"Teremok": مراجعات الموظفين وظروف العمل والراتب والإدارة والعناوين وجهات الاتصال وجودة المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حول المطعم يمكن العثور على ملاحظات "Teremok" من الموظف سلبية في الغالب. بالنظر إلى أن عدد الوظائف الشاغرة التي يقدمها صاحب العمل هذا كبير جدًا بشكل منتظم ، فلا يمكن إلا أن يكون هذا مثيرًا للقلق. في المقالة ، سوف نفهم تمامًا نوع مؤسسة تقديم الطعام ، وما هي الادعاءات التي يقدمها الموظفون ضدها ، ومدى تبريرها.

مطعم "Teremok"

دعنا نتعرف على خيارات الراحة والطعام التي يقدمها مطعم Teremok. ستساعدك ملاحظات الموظف على فهم ما تستحقه هذه الشركة.

تم وضع "Teremok" كمؤسسة تلتزم بنهج حديث وعالمي لتنظيم الوجبات السريعة ، مع التأكيد بشكل خاص على أن هذا ليس وجبات سريعة ، ولكنه شكل معروف في الغرب باسم الوجبات السريعة (a المصطلح الذي نشأفي أمريكا).

يشير إلى مستوى خدمة أقل مما هو عليه في مطعم ، ولكنه أعلى منه في سلسلة مطاعم وجبات سريعة كلاسيكية. في الوقت نفسه ، يضع الضيوف طلبًا على المنضدة أو المنضدة ، ويقوم النادل بإحضار الأطباق إلى مائدتهم. تختلف هذه المؤسسات أيضًا عن الوجبات السريعة من خلال التصميمات الداخلية الأنيقة ، والقدرة على إعداد أطباق فردية لكل عميل. في الوقت نفسه ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الوجبات السريعة وسلاسل الوجبات السريعة. بادئ ذي بدء ، هذه خدمة سريعة ، قائمة موجزة ، طريقة شبكية لتنظيم الأعمال ، مع فرصة استخدام الامتياز.

تدعي Teremka أن الموظفين لا يضحون بالذوق والجودة في سعيهم لتلبية أكبر عدد ممكن من الطلبات. المبادئ التي يقوم عليها العمل هي الطبيعة ، والنضارة ، والتقاليد ، واحترام العملاء ووقتهم.

ماذا يمكن أن يقدموا؟

يقدم هذا المطعم للزوار قائمة متنوعة للغاية ، والتي تشمل عددًا كبيرًا من العناصر. بادئ ذي بدء ، يقدم "Teremka" مجموعة متنوعة من الفطائر. على سبيل المثال ، تشتمل الخيارات الشهية على فطيرة برجر مع شريحة لحم بقري طرية وجبن ولحم مقدد وفطيرة إيليا موروميتس مع الفطر ولحم الخنزير المسلوق وفطيرة إيطالية مع طماطم مجففة بالشمس وفطيرة Sea Bogatyr مع سمك السلمون المملح قليلًا والأعشاب والحامض قشطة و جبن.

تشكيلة رائعة من الفطائر الحلوة أيضًا. من بينها ، تجدر الإشارة إلى فطيرة الموز مع كريمة الشوكولاتة ، مع مربى الكرز ، فطيرة "فاتروشكا" مع حشوة اللبن الرائب.

كما تحتوي القائمةوجبات منزلية كاملة. على سبيل المثال ، يحتوي Hearty على حساء الفطر مع رقائق البطاطس ، وفطيرة مزدوجة مع لحم الخنزير والجبن ، والشاي.

أقسام منفصلة مخصصة للحبوب ، على سبيل المثال ، يتم تقديم الحنطة السوداء مع لحم الخنزير والجبن. تقدم سيرنيكي مع حشوة حلوة من اختيارك أو الكريمة الحامضة ، وتصنع الزلابية من اللحم البقري المختار.

الموقع

شبكة Teremok منتشرة بشكل كبير الآن ، لا سيما في موسكو وسانت بطرسبرغ.

