ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكبريت وما هي فوائده للجسم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من بين العناصر النزرة الضرورية لجسمنا ، الكبريت يكاد يكون في المقام الأول. وهو جزء من الأحماض الأمينية والهرمونات وغالبًا ما يكون موضعيًا في الشعر والجلد والمفاصل والأظافر. المعدل اليومي المطلوب للكبريت للإنسان هو 500-1200 مجم. يمكن القضاء على نقص هذا العنصر الدقيق في الجسم بسهولة بمساعدة المنتجات التي تحتوي عليه. ماهي المنتجات التي تحتوي على الكبريت ونريد الحديث عن فوائده للبشر اليوم

خصائص مفيدة للكبريت

مفتاح صحة الإنسان هو توازن العناصر النزرة في جسمه. نقصها أو ، على العكس من ذلك ، فائضها يعطل عمل أجهزة الجسم المختلفة ، ويزيد من سوء المظهر والرفاهية. يوجد الكبريت في جميع البروتينات. يحدث تكوين الإيلاستين والهالوجينات مباشرة بمشاركتها ، وهي بالضبط تلك البروتينات التي تشكل جزءًا من الكبريت ،مسؤولة عن صحة الأسنان والجلد المرن والشعر اللامع. مع نقص هذا العنصر الزهيد في الجسم ، تتوقف الأنسجة عن أن تكون كثيفة ، ولا يمكن للعضلات أن تكون مرنة ومتحركة.

التأثير على جسم الإنسان

الأطعمة الغنية بالكبريت تساعد الجسم على العمل بكامل طاقته وبسهولة التعامل مع العديد من الوظائف. يشارك عنصر التتبع المهم هذا في العمليات التالية:

• تعزيز المناعة ؛
• التمثيل الغذائي ؛
• عمل مضاد للحساسية ؛
• توازن الأكسجين ؛
• تحسين الجهاز العصبي
• تقوية العضلات
• تأثير على تخثر الدم
• تأثير مضاد للالتهابات ؛
• تقلل من آلام العضلات والمفاصل والمغص.

وهذه ليست قائمة كاملة بتأثير الكبريت على جسم الإنسان.

نقص الكبريت

مع نقص هذا العنصر قد يحدث نقصه مما سيكون له تأثير سلبي على كامل الجسم ككل. ضع في اعتبارك علامات النقص:

• ضعف الجلد ؛
• تساقط الشعر و بلادة ؛
• أظافر هشة ؛
• عدم انتظام دقات القلب ؛
• ارتفاع ضغط الدم ؛
• ارتفاع السكر في الدم ؛
• مرض الكبد ؛
• آلام المفاصل
• تفاعلات حساسية ؛
• إمساك.

لتجنب نقص هذا العنصر في نظامك الغذائي ، يجب أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على الكبريت.

فائض الكبريت: الأعراض

وتجدر الإشارةأن نقص الكبريت لا يؤثر على الجسم فحسب ، بل يؤثر على فائضه أيضًا. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون سبب هذا الأخير هو تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت. يحدث هذا عند التلامس المباشر مع مركبات الكبريت الغازية - ثاني كبريتيد الكربون ، وثاني أكسيد الكبريت ، وكبريتيد الهيدروجين. علامات:

• الشعور بـ "الرمال في العيون" ؛
• الدمع ، التهاب الملتحمة ، رهاب الضوء ؛
• دمامل ، بشرة دهنية ، طفح جلدي ، حكة شديدة ؛
• فقدان الشهيه ، ضعف عام ، عسر هضم ؛
• فقر الدم من أصول مختلفة ؛
• صداعدوار

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت

يدخل عنصر التتبع الجسم مع الطعام الذي يحتوي على الكثير من البروتين ، كجزء من الكبريتيدات والأحماض الأمينية والمركبات العضوية الأخرى. كمية كبيرة من الكبريت في الخضار الورقية ، الخضر ذات اللون الأخضر الداكن ، ترجع إلى حقيقة أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، هل تريد أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على الكبريت؟ الجواب في الجدول أدناه.

محتوى الكبريت في بعض الأطعمة (ملجم لكل 1 كجم من الوزن):

أكثر من 1000	بيض الدجاج (صفار). سمك (سمك السلمون الوردي ، السردين ، البايك ، السمك المفلطح ، سمك القاروس). المأكولات البحرية (سرطان البحر ، جراد البحر ، الكركند ، المحار)
100-1000	لحوم (لحم بقر ، لحم خنزير ، لحم ضأن ، ديك رومي). كبد (أي). بيض السمان. مسحوق البيض. فول الصويا و الشعير فواكه (مشمش جاف و خوخ). مكسرات كاكاو ، شاي ، قهوة
50-100	منتجات الألبان (حليب مكثف ، الكفير). مكسرات (لوز ، جوز ، كاجو). جريش (الجاودار ، الحنطة السوداء ، القمح ، الشعير اللؤلؤي ، دقيق الشوفان). خبز ، باستا ثوم ، بصل.
20-50	الجبن الصلب والقشدة الحامضة والحليب والآيس كريم. الشكل أناناس ، موز. خضروات (طماطم ، قرع ، جزر ، بنجر)

يساعد تجديد الكبريت في الجسم بشكل كبير على المنتجات التي تحتوي على زيوت أساسية. وتشمل البصل والفجل والفجل والثوم والخردل والسويد. يعتبر الملفوف من أصح الأطعمة. يحتوي على مبيدات نباتية ، كما هو الحال في الخضار الزيتية الأساسية ، والميثيونين (حمض أميني يحتوي على الكبريت) ، وكذلك الأملاح المعدنية الكبريتية. العنصر الزهيد غني بالقرنبيط وبراعم بروكسل وملفوف سافوي والبروكلي والكحلبي.

