كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح: طرق تقطيع الخضار الشعبية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أثناء عملية الطهي ، يتم سحق معظم المكونات مسبقًا. هذه إحدى أقدم طرق المعالجة الميكانيكية للمنتجات. في البداية ، كان لدى الناس ما يكفي من أسنانهم لهذا الغرض. بمرور الوقت ، تعلموا جعل الأطباق أكثر جمالية ، باستخدام أدوات مختلفة في متناول اليد لهذا الغرض. كل منتج له طرق المعالجة الخاصة به. لذلك ، عليك أن تعرف مسبقًا كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح لعمل سلطة أو قطع خضروات لذيذة. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك العديد من الخيارات الأكثر شيوعًا.

الطريقة العادية

في معظم الحالات ، تختار ربات البيوت أسهل طريقة عند تحديد كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح. عادة ما يتم هذا العمل في خطوتين:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الخضار المغسولة إلى شرائح. يمكنك القيام بذلك بسكين حاد أو استخدام آلة التقطيع العادية. لا داعي لازاله القشر اولا
2. بعد ذلك ، يجب أن تكون الشرائح النهائية مكدسة في أكوام من عدة قطع وقطعها بعناية بالطول. يجب أن يكون سمك كل قشة من 2 إلى 3 ملليمترات.

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتقطيع الخيار إلى شرائح. يستخدم عادة لإعداد أطباق جانبية بسيطة ومعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو السلطات التي تتكون من شرائح رقيقة من الخضار دائمًا أنيقة ومثيرة للإعجاب وشهية للغاية. من السهل خلطها وسكب أنواع مختلفة من الصلصات والضمادات. هذا الخليط يبدو رائعا على طبق وعادة ما يأخذ مساحة صغيرة جدا.

نسخة مبسطة

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، يمكننا تقديم أسهل طريقة لكيفية تقطيع الخيار إلى شرائح. كما يتضمن مرحلتين. صحيح أن كل شيء يتم بشكل أسرع وأسهل:

1. أولاً ، قم بتقطيع كل خضروات إلى نصفين. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام خيار متوسط الحجم. عادة ما تحتوي العينات الكبيرة على عظام كبيرة يمكن أن تفسد مظهر المنتج شبه النهائي. أولاً ، تحتاج أيضًا إلى قطع "المؤخرة" من كلا الجانبين.
2. ثم ضع كل نصف على لوح تقطيع ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى ، وقم بقصه بطريقة منهجية باستخدام بلطة أو سكين إلى قش متساوي.

عيب هذه الطريقة هو أن الشرائط الفردية سيكون لها لون وتركيب مختلف. في الكتلة العامة ، بالطبع ، هذا غير محسوس. ولكن في حالة استخدام كمية صغيرة من القش ، يكون الاختلاف مذهلاً. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يعتقدن أنه في مزيج من عدم المساواةالمشارب لها تطورها الخاص.

الطبخ الياباني

في المطبخ الوطني لكل بلد ، يتم إعداد بعض الأطباق باستخدام طرقها الفردية. لذلك ، يعرف السادة اليابانيون خيارًا غير عادي ، وهو كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح ، على سبيل المثال ، للسوشي.

في هذه الحالة ، يجب اتباع عدة خطوات لإكمال المهمة:

1. أولاً ، يجب غسل الخيار. لا تقص النهايات بعد.
2. ثم يجب تقطيع الخضار إلى قطع ، يجب أن يكون طولها مساويًا تقريبًا لعرض يد الطباخ. في هذه الحالة ، ستبقى القطع الصغيرة بالتأكيد عند الحواف. في وقت لاحق ، سيكونون أيضًا في متناول اليد للعمل.
3. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، اقطع القشرة بعناية على بعد حوالي 3 ملليمترات من الحافة بسكين حاد. افعل ذلك في دائرة ، أمسك الأداة بزاوية.
4. بمجرد نفاد القشرة ، استمر في تقطيع اللحم بنفس الطريقة دون إزالة السكين. بعد الوصول إلى القلب ، يمكن إيقاف العمل.
5. ضع "الشريط" المقطوع على السبورة وقسمه إلى عدة أجزاء.
6. شكل المكدس بحيث يكون اللب في الأعلى والقشر في الأسفل.
7. قطع المنتج بعناية إلى شرائح باستخدام أداة حادة (سكين أو بلطة) لهذا الغرض.

الفراغات في هذه الحالة متساوية وأنيقة للغاية.

الحد الأدنى للطول

تفضل بعض ربات البيوت عدم تعلم الكلمات كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح. الصورة في هذه الحالة مثالية. مع ذلك ، يمكنك أن ترى بوضوح كيفية الأداءكل عمل. على سبيل المثال ، لإعداد العديد من السلطات ، من الأفضل استخدام قطع قصيرة الطول. هذا يسمح لمزج المكونات بشكل أفضل. نتيجة لذلك ، يكون الطبق النهائي أكثر اتساقًا.

في حالة الخيار يمكن عمل ذلك على النحو التالي:

1. لتبدأ ، يجب غسل الخضار. تنطبق هذه القاعدة على أي طعام طازج.
2. ثم يجب تقطيع كل خيار إلى حلقات رفيعة. في هذه الحالة ، يجب وضع السكين على طول المنتج.
3. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل حلقة إلى شرائح متطابقة. إنها أشبه بآلة التقطيع. لتسريع العملية ، يمكن تكديس الحلقات في أكوام صغيرة من عدة قطع.

هذا النوع من القطع مناسب لأي خليط من المنتجات. يمكنك ضبط حجم مثل هذه القش عن طريق تغيير زاوية قطع الحلقات الأصلية.

زخرفة الطبق

لكي لا يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا جميلًا على الطبق ، من الضروري ترتيبه بشكل صحيح. هذا ينطبق على السلطات والعديد من الأطباق الجانبية. فيما يتعلق بالخضروات الطازجة ، فإن هذه القضية ذات صلة خاصة. في كل حالة فردية ، يجب أن تعرف مسبقًا ، على سبيل المثال ، كيفية تقطيع الخيار بشكل صحيح إلى شرائح. هذا هو المكان الذي يمكن أن تكون فيه أدوات المطبخ مفيدة. الآن لطحن الطعام ، هناك العديد من الآليات المختلفة التي يمكنها القيام ببعض الواجبات المنزلية الشاقة. يمكن القطع المنتظم باستخدام محضرات الطعام. إذا كان الأمر يتعلق ببعض الأشكال الخاصة ، فيمكنك ذلكاستخدام أجهزة أبسط. على سبيل المثال ، يمكن صنع قش رفيع من الخيار باستخدام مبشرة خاصة لطهي الجزر الكوري.

تحتاج فقط إلى "قطع" الخضار تدريجياً من جميع الجوانب إلى القلب. يجب أن تحصل على قش على شكل رقائق رفيعة. مثل هذا الطبق الجانبي الأصلي سوف يزين بسهولة أي طبق لحم تقريبًا.