يوجد في العاصمة الروسية 26 مطعمًا بها قاعة ووحدة شارع واحدة و 90 صالة طعام وثلاثة مقاهي. في منطقة موسكو ، يمكن العثور على هذه المؤسسات في ليوبيرتسي ، ميتيشي ، دوموديدوفو ، كوتيلنيكي ، زيليزنودوروجني ، ليتكارينو ، إليكتروستال ، أوريخوفو زويفو ، ريوتوف ، بالاشيكا ، كراسنوجورسك ، بوشكين ، سيرجيف بوساد ، أودينتسوفو وخيمكي. تنتشر هذه السلسلة أيضًا في كراسنودار ، حيث توجد ستة صالات طعام ومطعمان بهما.

يوجد في سانت بطرسبرغ 51 مطعمًا بها قاعة ، و 44 وحدة خارجية ، وجناح واحد و 38 قاعة طعام.

في الوقت نفسه ، تقع إدارة الشبكة ، حيث يتم إرسال تعليقات الموظفين حول "Teremka" ، في موسكو على العنوان: Zubovsky Boulevard ، 22/39 في الطابق السادس. بالقرب من محطة المترو الكبرى "بارك كولتوري". هذه إرشادات إذا كان المستهلك يريد الاتصال بالإدارة. يتم نشر معلومات الاتصال بالمنظمة على الموقع الرسمي للشركة

دليل

مؤسس ورئيس الشركةهو ميخائيل جونشاروف. من المعروف أن رجل الأعمال ولد عام 1967 في موسكو. في عام 1990 تخرج من كلية علم التحكم الآلي والرياضيات الحاسوبية في جامعة موسكو الحكومية. خلال البيريسترويكا ، انقطع عن العمل بسبب وظائف غريبة في مخزن تبريد ، ومستودع خضروات ، وحتى شارك في تعاونية طلابية متخصصة في غسل النوافذ. كان غونشاروف يبحث عن طلب لنسبة معينة.

بينما كان لا يزال في سنته الجامعية الرابعة ، بدأ بيع معدات الفيديو والصوت بالجملة ، وتزويدها بمتاجر موسكو. في عام 1991 ، أصبح المدير التجاري لشركة Tempinvest ، وفي عام 1995 أسس شركة Elastica ، حيث كان المدير العام. انهارت كلتا الشركتين خلال أزمة عام 1998.

بعد أن فقد غونشاروف عمله ، أسس شركة "Teremok-Russian pancakes" بالمال المتبقي. خطرت له الفكرة عندما رأى أكشاك الفطائر في شوارع باريس. في ذلك الوقت ، لم تكن هناك منافسة في هذا الجزء في روسيا. ذهب ميخائيل خصيصًا إلى فرنسا لدراسة خصائص هذا العمل ، وتعلم الوصفات والخواص الدقيقة لصنع الفطائر والحشوات وتكوين العجين. كان هناك خيار لبدء العمل على امتياز فرنسي ، لكن غونشاروف رفض ذلك ، وقرر إنشاء شبكته الخاصة.

ظهر أول كشكين على عجلات في Maslenitsa ، بعد أن درس عمدة موسكو يوري لوجكوف خطة أعمال غونشاروف. ابتداء من عام 2003 ، بدأت الشركة في فتح مطاعم في صالات الطعام في مراكز التسوق الكبيرة. حاليًا ، يعمل ما مجموعه حوالي 300 نقطة في روسياالطعام ، اثنان آخران مفتوحان في نيويورك. حجم التداول السنوي للشبكة حوالي 8 مليار روبل.

