تقطيع اللحم - تزيين المائدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الصعب تخيل طاولة عطلة بدون لحوم باردة. مثل هذا الطبق الأولي بسيط للغاية وتقليدي ، وتحضره الحرفيات المتمرسات بطريقة تجعله زخرفة حقيقية للمائدة.

سيبدو تقطيع اللحم مثاليًا فقط في حالة مراعاة الاختيار والقطع الصحيحين لمنتجات اللحوم المختلفة. لذلك ، يتم تنظيف سطح لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير واللسان بسكين حاد وإزالة القشور الداكنة الجافة. يتم تقطيع لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير عبر ألياف اللحم بسكين حاد للغاية بشفرة ضيقة وطويلة. يجب أن تقطع الشفرة المنتج بالكامل دفعة واحدة.

يجب أن تكون الشرائح بنفس الحجم ورقيقة وحتى متساوية. كقاعدة عامة ، يتم وضع شرائح لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير واللسان على طبق مسطح ، ووضعها في صفوف مرتبة وحتى. تبدو القطع الباردة رائعة للغاية عندما تتناوب قطع من أنواع مختلفة من المنتجات مع بعضها البعض في تسلسل معين. تزيين مثل هذا الطبق بأغصان البقدونس أو أوراق الخس أو شرائح الخيار أو الطماطم. يتناسب هذا المقطع البارد جيدًا مع الخيار المخلل ، والملفوف ، والبنجر ، وسلطات الجزر ، والفطر. بشكل منفصل ، يتم تقديمه مع الصلصات مثلالفجل والخردل والمايونيز والفجيرة

يمكن أن تشمل اللحوم المقطعة أيضًا أنواعًا مختلفة من النقانق ، وسمك السلمون ، وشحم الخنزير مع طبقة ، ولحم الصدر. الشرط الرئيسي هو حدة السكين. يمكن وضع القطع المقطعة من منتجات اللحوم المختلفة بشكل جميل على طبق بعدة طرق: التداخل (تغطي كل قطعة لاحقة جزءًا من القطعة السابقة) ، المروحة (يغطي جانب واحد من القطعة الجانب السابق أكثر من الآخر) ، وحتى الصفوف (الأنسب للأطباق المستطيلة أو المربعة).

يمكن دحرجة شرائح كبيرة رقيقة من النقانق المسلوقة أو السلمون أو لحم الخنزير أو لحم الصدر في أنبوب أو لفافة صغيرة. ستبدو شرائح اللحم ، الموضوعة من هذه القطع ، جميلة جدًا وفاتحة للشهية. يمكنك وضع زيتون منزوع النواة في الحافة الكبيرة للفة. تم تزيين المقبلات بأوراق الخس بألوان مختلفة وخضروات مختلفة وطماطم كرزية وشرائح من الخيار الطازج أو المخلل وشرائح رقيقة من الجبن وشرائح من الفجل. عند وضع الأنابيب أو اللفافات على طول حافة طبق كبير ، يمكنك وضع مركب مرق صغير مع الخردل أو أي صلصة أخرى في وسطه. يقتصر تصميم اللحوم الباردة فقط على خيال المضيفة. يمكن استخدام أي منتج تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع منتجات اللحوم حسب الرغبة.

هناك بعض النصائح للحصول على قطع مثالية من اللحم: يجب تقطيع رغيف رفيع جدًا من النقانق بشكل غير مباشر بزاوية حادة. يمكن تقطيع النقانق السميكة بالطول إلى نصفين متساويين ، وبعد ذلك فقط تقطيعها إلى قطع رفيعة. قبليتم تحرير شرائح النقانق المدخنة من قشرتها. من السهل القيام بذلك عن طريق سمط الرغيف أولاً بالماء المغلي. بعد ذلك ، ستتم إزالة القشرة بسهولة وبساطة حتى الأصعب في التنظيف. تبدو القطع الباردة من عدة أنواع من النقانق المدخنة ، والتي تختلف في اللون عن بعضها البعض ، جميلة. يمكن وضعها في صفوف ، أسطوانة ، مثلثات ، مربعات. تبدو قطع من منتجات اللحوم المختلفة المثبتة بأعواد الأسنان رائعة. يمكنك أيضًا ربطها بريش البصل الأخضر ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في أنبوب.