ، ستحصل على رائحة لذيذة من الشاي ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع طعم عسل ستيفيا ، ستضفي إشراقًا في المساء وتعطي إشراقة قوة لإنجازات جديدة.

الاستنتاجات

ستيفيا هو مُحلي طبيعي بنكهة العسل. يتم دمجه في مجموعات الشاي مع الأعشاب المختلفة ، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، وفقدان الوزن. فوائد ومضار محلى ستيفيا محل نقاش ، ولكن إذا قارنت المنتج بالسكر وتأثيرات مرض السكر ، فهذا هو الخيار الأفضل لمحبي الحلوى.

من الجيد أحيانًا أن تجمع مجموعة من الأصدقاء لتناول فنجان من الشاي اللذيذ والصحي ، للحديث عن شيء مثير حتى يتلاشى في الخلفية.