كانت"Teremok" مرارًا وتكرارًا من بين أفضل شركات الوجبات السريعة في روسيا. حدثت مشاكل على الشبكة مؤخرًا. يلاحظ الخبراء أن تراجع الدخل مستمر للعام الثالث على التوالي. لهذا السبب ، يتعين على الشبكة باستمرار تقليل الخسائر وإغلاق المنافذ التي تحقق أرباحًا منخفضة. لذلك ، في نهاية عام 2017 ، كتب غونشاروف نفسه على موقعه على تويتر أنه إذا لم تساعد الميزانية الإعلانية المحددة للعام المقبل ، فإن هذا يعني انهيار النشاط التجاري بأكمله. يمكن للموردين المحتملين تقديم منتجاتهم إلى نائب المدير أندريه ناركيفيتش ، تامارا موري ، رئيسة الخدمة الصحفية لسلسلة المطاعم ، مسؤولة عن العديد من الأسئلة الأخرى.

جودة المنتج

غالبًا ما يتم تقييم جودة المنتج من قبل الزوار. في الغالب هناك مراجعات سلبية وحادة. لماذا يحدث هذا سيساعد على فهم ردود الفعل من موظفي مطعم Teremok.

يلاحظ ضيوف شبكة الطعام هذه أنهم غالبًا ما يواجهون حقيقة أن الأجزاء أصغر بكثير مما كانت عليه في الأوقات السابقة ، على سبيل المثال ، عند طلب وجبات محددة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق نفسها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يأتي الدجاج جافًا ويتم تقديم العشاء نفسه باردًا.

الفطائر ، التي تعتبر فخر المؤسسة وبطاقة الاتصال الخاصة بها ، ليست ناجحة دائمًا. غالبًا ما يكتب الزائرون أن العجين يتضح بانتظام أنه مجرد مطاط ، وهناك الكثير من القشور السوداء على الطبق نظرًا لحقيقة ذلكأن الفطائر تم طهيها على موقد محترق.

في الوقت نفسه ، هناك أيضًا مراجعات إيجابية ، لكن حتى لا يمكنهم الاستغناء عن ذبابة في المرهم. لذا ، فقد امتدحوا المؤسسة بسبب حداثة - الفطائر "الفطر مع البطاطس" ، ولاحظوا على الفور أن كعكات الجبن قد تدهورت بصراحة. يتم تقديمها جافة ولا طعم لها. كل هذا يشير إلى أن الشركة لديها مشاكل معينة مع مراقبة جودة منتجاتها.

يمكنك أيضًا العثور على مراجعات يشتكي فيها الزوار من أنهم وجدوا شعرًا في الفطائر ، وبعد ذلك هناك شكوك جدية في أن جميع القواعد والقواعد الصحية يتم الالتزام بها بدقة في مطبخ المؤسسة.

وظائف شاغرة

تقدم سلسلة المطاعم بانتظام مجموعة كبيرة من الوظائف الشاغرة. غالبًا ما تفتح الوظائف الشاغرة لجامع البضائع ، ومحمل ، وطباخ في المناوبة النهارية والليلية ، وطباخ أمين الصندوق ، وطباخ فطائر ، ومركب باني ، ومدير إقليمي لقسم المبيعات ، وفني صيانة المعدات التجارية ، وعامل نظافة وكهربائي

آراء الموظفين حول العمل في "Teremka" في موسكو والمدن الأخرى سيتم النظر فيها بالتفصيل في هذه المقالة. على سبيل المثال ، يُعرض على اللودر راتبًا قدره 38500 روبل مع فترة تجريبية مدتها ثلاثة أشهر ، وجدول زمني من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً ، وزرة وأطعمة مجانية.

يمكن للطاهي في الوردية اليومية الاعتماد على راتب قدره 50100 روبل بجدول زمني مدته ثلاثة أيام بعد ثلاثة (العمل من 8:00 إلى 20:00). يبدأ راتب طاهي الفطائر من 40 ألف روبل في الشهر. في الوقت نفسه ، يلاحظ صاحب العمل أنه ليس من الضروري حتى أن يكون لديك خبرة في العمل ، فهم مستعدون لتدريب كل شيءفي مكانها تماما. الدورات المجانية الأولية تدوم ستة أيام. بالنسبة لجميع الوظائف الشاغرة ، يتم تسجيل الموظفين وفقًا لتشريعات العمل ، والنمو الوظيفي الواعد ، والوجبات والزي الرسمي المجاني ، وهم مستعدون أيضًا لتعويض تكلفة المعيشة في نزل لغير المقيمين.

