صلصة البشاميل. وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة "بشاميل" التي سنصفها في هذا المقال ، هي صلصة فرنسية كلاسيكية. يتم تقديمه مع العديد من الأطباق: سوفليه ، طواجن ، لازانيا وما إلى ذلك. يحتوي الملحق المذكور على العديد من خيارات الطهي. لكننا سوف نبدأ بالوصفة الكلاسيكية لصلصة البشاميل. هذا هو الخيار الأساسي. واعتمادًا على الطبق المخصص له ، يمكنك إضافة العديد من المكونات والتوابل. قد يكون أرق أو أكثر سمكًا في التناسق.

إذن ، صلصة البشاميل: الوصفة الأساسية. نحتاج إلى 50 جرامًا من الزبدة ، ونفس الكمية من الدقيق ، و 0.5 لترًا من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. تذوب الزبدة في قدر كبيرة. أضيفي الدقيق إليها واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، اسكب الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتشكل الكتل. ملح فلفل. قلل الحرارة واترك الكتلة تضعف لمدة أربعين دقيقة أخرى. نحن نصفيصوصنا في وعاء نظيف نضيف الملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب.

صلصة رافيولي بشاميل

وصفة لأربعة أشخاص. سنحتاج:

• جبن جروير - 50 جرام ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. هريس الطماطم
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون)
• 50 جرام زبدة،
• توابل حسب الرغبة.

كما في الوصفة السابقة نذوب الزبدة ونضيف الطحين اليها. اقليها برفق وأضيفي الحليب. يُطهى ويُطهى مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. ثم تضاف الطماطم المهروسة وتخلط. سخني الفرن على مائتي درجة. نضع الرافيولي في طبق خَبز ويُسكب فوق الصلصة. ضعي قطعة من الزبدة على الوجه ورشي الجبن المبشور. اخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

وصفة صلصة البشاميل مع صفار البيض لست حصص

للطبخ ، خذ 2 من صفار البيض ، وخمسين جرامًا من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس ، ونفس الكمية من دقيق القمح ، و 750 مل من الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. وقت تحضير الصلصة حوالي عشرين دقيقة. تُذوّب الزبدة والزيت النباتي في قدر ، ويُضاف الدقيق ويُخلط كل شيء جيدًا. صب الحليب ببطء ، وتذكر أن تقلب طوال الوقت. يُغلى المزيج ويُضاف الملح. قلل الحرارة واستمر في الطهي مع التحريك لمدة عشر دقائق أخرى. نزيل الصحون من النار. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض ببطء.وأضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة. يمكنك إضافة التوابل. اخلطي كل شيء جيدًا واخلطي مع الصلصة المتبقية. مستعد! تخدم على الفور!

صلصة البشاميل. وصفة بالطماطم

يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم واللازانيا والمعكرونة. سنحتاج إلى نفس الكمية من المكونات كما في الوصفة السابقة ، باستثناء صفار البيض ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة أو ملعقة ونصف من هريس الطماطم. نقوم بنفس التلاعبات والتي تتضمن الوصفة الأساسية لعمل صلصة البشاميل. في وعاء منفصل ، امزج جيدًا كمية صغيرة من الكتلة الرئيسية مع هريس الطماطم. ثم نقوم بإدخال الخليط الناتج في باقي الصلصة ونقدمها مع الطبق الرئيسي. شهية طيبة!