حلويات بأجار أجار: وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحلويات بأجار أجار خفيفة جدًا ولذيذة وصحية. Agar-agar هو أساس العديد من الأطباق: البهجة التركية ، الخطمي ، البانا كوتا ، والهلام. يتماسك بسرعة ، وليس له رائحة ولا طعم ، لذلك يستخدم في كثير من الأحيان أكثر من الجيلاتين. Agar-agar ، المترجم من لغة الملايو ، يعني "هلام" ، الذي يتحدث عن غرضه في الطهي. يتم الحصول عليه من الأعشاب البحرية ويستخدم في جنوب شرق آسيا لفترة طويلة.

كلاسيك بانا كوتا على أجار أجار

المكونات:

• كوب حليب
• ملعقة صغيرة من أجار أجار.
• كريمة ثقيلة - كوبان
• ملح - قرصة واحدة
• خلاصة الفانيليا - ملعقة شاي
• كريمة حامضة - كوب واحد.

مكونات الصلصة:

• أي توت - كأسان (يمكنك تناول التوت والفراولة).
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طبخ بانا كوتا

صب الحليب في قدر وأضف أجار أجار. اترك كل شيءبضع دقائق. ثم ضعي المقلاة على نار صغيرة وسخني الخليط حتى يصبح السائل متجانسًا ، دون أن يغلي. أضف الآن السكر والقشدة والملح والفانيليا دون رفعها عن النار. سخنيها مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن حاولي ألا تغلي. الآن أبعد كل شيء عن النار واتركه يبرد لمدة خمس دقائق

تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُخفق بالخلاط لعدة دقائق. الخفق باستمرار ، صب الكريمة الساخنة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، قم بتوزيعه على الأوعية أو الأكواب. يحفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يستقر تماماً.

اصنع صلصة التوت: في قدر صغير ، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وكوب من التوت وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. يُغلى المزيج قليلاً ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أو حتى يصبح شرابًا. الآن نسكب ما تبقى من التوت ونرفع المزيج عن النار. اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ووزعيها بملعقة فوق البانا كوتا النهائية. الطبق جاهز الآن للتقديم

كعكة خثارة أجار أجار

الجبن القريش ضروري لأي شخص لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. لكن من الصعب جدًا إقناع الأطفال بتناول هذا المنتج الصحي. ولكن يمكن إخفاء الجبن داخل حلوى لذيذة ، ولن يشك الأطفال حتى في أنهم يأكلونها. والكيكة من الصعب جدا رفضها ، لأن هذا المنتج يكاد لا يشعر بها ، والكاكاو والموز يجعلها غير مرئية تماما.

الحلويات مع أجار أجار تحظى بشعبية كبيرة. هذا المكونيمكنك شرائه من المحلات الخاصة للحلويات أو في السوبر ماركت. في بعض الأحيان يمكن استبداله بالجيلاتين ، لكن الجيلاتين يمكن أن يعطي الحلوى مذاقًا غير ممتع. ضع في اعتبارك أن الجيلاتين سيثبت فقط في الثلاجة ، وتحتاج إلى العمل مع أجار أجار بسرعة كبيرة لأنه يبدأ بالفعل في ضبط درجة حرارة الغرفة.

مكونات وصفة آجار سوفليه:

• 100 جرام جبن قريش ناعم قليل الدسم.
• ملعقة ونصف من العسل.
• موزة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

للتعبئة:

• ملعقة صغيرة من أجار أجار.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة سكر فانيلا
• 100 جرام من الماء

لتثلج الشوكولاتة:

• ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة حلوى واحدة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق مائدة من الماء

تعليمات الطبخ

نقع أجار أجار في ماء بارد لمدة خمس إلى عشر دقائق. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن مع الموز المهروس ومسحوق الكاكاو والماء. نخلطها مع الخلاط. يُضاف سكر الفانيليا والكاكاو إلى أجار أجار ويوضع على نار صغيرة حتى يغلي. نغلي لمدة دقيقتين ، لا تتجاوز درجة حرارة 110 درجة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين ، فلا تغلي بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه. الآن امزج قاعدة الموس مع الجزء السائل واضربه بالخلاط. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يكون لدى أجار أجار الوقت للاستيلاء على الكتل ، مثل اللبن الرائبالكتلة باردة.

تصلب أجار أجار بسرعة كبيرة ، لذلك ، دون إضاعة الوقت ، ضعها في قوالب. يمكنك وضع الحلوى الكاملة في شكل واحد ، ويمكنك فعل ذلك في أجزاء. الآن نضع القوالب في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة. الحلوى على أجار أجار جيدة لأنها لا تبدأ في الذوبان في درجة حرارة الغرفة ، مثل الحلوى على الجيلاتين. نحرر الحلوى الجاهزة من القالب ، ونرش الكاكاو في الأعلى ونزين بأوراق النعناع والمكسرات. كعكة الجبن الرائعة اللذيذة على أجار أجار جاهزة! شهية طيبة!

حلوى قهوة أجار أجار

المكونات:

• قهوة قوية - 100 مل.
• 10٪ توفو كريمي أو ناعم - 400 جم
• سكر الفركتوز أو سكر جوز الهند - 2-4 ملاعق كبيرة.
• جوز أو بندق مطحون - ملعقتان كبيرتان.
• أجار أجار - ملعقة شاي واحدة.

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه ، ولكن بدون أجار حتى الآن. اشعل النار مع التحريك طوال الوقت ، أضف أجار أجار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا. تصب في أكواب أو قوالب وتبريد في الثلاجة.