يستطيع عامل البناء في "Teremka" الاعتماد على راتب قدره 43000 روبل. جدول 5/2 من 9:00 حتي 18:00. يتمثل جوهر العمل في إجراء إصلاحات تجميلية تشغيلية. راتب المدير الإقليمي 55000 روبل لفترة تجريبية ، وبعد التسجيل الرسمي ، من 80000 روبل مع مكافآت لتحقيق الأهداف. وعد المنظف 39500 روبل في الشهر ، والكهربائي يصل إلى 40000 روبل ، حسب عدد نوبات العمل.

تجارب حقيقية للموظفين

التعليقات من موظفي "Teremok" لا توحي بالتفاؤل. ينصح الكثير بعدم الاتصال بهذه الشركة. في تقييمات موظفي سانت بطرسبرغ حول "Teremka" ، الشيء الإيجابي الوحيد هو أنهم يتعلمون خبز الفطائر بسرعة وبشكل جيد. ولكن هناك العديد من العيوب ، وفي البداية لا شيء ينذر بفشل المستقبل.

في المقابلة ، تم وصف الجميع بألوان قزحية. لكن في الواقع ، لم يتم تأكيد أي من هذا ، كما تقول تقييمات موظفي Teremka في سانت بطرسبرغ. على سبيل المثال ، لاحظ الطهاة - الصرافون أن الخداع يبدأ بالفعل عند دفع الرواتب. بدلاً من 30.000-40.000 روبل الموعودة ، بعد الانتهاء من التدريب ، يتم تخصيص الفئة الأولى ، والراتب 20 فقط000 روبل. للحصول على الفئة الثانية وراتب 30000 روبل ، تحتاج إلى اجتياز اختبار خاص ، والذي لا يمكن إجراؤه إلا بعد شهرين. في مراجعات موظفي Teremka في سانت بطرسبرغ ، تتعلق الشكاوى الرئيسية بحقيقة أنه لم يتم تحذيرهم بشأن هذا أثناء المقابلة الأولية والتوظيف.

عملية التعلم

حتى لو قرر موظف جديد تحمل الأشهر الأولى براتب قدره 20000 روبل ، فلن يكون من السهل عليه تعلم كل شيء من أجل اجتياز الاختبار بنجاح. تشير التعليقات الواردة من موظفي Teremok Invest إلى أن تعلم الطهي يمثل مشكلة كبيرة ، حيث يتعين عليك الوقوف خلف سجل النقود طوال اليوم ، ولا تدخل المطبخ إلا من حين لآخر.

علاوة على ذلك ، يتم تغريم العمال باستمرار ، وخصمهم من الراتب ، وعدم تقديم قسائم الرواتب ، والإبلاغ فقط عن عدد ساعات عمل الشخص هذا الشهر.

الوضع في الفريق يستحق بعض ردود الفعل السلبية من الموظفين حول عملهم في "Teremka" في سانت بطرسبرغ. وفقًا للموظفين ، يسود المقالب الحقيقي في المؤسسات. الموظفون ذوو الرتب الأعلى يرفعون أصواتهم باستمرار للموظفين الجدد ، ويلومونهم على كل شيء ، ويتظاهر المدير فقط بحل المشاكل ، في الواقع ، يترك كل شيء يأخذ مجراه.

قواعد سخيفة

في تقييمات موظفي Teremka في موسكو ، يشتكي معظمهم من العدد الهائل من القواعد التي لا معنى لها والتي يصعب إنفاذها. يبدو الكثير منهم للعمال مجرد عبثي. في الوقت نفسه ، لأدنى انتهاك لموظف جديد ، تنتظر غرامة نتيجة لذلك ، وهكذايتم تخفيض الراتب الصغير بشكل أكبر. الميزة الوحيدة التي يتعرف عليها موظفو Teremok في المراجعات هي أنهم تم تعيينهم هنا عن طيب خاطر وبفرح. صحيح ، قريبًا جدًا سيتفهم الكثيرون سبب حدوث ذلك.

