الأعشاب الإيطالية: التكوين والخصائص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الإيطالي محبوب من قبل العالم كله. العديد من الأطباق التي تم اختراعها في هذا البلد المتوسطي المشمس متجذرة بقوة في مطابخ البلدان الأخرى. المناطق المختلفة في إيطاليا لها تقاليدها الخاصة في الطهي ، والتي تختلف عن بعضها البعض ، ولكن هناك الكثير من القواسم المشتركة بينها. على سبيل المثال ، لا يتعرف الطهاة الإيطاليون على خلط عدد لا يحصى من المكونات في طبق واحد. عادة لا تتكون قائمة المنتجات الضرورية من أكثر من خمسة أو ستة عناصر. ما سر النكهات والروائح الغنية للأطباق الإيطالية؟ الجواب بسيط - في استخدام البهارات والتوابل. هم الذين يملأون الأطباق بالنكهات ، ويحددون ما ستكون عليه شخصيتهم: لطيف ، عاطفي أو هادئ.

الأعشاب الإيطالية محبوبة ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا خارج شبه الجزيرة المشمسة. هذا الاسم لا يميز أصل النباتات على الإطلاق - بل إنها تنمو في العديد من الأماكن. تم اختراع خلط المكونات المختارة بنسب معينة في إيطاليا. الذي أعطى الاسم لهذا التوابل.

تكوين

كلاسيكتضم المجموعة عدة نباتات مجففة ومهروسة. الأوريجانو والريحان والزعتر والبردقوش والثوم والبصل هي أساس مجموعة "الأعشاب الإيطالية". تحتوي التركيبة في بعض الأحيان على مكونات أكثر لاذعة تجعل الطعم أكثر غرابة: الكفير الجير ، وعشب الليمون ، وأوراق الشامبالا.

يتم تجفيف النباتات ثم طحنها. التوابل ذات لون أخضر غامق لطيف.

استخدم في الطبخ

مزيج من الأعشاب الإيطالية يستخدم على نطاق واسع في المأكولات الوطنية للعديد من شعوب البحر الأبيض المتوسط. إنه محنك بالمقبلات اليونانية والسلطات والفطائر والحساء الفرنسي ، يضاف إلى الصلصات والمرق الإسبانية. تتماشى الروائح العشبية بشكل جيد مع الأطباق التي يحبها العديد من الأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن إيطاليا. هذا المزيج مناسب للأطباق المكسيكية العطرية ، في تناغم مع أطباق الشرق الأقصى. يستخدم على نطاق واسع في بلادنا أيضًا.

وبالطبع الاعشاب الايطالية هي بهارات تستخدم في تحضير البيتزا واللازانيا والمعكرونة. إنه يؤكد تمامًا على طعم اللحوم والأسماك والدواجن. كمية صغيرة يمكن أن تطلق المذاق الرائع للمأكولات البحرية

يمكن إضافة هذا التوابل إلى عجينة البيتزا والفطائر المغلقة والخبز والخبز الفرنسي. كما أنها تصنع صلصة رائعة - فقط امزج ملعقتين كبيرتين من التوابل مع مائتي جرام من زيت الزيتون. يمتص النكهات بسرعة ويفيد السلطات والمقبلات وصلصات اللحوم ويخنات الخضار والعديد من الأطباق الأخرى.

من الأفضل إضافة هذا التوابل في نهاية الطهي. لذلك يمكنك الاحتفاظ بهاأقصى ذوق.

كيف تصنعبنفسك

جميع المكونات التي يتكون منها خليط "الأعشاب الإيطالية" يمكن الحصول عليها بسهولة منا. إذا كنت ترغب في صنع نباتاتك الخاصة ، فيمكنك استخدام النباتات الطازجة أو المجففة بالفعل.

ستساعد الأعشاب الجافة على تجفيف المنتجات بشكل خاص. ضع الفروع المغسولة على الشبكة ، حدد الوضع المناسب الذي أوصت به الشركة المصنعة. يمكن ببساطة فرك الأعشاب المجففة بيديك في مرطبان وخلطها. يفضل تقطيع البصل والثوم إلى قطع قبل التجفيف.

في حالة عدم وجود تقنية ذكية ، قم ببساطة بتعليق مجموعات من الأعشاب في غرفة جيدة التهوية ومظلمة وجافة. سوف تجف مجموعة صغيرة في غضون 2-3 أيام. تجنب أشعة الشمس المباشرة وإلا ستتحول الأعشاب إلى اللون الأصفر وتفقد مذاقها

من السهل الحصول على الأوريجانو والمردقوش والريحان. ولكن يمكن أن تكون هناك مشاكل مع المذاق. لكن لا تفقد قلبك بسبب غيابها عن الرفوف بالخضار! ابحث عن هذا النبات في الصيدليات الأكثر شيوعًا. إنها غير مكلفة والأهم أنها حاصلة على شهادة جودة معملية.

كيفية التخزين بشكل صحيح

ستحتفظ الأعشاب الإيطالية بجميع روائحها ونكهاتها لفترة طويلة إذا تم تخزينها بشكل صحيح. يعتبر الزجاج أو الخشب أو السيراميك أو الفخار هو الأنسب لهذا الغرض. حتى لو اشتريت توابل في كيس ، اسكبها في برطمان خاص لتخزين البهارات.

فائدة

مزيج توابل الأعشاب الإيطالية القياسية غنيةالفيتامينات والعناصر الدقيقة ومبيدات الفيتون والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى. سوف تملأ أطباقك ليس فقط برائحة مشمسة غنية ، ولكن أيضًا بالمواد المفيدة.