فطائر الفانيليا: الوصفات والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبز السريع في المنزل ليس بالضرورة فطائر أو فطائر أو نفث مصنوعة من العجين المجمد. يمكن أن تكون أنيقة في المظهر وغير عادية في الذوق. السر يكمن في الحشوة. إذا قمت بطهي الكعك في المنزل بحشوات مختلفة ، ولكن وفقًا لوصفة قياسية ، يمكنك الحصول على طعم جديد في كل طبق شهي جديد. لا يستغرق التحضير أكثر من نصف ساعة ، بما في ذلك عجن العجين.

المكونات المطلوبة

عادة ما يتم تقسيم الكب كيك الصغير الحلو مع الحشوة إلى ثلاثة أنواع: الشوكولاته (يضاف الكاكاو إلى العجين) ، والفواكه (جوهر الفاكهة) والفانيليا. وصفة فطيرة الفانيليا بسيطة للغاية وتعتمد على بسكويت الزبدة المخبوز في أجزاء صغيرة في قوالب ورقية خاصة بقطر صغير (لا يزيد عن 5 سم).

للطبخ يجب أن تأخذ:

• 4 بيضات ؛
• 220 جرام من حبيبات السكر ؛
• 190-200 جرام زبدة
• 450 جرام من دقيق القمح
• 120 مل حليب ؛
• 12 جرامًا من مسحوق الخبز للعجين ؛
• 2 جرامالفانيليا

ستحتاج أيضًا إلى حشوة حلوة حسب رغبتك. أيهما تختار - أنت تقرر حسب ذوقك.

عجن و خبز

يتم تحضير عجينة مافن الفانيليا على هذا النحو: أولاً ، يجب طحن الزبدة المخففة بالسكر والفانيليا في كتلة رقيقة ، ثم خفق بيضة واحدة فيها ، وتعجن الكتلة جيدًا في كل مرة. يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج بودر ، يُضاف إلى الزبدة ويُعجن العجينة مع التحريك بقوة بملعقة حتى لا تكون هناك كتل. في النهاية صب الحليب. ستكون العجينة سميكة جدًا ، تذكرنا بالكريمة الحامضة من الثلاجة. على ورقة الخبز ، ضع أكواب الخبز الورقية على مسافة قريبة - لن تسمح لكعكات الفانيليا بالانتشار أثناء عملية المعالجة الحرارية. نملأ القوالب نصفها بالعجين ، ثم نضع كل حشوة ونغطيها بباقي العجين. وتجدر الإشارة إلى أنه عند الخبز تزداد العجينة بمقدار النصف تقريبًا ، لذلك يجب ملء النموذج بمقدار الثلثين. وإلا فإن المخبوزات لن تبدو مبهجة للغاية ، على الرغم من أن ذلك لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الكب كيك على درجة حرارة 190-200 درجة حتى تنضج. لا يستغرق هذا عادة أكثر من عشرين دقيقة. قد يتشقق سطح الكعك قليلاً. يحدث هذا غالبًا ، لذلك لا داعي للقلق. سيوفر القليل من الدوامة الكريمية أو الصقيع اليوم ويحول الكعك البسيط إلى كب كيك جميل.

خيارات الطبقة العلوية للكعك

هذه الكعك الصغير لذيذة جدًا حتى بدون حشوهاتنويعها ، يمكنك استخدام الخيارات التالية:

1. مربى الفاكهة أو مربى البرتقال أو مربى البرتقال. تعتبر الفراولة والتوت مزيجًا مثاليًا مع نكهة الفانيليا ، ولكن يمكنك التجربة باختيار المربى من البرتقال أو البرقوق.
2. التوت الطازج أو قطع الفاكهة ، حتى يمكنك مزجها. إذا كان هناك شك في أن الحشوة ستكون حامضة ، فعند عجن العجين يمكنك زيادة جرعة السكر ، وبالتالي تعويض هذا النقص.
3. حليب مكثف مسلوق
4. مربى البرتقال السميك
5. شوكولاتة. قسّم البلاط إلى قطع توضع في العجين عند صب المنتجات.
6. كاسترد قائم على الحليب وخالي من الزبدة يستخدم في طبقات الكعك.
7. حلويات غير مكلفة مثل "تافي" و "بقرة" و "بابونج". من خلال تقطيع كل منهما إلى قسمين ، يمكنك الحصول على حشوة رائعة لكعك الفانيليا.

