الحنطة السوداء لالتهاب البنكرياس: الميزات والفوائد والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التهاب البنكرياس مرض شائع يعبر عنه بانتهاك البنكرياس. قد تكون الأسباب هي العادات السيئة أو سوء التغذية أو البيئة.

لذلك ، مع التهاب البنكرياس ، فإن التطبيع وإقامة نظام غذائي متوازن لهما أهمية كبيرة. النظام الغذائي الذي يوفر الشبع ونشاط الجسم وكذلك تناول الفيتامينات الأساسية سيكون له تأثير إيجابي على ديناميات التعافي.

ما هو الموصى به

المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس تشمل: اللحوم المسلوقة ، الخضار ، الدورات الأولى مع الحبوب المتنوعة. ومع ذلك ، مع هذا المرض ، لا يوافق الخبراء على جميع أنواع الحبوب. الدخن ، على سبيل المثال ، لا ينصح به خلال هذه الفترة ، فمن الأفضل التركيز على أطباق الحنطة السوداء.

قبل الإجابة على سؤال عما إذا كانت الحنطة السوداء ممكنة مع التهاب البنكرياس ، تحتاج إلى التعرف على التركيب الكيميائي لها وفوائدها وأنواعها.

تكوين

يوجد في أي نوع من أنواع الحنطة السوداء كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر ، والتي بفضلها لها تأثير إيجابي على كليهماالحالة العامة للجسم و أعضائه

تحتوي كروبا على العناصر التالية:

• الألياف (استقرار العمليات الهضمية) ؛
• أحماض أوميغا 3 الدهنية (يقوي بنية الخلايا ، ويشارك في إنتاج الهرمونات ، ويخفف التهاب الأعضاء الداخلية) ؛
• أحماض أمينية (تنشيط تخليق البروتين وتعزيز إمداد طاقة العضلات) ؛
• فيتامين أ (يسرع عملية النمو وتجديد الأنسجة ، ويقوي الرؤية) ؛
• فيتامين إي (يحيد عمل الجذور الحرة ، ويوفر التغذية للأعضاء ، ويحسن تدفق الأكسجين إليها) ؛
• فيتامين ب (يعزز عمل فيتامين سي ، ويطبيع عمل المفاصل ويقوي الأوعية الدموية) ؛
• فيتامين ب (يحسن تكوين الدم ، وعمليات التمثيل الغذائي ، ونشاط المخ وعمل الجهاز العصبي) ؛
• منجنيز ؛
• الفوسفور ؛
• بوتاسيوم
• مغنيسيوم ؛
• نحاس ؛
• زنك ؛
• حديد

يمتص الجسم جميع العناصر الموجودة في الحبوب بسهولة ، وبفضلها يعوض النقص ويعيد توازن العناصر الغذائية ، ويعتبر أيضًا البطل في محتواها.

قيمة المنتج

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:

• بروتينات - 12.6 جم ؛
• دهون - 3.3 غ ؛
• كربوهيدرات - 61.5 جم ؛
• ماء - 14 جرام ؛
• ألياف غذائية - 11.3 جرام

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج تبعًا لطريقة التحضير. 100 جرام من الحبوب الجافة تحتوي على 320 سعرة حرارية ،مسلوق - 150 سعرة حرارية ، وفي الحبوب المحضرة بالبخار - 250 سعرة حرارية.

فوائد التهاب البنكرياس

لا يعرف الجميع ما إذا كانت الحنطة السوداء ممكنة مع التهاب البنكرياس أم لا. يساهم استخدام المنتج باعتدال أثناء المرض في مقاومة الجسم النشطة للالتهابات ، ونتيجة لذلك ، الشفاء العاجل.

يمكن أن تنعكس فوائد الحنطة السوداء لالتهاب البنكرياس ، وفقًا للمراجعات ، في النقاط التالية:

1. سريع الامتصاص من قبل الجسم. كونه منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، يمكن هضم الحنطة السوداء بسهولة دون إرهاق البنكرياس والمعدة.
2. تجديد الخلايا. يساعد المحتوى العالي لفيتامين أ على إصلاح خلايا البنكرياس الملتهبة.
3. تحسين تكوين الدم وتطبيع مستويات الكوليسترول.
4. تقوية جهاز المناعة. بفضل الفيتامينات P و C ، تعمل الحبوب على زيادة وظائف الحماية للجسم ضد الالتهابات المختلفة.
5. تطهير الجسم. تساهم ألياف الحنطة السوداء في إزالة السموم من الجسم.
6. استقرار الجهاز الهضمي.
7. تشبع الجسم. بسبب الأحماض الأمينية والبروتينات الموجودة في الحبوب ، فإن الحنطة السوداء لها قيمة طاقة عالية إلى حد ما ويمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للحوم.
8. استئناف الأداء السلس للبنكرياس. التركيبة الفريدة للحبوب تطبيع إفراز العصارة الصفراوية والبنكرياس.
9. تقليل الألم في التهاب البنكرياس.
10. مصدر للفيتامينات. استخدام الحنطة السوداء يغذي النقص الضروريلاستعادة العناصر النزرة المفيدة.

الميزة هي عدم وجود إضافات كيميائية وأسمدة ومعالجات عند زراعة هذا المحصول. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحنطة السوداء من الحبوب الصديقة للبيئة ، لأنها لا تخضع للتغييرات على المستوى الجيني.

