2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
تبدو عملية تقطيع البصل بسيطة جدًا للكثيرين. تحتاج فقط إلى أخذ لوح تقطيع جيد (لا ينزلق) ، ووضع البصل عليه وقطعه بسكين حاد. مجرد. لكن في الواقع ، يتبين أن كل شيء أكثر تعقيدًا. هذا هو السبب في تخصيص قسم كامل لهذه المشكلة في كتيبات الطهي. وبالنسبة للطهاة المبتدئين ، يشرح المرشدون دائمًا عن طريق القدوة الشخصية كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات.
ما تحتاج إلى معرفته
حتى ربات البيوت المخضرمات يستعدن لتقطيع البصل مثل معركة صغيرة. الجميع يعرف جيدا كيف تتدفق الدموع. وإذا كنت بحاجة إلى قطع عدد كبير من الخضار ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ تدابير لتسهيل الأمر على نفسك. هذا ليس بالصعوبة التي قد تبدو للوهلة الأولى. اليوم سنحلل بالتفصيل كيفية تقطيع البصل الى مكعبات
المصباح هو صورة مصغرة للكرة الأرضية. لديها أقطاب ، هذا هو الأسفل والأعلى ، وكذلك خط الاستواء. ستؤثر الطريقة التي تمسك بها هذه الأعمدة أثناء التقطيع وكيف تضع السكين بالنسبة لها على النتيجة النهائية. تحتوي خلايا البصل على العديد من الإنزيمات والكبريت. إذا قطعت اللفت من القاعدة إلى الأعلى ، فسوف تتلف خلايا أقل بكثير. في نفس الوقت أنتيمكنك قصها بدون دموع تقريبًا ، ولن يكون الطعم حادًا ، بل ناعمًا. هذا يعمل مع أي تنوع. نظرًا لأن تقطيع البصل إلى مكعبات يعد إجراءً أطول من حلقات الفرم ، فإن هذه الإجراءات ستكون مفيدة جدًا.
الاحتياطات
حتى أن البعض يرتدي قناع سباحة لحماية أعينهم. بفضل هذا ، يمكنك تقطيع عدد كبير من البصل دون عذاب لا داعي له. لكن هناك حيل أخرى لمساعدتك في إنجاز المهمة
- قبل بدء العمل ، تحتاج إلى التحقق من حدة شفرة السكين وشحذها إذا لزم الأمر.
- قشر البصل من القشر لكن لا تقطع القاعدة. يساعد في تثبيت طبقات المصباح معًا.
- شغل غطاء المحرك في المطبخ
- ضع كوبًا من الماء البارد بجوار لوح التقطيع. تحتاج إلى غمس نصل السكين فيه قدر الإمكان.
الآن دعونا ننظر في كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات.
تقنية التقطيع للقلي
يستخدم لجميع أنواع الحساء. غالبًا ما تستمر المضيفة ، بعد أن أتقنت هذه التقنية ، في تقطيع الخضار للسلطات والأطباق الأخرى بنفس الطريقة. هذا هو السبب في أن الطهاة المبتدئين يتعلمون كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات بشكل صحيح. الطريقة العالمية مفيدة في أي موقف. بادئ ذي بدء ، يحتاج اللفت إلى التنظيف. إذا كانت هناك آثار رمل على القشرة ، فالأفضل شطفها تحت الصنبور.
- قطع البصل إلى نصفين
- الآن سيكون من الملائم وضعها على لوح تقطيع مع الجانب المسطح.
- من الضروري عمل جروح طولية على فترات تقارب 5 مم ، لاتقطع البصل كله من خلال.
- الآن يمكنك إجراء تخفيضات عبر المصباح. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على مكعبات صغيرة وأنيقة.
مكعبات كبيرة
ليس من الضروري دائمًا تقطيع الخضار بهذا الشكل. في بعض الأحيان ، على العكس من ذلك ، يحاول الطهاة جعل القطع كبيرة ، ولكن في نفس الوقت مرتبة. للقيام بذلك ، نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات ، لكننا نجعلها أكبر عدة مرات. تستخدم هذه التقنية على نطاق واسع في فرنسا. يخلط البصل المفروم مع الخضار الجذرية المختلفة. هذا الخليط يسمى ميربوا. التكنولوجيا لا تزال كما هي. الاختلاف الوحيد هو أنك تحتاج إلى تناول اللفت أكبر والتراجع بين القطع ليس 5 ، ولكن 10 ملم. ثم يتم الحصول على مكعبات كبيرة جميلة.
بصل مفروم ناعم
تعمل هذه الطريقة أيضًا بشكل جيد مع الكراث. بواسطته يمكنك الحصول على قطع صغيرة جدًا ، وهي مثالية لصنع السلطات. يتطلب تقطيع البصل إلى مكعبات مهارة معينة. إذا كنت مضيفة مبتدئة ، فمن الأفضل أن تبدأ بالتقنية الموضحة أعلاه. وعندما تعتاد عليها قليلاً ، يمكنك محاولة جعل المكعبات أصغر حجماً وأكثر تساويًا.
