فص بهار: خصائص مفيدة وموانع ووصفات وعلاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في مطبخ أي ربة منزل يمكنك العثور على التوابل. من بينها ، سيكون هناك بالتأكيد قرنفل. هذه عبارة عن عصي صغيرة بنية داكنة لها شكل كروي في أحد طرفيها. التوابل محبوبة لمذاقها المر والحار ورائحتها الغنية. إنه جزء لا يتجزأ من العديد من روائع الطهي.

قليلا من التاريخ

اشتهر القرنفل منذ 1500 عام قبل الميلاد. ه. تم ذكره لأول مرة في الأطروحات الطبية والأيروفيدية في ذلك الوقت. موطن القرنفل هو جزر التوابل. هذا ما يسمى جزر الملوك. هناك نمت أشجار القرنفل. براعم الأشجار المزهرة التي لم يكن لديها وقت لتزدهر جفت في الشمس واستخدمت في الطب. بمساعدة القرنفل ، عالجوا الروماتيزم وتطهير الجروح وحاربوا الطفيليات التي تعيش في الجسم. اكتسبت شعبية في الصين منذ 2500 عام. تم استخدام القرنفل كعلاج لرائحة الفم الكريهة وآلام الأسنان.للقيام بذلك ، كان يكفي مضغ بعض الزهور لمدة دقيقتين تقريبًا. جاء القرنفل إلى أوروبا حتى قبل تبني المسيحية. أخذوها من ماليزيا إلى الإسكندرية على طول البحر الأحمر. ثم اشترى التجار القرنفل وشحنوه إلى مدن ودول أخرى كتوابل. كانت البهارات باهظة الثمن ، وكان بإمكانهم الدفع بها بدلاً من المال. بالإضافة إلى ذلك ، كان من الضروري إثبات حقهم في التجارة في القرنفل. بدءًا من القرن الثامن عشر ، بدأ إنتاج هذه التوابل على نطاق صناعي ، وأصبحت تنزانيا المركز الثقافي لها. اليوم ، تزرع القرنفل أيضًا في إندونيسيا وماليزيا وسيلان ومدغشقر.

تكوين القرنفل

إذا تعرفت على تركيبة هذه التوابل ، فسوف يتضح أنه ليس من قبيل المصادفة أن ينسب إليها الناس خصائص علاجية. يحتوي القرنفل على كمية لا بأس بها من فيتامينات ب وفيتامين أ و هـ التي تمنح البشرة الشباب والجمال ، وفيتامين ك يعزز تخثر الدم ، كما يحتوي على الزنك والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد. يحتوي 100 جرام من المنتج على 20 جرام دهون ، 6 جرام بروتين ، 27 جرام كربوهيدرات ، 34 جرام ألياف ، 6 جرام ماء. يحتوي القرنفل على 20٪ زيت أساسي. غالبًا ما يتم تضمينه في تكوين العطور أو ماء تواليت. بالنظر إلى تكوين التوابل ، يمكن مقارنتها بالفيتامينات المتعددة. ومع ذلك ، فإن القرنفل (التوابل) لها خصائص وموانع مفيدة. للأغراض الطبية يجب استخدامه بعناية

ضرر القرنفل

ليس هناك شك في الفوائد الواضحة لهذه التوابل ، ولكن لا يمكن للجميع استخدامها. معروف باحتوائه على القرنفل(التوابل) خصائص وموانع مفيدة.

1. يجب عدم تناول التوابل من قبل النساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال دون سن الثانية.
2. هو بطلان في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
3. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، لا ينصح بالقرنفل (تمت مناقشة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال في المقالة). يجب أن يقتصر استخدام التوابل على أولئك الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وزيادة التعب والإجهاد.
4. لا ينبغي نسيان الخصائص المفيدة وموانع استخدام القرنفل عند استخدام زيت القرنفل للأغراض الطبية. في الداخل ، يؤخذ على معدة ممتلئة بما لا يزيد عن ثلاث قطرات في اليوم ، ويغسل بالكثير من الماء.

القرنفل في الطب

نظرًا لتكوينها ، لا تزال هذه التوابل تحظى بشعبية بين عشاق الطب التقليدي. لكنها لا تتسامح مع الإهمال. مثل أي دواء ، للقرنفل خصائص وموانع مفيدة. يجب أن يتم العلاج بعناية ، باتباع الوصفة بدقة

1. التهاب المفاصل. أضف 5-7 قطرات من زيت القرنفل إلى زيت التدليك المعتاد وافركه على المفصل الملتهب.
2. ألم الأذن. نأخذ كوبًا من زيت السمسم ، ونضع 5 فصوص فيه ونغلي لمدة 15 دقيقة. ترطيب. ضع 3 قطرات ثلاث مرات في اليوم في الأذن المصابة
3. مشاكل الهضم. أضف رشة من القرنفل المطحون والفلفل الأسود إلى ملعقة صغيرة من العسل. يجب تناوله قبل الوجبات مرتين في اليوم. الناس لديهم مشاكلمع الجهاز الهضمي ، يجب استخدام التوابل مثل القرنفل بحذر. يجب مراعاة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال على قدم المساواة. ومن الأفضل الحصول على استشارة الطبيب قبل البدء في استخدام العلاج الشعبي.
4. التهاب العين. يقطع برعم فص قرنفل. يُمزج المسحوق مع الماء بطريقة يتم الحصول عليها من الملاط. ضعه على العين المصابة. يتم العلاج لعدة أيام.
5. نزلات برد ، سعال ، سيلان بالأنف. اطحن فصوصًا إلى مسحوق واخلطه مع ملعقة صغيرة من العسل. أكل الخليط ببطء شديد ، تذوب ببطء
6. الكوليرا. في آسيا ، يتم علاج هذا المرض باستخدام مغلي القرنفل. تضاف 5 براعم توابل إلى ثلاثة لترات من الماء وتغلى حتى 1 لتر. ديكوتيون الناتج هو في حالة سكر حتى الشفاء.
7. وجع الاسنان. امضغ برعم قرنفل لبضع دقائق. نفس الطريقة ستساعد على إنعاش أنفاسك

القرنفل (التوابل): خصائص وموانع مفيدة. وصفات في التجميل

قرنفل فريد من نوعه في خصائصه. غالبًا ما توجد في الكريمات والمستحضرات والبلسم. يمكن استخدامه أيضًا في المنزل. ولكن بغض النظر عن مدى جودة القرنفل ، يجب مراعاة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال عند استخدامه.