أبل مارشميلو

مارشميلو مع أجار أجار في المنزل من التفاح على النبيذ الدافئ سيجعل كل من جربه معجبًا. اتضح أنه عبق جدا ، حلو وحار ، لذلك فهو مثالي لقضاء عطلة عيد الميلاد.

مكونات لصنع النبيذ:

• 150 جرام من النبيذ الأحمر شبه الحلو.
• برتقالة واحدة.
• اثنانملاعق كبيرة من البهارات.

مكونات هريس التفاح:

• بياض بيضة واحدة.
• 130 جم سكر حبيبات
• 150 غ هريس التفاح.

مكونات الشراب:

• 250 جم من حبيبات السكر.
• 7 غ أجار أجار.
• 100 غ من النبيذ الأحمر شبه الحلو.

طبخ أعشاب من الفصيلة الخبازية مع أجار أجار في المنزل

تحتاج أولاً إلى تحضير هريس التفاح. من الأفضل تناول تفاح الجدة سميث لهذه الحلوى. نحن نغسلهم ونقطع ونخرج اللب. افرد أنصاف التفاح على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. نضع التفاح المخبوز في وعاء الخلاط مباشرة مع القشر ونطحنه حتى يصبح هريسًا. ثم يجب فرك هذا المهروس من خلال منخل ناعم ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد.

تحضير النبيذ المسبق مقدما. في قدر صغير نقوم بطهي النبيذ الأحمر مع نصف برتقالة وتوابل خاصة للنبيذ المسحوق. أخرجه من الموقد وأصر على حوالي نصف ساعة. ثم نقوم بالتصفية والتبريد. قبل البدء في عملية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، خذ أكياس المعجنات ذات الفتحات وحصيرة تفلون أو ورق الخبز حيث ستزرع أعشاب من الفصيلة الخبازية. في وعاء ، اخفقي هريس التفاح والبروتين والسكر الحبيبي في رغوة قوية جيدة. يمكنك الخفق مع خلاط يدوي عادي.

الآن بعد أن تم خفق الهريس ، فلنبدأ في تحضير الشراب. في قدر ، اخلطي أجار أجار والنبيذ والسكر. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. نتحقق مما إذا كان الشراب جاهزًا ، على خيط رفيعسيتم سحبها من الملعقة ، أو نحضر الشراب إلى 110 درجة ، إذا كان لديك ميزان حرارة خاص.

حانت أصعب لحظة: خفق كتلة الخطمي ، في نفس الوقت تحتاج إلى سكب شراب ساخن ، بينما تحاول عدم وضعه على الخلاط. عندما يُسكب الشراب بالكامل ، استمر في خفق هذا المزيج لعدة دقائق. ننقل هذه الكتلة على الفور إلى كيس المعجنات ونضع أعشاب من الفصيلة الخبازية على ورق الخبز. نتركه لمدة ثماني إلى عشر ساعات. قم بغراء أعشاب من الفصيلة الخبازية النهائية ولفها في مسحوق السكر.

هلام أجار أجار مع التوت

• الفراولة الناضجة الحلوة - 300 جرام
• حبيبات السكر - 40 جم
• مسحوق أجار - 2 جرام
• مياه شرب - 250 مل.
• عصير ليمون - ملعقة واحدة.
• عسل - ملعقة واحدة.

نقوم بفرز الفراولة وإزالة ذيولها وغسلها تحت الماء البارد الجاري. جففي بمنشفة ، ضعيها في وعاء الخلاط ، أضيفي عصير الليمون واخفقي في هريس. ثم نأخذ قدرًا آخر ، ونضع فيه السكر المحبب ، ثم نسكب الماء وننتظر قليلاً حتى يذوب السكر. أضف أجار أجار هناك وقم بتسخينه على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ، دون أن يغلي بقوة. يرفع عن النار ويضاف العسل ويخلط جيدا. أضف الفراولة المخفوقة. يقلب برفق لتجنب الفقاعات. صب الهلام في أكواب أو قوالب واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. ضع فوق الجيلي المجمد بالتوت الطازج أو أوراق النعناع أو الكريمة.

لا خبز الجبن

هذه وصفة تشيز كيك أجار أجار بسيطة جدًا ولكنها رائعة بدون خبز ولا تحتاج إلى الخبز ولا تحتوي على الجيلاتين. يتم تحضيره على أساس القشدة الحامضة والجبن والكعك وأجار أجار.

مكونات حلوى الجبن المنزلية مع أجار أجار:

• 350 غراما من كعكة الغريبة.
• 180 جرام زبدة
• 400 جرام من الجبن
• 350 جرام من القشدة الحامضة
• 200 مل حليب.
• 150 جرام سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من أجار أجار.
• أي فواكه وتوت.

اسحق ملفات تعريف الارتباط وأضف إليها الزبدة المذابة. نقوم بدك هذه العجينة في شكل قابل للفصل ، مما يجعل الجوانب المنخفضة. يمكنك تغليف الجزء السفلي من القالب بورق تغليف أو ورق برشمان.

صب الحليب في قدر ، أضف أجار أجار والسكر. يُمزج كل شيء جيدًا ويُترك ليغلي على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. تُطحن الكريما الحامضة والجبن القريش حتى تصبح ناعمة. عندما يصبح خليط الحليب جاهزًا ، اخلطه مع اللبن الرائب. الآن ضع كل شيء على الكعكة وقم بتسويتها. ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات. تزيين كعكة الجبن الجاهزة بأجار أجار بالفواكه والتوت.