عصير عنب في عصارة. صنع عصير العنب: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العنب منتج مفيد للغاية له خصائص علاجية فريدة. وتجدر الإشارة إلى أن الأصناف المتوفرة منه لها تركيبة مختلفة تمامًا ، وبالتالي تؤثر على الجسم بطرق مختلفة. يمكن تحضير العصير الطازج في المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد. والنتيجة هي مشروب صحي ولذيذ للغاية يجذب كل من الأطفال والكبار. بالإضافة إلى ذلك ، بعد شرب كوب من عصير العنب ، ستشعر بموجة من القوة الجديدة. ما سر هذا المشروب؟ كيف تصنع عصير العنب بنفسك؟

فوائد عصير العنب

يعرف الكثير من الناس فوائد هذا المشروب. في الواقع ، هناك اتجاه كامل في الطب - علاج الأمبيل ، والذي يعتمد على استخدام عصير العنب. جدير بالذكر أن المشروب يستخدم لعلاج العديد من الأمراض مثل اضطرابات التمثيل الغذائي والتهاب المعدة ومشاكل الجهاز التنفسي والسل وأمراض الكلى المزمنة والحادة وقصور الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

عصير العنب محلي الصنع يحسن صحة القلب والأوعية الدمويةأنظمة. يقوي البوتاسيوم الموجود في المنتج عضلات القلب. مشروب مصنوع من أصناف العنب الخفيفة يحسن تكوين الدم ويزيد من إنتاج الهيموجلوبين. إذا كنت تشرب العصير بانتظام ، يمكنك تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، وتطبيع ضغط الدم ، وكذلك تطهير الأوعية الدموية.

الشراب له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي. يحتوي عصير العنب المصنوع منزليًا على كمية كبيرة من السكر ، مما يحسن عمل دماغ الإنسان ، ويعيد الذاكرة ويقضي على مشاكل النوم. هذا مهم جدا لكبار السن. أيضا ، الشراب مساعد كبير للإرهاق العصبي والعصاب. وجد الخبراء أنه مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، هناك تحسن في حالة المرضى الذين يعانون من مرض مثل مرض الزهايمر.

عصير العنب وصفة بسيطة للغاية ، يساعد على تطهير الجسم ككل. في الوقت نفسه ، يتم إزالة البلغم من الجهاز التنفسي والمواد الضارة من الكبد ، ويتم تطبيع وظيفة الأمعاء. كما أنه ينظف المشروب من الأملاح البولية التي تتراكم مع التهاب الكلية وتحصي البول. يساعد عصير العنب الأحمر على منع تطور السرطان.

ما تحتاجه لصنع عصير العنب في العصارة

لتحضير عصير العنب في العصارة ، تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات والأدوات الخاصة. هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، الجرار الزجاجية وأغطية الاغلاق. ستحتاج أيضًا إلى عصارة وسكر والعنب

تحضير برطمانات زجاجية

لكي يقف عصير العنب منزلي الصنع طوال فصل الشتاء ، من الضروري تحضير الحاويات التي سيتم تخزينها فيها بعناية. نظف كل البرطمانات الزجاجية بصودا الخبز ، اشطفها جيدًا وضعها حتى تختفي كل الرطوبة الزائدة. ثم عقم الحاويات. يمكنك القيام بذلك بالطريقة الكلاسيكية - للزوجين. ومع ذلك ، هذا طويل بما فيه الكفاية. يمكن تعقيم البنوك في الفرن. إنه أسرع وأكثر أمانًا. للقيام بذلك ، ضع برطمانات زجاجية على صفيحة خبز. اضبط درجة الحرارة على 130 درجة مئوية تقريبًا. في هذا الوضع ، عقمي البرطمانات لمدة 20 دقيقة ، وقم بغلي الأغطية أيضًا لمدة 15 دقيقة.

تحضير التوت

لجعل المشروب لذيذًا وصحيًا ، تحتاج فقط إلى اختيار تلك العناقيد التي تنضج فيها جميع أنواع التوت. بعد إزالة العنب ، اشطفه بالماء البارد. يجب فصل التوت عن الفرشاة وصبه في الحوض. بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير المشروب

زراعة العنب

تحضير عصير العنب في العصارة ليس بهذه الصعوبة. المهارات الخاصة ليست مطلوبة هنا. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر طريقة تصنيع المنتج هذه هي الأبسط. خذ عصارة - هذا جهاز يتكون من وعاء بخار به فتحات صغيرة حول المحيط بالكامل وأنبوب يخرج منه المشروب وغطاء وعدة حاويات. واحد ضروري للمياه ، والثاني هو لتجميع المنتج النهائي

لعمل عصير العنب في العصارة ، املأ القدر السفلي بالماء العادي. في نفس الوقت ، التراجع عنيجب أن تكون حافة الحاوية من 4 إلى 5 سم. ضعي التوت في قدر بخار. ضعه بين وعاء الماء والحاوية لتجميع المنتج النهائي. يجب رش التوت في قدر بخار بالسكر على الفور. في نفس الوقت تذكر أن كمية السكر تعتمد على نوع العنب. إذا كانت إيزابيلا ، على سبيل المثال ، فإن العصير حلو. لذلك يجب عدم إضافة الكثير من السكر إليها.

