بسكويت الويفر: الوصفة والصورة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

بسكويتات الوفل لذيذة للغاية ، لكنها عالية السعرات الحرارية: بمعدل 320 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق النهائي (باستثناء الإضافات: الصلصات أو القشدة أو العسل أو الحلوى). مقارنةً بهم ، يبدو أن فطائر الوافل بالجبن القريش تحتوي على مواد غذائية (190 سعرة حرارية فقط) ، مما يجعل من الممكن تناولها كثيرًا. يمكن أيضًا توفير الطبق من قبل السيدات اللائي يراقبن شكلهن بعناية. تتناول هذه المقالة العديد من الوصفات الخاصة بفطائر الوافل بالجبن بالإضافة إلى تحضيرها خطوة بخطوة ، وتكشف أيضًا عن بعض أسرار عجينة الوافل الناجحة.

وصفة حديد الوافل

مجموعة المكونات الأكثر شيوعًا لصنع الفطائر تبدو كما يلي:

• 260 جرام من الجبن
• 100 جرام من القشدة السائلة أو الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 150 جرام من الدقيق ؛
• اثنان فن. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما بدون شريحة من الصودا وسكر الفانيليا.

تحتاج أيضًا إلى بعض الزبدة لدهن حديد الوافل - يمكن أن تلتصق بسكويتات الوفل بالجبن قليلاً. إذا كان الجهاز يحتوي على طلاء غير لاصق ، فقم بذلكيمكن تخطي الخطوة

طبخ

تحضير العجين لرقائق الخثارة بسيط للغاية ، حتى تلميذ المدرسة يمكنه فعل ذلك: تحتاج أولاً إلى عجن الجبن القريش بالشوكة أو الخفق بخفة ، وإضافة الكريمة والسكر ، وكذلك البيض و صودا بالفانيليا. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويضاف الدقيق المنخل في النهاية. من الأفضل ترك العجينة تقف لمدة عشر دقائق حتى تصل إلى الحالة وعندها فقط تبدأ في خبز بسكويت الويفر. قم بتسخين مكواة الوافل جيدًا وقبل كل وضع للعجين ، تأكد من دهنها بالزيت بكميات كبيرة حتى لا تحترق الفطائر في المستقبل. من الأنسب خبز الوافل الصغير عن طريق وضع ملعقة كبيرة من العجين في منتصف القالب والضغط على الغطاء العلوي جيداً. انتظر حتى يكتسب العجين لونًا أحمرًا لذيذًا (لا داعي لإحضاره إلى درجات اللون البني) ، ثم قم بإزالة الوافل النهائي بحذر ، مع تحريكه بشوكة أو سكين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لفها في أنبوب وهي لا تزال ساخنة ، لكن هذا النوع من العجين لا يحب مثل هذه الإجراءات حقًا.

رقائق ليمون معطر (بالصور)

وصفة رقائق الخثارة مع نكهة الليمون ستقدم إفطارًا ممتازًا ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين ذوي الأسنان الحلوة. لتحضير العجينة ستحتاج:

• مائتي جرام من الجبن
• ثلاث بيضات ؛
• بشر مبشور ليمون واحد ؛
• ثلاث ملاعق سكر
• 120 جرامًا من الحليب أو الكفير قليل الدسم ؛
• 60 جرام زبدة
• 160 جرام دقيق قمح

من الكثيرالمكونات ، وعادة ما يتم الحصول على ثمانية رقائق ، لذلك نحسب بشكل مستقل النسب اللازمة للعدد المطلوب من رقائق الخثارة. لتحضير العجينة ، تحتاج أولاً إلى تقسيم البيض إلى بروتينات وصفار ، وعجن الجبن مع السكر والزبدة المخففة (يمكنك تذويبها في حمام مائي) ، وإضافة نكهة الليمون. بعد ذلك ، أضيفي الصفار المهروس بالحليب والدقيق إلى كتلة الخثارة. في وعاء منفصل ، اخفقي البروتينات حتى تصبح رغوة ثابتة (كما هو الحال مع كريمة البروتين) ، ثم ادخليها بملعقة في عجينة الخثارة. اخبز بالطريقة المعتادة في مكواة الوافل

وصفة متعددة الخبازين

التقدم في مجال فن الطهي لا يزال قائما: كل عام هناك شيء جديد ، أكثر كمالا ، ليس فقط لتسهيل عملية الطهي ، ولكن أيضا جعلها أكثر تنوعًا. لذلك ، يعد الخباز المتعدد شيئًا ضروريًا إلى حد ما في المنزل ، خاصةً إذا كان الشخص يقدر الوقت (يتم طهي الطعام بشكل أسرع عدة مرات) ، وكذلك أولئك الذين يفضلون الطبخ المنزلي على طعام المطعم. باستخدامه ، لا يمكنك طهي الفطائر من أنواع مختلفة من العجين فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الكعك والكعك والسندويشات الساخنة والخضروات المشوية وحتى البيض المخفوق بالحشوات. أليست معجزة؟