لماذا يكافح الطهاة؟ عندما يتم قطع اللفت بالطول ، تبدأ طبقاته في التحرك وتتفكك بشكل دوري عن القاعدة. أي أنها تنتشر تحت السكين ، مما يعقد عملية طحنها بدقة. من أجل تسهيل مهمتك ، عليك أن تأخذ سكينًا حادًا جدًا ولوح تقطيع خاص مزود ببثور صغيرة. ثم لن ينتشر المصباح ، وسيكون من الأسهل عليك إكمال مهمتك.
وماذا في ذلكما الذي يجب فعله للحصول على مكعب أصغر؟
- للقيام بذلك ، قسّم اللفت أيضًا إلى قسمين
- شريحة كل نصف عموديًا بزيادات 3 مم. لا تصل الى قاعدة المصباح
- الآن تحتاج لعمل تخفيضات أفقية بنفس الطريقة
- أمسك كل الطبقات بحذر ، ثم قص رأسياً مرة أخرى.
طرق أخرى
ما هي الخيارات الأخرى المتوفرة لتقطيع البصل؟ المكعبات (توضح الصورة بوضوح حجم القطع) وهي جيدة للسلطات أو القلي. إذا كنت بحاجة إلى البصل لتتبيل اللحم ، فأنت بحاجة إلى تقطيع اللفت إلى حلقات. للقيام بذلك ، يجب إمساك بصلة صغيرة بإحكام على السبورة وإجراء قطع رأسية بسكين حاد. إذا كنت لا تخطط لوضع البصل على سيخ ، فيمكنك تبسيط مهمتك. للقيام بذلك ، اقطع اللفت إلى نصفين. بعد ذلك ، ضع واحدة على السبورة مقطوعة وقم بإجراء سلسلة من التخفيضات الرأسية. يمكنك ضبط عرض الخطوط الناتجة بنفسك.
بدلا من الاستنتاج
لا يكتمل الطبق بدون البصل. لصنع فطيرة غنية أو زلابية أو مانتي ، تحتاج بالتأكيد إلى إضافة هذه الخضار الفريدة إلى الحشوة. له طعم واضح ويحول أي طبق حرفيًا. نظرنا اليوم إلى ميزات تقطيع البصل. هذه تقنية بسيطة ، ما عليك سوى التمرين قليلاً والنتيجة لن تكون طويلة في المستقبل. يتطلب تقطيع البصل بعض الصبر ، لأنه حتى لو اتبعت التوصيات ، فلا تزال الأعينسوف يقرص قليلا.
موصى به:
كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات: القواعد التكنولوجية ، نصائح لتقطيع البصل بدون دموع
في الطبخ الحديث ، من الصعب تخيل طبق يمكن طهيه بدون بصل. عُرفت إحدى الخضروات الشهيرة منذ العصور القديمة ، حيث تم استخدامها بنجاح ليس فقط للأكل ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، على الرغم من توزيعها الواسع ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا في المطبخ ، هو كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات
كيفية تقطيع البصل: نصائح مفيدة
في الآونة الأخيرة ، أصبح الطبخ جزءًا لا يتجزأ من حياة الإنسان. يمكن مقارنة الطبخ بعمل فني حقيقي. لا يعتمد المظهر فحسب ، بل أيضًا على مذاق الطبق النهائي على التقيد الصحيح بالتكنولوجيا ، والقطع المثالي للمكونات. يسأل الكثير من الناس أنفسهم: كيف يقطع البصل إلى مكعبات للحصول على قطع متجانسة وشكل جميل؟ للإجابة عليه ، تحتاج إلى دراسة نصائح وتوصيات المحترفين بعناية
كيفية طهي الزلابية. تعليمات مفصلة
الزلابية معروفة ومحبوبة من قبل مواطنينا منذ القرن الرابع عشر. كان "المستهلكون" الأوائل من سكان الجزء الشمالي الشرقي من روسيا. على الأرجح ، تم جلب هذا الطبق من دول آسيا الوسطى بواسطة مستوطنين الأورال. لا عجب أنه يعتقد أن الوطن الحقيقي للزلابية هو الصين. كان هذا الطبق مغرمًا جدًا به وسرعان ما ترسخ معنا ، لأنه ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن يمكنك أيضًا إعداده للاستخدام في المستقبل. كيف تطبخ الزلابية ، سوف تتعلم الآن
كيفية تقطيع السمك: تعليمات وتوصيات ونصائح مفيدة
حقيقة أن الأسماك (النهرية وخاصة البحر) منتج قيم ومفيد للجسم ، مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية الضرورية للإنسان لحياة كاملة ، ربما يعرف الجميع اليوم
كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح: طرق تقطيع الخضار الشعبية
من أجل تحديد كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح ، يجب عليك أولاً معرفة مكان استخدام قطعة العمل هذه في المستقبل. ثانيًا ، من الضروري توفر الأدوات اللازمة أو الأجهزة الخاصة ، والتي بدونها سيكون من المستحيل تقريبًا إكمال هذا العمل
