2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بالتأكيد تريد كل ربة منزل أن تكون أطباقها لذيذة ومرضية وغنية بالألوان. هذا ينطبق بشكل خاص على الحساء. وفقًا للوصفة ، يجب أن يكون حساء الكرنب ذو لون أصفر لطيف (بسبب الجزر والزبدة) ، ويجب أن يكون البرش لونًا أحمر بورجونديًا غنيًا (بسبب البنجر). لكن لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق سطوع اللون المطلوب. وإذا تحول الطبق الأول إلى اللون الأحمر ، فبعد فترة يختفي اللون. كيف تحفظه؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه خل المائدة العادي لإنقاذ
لماذا نضيف الخل إلى البرش؟
بعد قراءة الوصفة ، يتساءل العديد من ربات البيوت: هل من الضروري إضافة الخل إلى البرش؟ يبدو أن الحمض يمكن أن يؤثر على طعم الطبق. في الواقع ، إذا اتبعت قواعد معينة ، فلن يتسبب الخل في أي ضرر للطعم.
إذن ، لماذا نضيف حامضًا إلى البرش؟ أولاً ، يساعد الخل على إضفاء السطوع والتشبع للون. ثانيًا ، بفضل استخدام الخل ، يظل البرشت الأحمر أحمر اللون ، ولا يصبح أصفر باهتًا بعد فترة. سيكون البرش حقيقياً ولن يشبه حساء الكرنب فقط مع البنجر.
ثالثًا ، إذا كنت تستخدم المكون بشكل صحيح (اعرف متى تضيف الخل إلى البرش) ، سينتهي الطبق بحموضة لطيفة. حتى لو لم تطبخ بورشت مخلل الملفوف ، فسيكون لها طعم حامض. هذا خيار رائع لأولئك الذين يحبون بورشت المر.
متى تضيف الخل إلى البرش؟
لذا اكتشفناها. الخل في البرش هو شيء ضروري ومفيد للغاية. الآن يبقى معرفة وقت إضافة الخل إلى البرش.
يضاف هذا المكون إلى الطبق أثناء تحضير البنجر. ينصح الخبراء بقلي الجزر والبصل والشمندر بشكل منفصل لهذا الحساء. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة منفصلة. وفي مقلاة منفصلة ، يُقلى البنجر المبشور.
بادئ ذي بدء ، يُقلى البنجر على نار عالية لعدة دقائق. ثم خففي النار وأضيفي القليل من المرق من الحساء. يُطهى البنجر على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى يصبح طريًا. متى تضيف الخل إلى البرش؟ يضاف الحمض في المرحلة الأخيرة من طهي البنجر. بعد إضافة المكون الحامض ، تحتاج إلى طهي الخضار لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. ثم يضاف البنجر إلى الحساء.
ما مقدار الخل الذي يجب إضافته إلى البرش؟
الآن دعنا نقرر كمية الحمض. متى نضيف الخل إلى البرش - نعلم. ولكن ما هو الجوهر الأفضل للاستخدام؟
لتحضير البرش يجب تناول خل المائدة العادي (6٪ أو 3٪). كمية حامض الإرادةتعتمد على حجم المقلاة وكمية المرق والبنجر نفسه. عادة ، تضاف ملعقة كبيرة من 6٪ خل إلى لتر واحد من الماء. أي ، إذا كان لديك قدر 3 لتر ، فأنت بحاجة إلى إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من خل المائدة إلى البنجر.
يستخدم السكر لتليين الحمض. يجب إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى ملعقة كبيرة من الخل. يصب خلف الخل مباشرة في مقلاة البنجر. بالنسبة لأولئك الذين يحبون حساء الملفوف الحامض ، لكنهم يطهون من الملفوف العادي ، يمكنك تقليل كمية السكر أو عدم إضافته على الإطلاق. إذا لم يكن حساء الكرنب الحامض هو الطبق المفضل لديك ، ولكنك لا تزال ترغب في الحفاظ على اللون والسطوع ، فيمكنك تقليل كمية الخل أو إضافة المزيد من السكر.
