وصفات لمعجنات مثيرة للاهتمام من العجين: الأفكار والصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تسمع كلمة "خبز" في رأسك ، هل تربطها علاقة بالحلويات؟ اليوم سنحاول تغيير ذلك. بعد كل شيء ، الخبز بعيدًا عن الفطائر بالكرز ونفث الكمثرى والقرفة. إنها مناسبة لآكلي اللحوم ومحبي الأسماك والنباتيين. سوف يساعدون في تنويع طاولتك ومجموعة الأطباق الكلاسيكية التي تطبخها من وقت لآخر. هذه الوصفات سهلة للغاية وسريعة والأهم من ذلك أنها لذيذة. دلل نفسك وأحبابك بمعجنات شيقة من العجين

ما هي العجينة

يرفض الكثيرون الخبز لأنهم يعتقدون أنه طويل ويصعب العبث به. بعض الناس يخافون فقط من حرق شيء ما بسبب فرن سيء. وكل هذا عبثا! هناك العديد من الحيل التي ستساعدك على طهي أفضل المعجنات اللذيذة والممتعة في حياتك. لكن قبل دراسة تعقيدات الخبز ، نقترح أولاً فهم شكل العجين من حيث المبدأ.

عجينة بيتزا

• تأكد من نخل الدقيق
• استخدم الخميرة عالية الجودة فقط.
• تجنب المسودات.
• لا تطرح العجينة ، بل تمدها بيديك برفق
• دهن قاع القالب بالزيت أو رشهدقيق للحفاظ على العجين من الالتصاق.

عجين الفطير

• من الضروري الالتزام بدقة بعدد المكونات في الوصفة.
• خفف الحليب 1 إلى 1 بالماء
• نقطع الجزء العلوي من العجين قبل وضعها في الفرن

عجينة الخبز

• لا تكن بخيلًا مع زيت الطهي ، يجب أيضًا أن يكون مبردًا قليلاً ، وليس مجمدًا.
• استخدم السكر البودرة بدلاً من السكر للحصول على نكهة أفضل.

عجينة للزلابية

• تأكد من نخل الدقيق
• اعجن العجينة بشكل دائري في اتجاه واحد.
• دع العجين يرتاح لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.
• يجب أن تكون العجينة رفيعة جدًا ، ولا تزيد عن ميليمترين.

عجينة بسكويت

• تأكد من غربلة الدقيق عدة مرات.
• يجب فصل بياض الصفار بعناية
• لا تقلب المكونات لفترة طويلة.
• لا تفتح الفرن لأول 25 دقيقة وإلا سوف تستقر العجينة.

معجنات شو

• غربلة الدقيق أمر لا بد منه.
• البيض لا يجب ان يكون باردا ولكن بدرجة حرارة الغرفة
• قلّب العجين بيديك بدلًا من الخلاط

عجين الفطائر

• تأكد من نخل الدقيق ، لكن في وعاء منفصل.
• لا تستخدم مسحوق البيض - فقط بيض الدجاج
• تعامل أولاً مع المكونات السائلة (ماء ، مياه معدنية ، كفير ، بيض) ، وبعد ذلك فقط مع الدقيق.
• أضف الزيت فقط في نهاية الطهي (قبل المقلاة).
• لا تضرب العجين لفترة طويلة.

وصفات الخبز مثيرة للاهتمام

تعلمنا كل الأسرار لمساعدتك في الحصول على الطبق المثالي. الآن دعونا نلقي نظرة على وصفات الخبز البسيطة والممتعة.

تشيز كيك بالزبيب

ما نحتاجه:

• عبوة واحدة من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة من السكر (أو الفانيلين) ؛
• حفنة من الزبيب.

الطبخ:

1. ضعي عبوة من الجبن في وعاء ، اكسري بيضة واحدة.
2. يضاف السكر و يخفق بالشوكة او الخفاقة
3. نخل الدقيق وقدميه تدريجياً ، مع تحريك كتلة الخثارة مع السكر والبيض.
4. نضيف الزبيب المسلوق الى الوعاء
5. صب القليل من الدقيق في طبق. بعد تشكيل كعكة الجبن ، دحرجها في الدقيق حتى لا تلتصق باليدين.
6. تشيز كيك على كل جانب في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقة.
7. ضعي كعك الجبن من المقلاة على منديل حتى يستنزف الزيت.
8. قدميها ساخنة مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى أو المربى أو الحليب المكثف.

هذا الطبق عالمي: يمكنك تناوله على الإفطار والغداء والعشاء. علاوة على ذلك ، فهي وجبة خفيفة صحية للغاية. نظرًا لأن الجبن القريش منخفض جدًا في السعرات الحرارية وغني بالبروتين ، فإن هذه الوصفة ستجذب الرياضيين وتفقد الوزن.