عملية الطبخ

بعد إضافة السكر (حسب ذوقك الخاص) ، قم بتغطية العصارة بغطاء وضعها على النار. اجلبه ليغلي. تأكد من إطفاء النار. وإلا فإن الماء سيغلي بقوة ولن يعمل العصير. ضع البرطمان المعد مسبقًا تحت الأنبوب ، ثم انتظر حتى تمتلئ الحاوية بالكامل بمشروب لذيذ. عصير العنب جاهز

طريقة طبخ أخرى

ما سبق هو الطريقة الكلاسيكية لعمل مشروب. ومع ذلك ، هناك طريقة أخرى تسمح لك بصنع عصير العنب في العصارة. للقيام بذلك ، قم بإعداد التوت وتحميل الوحدة كما هو موضح أعلاه. في نفس الوقت ، اربط الأنبوب أو ثنيه حتى لا يتدفق العصير النهائي. ضعي العصارة على النار واتركي العنب على نار هادئة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. مع تقلص التوت ، تأكد من إضافته. بعد الوقت المحدد ، ابعدي العصارة عن الحرارة واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

صب في الجرار

صنع عصير العنب بالعصارة ليس سوى نصف المعركة. لا يزال يتعين إغلاقه. ضع الجرة المعقمة تحتهاسماعة الهاتف. لا تمسكه بيديك ، لأن العصير سيكون ساخنًا. من الأفضل وضع الجرة على الطاولة. قم بفك الأنبوب. يرجى ملاحظة أن كل شيء يجب أن يتم بسرعة وبدقة ، لأن المشروب النهائي سوف يصب تحت ضغط كبير. عندما تمتلئ الجرة ، قم بتغطيتها بغطاء ثم لفها بمفتاح.

عصير عنب الوصفة التي تعرفونها الآن جاهزة. اقلب علب المشروبات وضعها رأسًا على عقب. تأكد من لف اللحامات ببطانية دافئة ، ثم اتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. والنتيجة مشروب صحي مركز

إذا لم يكن هناك عصارة

يمكنك لف عصير العنب في المنزل بدون عصارة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مصفاة وحمام مائي. اجمع العصير بحرص الذي سيصرف في البرطمانات ولفه لأعلى. في الوقت نفسه ، تذكر أنه يجب ملء الحاويات من الأعلى حتى لا يتبقى فيها هواء عمليًا.

يحتفظ المشروب المحضر بهذه الطريقة بأكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة ، حيث تتم البسترة بأقل قدر من التسخين. ومع ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه مع أي انتهاك لتقنية التحضير ، قد يبدأ العصير النهائي في التخمير. بالإضافة إلى ذلك ، المشروب غير شفاف للغاية.

طريقة عمل العصير الموضح

إذا كنت تفضل مشروبًا مصقولًا مصنوعًا من العنب ، يمكنك تجربة طريقة العصر التي يستخدمها العديد من الشركات المصنعة لهذا المنتج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزيد من الوقت والصبر.يتم تحضير عصير العنب على عدة مراحل

من التوت ، قم بإعداد منتج مضغوط طازج. ضع وعاء العصير في مكان بارد واتركه لمدة 20 ساعة. باستخدام خرطوم ، صفي السائل الخالي من اللب في قدر نظيف. يجب أن تبقى الرواسب في الحاوية حيث كان العصير. ضعي قدرًا مع مشروب نظيف على النار وسخني السائل إلى 90 درجة مئوية. عقمي العصير لمدة 10 دقائق ثم اسكبي المشروب في برطمانات ولفيها بالمفتاح. ثم اترك العصير بالداخل عند 10 درجة مئوية

بعد 4 أيام ، افتح العلب بعناية ، وصرف المشروب مرة أخرى بخرطوم حتى لا تدخل الرواسب. تعقيم السائل مرة أخرى.

إذا كنت ترغب في الحصول على عصير عنب مركز ، فأنت بحاجة إلى استخدام حمام مائي عند إعادة التعقيم. في هذه الحالة ، يجب تبخير السائل عند درجة حرارة 90 درجة مئوية حتى ينخفض الحجم الأولي عدة مرات. يُسكب مركز العنب النهائي في زجاجات نظيفة ويُلف. وتجدر الإشارة إلى أن العصير المركز يشغل مساحة أقل ويتم تخزينه بشكل أفضل.

كيفية صنع عصير العنب الطازج

يقول الخبراء أن عصير العنب مفيد جدًا فور عصره. هذا هو السبب في أن الأمر يستحق تعلم كيفية صنعه ليس فقط بمساعدة العصارة. اذن كيف تصنع عصير العنب بالمنزل؟

تحضير مشروب طازج ليس بهذه الصعوبة بعد كل شيء. بادئ ذي بدء ، تحضير التوت. من الأفضل عصر العصير بضغطة منذ ذلك الحينببساطة لن تقوم العصارة بهذه المهمة. من الأفضل تصفية المشروب النهائي في النهاية. يمكن استخدام الكيك الناتج عن الضغط لصنع موس ، كومبوت وأطباق صحية أخرى. تذكر أن عصير العنب الطازج المحضر في المنزل يبدأ في التخمر بسرعة كبيرة. لذلك يجب استهلاكه مباشرة بعد الإنتاج.

من لا يشرب عصير العنب

العنب بأي شكل من الأشكال ممنوع منعا باتا في حالة عيوب القلب اللا تعويضية ، والفشل الكلوي ، والآفات التقرحية في الغشاء المخاطي المعدي المعوي ، والسمنة المفرطة ، ومرض السكري. يجب على المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا والذين يعانون من أمراض مزمنة مختلفة في الجهاز الهضمي استشارة أخصائي. بعد كل شيء ، شرب عصير العنب يمكن أن يسبب لهم الكثير من الضرر

يمكنك تناول مشروب أثناء الحمل حتى في المراحل المتأخرة ولكن بكميات محدودة. هذا سوف يساعد على منع زيادة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم عصير العنب في تسريع نمو الجنين. نتيجة لذلك ، قد تكون الولادة صعبة. أما في بداية الحمل فيمكن شرب عصير العنب ولكن باعتدال - كوب في اليوم.