كعكة الغريبة: الوصفة ، وأمر الطبخ ، ووقت الخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دقيق وخفيف ومتفتت وناعم وسريع وسهل التحضير - كل هذا هو كعكة صغيرة لذيذة نريد أن نشارككم وصفتها. فطائر شورت بريد هي حلوى رائعة للعائلة والضيوف ، فهي ببساطة يعشقها الأطفال ، خاصة المطبوخة بحشوات مختلفة: الزبيب ، المكسرات ، التوت ، الشوكولاتة.

دعونا نحاول صنع حلوى منزلية بسيطة معًا ، يسعدنا أن نقدم لكم بعض وصفات كعكة البسكويت الحلوة.

كب كيك الزبيب

للحصول على وصفة فطائر الغريبة ستحتاج:

• 200-250 جرام زبدة ؛
• 150-200 جرام سكر ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة دقيق ؛
• 3 بيضات ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة أو كريمة حامضة ؛
• 10 جرام سكر الفانيليا ؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• خل ؛
• زبيب.

لتوفير المال ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو الدهن. كملء لهذه الكعكة ، نقترح استخدام الزبيب وإضافته على حسب رغبتكتفضيلات الذوق. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الزبيب ، أضف القليل من المشمش المجفف أو بذور الخشخاش إلى العجين. للنكهة ، تقترح وصفات الكعكة القصيرة إضافة القليل من قشر الليمون وشراب الفاكهة. الا ان المنتجات ممتازة وبدون اي اضافات

تحضير الزبيب

تحضير الزبيب مقدما ، انقع الفواكه المجففة في الماء الساخن لمدة 15-30 دقيقة. قبل إضافته إلى العجينة ، اشطف الزبيب تحت الماء الجاري البارد وجففه على منشفة أو مناديل وافل نظيفة ، للتخلص من الرطوبة. لا نحتاج لرطوبة زائدة في العجين.

اختبار أساسي

بعد ذلك ، لنفعل الشيء الرئيسي - الاختبار. قم بإزالة السمن أو الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يذوب قليلاً ويصبح أكثر ليونة. نقطعها إلى قطع ، وتنقل إلى وعاء مناسب وتذوب في حمام مائي.

يُضاف السكر إلى السمن المذاب ويُسكب فيه تدريجياً مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى. بفضل هذه التلاعبات البسيطة ، يكتسب اتساق الزيت المزيد من الأكسجين ، ويصبح أكثر تهوية ، مما يعني أن العجين سيصبح طريًا ومساميًا.

ثم أضيفي القليل من البيض إلى الخليط. اخفقي بيضة واحدة في الوعاء مع التقليب جيدًا بنفس الحركات

بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبيز للعجين ، ستظهر معه كعكات الغريبة في المستقبل كما في المتجر - كبيرة ومورقة.

لجعل العجينة طرية ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة إليها. للطبخ ، أي منتج من أي محتوى دهني مناسب ، ويمكن أيضًا استبداله بقليلكمية الكريم. إذا لم يكن كذلك ، فإن المايونيز مثالي. لا عجب - مثل هذا الاستبدال لن يؤثر على طعم الكب كيك بأي شكل من الأشكال.

اخلطي الصودا بالخل على ملعقة كبيرة ، ضعيها في العجينة واخلطيها جيداً. ثم يضاف سكر الفانيليا أو خلاصة حفنة من الزبيب الجاهز إلى الكتلة. إذا رغبت في ذلك ، استبدله بالمشمش المجفف أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو بذور الخشخاش.

طحين

يبقى إضافة الدقيق إلى العجين. يجب أن تحظى هذه المرحلة باهتمام خاص. بادئ ذي بدء ، نخل الدقيق من خلال غربال ناعم. لن يساعد ذلك في تفتيت كتل الدقيق فحسب ، بل سيساعد أيضًا في تشبع الدقيق بالأكسجين. التحضير الصحيح للمكونات ، إدخال أكثر من مجرد دقيق في العجين ، سيوفر لك علاجًا رائعًا ولذيذًا حقًا.