صاحب العمل ليس صريحًا تمامًا عندما يعد بالتوظيف وفقًا للقانون في الوظيفة الشاغرة. كما يقول موظفو شركة "Teremka" في موسكو في المراجعات ، فإن الراتب هنا ، كما يقولون ، هو "أبيض وأسود". علاوة على ذلك ، الجزء الأبيض الرسمي أقل بكثير من النصف

بشكل عام ، يشتكي الجميع تقريبًا من تدني الأجور ، ثم عمل في هذه الشركة. الشيء الوحيد هو أنهم يدفعون المال دون تأخير وفي الوقت المحدد. على الأقل في هذا فإن صاحب العمل لا يخدع ويؤدي واجباته.

في التعليقات الواردة من الموظفين حول العمل في Teremka ، يقول الكثيرون أن الانطباع الأول إيجابي للغاية ، في البداية تتوقع الكثير. من بين الجوانب السلبية للتعاون في هذه الشركة ، لاحظوا أيضًا أن الموظف ، بمرور الوقت ، يتم نقله بانتظام من موقع إلى آخر ، دون إعطاء أي مكان لإنهاء أي شيء.

بالإضافة إلى ذلك ، في كل مراجعة تقريبًا للموظفين حول مجموعة شركات Teremok ، يمكن للمرء أن يجد السخط على الإداريين غير المناسبين الذين يتحكمون فعليًا في العمل على الفور. نتيجة لذلك ، لا يوجد نمو مهني موعود ، والراتب الحالي منخفض بشكل غير لائق. على سبيل المثال ، تم الدفع لأحد الطهاة - الصرافين لمدة 15 وردية كل منها 12 ساعة ونصف26500 روبل.

دوران الموظفين

نتيجة لذلك ، ليس من المستغرب أن العديد من الأشخاص غير قادرين على العمل في مثل هذه المنظمة حتى لمدة شهر واحد ، وهذا ما تم التأكيد عليه في مراجعات موظفي Teremka. من الصعب حقًا طهي الفطائر خلال هذه النوبات الطويلة. عليك أن تمضي 12-16 ساعة على قدميك ، هذا دون الأخذ بعين الاعتبار الوقت الذي تقضيه على الطريق من المنزل والعودة.

بالطبع ، يتم تزويد الجميع بدورات مجانية. على سبيل المثال ، في سانت بطرسبرغ ، مدتها أربعة أيام. طوال هذا الوقت ، لمدة 11 ساعة ، يتقنون تقنية قلي الفطائر ، ويتعلمون تكوينها وخيارات الإضافات.

لأخذ الفئة الأولى ، تحتاج إلى طهي جميع الفطائر الموجودة في قائمة المؤسسة. سيتم إجراء الاختبار في مطبخ المطعم نفسه. بعد ذلك ، في حالة التسليم الناجح ، يتلقى الموظف 165 روبل في الساعة. بعد خصم ضريبة الدخل بهذا المعدل ، يتلقى حوالي 25-26 ألف روبل شهريًا ، وهو أقل بكثير من المبالغ الموعودة في الإعلان عن تعيين موظفين جدد.

علاوة على ذلك ، مقابل مثل هذه الأموال ، عليك القيام بعمل صعب حقًا ونكران للجميل. خلال ساعات الذروة ، عليك الوقوف عند الموقد لمدة أربع أو خمس ساعات ، دون أن تتاح لك الفرصة للمغادرة ولو لدقيقة.

صحيح ، يؤكد بعض الموظفين أنهم يعاملون العملاء بعناية. في المطبخ ، يتم استخدام المنتجات عالية الجودة فقط ، ويتعاملون مع تحضير الأطباق ومراقبة الجودة باهتمام متزايد. ما لا يقال عن الموقف تجاه الموظفين