طبخ دجاج بالفطر و الدجاج حسب أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Kurnik هي واحدة من أقدم الأطباق الوطنية الروسية. وإذا لم تقم بطهيها بنفسك ، فنحن نقترح عليك تعلم كيفية القيام بذلك. صدقني ، سيحب جميع أفراد عائلتك هذه الأطعمة الشهية في المرة الأولى وسيصبحون بالتأكيد أحد الأطعمة المفضلة لديهم. لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. لأن الكورنيك جميل جدا ولذيذ و عبق

ما هذا؟

يسمى كورنيك أيضا "فطيرة الأب". في الأيام الخوالي ، كان هذا الطبق يُعد دائمًا لطاولة الأعياد. المقبلات عبارة عن فطيرة تتكون من عدة طبقات من العجين وحشوات مختلفة. بدأ طهي الكورنيك الحديث أيضًا مع الفطائر. يشير اسم الطبق نفسه إلى استخدام لحم الدجاج كلحم مفروم للفطيرة. ولكن إلى جانب ذلك ، قد تحتوي الحشوة على فضلات وأسماك وحنطة سوداء ودخن وفطر. في هذه المقالة ، يتم تقديم وصفات لعناية ربات البيوت تخبرك بكيفية طهي قن الدجاج مع الدجاج وليس فقط معها. ادرس ولا تتردد في تدوينها. طبخ معاستمتع بطبق وطني قديم.

تعلم طهي الدجاج والفطر. مرحلة التحضير

توضح المعلومات التالية المكونات اللازمة لخبز هذه الكعكة.

للعجين نحضر المكونات التالية:

• 200 مل حليب ؛
• 1 بيضة دجاج وصفار 1 (للدهن) ؛
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 25 جرام خميرة (خام) ؛
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 500 جرام دقيق قمح ؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح

لحشو الدجاج ستحتاج:

• فيليه دجاج ؛
• الشبت ؛
• بقدونس.

وصفة الدجاج هذه تحتوي أيضًا على الفطر المفروم. لتحضيره نحضر:

• فطر طازج - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس مكرر

لعمل حشوة الأرز تحتاج المنتجات التالية:

• أرز - 100 غ ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر - 4 ريش.

سيتم حشو كورنيك بالدجاج والفطر بالداخل أيضًا بالفطائر. لإكمالها ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب حليب
• 1 بيضة ؛
• 100 جرام دقيق
• زيت نباتي
• ملح

خطوة ملء اللحوم

هل تريد أن تعرف كيف تطبخ الدجاج؟ لنبدأ في صنع الطبقة. اللحم المفروم في هذا الطبق هو اللحم الرئيسي. لتحضيره ، اغلي شرائح الفيليه في ماء مملح.حوالي نصف ساعة. ثم بردها وقطعها (نارفيت بيديك أو تقطع بسكين). أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى اللحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلب اللحم المفروم.

حشوة الفطر: كيف تطبخ؟

اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. اقلي هذه المنتجات في زيت عباد الشمس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ويصبح الفطر مقرمشًا ، ارفع المقلاة عن النار. انقل قطعة العمل إلى وعاء واتركها لتبرد.

حشوة الأرز

كورنيك بالدجاج و الفطر سيشمل ايضا نوع ثالث من اللحم المفروم. لتحضيره ، اغلي الأرز وصفي السائل من خلال غربال. يُطهى البيض المسلوق ويبرد ويُقطع على مبشرة أو يُهرس بالشوكة. نقطع البصل الأخضر ناعما. صب كل هذه المنتجات في وعاء والملح واخلطها.

خطوة تحضير عجينة الفطيرة

سخني الحليب وذبذب الخميرة فيه. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالملح والسكر. أضف هذا الخليط إلى الحليب والخميرة. تذوب الزبدة وتسكب في وعاء مع باقي المنتجات. الآن نضيف الدقيق ونعجن العجينة. اجعلها ليست رائعة جدا عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، اتركه جانباً لمدة ساعتين حتى يرتفع.

طبخ الفطائر

Kurnik ، الوصفة خطوة بخطوة التي تتعلم من أجلها ، ستتكون من ثلاث طبقات من الحشو بالداخل. وسوف يتحولون إلى الفطائر. نقول كذلك تقنية تحضيرهم.

تغلب على البيضةبحليب. أضف الملح والزيت النباتي. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُخلط. يجب أن يكون للعجين قوام موحد. يجب خبز الفطائر في مقلاة ساخنة. يجب أن تكون نحيفة

وضع الكعكة معًا

دهن صينية الخبز بالزيت. قسمي عجينة الخميرة إلى قسمين. افردي نصفًا بمسمار دائري على شكل دائرة ، يجب أن يكون قطرها أكبر بقليل من قطر الفطائر. ضع العجينة في قاع المقلاة. توضع فوقها طبقة من حشوة الفطر. قم بتغطيتها بفطيرة أو اثنتين. الطبقة التالية لحم مفروم. افردها وقم بتغطيتها بفطيرة. بعد ذلك نسكب حشوة الأرز. افردي النصف الآخر من العجين على شكل دائرة. ضعي هذه الطبقة فوق الطبقة الأخيرة من اللحم المفروم ، واضغطي على حواف الفطيرة. اصنع حفرة في منتصف بيت الدجاج إلى الأسفل. اخفقي صفار الدجاج النيء واستخدمي فرشاة لتطبيقه على الطبقة العليا من العجين.

الخبز خطوة

كورنيك بالفطر الذي تعلمت الوصفة منه يوضع في فرن مسخن على 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم اسحبه للخارج واسكب مرق الفطر أو مرق الدجاج في الفتحة الموجودة في المنتصف. غطي الطبق بمنشفة نظيفة وجافة واتركيه لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك يمكن أن تؤكل الكعكة. يتم تقديمه مع القشدة الحامضة والصلصات المختلفة أو المرق. لذيذة ساخنة وباردة على حد سواء.

كيفية طهي الدجاج الدجاج: النصائح والحيل

قد لا تكون عجين هذه الفطيرة بالضرورة خميرة. يمكن عمل Kurnik على نفخة أوقاعدة رملية. في هذه الحالة ، يمكن للمضيفات تسهيل الأمر على أنفسهن وشراء عجين جاهز من محل البقالة. لا يمكن صنع الفطائر من دقيق القمح فقط ، ولكن بإضافة الجاودار أو الحنطة السوداء. من هذه "فطيرة الأب" تكسب فقط ، وتكتسب طعمًا ممتعًا.

أما بالنسبة للحشوات ، فهنا لأوهام خبراء الطهي مجال للالتفاف. يمكن أن تكون مختلفة جدا. الأكثر شعبية هي البطاطا المفرومة ولحم الخنزير والجبن والأسماك والتوت البري وغيرها من المنتجات. يوحي اسم الفطيرة بوجود لحم دجاج فيها. ولكن يتم تحضيره أيضًا بإضافة لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. يمكن أن يكون هناك أربع أو ست طبقات أو حتى أكثر في حظيرة الدجاج. الشيء الرئيسي هو أن الحشوات يتم دمجها بشكل متناغم مع بعضها البعض.

تعلمت من المقال كيفية تحضير دجاج كلاسيكي مع دجاج بالفطر. اخبز في المنزل ودلل عائلتك بمثل هذه الفطيرة. صدقوا أن هذا الطبق سوف يغزو قلوبهم وبطونهم من أول فتات يأكلونه.