أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطباخ البطيء هو الأداة المثالية لتحضير أطباق اللحوم اللذيذة. تنجح ربات البيوت بشكل خاص في أضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء. يتحولون إلى كثير العصير ولذيذ وليس عالي السعرات الحرارية كما لو كانوا مقليين في مقلاة بالزيت. إنه مجرد الخيار الأمثل لتناول غداء يوم الأحد. يمكنك استكمال اللحم بسلطة خضروات أو مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن طهيها مع الطبق الرئيسي.

خيار الطبخ الكلاسيكي

لاحظ أن أضلاع لحم الخنزير المطبوخة بشكل صحيح ليست فقط هبة من السماء لوجبة غداء لذيذة ، بل هي طبق مثالي للأرواح ، ووجبة خفيفة رائعة للبيرة الخفيفة ، وأيضًا المنقذ في الحالات التي يكون فيها الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

قائمة المنتجات المطلوبة

الحاجة للتحضير مقدمًا:

• 620 جرام من الأضلاع ؛
• اثنان بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 فلفل حلو ملون مختلف
• حفنة كبيرة من الشبت
• فلفل اسود
• زبدة ؛
• كركم ؛
• ملح ؛
• القفزات-suneli ؛
• أعشاب إيطالية (اختياري).

من الكمية المقترحة للمكونات ، يتم الحصول على ثلاث إلى أربع حصص. إجمالي وقت الطهي 1.2 ساعة. وقتك المزدحم 20 دقيقة ، الطباخ متعدد الوظائف سيقوم بالباقي

وصف العملية

أولاً ، تحضير اللحم. إذا تم تجميد الضلوع ، فمن المستحسن إذابة الثلج منها في درجة حرارة الغرفة. إذا تم شراء هذا اللحم للتو ، فقم بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات فوقها. يتم تقشير الفلفل البلغاري وإزالة البذور والأقسام ويقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يبقى وضع التوابل والتوابل على اللحم ، وكذلك حفنة جيدة من الشبت المفروم. قم بخلط كل شيء برفق ، قم بتشغيل وضع "القلي". بدون إغلاق الغطاء ، اطهي الضلوع في قدر بطيء لمدة 12-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقليب اللحم عدة مرات

في الدقيقة الخامسة عشر ، أضف نصف كوب من الماء ورشة ملح إلى الضلوع. نحن نمزج. نغير "القلي" إلى "طهي" وننسى الطبق لمدة ساعة. سيقوم "مساعد المطبخ" بإعلامك بأن الضلوع جاهزة. هذه الوصفة مثالية إذا كنت تخطط لتقديم طبق جانبي. سيكون المرق الذي تم طهي اللحم فيه إضافة رائعة للبطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء. إذا كان كطبق جانبي - سلطة خضروات عادية ، فإننا نوصي الأضلاع المطبوخة في طباخ بطيءتقدم بدون الكثير من الصلصة السائلة. إنه غير ضروري في هذه الحالة

أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في طباخ بطيء

إذا كنت لا تتبع نظامك الغذائي ، فلا تحسب السعرات الحرارية ، فإن عدم علاج نفسك بأضلاع لذيذة بالبطاطا المعطرة يعد جريمة حقيقية. لا يقتصر الأمر على إعداد الطبق عمليًا دون مشاركتك ، مما يوفر وقتًا ثمينًا بشكل كبير ، بل يتضح أيضًا أنه لذيذ للغاية ومرضٍ ومغذي.

المكونات المطلوبة

تحضير الطعام أولاً:

• 650g أضلاع لحم الخنزير ؛
• لمبة ؛
• 4 بطاطس متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح ؛
• ماء ؛
• توابل مفضلة لحم الخنزير.

كيفية طهي الأضلاع المطهية في قدر بطيء مع البطاطس

في البداية ، كما في الوصفة السابقة ، ننتقل إلى اللحم. ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى أجزاء ، تطهى بشكل أسرع وتكون أكثر ملاءمة للأكل. تقوم بعض ربات البيوت بخبز أو قلي الأضلاع الكاملة ، ويتم تقطيع الطبق النهائي بالفعل إلى أجزاء. هذا الخيار مقبول ولكن ليس دائما وغير مناسب للجميع

في وصفتنا ، سنقطع الضلوع قبل الطهي. نملحهم قليلاً ويضافون التوابل العطرية. يمكنك فرك الضلوع بالكركم أو مسحوق الكاري لمنحها لون برتقالي فاتح للشهية. نرسل اللحم إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، حيث يوجد بالفعل ملعقة زيت.

قطع البصل إلى حلقات كبيرة ، وإرسالها إلى اللحم. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح طويلة. من المهم أنكانت قطع البطاطس كبيرة جدًا. سيسمح ذلك للمكونين الرئيسيين بالطهي في وقت واحد تقريبًا. إذا كانت القشة رفيعة جدًا ، فيمكن أن تصبح البطاطس طرية جدًا وتتحول إلى عصيدة.

عندما تكون جميع المكونات في الوعاء ، أضف نصف كوب من الماء ، واخلط ، وأغلق الغطاء. وضع الطهي - "التبريد". عادة ما يكون الوقت من ساعة إلى ساعتين ونصف حسب طراز الطباخ متعدد الطهي.

ضلوع مع ملفوف

إذا سئمت البطاطس كطبق جانبي للحوم أو كنت ترغب فقط في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل طفيف ، فحاول طهي الأضلاع اللذيذة بشكل لا يصدق في طباخ بطيء مع الملفوف. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المطهي عن 40 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتج. موافق ، هذا أقل بكثير من البطاطس.

