فطائر الفطر اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحضير الفطائر اللذيذة محلية الصنع ، والتي لا يمكن أن تصبح حلوى ، ولكنها طبق رئيسي ، أمر بسيط للغاية. يمكن استخدام أي مكون تقريبًا كملء ، لكن الفطر يعطي مذاقًا خاصًا للفطائر ، والتي تتناسب مع المنتجات الأخرى في الحشوة.

فطيرة بالبطاطس و الفطر

المكونات المطلوبة:

عجينة:

• بيض - 6 قطع.
• كريمة حامضة - 1.5 كوب.
• طحين - 2 كوب.
• مايونيز - 1.5 كوب.
• البيكنج بودر - ملعقة حلوى

حشوة:

• زبدة - 6 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة شاي
• بطاطس - 10 قطع.
• الفلفل - 3 قرصات.
• بصل - قطعتان.
• شامبينونس - 1 كجم.

طبخ فطيرة هلامية

سيتم إتقان وصفة فطيرة مع الفطر والبطاطس حتى من قبل مضيفة مبتدئة. تحتاج أولاً إلى صنع العجين. يكسر البيض في وعاء ويضرب بالخلاط. يُضاف المايونيز ويُخفق مرة أخرى ويُضاف القشدة الحامضة ويُخفق مرة أخرى. اسكب البيكنج بودر في الدقيق. ينخل الدقيق تدريجياً في الوعاء باستخدام كوب غربال ، مع تقليب العجين في نفس الوقت باستخدام الخلاطبسرعات منخفضة. عجينة الفطيرة بالفطر والبطاطس جاهزة ، يجب أن تقف لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تكون العجينة سائلة تماماً.

يجب قضاء هذا الوقت في تحضير الحشوة. قشر وغسل البصل والبطاطا والفطر. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويقطع البطاطس إلى دوائر ، ويقطع الفطر إلى شرائح. سخني مقلاة بالزبدة المذابة ، وأضيفي البصل والفطر إليها. ينضج حتى ينضج على نار معتدلة. انقله إلى وعاء واتركه يبرد. استراح العجين ، وبرد الحشو - ويمكنك تشكيل فطيرة بالفطر والبطاطس.

دهن صينية الخبز جيداً بالزبدة المذابة واسكب نصف الخليط فيها. ضعي البطاطس متداخلة في طبقتين ، ورشي البهارات والملح وقليلا بالخضار أو السمن. وزعي طبقة من الفطر المطهي والبصل بالتساوي فوق البطاطس. ضعي النصف الثاني من العجين على الوجه. ضعي الفطيرة مع الفطر والبطاطس في الفرن. اخبز خمسين دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 170oC.

بعد الطهي ، يتم تقطيع فطيرة الجيلي مع الفطر والبطاطا إلى قطع وتقدم كعشاء كامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الخضار الطازجة على المائدة. فطيرة لذيذة ومرضية يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل مثالي.

فطيرة مغلقة بالدجاج و الفطر

قائمة المنتجات:

• عجين الفطير - 2 ورقة.
• قطع دجاج فيليه - 1 كيلو.
• بصل أخضر - حزمتان.
• فطر صغير - 4 أكواب.
• زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرةملاعق.
• فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• قشدة حامضة - 1 كوب.
• ملح - ملعقة حلوى
• مرق دجاج - نصف كوب.
• الحليب كوب

كيف تطبخ فطيرة مغلقة

قبل أن تبدأ في طهي فطيرة مغلقة بالدجاج والفطر ، قم على الفور بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 210 درجة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي قطع الدجاج على نار عالية لمدة خمس دقائق. يُضاف الفطر والبصل الأخضر المفروم إلى اللحم. يقلب ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نسكب مرق اللحم والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود. امزج مرة أخرى ثم أخرجه من الموقد.