ميني بيتزا على الكفير

ما نحتاجه للقاعدة والتعبئة:

• 200 مل من الكفير ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز
• بيضة دجاج ؛
• نصف ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1كوب دقيق
• 200 جرام من الجبن الصلب ؛
• قليل من الملح ؛
• معجون طماطم أو كاتشب
• 2-3 طماطم ؛
• بيض مسلوق
• سجق او نقانق

طبخ البيتزا:

1. تسخين الكفير إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أضف إليها البيض والمايونيز والملح والبيكنج باودر.
3. ابشر الجبن على مبشرة صلبة واتركها للزينة والرش قبل الطهي.
4. قلّب كل شيء وأضف نصف كمية الدقيق. استمر في التقليب وأضف الدقيق المتبقي تدريجياً.
5. شغل الفرن على 40 درجة وضعي العجينة فيه لمدة خمس دقائق. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة.
6. قطع السجق أو النقانق والطماطم إلى مكعبات.
7. اخرج العجين وافرده رقيقًا. نأخذ كوبًا من الأوجه ونضغط على العجين بشكل دوائر.
8. ضع ورقة زبدة على ورقة خَبز ، وقم بوضع البيتزا الصغيرة عليها في المستقبل.
9. انثر معجون الطماطم أو الكاتشب على العجينة. رشي الحشوة. يرش الجبن على الوجه.
10. أرسل لمدة سبع دقائق للطهي في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة.
11. حاول ثقب العجين بالشوكة. إذا كانت جافة وصلبة فالبيتزا جاهزة.

يمكنك عمل هذا الطبق واصطحابه معك في نزهة وحتى إلى العمل والمدرسة. مناسب جدا لتناول وجبة خفيفة. لهذا جعلناها صغيرة.

فطيرة التفاح والقرفة

حان وقت الحلويات. وسنطبخ في طباخ بطيء حتى لا نعاني من الفرن. إنها أيضًا معجنات مثيرة للاهتمام للأطفال.

دراسة المكونات:

• نصف كيلو تفاح
• 2 بيض ؛
• كأس دقيق
• كأس سكر
• 2 ملعقة شاي القرفة
• 2 ملعقة شاي الفانيليا ؛
• 25 جرام زبدة

طهي معجنات بسيطة وممتعة:

1. اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي السكر والفانيلين تدريجيًا. اضرب بالشوكة أو الخفّاق
2. يضاف الدقيق ويضرب أكثر حتى يصبح ناعماً ، ولا توجد كتل متبقية.
3. الآن دعونا نتعامل مع التفاح. نقطعها إلى شرائح ونزيل البذور من الداخل.
4. أضف بعض شرائح التفاح إلى العجينة ، واترك بعضها للزينة.
5. نضيف القرفة إلى العجينة ونخلطها مرة أخرى.
6. دهن وعاء الطهي بالزبدة واسكب العجينة. قمة مع شرائح التفاح حول المحيط للزينة.
7. اضبط الطباخ متعدد الوظائف على وضع "الخبز" لمدة ساعة.
8. نخرج (لا تترك الفطيرة لتذبل ، وإلا فسوف تنهار) الطبق ونقدمها. يمكنك رش المزيد من القرفة أو الفانيليا على الوجه. يُزين بالنعناع.

ستقدر الأسنان الحلوة بالتأكيد هذه الحلوى جيدة التهوية ورقيقة وخفيفة. وجبة خفيفة لطيفة للشاي.

نقانق في العجين

المعجنات الشعبية والممتعة من عجينة الخميرة ستجذب عائلتك بأكملها. دعونا نتعلم كيفية طهيه.

ما تحتاجه لصنع فطيرة الخميرة المثيرة للاهتمام:

• 400 جرام من الدقيق ؛
• 10 النقانق ؛
• 300 مل ماء ؛
• 50 جرام زبدة
• 5 غرامات خميرة جافة
• نصف ملعقة شايملح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

الطبخ:

1. اخلطي الخميرة بملعقة كبيرة من السكر والماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق. اتركيه لمدة عشرين دقيقة في أي مكان دافئ.
2. بعد عشرين دقيقة نضيف ملعقة ثانية من السكر والملح الى العجينة.
3. اعجن العجينة بيديك ، أضيفي إليها الزبدة. امزج لمدة سبع دقائق.
4. غطيها بمنشفة واتركي العجينة لمدة ساعة.
5. قسّم العجينة إلى قسمين. افردي كل قطعة على هيئة مستطيلات. قص بطول الطول ، خذ كل جزء ولفه حول كل سجق لعمل حلزوني
6. سخن الفرن على مائتي درجة و أرسل النقانق للطهي لمدة عشرين دقيقة.