ما تحتاجه للطبخ

المكونات كالتالي:

• 720 جرام من أضلاع لحم الخنزير ؛
• لمبة ؛
• 420g ملفوف ؛
• جزرة
• معجون الطماطم
• لمبة ؛
• ملح ؛
• ماء ؛
• فلفل مطحون
• الخضر الطازجة ؛
• أعشاب حارة.

كيف تطبخ بشكل صحيح

لحم الخنزير الخاص بي ، مقطّع إلى أجزاء ، كما في الوصفات السابقة للأضلاع في طباخ بطيء. في وضع "القلي" ، أحضر الضلوع إلى الحالة الذهبية. في عملية القلي ، قم بتقليب اللحم بشكل دوري ، مع إدخال الملح والأعشاب والفلفل تدريجياً. عندما يبدأ لحم الخنزير في تكوين قشرة ذهبية ، يجب نقل الأضلاع إلى طبق. مكانهم فيهسيأخذ وعاء الطهي متعدد الكرنب الملفوف المفروم ناعماً.

بدون تغيير الوضع ، أضف معجون الطماطم والماء إلى الخضار واخلط. أعد الضلوع المقلية إلى الوعاء. مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، وأغلق الغطاء واطهي الضلوع في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، زينوا الطبق بكمية مناسبة من الأعشاب الطازجة.

ضلوع مدخنة بالحنطة السوداء

الكلاسيكي من هذا النوع هو أيضًا طبق مثل الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء مع أطباق جانبية مختلفة. يمكن أن يكون الأرز والحنطة السوداء والبازلاء والفاصوليا وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، اخترنا اليوم الحنطة السوداء.

قائمة المنتجات

للطبخ ستحتاج:

• 480 جرام من الأضلاع ؛
• 120 جرام بصل ؛
• 220 جرام الحنطة السوداء ؛
• زبدة ؛
• ماء ؛
• حسب الرغبة - بهارات ، ملح ، زعتر مجفف ، فلفل مطحون.

طريقة الطبخ

يجب فرز الحنطة السوداء قبل الطهي وغسلها جيدًا. بصل - حلقات نصف كبيرة. قطع الضلوع إلى قطع بحجم لدغة. قبل إرساله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، يوصى بفرك اللحم بالملح والزعتر المجفف. دعنا نترك الضلوع "نرتاح" لمدة 5-7 دقائق.

صب الزيت في الوعاء ، ضعي قطع اللحم ، أضيفي البصل. في برنامج "الخبز" قلي المكونات بخفة. 10 دقائق ستكون كافية. يُضاف الحصى والفلفل المطحون والكمية المطلوبة من الماء (عادةً 1/2) وبعد إغلاق الغطاء يُطهى لمدة 40 دقيقة. الوضع - "إطفاء".

بعد إشارة "مساعد المطبخ"لا تتسرع في فتح الغطاء. دع جهاز الطهي متعدد الوظائف يقف في حالة صالحة للعمل حتى "يصل" الطبق. هذه الوصفة لأضلاع لحم الخنزير في طباخ بطيء بسيطة للغاية ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. ميزة كبيرة لأدوات المطبخ هي أنها تتيح لك توفير الوقت بشكل كبير. كل ما تحتاجه هو إدخال المنتجات الضرورية ، واختيار الوضع الصحيح ونسيان أمر الطهي قبل إشارة الطباخ.

نصائح وميزات الطبخ

• للطبخ في طباخ بطيء ، يوصى باختيار قطع اللحم المتناسبة. هذا يعني أن كمية الدهون واللحوم على الضلوع يجب أن تكون متماثلة تقريبًا. إذا كانت الضلوع قليلة الدسم ، فسيصبح الطبق جافًا وعديم المذاق. إذا كان هناك كمية كبيرة من الدهون على الأضلاع ، وعلى العكس من ذلك ، القليل من اللحم ، نتيجة للطهي ، سيتم الحصول على لحم الخنزير المقدد المطهي. سيقل حجم اللحم ، وتذوب الدهون ، ويصبح الطبق بلا طعم مرة أخرى. في كل شئ كما يقولون تحتاج لوسط ذهبي
• للحصول على طبق أكثر طراوة وعصيرًا وطريًا ، من الأفضل اختيار اللحوم الصغيرة. إذا كانت الدهون على الضلوع صفراء ، فعلى الأرجح لديك لحم خنزير قديم.
• إذا تم تجميد الضلوع ، فقبل الطهي يتم إخراجها من الفريزر مسبقًا وتذويبها في درجة حرارة الغرفة. لا يوجد ميكروويف إلا إذا كنت تريد أن يصبح اللحم جافًا وقاسًا. يمكنك المساعدة في تسريع العملية بالماء الدافئ ، ولكن ليس موجات الميكروويف.



• لجعل الضلوع أكثر إثارة ،قليهم أولاً ، ثم ابدئي في الطبخ.
• اللحوم ستكون غنية بالعصير إذا تم نقعها مسبقًا. بالنسبة للتتبيلة ، يمكنك تناول أي منتجات موجودة حاليًا في الثلاجة: الكفير ، والنبيذ ، والعسل ، والمايونيز ، والبيرة ، وصلصة الصويا ، وما إلى ذلك. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة ، والأعشاب المجففة المعطرة أو الثوم المفروم ناعماً إلى ماء مالح.