وصفة المعجنات المختصرة القياسية للكب كيك تقول كوب ونصف من الطحين ، لكنك تحتاج إلى إضافة قدر من الدقيق إلى العجين بقدر ما تحتاجه العجين نفسه. لذلك عند إدخال الدقيق في الخليط ، نضيفه بكميات صغيرة مع العجن جيداً.

يجب أن تشبه العجينة الجاهزة للكعك القشدة الحامضة السميكة اللزجة.

إذا بدت العجينة رفيعة جدًا ، أضف المزيد من الدقيق المنخل

قبل دهن الكب كيك وإرساله إلى الفرن ، اترك العجينة ترتاح لبعض الوقت ، اتركها في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة ، مغطاة بورق تغليف.

عملية الخبز

بعد ذلك ، يجب وضع العجينة في قوالب وإرسالها إلى الفرن.

سخن الفرن على 220درجات ، هذا مهم لعمل وصفة حلوى لكعك الزبيب الغريبة. لا يرتفع العجين جيدًا في فرن بارد ، لذا إذا كنت تريد كعكًا طريًا ورقيقًا ، فاتبع هذه القاعدة الصغيرة.

لخبز الكب كيك ، يمكنك استخدام قوالب يمكن التخلص منها ، معدنية وسيليكون. تعتبر قوالب السيليكون حلاً رائعًا ، فهي لا تحتاج إلى التزليق ، ولن تلتصق العجينة بالجوانب ، وتخرج الكعك من الأكواب دون أي جهد ، ولا تخاطر بتشويه القطع الصغيرة ذات الرائحة.

ضع ملعقة ونصف ملعقة حلوى في كل قالب. تذكر أن الكب كيك سترتفع أثناء الخبز وإذا أفرطت في تناولها بالعجين ، فسوف تتدفق ببساطة من الجوانب.

إذا كنت ترغب في محاولة صنع الكب كيك بالحشوات ، على سبيل المثال ، بالشوكولاتة أو التوت أو الحليب المكثف المسلوق ، فضعها هكذا: عجينة صغيرة في الأسفل ، ثم الحشوة في وسط عالج ، ووزع الملعقة التالية أولاً في دائرة ، حول الحشوة ، ثم فوقها. سيضمن ذلك بقاء حشوة الكب كيك في المنتصف أو ، في حالة الشوكولاتة ، لن تنفد ، مما يفسد مظهر الكعكة.

بعد دهن العجين ، ضعي القوالب على صفيحة خبز أو رف سلكي ، أرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220 درجة. راقب الخبز ، عندما يرتفع مركز الكب كيك ، خفف الحرارة إلى 160.

إجمالي وقت الخبز للكيكات وفقًا للوصفة هو 15-10 دقائق ، اعتمادًا على خصائص الفرن.

تغذية

كب كيك جاهز ، أخرجه من الفرن ، أعطه القليلترطيب. حررها من القوالب وزينها بالسكر البودرة. لجعل الكب كيك ممتعًا للعين ، قبل وضعه في الفرن ، يمكنك رش العجين بأمان بالمكسرات المفرومة ناعماً ، والرشاشات الحلوة ، ورقائق جوز الهند.

يمكن تزيين الكب كيك النهائي بالشوكولاتة والثلج والقشدة والكريمات المختلفة من اختيارك ، مما يمنح الحلوى مظهرًا احتفاليًا.

هذه وصفة لذيذة للكب كيك مع صورة حصلنا عليها. هذه الطريقة عالمية. لا تخف من تجربة الحشوة أو الزخرفة في المرة القادمة. على سبيل المثال ، مافن الغريبة مع الكرز في شراب السكر مذاق رائع ، وما هي الوجبة بالكامل من الشوكولاتة أو محشوة بالحليب المكثف المسلوق أو زبدة الفول السوداني. يمكنك عمل الكب كيك بالفواكه او حتى المربى

ستكون وصفة كعكة الغريبة الخاصة بنا أصلية مع كل ما يملأ رغباتك الروحية. الحلوى الجاهزة ستكون إضافة رائعة للشاي.

شهية طيبة!