حشوة فطيرة الدجاج والفطر جاهزة. افردي ورقة واحدة من عجين الفطير بحجم أكبر قليلاً من ورقة الخبز أو شكل مقاوم للحرارة. دهن بالزيت ، وزع العجينة على قاع وجوانب الشكل. نضع الحشوة على العجينة و نمدها على كامل القوالب. قم بلف الورقة الثانية من عجين الفطير ، وقم بتغطية الجزء العلوي من الحشوة واضغط على حواف الطبقات السفلية والعلوية. دهن السطح بالحليب واصنع ثقوبًا باستخدام عود أسنان. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون. طبقة من الكيك بالفطر والدجاج تقدم ساخنة.

فطيرة جليد محشوة بالفطر و لحم الخنزير

ماذا تحتاج:

للاختبار:

• كريمة حامضة - 500 جرام.
• طحين - 500 جرام.
• صودا - ملعقة حلوى
• مايونيز - 500 جرام.
• بيض - 10 قطع.

للحشو:

• جبن صلب- 400 جرام
• ملح - ملعقة شاي
• شامبينونس - 600 جرام.
• بصل - قطعتان.
• هام - 600 جرام.
• شبت - نصف حفنة.
• خليط الفلفل - ملعقة شاي
• زيت - 50 مل.
• خس - 5 قطع

خطوة الطبخ

يمكن بسهولة إتقان هذه الوصفة لفطيرة في الفرن مع الفطر ولحم الخنزير من قبل كل طباخ مبتدئ. ندعوك لرؤية هذا بنفسك وطهي فطيرة لذيذة بيديك. من الأفضل أن تبدأ بالحشو. تُرفع القشرة عن رؤوس البصل وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات. سخني مقلاة كبيرة مع سكب الزيت فيها ، أضيفي مكعبات البصل إلى المقلاة واقليها لمدة عشر دقائق حتى تصبح شفافة.

نقطع الفطر المقشر إلى قطع كبيرة ونضعها على البصل والملح قليلاً ويقلى لمدة عشر دقائق حتى يتبخر العصير الموجود فيها من الفطر. أطفئ النار وانتقل إلى المكونات التالية لفطيرة الفطر - هذا هو الجبن الصلب ولحم الخنزير المفروم. اطحن كل من هذه المنتجات إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى المقلاة.

يليه الشبت و الخس. اشطفها تحت الماء الجاري ، قطعيها ، انقليها إلى مقلاة مع باقي مكونات الحشوة. يُضاف مزيج الفلفل ويُتبل بالملح إذا لزم الأمر. قلّبي الحشوة واتركيها جانبًا أثناء تحضير العجينة.

ستكون عجينة الفطيرة الهلامية مع الفطر ولحم الخنزير ذات قوام سائل. أولاً ، ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، واسكبي الصودا في الأعلى واخلطي جيدًا لإطفاء الصودا. ثم يضاف البيض إلى القشدة الحامضة ،مايونيز ويخلط جيدا بالخلاط. أخيرًا ، نخل الدقيق في كوب غربال وبسرعة منخفضة مرة أخرى يتم الخفق جيدًا باستخدام الخلاط حتى لا تبقى أي كتل.

دهن قالب حراري جيداً بالزيت واملأه بنصف الخليط. وزعي الحشوة من المقلاة بالتساوي على القالب بالكامل على العجينة. صب ما تبقى من العجين ، على نحو سلس وإرسال فطيرة المستقبل إلى الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة ، ومدة الخبز من 50 إلى 60 دقيقة. أثناء الخبز ، يرتفع العجين جيدًا ، وتكون الكعكة النهائية غنية وذات مذاق غني. حشوة الفطر ولحم الخنزير والجبن تجعلها لذيذة ومرضية.

فطيرة باللحم والفطر والباذنجان

مكونات الفطيرة:

• لحم مسلوق - 400 جرام.
• فطر كبير - 15 قطعة.
• فلفل - بنهاية السكين
• بصل - 3 رؤوس.
• ملح - ملعقة حلوى
• باذنجان - قطعتان.
• زيت - 150 مل.
• طحين - 100 جرام.
• عجين الفطير - 1 كيلوغرام.