معجنات عجين الخميرة لدينا جاهزة. يمكنك أيضًا أن تأخذ معك وجبة خفيفة إلى المدرسة والجامعة والعمل والنزهة. طبق متعدد الاستخدامات ولذيذ!

أسرع كعكة الجبن

لا أعرف ماذا تطبخ مع عجين الفطير؟ نقدم لكم معجنات شيقة من البف باسترى ستدهشك بطعمها الرقيق حرفيا من القطعة الأولى!

ماذا تحتاج:

• عبوتان من عجين الفطير (خالية من الخميرة) ؛
• 250 جرام جبن كريمي
• 200 جرام سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر للرش ؛
• 100 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة فانيليا

كيف تطبخ:

1. تذويب ولف العجين. ضع ورقة واحدة في طبق الخبز.
2. يخفق الجبن ، الزبدة ، السكر حتى يصبح ناعما ويصب في قالب.
3. ضع الجزء الثاني من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف
4. ضع كعكة الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
5. عند إخراج كعكة الجبن من القالب ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. بارد ، طعمه أفضل بكثير.

المذاق اللذيذ للجبن الممزوج مع عجين الفطير سيسعدك بالتأكيد!

فطائر اللحم الفطائر

الجميع يحب فطائر اللحم منذ الطفولة. الآن هم مرتبطون بالمعجنات التي لا معنى لها من المحطة. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي فطائر اللحم في المنزل ، فلا داعي للقلق بشأن تكوينها وطعمها. دعونا نتعلم كيفية طهيها بنفسك:

• كجم من عجين الفطير ؛
• نصف كيلو لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير) ؛
• 40 جرام زبدة
• 4 فصوص ثوم ؛
• اثنان بصل
• ملح فلفل

الطبخ بوصفة خبز شيقة:

1. يقطع البصل بالخلاط ويخلط مع اللحم المفروم.
2. يقطع الثوم ويضاف إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل
3. عجين مقطّع إلى مثلثات صغيرة. دحرجها على شكل كرات واجعلها ممدودة من كلا الطرفين.
4. ضع ملعقة من اللحم وقطعة من الزبدة داخل كل كرة. غطي الأولى بالقطعة الثانية من العجين. استخدم أصابعك لقرصهم.
5. تقلى الفطائر بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب.
6. بعد أن تصبح جاهزة ، ضع الفطائر على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة والزيت.

Chebureks كثير العصير. إذا كنت ترغب في إضافةداخل قطعة أو مكعب جبن. ثم تذوب وتجعل طبقك أكثر طراوة. من الأفضل تناول Chebureks ساخنًا وعلى الفور. هذا ليس نوع الطعام الذي يمكن أن يتطور ويتطور بمرور الوقت.

كرواسان مع الشوكولاتة بالداخل

حان وقت الحلوى مرة أخرى. إذا كنت ترغب في تحضير شيء ما للشاي ، فهذه الوصفة مناسبة لك. أدناه في الصورة ، تبدو المعجنات الشيقة فاتحة للشهية بجنون. لنجرب الكرواسون:

المكونات:

• حزمة من عجين الفطير ؛
• اثنان من ألواح الشوكولاتة بالحليب ؛
• 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة
• بيضة دجاج

طبخ حلوى:

1. نفرم العجينة بشكل رقيق جدا وقطعيها إلى مثلثات.
2. قطع الشوكولاتة (أو كسرها بيديك) إلى قطع صغيرة حوالي نصف سنتيمتر.
3. ضع كل قطعة شوكولاتة على قاعدة مثلث العجين.
4. نشمر المثلث ويوضع على ورق زبدة على ورقة خبز
5. دهن المثلثات ببيضة نيئة.
6. اضبط الفرن على 220 درجة ، واخبز المثلثات فيه لمدة عشرين دقيقة.
7. قدمها وتناولها ساخنة ، وإلا فإن الشوكولاتة سوف تتصلب ولن تكون لذيذة ومذهلة.

هذه الوصفة محبوبة جدا من قبل الأطفال. لذا حاول بكل الوسائل طهيها لإرضاء بناتك وأبنائك.

نفث لحم الخنزير والجبن

يحب الجميع المعجنات المنفوخة لمذاقها الراقي للعجين وتشكيلة متنوعة من الإضافات. بالتأكيد سيقدر محبو اللحوم والأشخاص الذين يحبون الجبن هذه الوصفة.لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، حيث نستخدم عجين الفطير الجاهز ، والذي يمكن العثور عليه بسهولة في كل محل بقالة تقريبًا. فلنبدأ.