وصفة عجينة الوافل متعددة المخبوزات مصنوعة من الماء الفوار. تعتبر فطائر الوافل بالجبن القريش غذائية ، حيث يتم استبدال معظم دقيق القمح المعتاد بدقيق الجاودار ، مما يجعلها أخف وزناً ، ولكن أيضًا عطرية. المكونات المطلوبة:

• 500 جرام من الجبن الخالي من الدسم.
• مائتان لكل منهماغرام من السكر والسمن.
• خمس بيضات.
• 150 جرام ماء فوار بدون اضافات
• 250 جرامًا من دقيق الجاودار (يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة ، ولكن بعد ذلك سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر بشكل كبير).
• 150 جرام دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة البيكنج بودر يمكنك اضافة الفانيليا اذا رغبت

خطوة بخطوة

لتحضير عجينة الوافل ، اطحني أولاً السمن الطري مع السكر في وعاء حتى تصبح رغوة خفيفة ، ثم أضيفي البيض والجبن القريش. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل محتويات الطبق إلى كتلة موحدة ، وأضف إليه دقيق الجاودار ، ثم الصودا واخلطه مرة أخرى ، مع التأكد من عدم تشكل كتل صغيرة.

يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى الكتلة الرئيسية في نهاية العجن. اترك العجين الناتج لبضع دقائق بينما يسخن جهاز multibaker. تُخبز فطائر الوافل بالجبن في هذه الآلة بسرعة كبيرة (لا تزيد عن خمس دقائق) ، لذا يجب ألا تتركها دون رقابة لفترة طويلة.

ملاحظة وصفة أخرى

هذه الوصفة غذائية أكثر لأنها خالية من الغلوتين ، وهذا صحيح بالنسبة لكثير من الناس. يشمل:

• مائتي جرام من الجبن.
• اثنين من التفاح.
• بيضة واحدة.
• ملعقتان من السكر.
• 90 جرام من دقيق الأرز.
• إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من القرفة للنكهة.

اعجن الجبن مع البيض والسكر ، أضف رشة ملح. أخرجه من التفاحةاللب والبذور (ليست هناك حاجة للقشر) وصر على مبشرة خشنة ، قم بالضغط قليلاً على العصير الزائد بيديك. يُمزج كتلة الخثارة مع التفاح ، ويُضاف الدقيق ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا. إذا بدا أن العجين مائي ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق ، لأن كميته تعتمد على وجود السائل في العجين. انشر ملعقة واحدة في كل خلية من الخراطيش المتعددة ، واضغط برفق على الغطاء. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ينافس نكهة التفاح الرائعة. باستخدام شوكة ، انقل الوافل النهائي إلى طبق التقديم ، أضف ملعقتين من الكريمة الحامضة السميكة أو ملعقة من الآيس كريم ، يمكنك تزيينها بالتوت الطازج أو الشوكولاتة المبشورة.

نصائح للعجين والخبز

طعم الويفر الجاهز المصنوع من عجينة الجبن القريش يذكرنا جدًا بكعكات الجبن ، ويتم خبزها بواسطة خباز متعدد ، حتى أنها تبدو متشابهة قليلاً: بقشرة ذهبية مقرمشة وداخلها طري.

طعم هذه الفطائر أفضل بكثير وهي ساخنة ، لذلك لا تنتظر حتى تبرد أو تطبخها مسبقًا (ثلاث ساعات قبل التقديم). نظرًا لأنهم يخبزون بسرعة كبيرة ، يمكن أن يبدأ الطهي قبل الإفطار بنصف ساعة.

إذا اتضح أنه أثناء عملية الخبز تلتصق رقائق الخثارة بسطح حديد الوافل ، يجب إضافة القليل من الطحين إلى العجين (لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين) ، كما لا تنسى ذلك دهن القالب بالزيت.

يقدم عادة مع صلصة التوت أو الكريمة المخفوقة أو المربى ، هذا النوع من الوافل جيد أيضًا مع شراب الشوكولاتة والعسل. وإذا أضفته إلى الطبق عند التقديمحفنة من الفاكهة الطازجة المفرومة (خوخ ، مشمش) ، ثم يتحول الفطور من لذيذ إلى صحي ، وهو أمر مهم جدا للأمهات الشابات.