بعض الفروق الدقيقة
لذلك ، نحن نعرف متى نضيف الخل إلى البرش ، وكم هو مطلوب وما هو هذا المكون المطلوب. أحيانًا تثور أسئلة: "وإذا لم يكن هناك خل في المطبخ ، فلا وقت للتوجه إلى المتجر. ما يجب القيام به؟" يقول الطهاة إنه يمكن استبدال خلاصة الخل بعصير الليمون العادي. مرة أخرى ، يتم إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج لكل لتر من الماء إلى الطبق.
إذا كنت تشك في إضافة الخل إلى البرش ، يمكنك استخدام حامض الستريك. كما أنه سيحتفظ بالألوان ويضيف قوامًا حامضًا إلى الطبق. يجب أن يضاف ، كما يقولون ، "على طرف السكين". إنه أكثر تركيزًا من عصير الليمون ، لذلك لا علاقة لملاعق كبيرة به. رش نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك على قدر كبيرة ، أضف ملعقة صغيرة من السكر ، وتنتهي.بديل الخل.
تذكر ، عند إضافة الخل إلى البرش ، تأكد من مراعاة: هل تستخدم معجون الطماطم مع الخل ، هل تضع الطماطم المعلبة مع الحمض في الحساء. اقرأ مكونات المنتجات. إذا كانت تحتوي بالفعل على الخل ، فحاول تقليل كمية المكون في مقلاة جذر الشمندر.
وأخيراً. ما إذا كانت ربات البيوت الأخريات يضيفن الخل إلى البرش ، وما إذا كنت ستفعله - ستظهر الممارسة. لكن تذكر أنه يضاف إلى حساء الشمندر وليس القدر نفسه!
موصى به:
خلاصة الخلات: كيف يتم الحصول عليها ، بأي نسب يتم تخفيفها وكيف يتم تطبيقها؟
هل خلاصة الأسيتيك تستخدم فقط في الطبخ؟ كيف يتم الحصول على هذا السائل وخل المائدة؟ ستجد في هذه المقالة إجابات لأسئلتك ، بالإضافة إلى وصفات شعبية لعلاج الكعب المتصلب وخفض درجة حرارة الجسم
ماذا نضع في صلصة الخل: مكونات لوصفة سلطة كلاسيكية. ما يتم وضع الخضار في صلصة الخل
بمرور الوقت ، تغير الإصدار الأولي للسلطة ، ابتكر الطهاة المزيد والمزيد من المكونات الجديدة. في المقال ، سننظر في ما نضعه في صلصة الخل ، وكيفية سلق الخضار وتقطيعها ، وكشف أسرار اللون الجميل للسلطة. سنخبرك أيضًا بكيفية استكمال الطبق ، ما هي الوصفات الشيقة التي ابتكرها طهاة ذوو خبرة
مرق المعكرونة هو إضافة لذيذة إلى طبق بسيط
يفضل الكثير من الناس طهي المعكرونة بدلاً من البطاطس المعتادة في طبق جانبي. لقد أصبح هؤلاء "الضيوف من المطبخ الإيطالي" مألوفًا لنا منذ فترة طويلة
هل يمكنني إضافة العسل إلى الشاي الساخن؟ كل مع وضد
إذا كنت تهتم بصحتك ، فستحاول بالتأكيد تقليل تناول السكر في نظامك الغذائي أو ، بشكل عام ، التخلص منه. وسيكون على حق. ولكن إذا كان جسمك يحتاج إلى الكربوهيدرات ولا يمكنك تحمل الشاي غير المحلى ، فما هو الطعام الصحي الذي يمكن أن يساعدك؟ بالطبع ، علاج نحلة! دعونا ننظر في إمكانية إضافة العسل إلى الشاي الساخن. نعتقد أن هذا السؤال يهم الكثيرين ممن يحترمون هذه الحلاوة الطبيعية ويسعون لاتباع أسلوب حياة صحي
ما هي كمية الخل التي يجب إضافتها إلى البرش ومتى يتم ذلك؟
في كثير من الأحيان ، تواجه ربات البيوت الشابات العديد من الأسئلة عند محاولة طهي هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا لأول مرة