المكونات:

• عبوة من عجين الفطير (بدون خميرة) ؛
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• 150 جرامًا من لحم الخنزير ؛
• بيضة دجاج ؛
• قليل من الدقيق

طهي فطائر لذيذة:

1. قم بإزالة العجينة من الفريزر قبل 2-3 ساعات من الطهي. إذا لم تنجح ، أو نسيت ، فلا تقلق. باستخدام الميكروويف ، يمكننا إذابة الثلج في غضون 2-3 دقائق فقط.
2. سنقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. نزيل الدهون من لحم الخنزير (إن وجد). لن نحتاجها
3. يتم تقطيع الجبن أيضًا إلى شرائح.
4. رش لوح كبير بالدقيق. نضع العجينة ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات. نضع قطعة من لحم الخنزير وعليها جبن
5. غطي مربعًا من العجين بآخر واضغطي على الأطراف. بالمناسبة ، حتى لا تنفصل العجينة ، نضغط الحواف بالشوكة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت و ضع النفخات. ادهنهم بالبيض لعمل قشرة عند الخبز.
7. سخن الفرن على 200 درجة واخبز لمدة عشرين دقيقة.

قدميها ساخنة لأن الجبن سيكون قاسيًا بعد ذلك. لاحظ أن الطهي لم يستغرق حتى نصف ساعة. هذا الطبق سهل التحضير سيسعد عائلتك في نهاية كل أسبوع.

فطيرة فطر الكفير اللذيذة

يمكن طهي هذه الفطيرة ليس فقط مع الفطر. ابحث عن الحشو الخاص بك وتجربة في المنزل ، بناءً على وصفتنا البسيطة.

المكونات:

• كأسين من الزبادي
• بيضتان ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• 2 لمبات
• نصف كيلو فطر

الطبخ:

1. فطر بلدي ، نظيف ، مقطّع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ويقلى مع الفطر بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق. ملح حسب الرغبة.
2. سخني الزبادي إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف البيض والسكر والملح والصودا واخلط.
3. من الضروري زيادة نخل الدقيق وإدخاله تدريجياً في الكفير مع التحريك حتى لا توجد كتل.
4. دهن القالب بالزيت. نسكب نصف عجيننا ونحشى الفطر بالبصل.
5. صب الجزء الثاني من الاختبار. تزيين الجزء العلوي مع المساحات الخضراء.
6. اخبز لمدة أربعين دقيقة في فرن مسخن على 200 درجة.

يمكن تقديم الفطيرة ساخنة أو باردة. تبين أن الطبق ليس دهنيًا جدًا ، لأننا صنعنا العجين من الكفير ، ومن الحشوة لدينا فقط الفطر. ومع ذلك ، لا تفرط في ذلك ، لأن الفطر يصعب على الجسم هضمه. إذا كنت تأكل الكثير منهم ، فقد تشعر بألم في البطن.

فطائر رقيقة بالحليب

يحلم الكثير فقط بالفطائر المخرمة. لكن القليل منهم يعرفون كيف يطبخونها. فلنبدأ:

• بيضتان دجاج
• نصف لتر من الحليب
• قليل من الملح ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• كأس دقيق
• خضرواتالنفط.

ابدأ الطبخ:

1. كسر البيض وإضافة الملح والسكر حسب الرغبة. خفقت بالشوكة أو الخفّاق
2. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض وقلبي. افعل نفس الشيء مع الدقيق.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة
4. نأخذ مغرفة ونسكبها في مقلاة بالزيت النباتي ، ونشكل دائرة. تقلى لأقل من دقيقة على كلا الجانبين. نتأكد من أنها لا تحترق.
5. كدس الفطائر واحدة فوق الأخرى. يمكنك دهنها بالزبدة لمذاق أفضل.

هذه الفطائر جيدة لأنها ، في الواقع ، عالمية. إذا تمت إزالة السكر من المكونات ، فيمكن حشو الفطائر بأي شيء: الفطر واللحوم ولحم الخنزير والجبن. إذا كنت تصنع فطائر حلوة ، فيمكنك استخدامها مع العسل والحليب المكثف والمربى والمربى والقشدة الحامضة. يمكنك حتى صنع كتلة من اللبن الرائب بالقشدة الحامضة والزبيب. ثم يمكنك عمل لفائف الفطائر مع الجبن

نأمل أن تكون قد تعلمت اليوم الكثير من الوصفات الشيقة والمتنوعة من العجين. لا تخف من الخبز ، لقد أقنعناك أنه سهل. شهية طيبة!