خبز سمك الحفش في الفرن: دقة الطهي للعملية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الحفش هو حقا سمكة ملكية. اللحم الأبيض الطري ، الغياب التام للعظام ، الطعم والرائحة التي لا توصف تجعلها طعامًا شهيًا. يمكن غلي هذه السمكة وطهيها وقليها. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخصائص المفيدة لسمك الحفش قدر الإمكان ، فمن الأفضل طهيها.

لحمها كثيف ودهون بدرجة كافية ولا تجف في الفرن. يمكنك طهي السمك عن طريق تقطيعه إلى أجزاء. على الطاولة الاحتفالية ، ستبدو الذبيحة بأكملها ، المزينة بالخضروات والتوت البري ، رائعة للغاية. هنا سوف نلقي نظرة على كيفية ومقدار خبز سمك الحفش ، ونكشف أيضًا عن بعض أسرار تقطيع هذه السمكة اللذيذة.

للوهلة الأولى ، يبدو هذا الساكن في بحر قزوين مهددًا ومنيعًا. يمكن أن تقطع المسامير الحادة الضخمة أي قفازات. نحن لا نشعر بالذعر. نفرك الذبيحة بالملح ، وبعد خمس دقائق نحرقها بالماء المغلي. الآن دعونا نلمس المسامير. إذا لم يزحفوا من الخلف ، فيجب تكرار عملية السمط. إذن ما هو على جدول أعمالنا؟ جميعسمك الحفش خبز؟ تتضمن الوصفة أولاً شد الذبيحة. بعد إزالة الدواخل ، نفرك السمك من الداخل والخارج بالبهارات والملح وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وعصير نصف ليمونة.

قطع النصف الثاني من الحمضيات إلى دوائر. ننشر السمك على ورق القصدير ونزين به دوائر الليمون في الأعلى. نقوم بلف صفائح الألمنيوم بمغلف بحيث لا يعمل العصير المنطلق أثناء المعالجة الحرارية في أي مكان. نخبز سمك الحفش في الفرن ، نسخن إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، نخرج ورقة الخبز ونفتح الرقاقة في الأعلى. دهن السمك بالزبدة وأرسله للخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يتم تقديم مثل هذا الرجل الوسيم مع صلصة الخردل ، مع رشها بالشبت المفروم والبقدونس.

ها هي وصفة أخرى. هنا نقطع جثة سمك الحفش إلى أجزاء ونزيل الغضروف. نملحها ونرش التوابل للسمك ونضعها في مقلاة يمكن وضعها في الفرن فيما بعد. للحصول على 600 جرام من سمك الحفش ، نحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. نقوم بدهن جوانب أسماكنا بها. نضع أيضًا 50 جرامًا من الزيت بين القطع ونسكب نصف كوب من الماء. نخبز سمك الحفش في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا كما في الوصفة السابقة عند 180 درجة مئوية ، ويجب ألا ننسى أن نسقي السمك بالعصير المفرز من وقت لآخر.

طبق رئيسي و طبق جانبي في عبوة واحدة! يمكن خبز هذه السمكة القيمة مع الخضار والبطاطا. لكن أولاً ، نقوم بتعبئة جثة سمك الحفش. ملح وفلفل اللحم مقشر من الجلد والغضاريف. إذا تبين أن حجم الفيليه يتراوح من 500 إلى 600 جم ، فإن الكيلوجرام يكفيبطاطا. نقوم بتنظيفه وتقسيمه إلى دوائر. دهن قاع وجوانب القالب بالزبدة. ضعي نصف حبة البطاطس. أيضا يتبل بالبهارات والملح. نضع سمك الحفش عليه. قطع خمس حبات من الطماطم إلى دوائر. نضعهم فوق السمكة. يُغلق مع باقي البطاطس. يُسكب كل شيء بسخاء مع المايونيز ويُرش برقائق الجبن الكبيرة المبشورة. اخبزي سمك الحفش في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة عند 180 درجة مئوية

للأصالة ، يمكنك حشو السمك. نفركها بالمايونيز ، ونضع بداخلها بضع شرائح من الليمون ، والشبت المفروم مع البقدونس والفلفل والتوابل حسب الرغبة. نربط حواف البطن بأعواد الأسنان. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس ورشي حلقات البصل (حوالي نصف كيلو). على هذا "السرير" نضع السمك. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي بالزيت حتى لا يجف. اخبزي سمك الحفش في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نملح البصل ودهن السمك بالزبدة. نرسل للخبز لمدة ربع ساعة أخرى.