كيفية الحفاظ على الكبريت في الأطعمة أثناء الطهي

الآن بعد أن عرفنا الأطعمة التي تحتوي على الكبريت ، يجب أن نتعرف على كيفية طهي الطعام منها بحيث يتم الحفاظ على عنصر التتبع هذا بأكبر قدر أثناء عملية الطهي. هناك العديد من الأسرار التي نريد مشاركتها معك.

من أجل الحفاظ على أكبر قدر من الكبريت في الملفوف (أي) ، يجب تقطيعه إلى قطع أو تقطيعه أو تفكيكه إلى أزهار. بعد ذلكاتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه على نار هادئة أو قومي بالبخار قليلاً.

يُفرم البصل والثوم ويترك لينقع لمدة عشر دقائق قبل استخدامه ، وخلال هذه الفترة يصبح الكبريت الموجود بهما أكثر مقاومة للحرارة.

من الأفضل طهي جميع الأطعمة المحتوية على الكبريت دون طهي أو غليان لفترة طويلة. يرجى ملاحظة: المعالجة الحرارية في درجات حرارة عالية تقلل محتوى العناصر النزرة إلى الحد الأدنى.

وصفات

في هذا الجزء من المقال نريد أن نخبرك بكيفية طهي الخضار من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للكبريت. لا يخفى على أحد أن معظم العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات النيئة. عادة ، تأتي الخضار المحتوية على الكبريت إلى مائدتنا كمكونات في السلطة أو بعد المعالجة الحرارية. دعونا نتعرف على كيفية طهيها بشكل صحيح.

بروكلي مطهو على البخار

وصفة القرنبيط سهلة التحضير. من الأفضل استخدام المبخرة. في ذلك ، سيحتفظ الملفوف بأكبر قدر من الكبريت. سوف يحتوي البروكلي ، إذا تم طهيه قليلاً على البخار ، على ثلاثة أضعاف الكبريت منه بعد الطهي. يجب الانتهاء من طهي البروكلي وفقًا للوصفة في الوقت الذي لا يزال فيه رأس الكرنب لونًا أخضر فاتحًا دقيقًا ، ولا يستغرق الأمر أكثر من 3-4 دقائق في غلاية مزدوجة.

قرنبيط

من أجل تنشيط إنزيم الميرازينين ، ولجعل الكبريت الموجود في القرنبيط أكثر توافراً بيولوجياً ، يجب تقطيعه إلى زهيرات صغيرة وإعطائه القليلتستلقي. يعد الطهي بالبخار أو الطهي في الفرن هو الأفضل عند مزج القرنبيط مع الفلفل الحار والملح والقليل من الكاري وزيت الزيتون ، ثم خبز كل شيء. اتضح أنه طبق لذيذ بشكل غير عادي يحتوي على نسبة عالية من الكبريت.

كيفية طبخ البايك

تنتمي أسماك المياه العذبة هذه إلى عائلة البايك. يحتوي لحمه على كمية كبيرة من الكبريت. بالنسبة للطهي ، يوصى باختيار الأسماك ذات الحجم الصغير جدًا ، حيث يمكن أن تتراكم المواد الضارة في أنسجة الأفراد الأكبر حجمًا. كيف تطبخ البايك؟ ندعوك للتعرف على الطرق التقليدية:

1. نخبز في الفرن مثلا بصلصة الفطر
2. نقع رمح في النبيذ الأحمر.
3. اخبز على الشواية مع الخضار.
4. طبخ حساء السمك
5. اصنع كرات اللحم بلحم الخنزير.
6. اخبز مع القشدة الحامضة وجبن البارميزان.
7. تقلى في خليط البيرة.
8. اجعل هيه باللغة الكورية.
9. يخنة بالطماطم و البصل
10. شواء أو بخار.
11. اصنع أسبيك.
12. اشياء و خبز
13. طهي ، تبليها بصلصة الكبر.
14. اخبز على وسادة كرنب وليمون.

لا تنس أنه مع المعالجة الحرارية العالية ، تقل كمية الكبريت في المنتج النهائي بشكل كبير. لذلك ، عند اختيار طريقة الطهي ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحد الأقصى من محتوى العناصر النزرة ، التزم بالنظام الحراري الأكثر رقة.

كيف يتفاعل الكبريت مع المواد الأخرى

إذا تحدثنا عن كيفية تأثير المواد الأخرى على الكبريت ، فلا بد من القول إن الموليبدينوم والزرنيخ والسيلينيوم والباريوم والرصاص يتفاقم بشكل كبير ، والفلور والحديد على العكس يحسنان امتصاصه. من خلال قمع الوسطاء الالتهابيين وتقليل بيروكسيد الدهون ، يساهم الكبريت في تثبيط جميع مراحل الالتهاب الثلاث في الجسم.