كومبوت الفاكهة المجففة: النسب ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفواكه المجففة مصدر للفيتامينات و العناصر الغذائية في فصل الشتاء. غالبًا ما يتم تناولها كطبق مستقل ، وتستخدم في الطهي كحشوات لمنتجات الحلويات المختلفة. تقوم العديد من ربات البيوت بطهي كومبوت الفواكه المجففة ، بينما تلعب نسب المكونات دورًا مهمًا في تحضير المشروب. تعتمد فوائد الكومبوت أيضًا على وقت المعالجة الحرارية للفواكه المجففة.

خصائص مفيدة للشراب

مع ظهور الطقس البارد ، يحتاج جسم الإنسان إلى كمية متزايدة من الفيتامينات. الخضار والفواكه هي مصادر المغذيات. ومع ذلك ، في معظم المتاجر في فصل الشتاء على الرفوف ، يمكنك العثور على منتجات مستوردة ، والتي تبدو فوائدها مشكوكًا فيها للكثيرين. المعالجة الخاصة للفاكهة بمواد كيميائية تزيد من مدة صلاحيتها يمكن أن تضر بصحة الإنسان. في هذه الحالة ، ينقذ كومبوت الفواكه المجففة.

يمكن أن تؤثر نسب الماء والفواكه المجففة ، وكذلك وقت تخمير المشروب ، بشكل كبير على خصائصه المفيدة. يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات على توفير:

• تطبيع التمثيل الغذائي الكامل ؛
• تقوية المناعة ؛
• حالة ممتازة للبشرة والشعر والأظافر ؛
• رؤية أفضل
• زيادة اليقظة الذهنية

من المهم أن نتذكر أن عملية التخمير الطويلة ستجعل المشروب أكثر ثراءً ورائحة ، ولكن أقل صحة.

النسبة الصحيحة

غالبًا ما تتساءل العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة عن كيفية الحفاظ على النسب بشكل صحيح. من السهل طهي كومبوت الفواكه المجففة ، ويصعب تحديد كمية المكونات. في الواقع ، يعتمد الكثير على تفضيلات الذوق الشخصي. يوجد معدل متوسط للفواكه المجففة لحجم معين من الماء ، ومع ذلك ، إذا كنت تحب طعمًا غنيًا وواضحًا ، فيمكنك زيادة كمية المكون المجفف.

حسب الوصفة ، يجب غلي كومبوت الفواكه المجففة الكلاسيكي بمعدل 80 جم من الفاكهة المجففة لكل 1 لتر من الماء. يمكن تحضير مشروب صحي من نوع واحد من الفاكهة المجففة ، أو باستخدام متنوع. لا ينبغي أن ننسى أن الخوخ والمشمش والكرز تبرز بمذاق أكثر كثافة ، في حين أن التفاح والكمثرى والزبيب لها نكهة أكثر حيادية. لذلك ، إذا قمنا بطهي كومبوت الفواكه المجففة ، فيمكن تغيير نسب المكونات.

اختيار الفواكه المجففة

جودة وطعم مشروب يحبه الكثيرون يعتمد إلى حد كبير على الحقاختيار المكونات. من المهم ليس فقط الجمع بين الفواكه المجففة التي تناسب ذوقك ، ولكن أيضًا الاهتمام بجودتها. المنتج الجيد له شكل مميز ، خالٍ من العيوب والعيوب الظاهرة.

غالبًا ما يستخدم الحاصدون عديمو الضمير الفاكهة التي تحمل علامات التعفن للتجفيف. مثل هذا المنتج ، كقاعدة عامة ، له لون غير سارة ، ويمكن تحديده بصريًا. تجفيف عالي الجودة ، كثيف الملمس ، له رائحة لطيفة مميزة لنوع الفاكهة ، بدون روائح غريبة.

