الملفوف الأحمر - خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف الأحمر ، المعروف على نطاق واسع بخصائصه المفيدة ، تم جلبه إلى روسيا في القرن السابع عشر من أوروبا الغربية. في تلك الأيام كان يطلق عليه الأزرق. قدر الشعب الروسي فوائد محصول الخضار هذا

يحتوي الملفوف الأحمر على بعض أوجه التشابه مع الملفوف الأبيض. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الاختلافات. كما أن أنواع الكرنب "الأزرق" مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. هذا هو تشابهه مع الملفوف الأبيض. يختلف الملفوف الأحمر عن "قريبه" في لون الأوراق. هم الأرجواني والأزرق مع ظلال مختلفة. يرجع لون الأوراق إلى المادة الخاصة الموجودة فيها - الأنثوسيانين. هذا العنصر له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يمنع الأنثوسيانين تطور اللوكيميا ، كما أنه يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، ويزيد من مرونتها.

اختلاف آخر بين الملفوف الأحمر هو قلة العصارة في رؤوسه ، مثل سلفه. ومع ذلك ، فإن محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية فيه أكبر بشكل غير متناسب. يحتوي الملفوف الأحمر على المغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين والألياف والحديد والإنزيمات. حتى في روما القديمة ، عولجت أمراض الرئة بعصير هذه الخضار.أثبت البحث العلمي الحديث أن المبيدات النباتية ، والتي هي أيضًا جزء من الأوراق الزرقاء البنفسجية ، تمنع تطور مرض السل.

عصير الكرنب الأحمر يستخدم في الطب الشعبي لعلاج اليرقان. كما يساعد استخدامه على تطهير الجسم من السموم.

أثبت العلماء الدنماركيون أنه من خلال تضمين الملفوف الأحمر في نظامهم الغذائي ، يمكن للمرأة أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بمقدار النصف. الجلوكوزينات التي هي جزء من هذه الخضار وتمنحها طعمًا مرًا ، لا تسمح للخلايا السرطانية بالانقسام.

يجب أن يتواجد الملفوف الأحمر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تساعد المواد المفيدة الموجودة في هذا المحصول النباتي على خفض ضغط الدم. يعتبر الاستهلاك المنتظم للملفوف الأحمر وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الأوعية الدموية المختلفة. يشتمل العصير الذي يتم الحصول عليه من أوراق هذه الخضار على مركبات الفلافانويد الحيوية ، والتي تمنع هشاشة الشعيرات الدموية وتقضي على النزيف.

المواد الموجودة في الملفوف الأحمر لها تأثير تقوي عام على جسم الإنسان وتمنع تباطؤ المعدة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن أوراق هذه الخضار تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة. من الصعب هضمها ولذلك يفضل عدم تناولها للمرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة بالجهاز الهضمي.

يوصي الطب التقليديتغطية الرأس بأوراق الكرنب في حالة الألم ، كما يتم دهنها على الجروح والجروح والحروق لتسريع عملية تجديد الجلد.

يختلف الملفوف الأحمر عن الملفوف الأبيض في مذاقه الخاص. في هذا الصدد ، لن تقوم كل ربة منزل بزراعة هذه الخضار على قطعة أرضها. ومع ذلك ، نظرًا للتركيب الكيميائي الحيوي الغني ، فإن فوائد تناول الملفوف الأحمر أكبر بشكل غير متناسب من تلك التي تم تحضيرها باستخدام سلفه الأبيض.