ضرر مع التهاب البنكرياس

تناول الحنطة السوداء لعلاج التهاب البنكرياس يمكن أن يكون ضارًا في حالات نادرة للغاية. يجب الامتناع عن استخدام المنتج:

• لردود الفعل التحسسية تجاه البروتين النباتي ؛
• في أول 3 أيام من تفاقم المرض ؛
• الاستخدام اليومي بكميات كبيرة (النشا الموجود في الحبوب يزيد من نسبة السكر في الدم ، وهذا يؤدي إلى تفاقم حالة التهاب البنكرياس) ؛
• مع الحليب يمكن أن يسبب الانتفاخ
• للفشل الكلوي.

أنواع الحبوب المستخدمة في التهاب البنكرياس

لأطباق الحنطة السوداء الغذائية المصابة بالتهاب البنكرياس ، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحبوب:

1. الحنطة السوداء الخضراء. لا تتم معالجتها حراريًا ، لذلك فهي ذات لون أخضر ساطع ، بالإضافة إلى الحد الأقصى من العناصر النزرة والإنزيمات. وطعمه أكثر ليونة من البني.
2. تنبت. تنبت الحنطة السوداء الخضراء عن طريق ملؤها بالماء في درجة حرارة الغرفة وتركها لعدة أيام. الحبوب مع البراعم ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأنواع الأخرى من الحنطة السوداء. علاوة على ذلك فإن حبيبات هذا النوع تمتلئ بالأنزيمات التي بدونها يستحيل حدوث العديد من العمليات في الجسم.
3. جيرنيل. النوع الأكثر استخدامًا والأكثر شيوعًا للمشتري من الحنطة السوداء. يمثل كلحبوب بنية غير مقشرة. يكتسب لون الحبوب الداكن أثناء عملية التحميص.
4. يتم الحصول على قطع الحنطة السوداء (المفروم) عن طريق سحق الحبوب الكاملة. وفي نفس الوقت يتم تنظيف الحبوب من القشر ولا تتغير كمية المواد المفيدة والمغذية فيها.
5. يتم أيضًا تقشير جريش المطحون ناعماً (سمولينسك) ، والحطام الصغير ، ولا يزيد حجم بذور الخشخاش عن حجمه. أطباق هذا النوع من الحنطة السوداء قوامها هريس ، سهلة الهضم ، ومناسبة لكبار السن والأطفال.
6. يتم إنتاج رقائق الحنطة السوداء عن طريق عصر الحبوب الكاملة وتبخيرها. تستخدم لتحضير وجبات إفطار سريعة ولا تفقد خصائصها الإيجابية.
7. طحين. المرحلة الأخيرة من طحن حبوب الحنطة السوداء الضرورية في صناعة المكرونة والمعكرونة

استخدم في مراحل مختلفة من المرض

توصيات اختصاصيي التغذية بشأن استخدام الحنطة السوداء تختلف تبعًا لمرحلة التهاب البنكرياس.

أثناء تفاقم المرض ، ستحقق العصيدة اللزجة من الحنطة السوداء المسلوقة من أي نوع أقصى فائدة ، لأن الطعام بهذا الاتساق أسهل وأسرع امتصاصه من قبل الجسم في هذه المرحلة من المرض.

قبل البدء في طهي مثل هذه العصيدة من القلب الكامل ، يوصى بشطفها من الحطام وفرزها ، ثم نقع الحبوب طوال الليل في ماء مغلي بارد. يمكنك طهي الطبق بالحليب أو الماء وبدون استخدام أي بهارات وتوابل. لتحقيق الاتساق المطلوب ،استخدم خلاط أو غربال.

إذا انخفض الألم بعد 3-5 أيام من تناول الحبوب واستقرت الحالة العامة للمريض ، يمكنك إضافة الحساء والأطباق الرئيسية من النوى الكاملة إلى النظام الغذائي.

خلال فترة الديناميكيات المستقرة لتخفيف الأعراض (مغفرة) ، يُسمح بتخفيف النظام الغذائي للمريض باستخدام حبوب الحنطة السوداء المتفتتة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه المرحلة من التهاب البنكرياس ، يمكن إضافة التوابل المختلفة والأعشاب والقليل من الزبدة أو الزيت النباتي إلى الأطباق. يمكنك الجمع بين الحبوب والخضروات المطهية والسمك المسلوق واللحوم الخالية من الدهن والشرحات المسلوقة على البخار. لتحضير عصيدة الحلوى من هذه الحبوب ، يضاف العسل والسكر ومختلف الفواكه المجففة المقطعة والتوت بكميات صغيرة.

لأغراض وقائية ، يتم تناول الحنطة السوداء من أي نوع لمدة 10 أيام في مجموعة متنوعة من الأطباق ، ثم يتم التوقف لمدة شهرين ، وبعد ذلك يتم تكرار الإجراء.

تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الشفاء العاجل في أي مرحلة من مراحل المرض ، تحتاج إلى تناول أطباق الحنطة السوداء الطازجة فقط. ولكي لا تفرط في المعدة والأمعاء والبنكرياس ، من الضروري مراعاة قواعد التقسيم.

الخلاصة

الاستخدام السليم والمنتظم للحنطة السوداء باعتدال مع التهاب البنكرياس سيؤدي إلى نتيجة إيجابية بشكل استثنائي. علاوة على ذلك ، بالاشتراك معحبوب الفطور لها طعم غني ولطيف مما يسمح لك أن تعامل بسرعة وبكل سرور.