تحضير المكونات

كومبوت مطبوخ بشكل صحيح سيسعدك بمذاق ممتاز وخصائص مفيدة في أي وقت من السنة. ومع ذلك ، من المهم التفكير بعناية في تحضير الفواكه المجففة. بادئ ذي بدء ، يجب غسلها عدة مرات تحت الماء البارد الجاري ، وإزالة الثمار الفاسدة ، والبقع الصغيرة.

بعد ذلك ، يُسكب التجفيف بالماء المغلي البارد ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. بعد انقضاء الوقت ، يجب تصريف الماء ، وشطف الفاكهة المجففة مرة أخرى تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة. يمكن أن يؤثر وجود البذور في الفواكه المجففة على طعم الكومبوت بعد التسريب. الأفضل إزالة العظم من التجفيف المنتفخ.

كيف تطبخ الكبوت بشكل صحيح

لكي يكون المشروب صحيًا ، يجب أن يكون طعمه طبيعيًا. لا تضيف إليه السكر أو العسل أو حامض الستريك. يجب طهي الفواكه المجففة مع مراعاة وقت طهي كل مكون. لذلك ، على سبيل المثال ، سوف يطهى الزبيب والمشمش المجفف أسرع بكثير من التفاح أو الكمثرى. عنصر مثل البرقوق له تأثير ملين ، لأنمن الأفضل إضافته إلى المرق بكميات صغيرة.

بعد حساب كمية المكونات المطلوبة ، صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي على نار عالية. إذا تم استخدام عدة أنواع من الفواكه المجففة للكومبوت ، فيجب وضعها تدريجياً. بادئ ذي بدء ، يتم إنزال التفاح والكمثرى والكرز في الماء المغلي. بعد 4-5 دقائق من الغليان ، أضيفي المشمش المجفف ، الخوخ ، في المرحلة الأخيرة يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة.

متوسط وقت غليان الكبوت لا يزيد عن 15 دقيقة ، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالته من الموقد وتركه لمدة 2-3 ساعات. يتم ترشيح المشروب النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، مع السكر أو العسل الطبيعي حسب الرغبة. يمكن شرب الكومبوت مبردًا كمشروب منشط أو دافئًا في موسم البرد. للحصول على نكهة غير عادية ، تضاف التوابل أو البهارات إلى المشروب. كومبوت الفواكه المجففة مع القرفة واليانسون والهيل يسير بشكل جيد.

كومبوت للأطفال

مشروب فواكه جاف صحي مصنوع في المنزل يمكن أن يحل محل مشروبات الأطفال المصنوعة في المصنع. إنه لا يروي العطش تمامًا فحسب ، بل يساعد أيضًا على تقوية جسم الطفل وزيادة المناعة وتوفير المواد المفيدة. يوصي الخبراء بإعطاء الأطفال مغلي بالفواكه المجففة من سن ستة أشهر. ومع ذلك ، يجب ألا تنجرف في تناول المكونات التي يمكن أن تسبب الحساسية.

يجب مراعاة نسب كومبوت الفواكه المجففة للطفل من أجل الحصول على مشروب لا يضر بصحة الطفل. لتحضير مغلي مفيد ،يجب أن تأخذ 200 جرام من التجفيف الجاهز. في قدر ، ضعي 750 مل من الماء ليغلي ، ثم ضعي الفاكهة المجففة فيه واغليها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

5 دقائق قبل الإستعداد يمكنك إضافة القليل من الزبيب ثم إزالة المرق من على النار وتركه لمدة 3-4 ساعات. يتم ترشيح الكومبوت النهائي من خلال غربال ، ويضاف العسل الطبيعي حسب الرغبة. يتم إدخال مشروب صحي في النظام الغذائي للفتات بمقدار 1-2 ملاعق صغيرة ، بينما تحتاج إلى مراقبة تفاعل جسم الطفل بعناية. أيضًا ، يمكن إعطاء الطفل الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا ثمارًا مسلوقة من الكومبوت. من غير المرغوب فيه جعل ديكوتيون حلوًا جدًا ، يوصي الخبراء بترك المذاق الطبيعي للفواكه دون إغراقها بمكونات إضافية.