كابتشينو مع وبدون سكر السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يبدأ الكثير منا صباحنا بالقهوة. هذا المشروب المنعش مفيد للفطور والمنشط والحيوية. ومهما كانت نسبة السعرات الحرارية عالية ، فإن كوبًا واحدًا في اليوم لن يضر بصحتك. ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو.

تاريخ القهوة

تم اكتشاف الخاصية الرائعة لحبوب القهوة للحث على النشاط والحيوية منذ عام 850 م. ه. في البداية ، كان الناس يمضغون الحبوب النيئة ، ثم تعلموا قليها للحصول على مذاق أكثر جاذبية. المنطقة التي تم الاكتشاف فيها كانت تسمى كفى (ومن هنا جاء اسم المشروب).

الحبوب المحمصة والمطحونة المستخدمة في صنع المشروب من إثيوبيا شقت طريقها لأول مرة إلى مصر وتركيا والبرازيل وما بعده حول العالم.

معظم التجارب على هذا المشروب قام بها العرب. وبفضل جهودهم ظهرت القهوة مع الحليب ، بمختلف البهارات (القرفة والزنجبيل).

لفترة طويلة كان المشروب يعتبر إسلاميا. في نهاية القرن السادس عشر ظهرت في أوروبا. بدأت المقاهي تفتح هناك ، حيث يمكن للمرء أن يقدر طعم هذا "الشيطاني"يشرب ".

في البداية ، تم استخدام القهوة لإعطاء الطاقة ، وعندها فقط بدأ الاهتمام بقيمة الطاقة: 100 غرام - 7 كيلو كالوري ، البروتين - 0.2 غرام ، الدهون - 0.5 غرام ، الكربوهيدرات - 0.2 غرام.

يتم تحضير القهوة عن طريق التخمير والنقع واستخدام آلة القهوة.

كابتشينو

هذا مشروب عندما ، بالإضافة إلى القهوة نفسها ، يُسكب الحليب في فنجان بطريقة خاصة ، وتتشكل رغوة حليب كثيفة في الأعلى.

يعود أصل المشروب إلى القرن السادس عشر. في ذلك الوقت ظهر نوع من القهوة في إيطاليا ، ولا يزال يحظى بشعبية حتى اليوم.

أحد الأساطير يحكي عن أصل اسم المشروب. يُعتقد أن الاسم مرتبط برهبان Capuchin ، الذين كانوا يرتدون أقنعة سوداء مع غطاء أبيض. كان الرهبان مغرمين جدًا بالقهوة ، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفتها ، بدأوا في إضافة الحليب لزيادة الحجم.

الكابتشينو التقليدي مصنوع من الماء وحبوب البن المطحونة (إسبرسو) بالحليب أو رغوة الحليب. إذا اخترت أصنافًا جيدة من الحبوب ، سيصبح المشروب طريًا ورائحة.

من المريح جدًا تحضير كابتشينو في آلة صنع القهوة ، لكن يمكنك الاستغناء عنه باستخدام مكبس فرنسي.

أنواع الكابتشينو ومحتواها من السعرات الحرارية

منذ ظهور القهوة ، أصبحت سمة من سمات حياة رجل الأعمال. وما مدى الضرر الجسيم الذي يمكن أن يسببه فنجان من هذا المشروب للشخصية؟ ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية لثلاثة أنواع من الكابتشينو. دعونا نستنتج كيف يتغير اعتمادًا على المكونات الأصلية.

محتوى من السعرات الحراريةكابتشينو بدون سكر يساوي 31.9 كيلو كالوري لكل 100 جرام. هذا المشروب يحتوي على الكثير من الكافيين. هذا القلويد الطبيعي ، الذي يحفز الجهاز العصبي المركزي ، يسبب النشاط العقلي والعضلي. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للكابتشينو الخالي من السكر باستخدامه في أنظمة غذائية مختلفة. لكن تجدر الإشارة إلى أن القهوة ممنوعة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

محتوى السعرات الحرارية من الكابتشينو من الجهاز هو 434 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المشروب. وسيكون كابتشينو حقيقي. تقوم الآلة بإعدادها وفقًا للتقنية الصحيحة: أولاً ، يتم تخمير الإسبريسو الكلاسيكي ، وعندها فقط يتم إضافة رغوة الحليب إلى هذه القهوة ، والتي يتم تحضيرها بشكل منفصل. يتم تحضير جزء من قهوة الكابتشينو من الجهاز من 7 جرام من الفاصوليا الطازجة و 200 جرام من الحليب أو الكاكاو أو القرفة اختياريًا.

محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو مع السكر ، المصنوع من 100 مل من الحليب بنسبة 1.5٪ دسم ، و 100 مل من الإسبريسو ، و 5 جرام من شوكولاتة الحليب المبشور (للزينة) وملعقة صغيرة من السكر ، 71 سعرة حرارية. الحصة نفسها بدون سكر تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 52 كيلو كالوري.

وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو يعتمد على كمية السكر والدهون في الحليب.

وصفات

في المنزل ، يمكنك تحضير مشروب حسب الوصفات المختلفة ، وفي هذه الحالة يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو على المكونات الأصلية.

كابتشينو كلاسيك. في الترك ، نقوم بتخمير الإسبريسو الأسود من 120 مل من الماء و 2 ملعقة صغيرة من الفاصوليا المطحونة. أثناء نقع المشروب ، اسكب 130 مل من الحليب الدافئ مع 6٪ دهن في العصارة الفرنسية واعمل بمكبس حتى يتشكلرغوة حليب سميكة. صب القهوة في فنجان ووزع الرغوة بحذر. محتوى السعرات الحرارية لكل 250 مل هو 118 سعرة حرارية

• كابتشينو بالشوكولاتة. نصنع القهوة من 120 مل من الماء وملعقتين صغيرتين من الفاصوليا المطحونة. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، أخرج الترك من النار. استقر الرغوة ، وقمنا بتسخينها مرة أخرى. نقوم بهذا الإجراء 4-5 مرات. يُسخن 200 مل من الكريم الدهني 10٪ ويُخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة. يُسكب في فنجان من القهوة ويُضاف الرغوة ويُغطى بشوكولاتة الحليب المبشورة (ملعقة صغيرة). محتوى السعرات الحرارية لكل 320 جرام هو 272 كيلو كالوري.
• كابتشينو من القهوة سريعة التحضير. في كوب ، ضعي 1 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة التحضير ونفس الكمية من السكر. يُسكب الماء المغلي (120 مل) ، يُمزج جيدًا. سخني 100 مل من الحليب (3.2٪ دهن) واضرب بالخلاط. نقل الرغوة الناتجة إلى القهوة وتزيينها برقائق الشوكولاتة (1 ملعقة صغيرة). محتوى السعرات الحرارية لكل 225 جرام هو 94 كيلو كالوري.

من الجيد أن تعرف

• يجب سكب الكابتشينو في فنجان دافئ
• يتم تقديم ملعقة على صحن يتم تناول الكريمة به أولاً ثم شرب القهوة.
• إذا سمحت التجربة ، يمكن تزيين الرغوة بنمط.

• إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو ، يمكنك إضافة عصير طبيعي بدلاً من الشوكولاتة.
• تضيف كل ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي حوالي 30 كيلو كالوري إلى إجمالي محتوى السعرات الحرارية في المشروب.
• كلما دسم الحليب والقشدة زادت السعرات الحرارية التي يحتويها الكابتشينو.