يمكن دمج الكعك مع حشوات مختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الفردية. عندما تبرد المنتجات النهائية قليلاً ، يمكن رش سطحها بالسكر البودرة أو تغطيته بالثلج أو رشاشات كعك عيد الفصح أو تركها غير مزخرفة.

فطائر الفانيليا غير مغطاة بالكريمة - هذا هو امتياز الكب كيك (وهو في الواقع الفرق بين هاتين الحلويتين).

الكعك الأمريكي

عادة ما يتم خبزها بحشوة الشوكولاتة ، ولكن بدلاً من ذلك يمكنك استخدام الحليب المكثف "Iriska" التقليدي أو أي حشوة أخرى حسب ذوقك. السمة المميزة لهذه الحلوى من الوصفة الأساسية هي أنبدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الزبدة الخالية من الدهون هنا ، ويمكنك أيضًا تناول زيت جوز الهند ، والذي سيعطي الخبز نكهة غير مسبوقة. مكونات صنع عجينة المافن حسب الوصفة بسيطة:

• 2 بيض ؛
• 2 / 3 شارع. ل. السكر البني
• 280 مل حليب ؛
• 90 جرام من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر الفانيليا
• 350 جرام من دقيق القمح
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 70-80 جرام شوكولا للحشوة

كيف تطبخ؟

تقنية صنع فطيرة الفانيليا غير قياسية: أولاً وقبل كل شيء ، يتم غربلة الدقيق ، وعدة مرات متتالية. ثم يتم خلط جميع المكونات الجافة حسب الوصفة في وعاء واحد والزبدة والبيض والحليب في وعاء آخر. من المهم عدم التغلب على المكونات السائلة بالخلاط أو الخفق ، ولكن ببساطة تخلط بالشوكة. بعد ذلك ، اسكب المزيج السائل في المزيج الجاف واخلطه ، ولكن ليس بجدية شديدة: لا داعي للانتظار حتى يذوب السكر أو تحقيق التماثل التام للعجين - طالما لا توجد كتل جافة من الدقيق غير المخلوط. بعد ذلك ، قسّمي لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في العجينة ، وقلّبيها برفق بملعقة.

لا تحتاج قوالب المافن إلى التشحيم ، حتى لو كانت من السيليكون وليست من الورق. العجين دهني جدا ولا يلتصق بتاتا. تُخبز هذه الكب كيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج ، ويتم فحصها بعصا خشبية أو تسترشد بالقشرة الذهبية للجزء العلوي من الكعك. يتراوح وقت الخبز بين 15 و 20 دقيقة.قدميها بالفعل بعد 15 دقيقة من إيقاف تشغيل الفرن ، ورش السطح برفق مع مسحوق السكر أو قليل من مسحوق الكاكاو.

نصيحة نباتية

إذا كان الشخص لا يأكل المنتجات الحيوانية ، فهذا ليس سببًا لرفض صنع فطيرة الفانيليا. تحتاج فقط إلى استبدال بعض المنتجات من الوصفة الموضحة أعلاه بأخرى نباتية:

• بيضتان - لموزة واحدة ، مهروسة بشوكة في كتلة هريس
• حليب بقري - لجوز الهند أو فول الصويا.

إذا كانت هناك مخاوف من أن الشوكولاتة ليست نباتية ، فيمكنك استبدالها بالفواكه المجففة العادية والحصول على نوع جديد تمامًا من الخبز الدقيق. بخلاف ذلك ، يتم تحضير الكعك بالطريقة نفسها تمامًا ، ويكون مذاقها جيدًا ، بل إنه أفضل من بعض النواحي: فهي منخفضة السعرات الحرارية.

يقال أن مذاق الكعك من أي نوع كان أفضل بكثير في اليوم التالي ، لذلك من المنطقي أن نخبز أكثر.