لحم الخنزير في طباخ بطيء: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية يحاولون بالإجماع إقناعنا بالتخلي عن لحم الخنزير ، فإن أطباق هذا اللحم على مائدة مواطنينا تحظى دائمًا بتقدير كبير. من أجل تقليل الضرر الناجم عن المحتوى الدهني المفرط في لحم الخنزير ، نختار القطع الخالية من الدهون وطرق طهي أكثر صحية (على سبيل المثال ، على البخار أو في الفرن). لحم الخنزير في طباخ بطيء هو وسيلة لطهي اللحوم مع الحفاظ على أقصى قدر من الصفات المفيدة. نعم ، والأطباق المحضرة بهذه الطريقة ألذ بكثير وأكثر عطرية.

أسهل وصفة لحم الخنزير

غالبًا ما تحتوي وصفات لحم الخنزير بالطبخ البطيء على العديد من المكونات ، وبالتالي تصبح عملية الطهي أكثر صعوبة.

في الوصفة المقدمة يوجد حد أدنى منهم ، لكن الطبق يبدو حقًا لذيذًا ورائحته.

ستحتاج المنتجات التالية:

• 700 جرام من لحم الخنزير
• 2لمبات متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم ؛
• مايونيز (حسب الرغبة ، لكن ليس أكثر من 3-5 ملاعق كبيرة) ؛
• بهارات مختلفة (الخيار الأسهل استخدام الملح والفلفل)

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة ، ثم نخلطه مع البصل المفروم إلى نصف حلقات كبيرة إلى حد ما. تحتوي هذه المرحلة على سر صغير - تحتاج إلى عجن اللحم بالبصل جيدًا بيديك حتى "يخرج" البصل العصير قليلاً. الآن تحتاج إلى إضافة الثوم (أفضل خيار لتحضيره هو تمريره من خلال مكبس) والتوابل. يُسكب اللحم مع المايونيز ويترك لبضع دقائق. يمكنك وضع لحم الخنزير المحضر في قدر بطيء. اضبط وضع "الإطفاء" بمؤقت يعمل خلال ساعة ونصف.

يمكن جعل الطبق أقل دهنية باستخدام معجون الطماطم أو صلصة الصويا بدلاً من المايونيز.

أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء

لحم الخنزير مع البطاطس في طباخ بطيء دائمًا ما يتحول إلى عبق ولذيذ. دعونا نجرب الضلوع.

ستحتاج المكونات التالية:

• 700 جرام من ضلوع الخنزير ؛
• 6 بطاطس (اختر فواكه متوسطة الحجم) ؛
• 2 جزر ؛
• 2 لمبات
• 2 ملعقة شاي أعشاب بروفانس العطرة (تباع مثل هذه التوابل جاهزة في أي سوبر ماركت) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والخردل ومعجون الطماطم ؛
• ماء (لا يزيد عن 1.5 أكواب متعددة) ؛
• 3 فصوص ثوم
• فلفل
• ملح ؛
• الخضر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. أي زيت نباتي (عادةيستخدم عباد الشمس).

يتطلب طهي لحم الخنزير مع البطاطس في طباخ بطيء الخطوات التالية:

• يقطع البصل ناعما
• مبشر الجزر
• في الطباخ البطيء والغطاء مفتوح ، اقليهم في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.

• قلبي الأضلاع المحضرة على الخضار ورشيها بالثوم المفروم.
• نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في الوعاء فوق اللحم.
• اخلطي البهارات والقشدة الحامضة والخردل ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. يخفف بالماء ويصب في قدر بطيء.
• طهي لمدة ساعة ونصف في وضع "الإطفاء". يجب أن يكون مفهوماً أن تحضير الطبق يتم على شكل طبقات ، فلا داعي لخلطه.

غولاش لحم الخنزير المعطر: وصفة في طباخ بطيء

جولاش طبق شهي ومغذي بشكل غير عادي. وفقًا للأسطورة ، تم اختراعه من قبل راعي مجري استخدم النار في الطهي. اليوم ، أصبح كل شيء أبسط بكثير - يمكنك طهي لحم الخنزير في قدر بطيء. آلة وظيفية ستعتني بكل شيء.

سيستغرق تحضير الطعام حوالي 20 دقيقة. سيستغرق التحضير نفسه ساعة ونصف.

الوصفة تستخدم المكونات التالية:

• 700 جرام من لحم الخنزير (جميع وصفات جولاش لحم الخنزير بطيئة الطبخ تستخدم لحمًا منزوعًا من العظم) ؛
• 200 جرام فلفل رومي
• 200 جرام من الطماطم
• 150 جرام من البصل
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق (في هذه الوصفةيستخدم دقيق القمح المعتاد) ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة (مثالي لهذا الطبق لا يتم شراؤه من المتجر ، ولكن القشدة الحامضة عالية الجودة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب (يمكن استبداله بمعجون الطماطم بنفس المقدار) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ؛
• 2 قرصات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 كوب ماء

طبخ الجولاش في طباخ بطيء

يمكن تقسيم خطوات طهي هذا الطبق إلى النقاط التالية:

1. الخطوة الأولى هي تحضير اللحم للطبخ البطيء. للقيام بذلك ، يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات كبيرة إلى حد ما (حوالي 2 سم لكل منهما).
2. قشر البصل وقطّعه إلى أنصاف حلقات ، ثم قطّعه إلى 3 أجزاء أخرى ، بينما يجب ألا يزيد طول القطع الأطول عن 2 سم.
3. اشطف الطماطم وقطعيها من المنتصف بالطول. يجب قطع القصبة ، ثم تقطيعها إلى طماطم بنفس طريقة البصل (أي في نصف حلقات ، ثم حتى عبر).
4. الآن حان دور الفلفل الحلو. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من البذور وتقطيعها بنفس طريقة الخضار الأخرى. المهم ألا تكون الخضار أكبر من قطع اللحم
5. صب الزيت النباتي في جهاز الطهي متعدد الوظائف واضبط وضع "القلي". بعد حوالي 3 دقائق ، يمكنك وضع اللحم والملح والفلفل. يجب إغلاق الغطاء. بعد 20 دقيقة يضاف الفلفل والبصل وبعد 5 دقائق - الدقيق. من المهم تقليب الجولاش في هذا الوقت لمنع ظهور الكتل وتجنب الاحتراق. بعد حوالي دقيقتين يمكنك إضافةطماطم مع التحريك والاستمرار في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. صب القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، اضبط وضع "الإطفاء". اضبط العداد على ساعة واحدة.

شرحات لحم الخنزير مع الخضار المطبوخة في طباخ بطيء

المكونات التالية ستكون مطلوبة:

• بطاطس - 5 قطع ؛
• لحم خنزير - 200 جرام ؛
• ملفوف - 150 جم ؛
• خبز أبيض - 4 شرائح ؛
• حليب - 150 جرام ؛
• بيض - 2 قطعة ؛
• ماء - 3/4 زجاج متعدد ؛
• بهارات (ملح مطلوب والباقي حسب الذوق)

يجب نقع الخبز الجاف في الحليب (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كريم قليل الدسم) ، ثم عصره جيدًا. في المرحلة التالية ، اطحن اللحم والخضروات والخبز في مفرمة اللحم. يُمزج اللحم المفروم مع البيض ثم يُتبّل بالبهارات. يجب دحرجة شرحات لحم الخنزير في قدر بطيء في فتات الخبز ، ثم قليها بضبط وضع "القلي". من أجل أن تكون شرحات اللحم عطرة وعصرية قدر الإمكان ، يجب وضعها في قدر بطيء وسكبها بالماء وضبطها على وضع "الإطفاء".

لحم الخنزير المطهو ببطء مع الفواكه المجففة

المكونات التالية مطلوبة:

• لحم خنزير طري بدون عظم - 800 جرام ؛
• جزرة كبيرة
• فلفل رومي صغير ؛
• ماء - 3 أكواب متعددة ؛
• برقوق - 200 غ (يمكن استبداله بالمشمش المجفف) ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح

تتضمن العديد من وصفات لحم الخنزير في الطهي البطيء تقطيع اللحم إلى مكعبات. هذا ليس استثناءا. فواكه مجففةتحتاج إلى تقطيعه إلى نصفين ، وبشر الجزر والبصل والفلفل - مقطعة إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا بالملح والماء. ضعي اللحم في قاع الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، ثم ضعي الخضار والفواكه المجففة. نسكب التتبيلة فوق الطبق وتترك لمدة ساعة ونصف ، وتشغيل وضع "الإطفاء".

يخنة لحم الخنزير في طباخ بطيء جاهز. بما أن الوصفة تستدعي الخضار ، فلا داعي للتفكير في زينة إضافية.

لحم الخنزير مع الخضار

إذا تساءلت عن كيفية طهي لحم الخنزير في قدر بطيء ، فمن المؤكد أنك ستحب الخيار مع الخضار. لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• لحم خنزير - 0.5 كجم ؛
• رأس ملفوف صغير
• بصل - قطعتان متوسطتان ؛
• جزر - قطعتان صغيرتان
• الباذنجان (استخدام اختياري) ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون طماطم (يمكن استبداله بالكاتشب) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملعقة طحين ممتلئة ؛
• حفنة صغيرة من البقدونس
• بهارات (الوصفة التقليدية تستخدم الفلفل والملح)

قشر الباذنجان وقطعيه ثم ضعه في ماء مملح لإزالة المرارة. في وضع "الخبز" ، اقلي الجزر المبشور والبصل المفروم ، بعد صب الزيت النباتي في الوعاء. ثم يضاف اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. نضيف الأعشاب والخضروات المقطعة والفلفل والملح في الطبق. اخلطي معجون الطماطم بالدقيق وخففيه بالماء وقلبيتصب في multicooker. في وضع "الحساء" ، اطبخ لحم الخنزير في قدر بطيء لمدة ساعة ونصف.

لحم على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• لحم خنزير - 600 جرام (يستخدم اللب فقط) ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• كتلة صغيرة من الجبن (حوالي 150-200 جرام) ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة كاملة (لتقليل السعرات الحرارية ، يمكن استبدال هذا المكون بالزبادي) ؛
• بهارات (ملح ، فلفل ، أخرى حسب الرغبة).

قطع اللحم إلى قطع وخلطها مع البهارات والمايونيز. دهن وعاء الطهي بالزيت النباتي وضع اللحم المحضر فيه. الطبقة التالية هي الطماطم ، والتي يجب تقطيعها بعناية إلى دوائر. تتكون الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور. بعد تحديد وضع "الخبز" ، قم بطهي الطبق لمدة 45 دقيقة والغطاء مغلق.