كيفية صنع الكيك بالطريقة الصحيحة

في هذه الوصفة مع صورة فطيرة بالفطر واللحم والباذنجان ، ما عليك سوى تحضير الحشوة. العجين يستخدم نفخة جاهزة. ستحتاج فقط إلى إخراجها من الفريزر مقدمًا حتى يتوفر لها الوقت للتذويب. يغسل الباذنجان متوسط الحجم ويقطع إلى شرائح ، لا يزيد سمكها عن 5-6 ملم. تُوزّع الدوائر على مقلاة ساخنة وتُقلى قليلاً في الزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم ينقل إلى طبق على الزجاجفائض الزيت.

شطف الفطر الكبير ، وإزالة السائل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، لا ينبغي أن يتجاوز سمكها 3 مم. يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يُطحن اللحم البقري المسلوق حتى ينضج إلى شرائح صغيرة. تم تحضير جميع مكونات حشو الفطيرة ، والآن تحتاج إلى تحضير العجين. قسمي العجينة المذابة إلى نصفين. يجب أن يكون الحجم الواحد أكبر قليلاً.

يجب دحرجة العجين بمقدار عشرة سنتيمترات أكبر من حجم القالب لتغطية الجوانب به. دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت وضع طبقة ملفوفة من عجين الفطير بداخله ، بحيث تغطي قاع وجدران النموذج. ثم توضع طبقة من اللحم المفروم بالتساوي على العجينة. ضعي طبقة من الباذنجان المقلي على اللحم. يتم أيضًا نشر الطبقة الأخيرة من الفطر المقلي مع البصل بالتساوي فوق شرائح الباذنجان. افردي جزءًا صغيرًا من العجينة المتبقية وغطي الحشوة بها.

قم بتوصيل طبقات العجين على طول حواف القالب وقطع الفائض. قم بعمل ثقوب بعود أسنان على الطبقة العليا من العجين في عدة أماكن. من باقي العجينة ، يمكنك قولبة الزينة ونشرها على سطح الكيك. ضع القالب في الفرن على مستوى متوسط واخبز الكيك لمدة 35-45 خمس دقائق على درجة حرارة عالية 220 درجة. تبرد الفطيرة الجاهزة بالفطر واللحم والباذنجان ، مقطعة إلى أجزاء ، تزين بالأعشاب عند التقديم.

فطيرة بالسمك و الفطر

المنتجات اللازمة للطبخ:

• عجينة الخميرة الجاهزة - 1كيلوغرام.
• فيليه سمك - 600 جرام.
• شامبينونس - 400 جرام.
• جبن - 200 جرام.
• بيض مسلوق - 8 قطع
• ملح - ملعقة حلوى
• زيت نباتي - 100 مل.

تحضير فطيرة حسب الوصفة

نخرج العجينة من الثلاجة و نضعها في مكان دافئ. قم بتشغيل الفرن ، وزيت طبق الخبز ورشي السميد أو دقيق الذرة. التخلص من الفائض. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. ابشري قطع فيليه السمك بالملح واقليها بالزيت النباتي في مقلاة حتى تنضج.

الفطر ، إذا لزم الأمر ، نظف ، اقطع وغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق. صفيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة ووزعيها على مناشف المطبخ. صر الجبن. اسلقي البيض لمدة ثماني إلى تسع دقائق حتى ينضج ويبرد ويبرد.

افرد عجينة الخميرة المذابة في مستطيل. نضع شرائح السمك المقلي في وعاء ونعجنها جيداً. يُمزج مع الفطر المسلوق ويُمزج. ضعي الفطر مع السمك على حافة العجينة الطويلة. يُغطى بالبيض والجبن. تُلف العجينة بالحشوة على شكل لفافة وتوضع بشكل دائري على شكل لولب. اتركي الكيك يرتفع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. ادهنيها بالزيت وضعيها في الفرن. تخبز على درجة حرارة 200 درجة 40-50 وخمسين دقيقة. الكعكة جاهزة