يمكنك عمل قناع منعش. خذ ملعقة كبيرة من طين الصيدلية والقشدة (يمكنك استخدام الحليب) واخلطها مع ثلاث قطرات من زيت القرنفل وزيت النعناع. أضف ملعقة صغيرة من العسل حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. تراكبيُخلط على الوجه ويُنقع لمدة 5 دقائق. اغسل وجهك بالماء ودهن البشرة بكريم مغذي.

زيت القرنفل يساعد في التخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء والجروح. بلل قطعة من القطن برفق وامسح بها المناطق المصابة بالجلد. قم بهذا الإجراء مرة واحدة يوميًا. يساعد زيت القرنفل في جعل البشرة أكثر تناسقًا. خذي حصة من كريم النهار تكفي لمرة واحدة وأضيفي إليها قطرة من الزيت.

للبشرة الدهنية ، اخلطيها بملعقة صغيرة من قطرتين من مستحضرات التجميل من زيت القرنفل العطري. يوضع يوميا. باستخدام التوابل لأغراض التجميل ، عليك أن تتذكر أن للقرنفل خصائص وموانع مفيدة. يجب اتباع الوصفات بدقة ، وإلا فقد تصاب بحروق شديدة.

القرنفل في الطبخ

الطريقة التقليدية لاستخدام القرنفل في المطبخ هي تحضير تتبيلة الخضار واللحوم والفطر. يعطي التوابل طعمًا شهيًا للأطباق كما أنه مادة حافظة ممتازة. سارت الامور بشكل جيد مع الملفوف والخضروات الأخرى واللحوم والأسماك ، وتكمل بشكل مثالي الحساء والمرق والمقبلات الباردة. يضاف أثناء الطبخ مع براعم كاملة. لتحضير الأطعمة المقلية ، يتم استخدامه في شكل مطحون. الحلوانيون لا يتجاوزون التوابل باهتمامهم. يتم تضمينه في وصفات للكومبوت ، واللكمات ، والنبيذ المسحوب ، والحلويات ، والحلويات ، وخبز الزنجبيل ، وملفات تعريف الارتباط. من الأفضل مزج البهارات مع القرفة حتى لا يحترق طعم القرنفل. يضاف القرنفل أثناء عجن العجين. 1 كجم يكفي وضع 2 براعم. لا يتم وضع أكثر من 2 براعم لكل 1 لتر في المشروبات. فيوقت الطهي ، يضاف القرنفل في آخر لحظة. لا يجب غليه وإلا سيفقد رائحته الرائعة. إذا وضعت الكثير من القرنفل ، يمكن أن يصبح الطبق حلوًا جدًا وحتى مذاقًا مرًا. إذا كان الطبق يحتوي على خل أو منتجات تحتوي على الكحول ، فلا يمكن إضافة هذا التوابل. سيصبح طعم الطعام مرًا. عند استخدام العديد من التوابل في الوصفة ، يجب أن تشكل القرنفل سُبع المجموع. خلاف ذلك ، يمكن أن يغرق طعم ورائحة التوابل الأخرى.

كيفية الاختيار والتخزين

من الأفضل شرائه بالكامل ، فالتوابل المطحونة تفسد بسرعة وليست عطرة. يجب أن يكون لون القرنفل بنيًا أحمر ، ويجب أن يكون البرعم زيتيًا ، ويجب أن يكون الغصين مرنًا. كلما كان شكل القرنفل أكثر جفافا ، كان أقدم. رائحته وطعمه ليسا غنيين مثل رائحة القرنفل الطازج ، ولكن يمكنك استخدامه للطعام. للتحقق من وجود الزيت العطري ، تحتاج إلى غمس البراعم في وعاء من الماء. سيتم وضع قرنفل جيد في وضع مستقيم ورأسه مرفوع. إذا وضعت التوابل أفقيًا ، فهذا يعني أنها قديمة جدًا. قم بتخزين القرنفل في وعاء مغلق بإحكام في مكان جاف ومظلم.

حقائق مثيرة للاهتمام

غالبًا ما يستخدم القرنفل في صناعة العطور. يحتوي التكوين الشهير Paloma Picasso على هذه النوتة الحارة في رائحته. يسمي العطارون القرنفل بملكة البهارات

لم تكن التوابل مشهورة في الاتحاد السوفيتي. تم استبداله مع كولوريا تذوق مماثل.

القرنفل التوابل وزهرة القرنفل ليست ذات صلة. توابلينمو من بذور شجرة من عائلة الآس ، والتي تنمو حصريًا في المناطق الاستوائية. يعتبر القرنفل منتجًا طبيعيًا فريدًا ، لأنه يستخدم في مجالات مختلفة من الحياة: الطبخ ، الطب ، التجميل. يجب أن تؤخذ جميع النقاط في الاعتبار عند استخدام التوابل مثل القرنفل - يجب دراسة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال بشكل شامل.