لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء يتضح أنه عبق ولذيذ بشكل لا يصدق. لا يختلف هذا الطبق عن الطبق المطبوخ في الفرن. يمكنك التعرف على وصفات الطبخ في مقالتنا

الخلفية

اللحوم الفرنسية هي علاج مصنوع من طبقات اللحم والبطاطس والجبن. وفقًا للأسطورة ، اخترعها Urbain Dubois في القرن التاسع عشر. عمل الفرنسي طباخًا للكونت أليكسي أورلوف وغالبًا ما أفسد المالك بشيء لذيذ. كان الفطر والبصل والبطاطس ولحم العجل موجودًا دائمًا في الوصفة الكلاسيكية. لاحقًا ، تم استخدام أي لحوم - لحم خنزير ، لحم بقر ، إلخ.

مع مرور الوقت ، ظهرت خيارات طهي مختلفة. على سبيل المثال ، بدأ وضع البصل في الأعلى أو الأسفل ، وتعرض للقلي الأولي ، أو تقطيعه إلى حلقات كبيرة ، أو على العكس من ذلك ، إلى قطع صغيرة. ومع ذلك ، ظلت طريقة تقديم الطعام على المائدة دون تغيير: يتم تقديمه دون كسر الطبقات ، والاستيلاء تمامًا على قطعة من اللحم من الأسفل ووضعها بعناية على طبق.

من المثير للاهتمام أن يتم استدعاء هذه الأطباق في أجزاء مختلفة من بلدنابطرق مختلفة: "Meat in a Captain's way" (في Primorye) ، "Diplomat" (في روسيا الوسطى) ، "Merchant-like" (في سيبيريا).

كيفية اختيار لحم الخنزير اللذيذ والطازج

عند اختيار اللحوم في متجر أو سوق ، استرشد بالمظهر والرائحة. يجب أن يكون لون المنتج موحدًا ، دون شوائب غريبة. الرائحة لطيفة ومنعشة. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن يكون هناك مخاط على سطح لحم الخنزير. اللحوم الجيدة تبقى جافة. يسمح فقط بتراكم رطوبة طفيف.

من المؤشرات الجيدة على نضارة المنتج لون الدهون. إذا كانت بيضاء أو كريمية ، فكل شيء في محله. اللون الوردي هو مؤشر على أن لحم الخنزير "انتعش" بالمواد الكيميائية.

حاول الضغط على سطح قطعة اللحم. إذا لم يبق لفترة طويلة ، فسوف يختفي الانبعاج بسرعة كبيرة. إذا لم يحدث هذا فالأفضل الامتناع عن الشراء

ليس لدينا شك في أنك ستختار الخيار الأنسب! وستحصل على لحم لذيذ بشكل لا يصدق على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء. وصفات للطبخ امامك. لنبدأ بدراستهم

الوصفة الأصلية: المكونات

لطهي لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• لحم خنزير - 500 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم - 2-3 قطع
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 150-200 جرام ؛
• مايونيز ، فلفل أسود ، ملح - حسب الرغبة.

اسرار طبخ اللحوم حسب الوصفة الاصلية

1. أولاً ، يجب غسل اللحم جيداً تحت الماء الدافئ وتجفيفه بعناية.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وضربها بمطرقة مطبخ.
3. بعد ذلك ، يجب دهن كل شريحة جيدًا بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. ثم ضع اللحم في قاع الطباخ متعدد الطهي قبل التزييت.
5. بعد ذلك ، يجب تشغيل الجهاز في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
6. الآن يجب تحضير الخضار. قشر الجزر والبصل ، وابشر الجزر والجبن على المسار ، واقطع البصل جيدًا. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة
7. الخطوة التالية هي فتح قدر الطهي البطيء ، وتقليب قطع لحم الخنزير المقلية ، ووضع الجزر والبصل والطماطم فوقها. ثم يجب رش جميع المنتجات بالجبن المبشور.
8. بعد ذلك ، يجب تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف مرة أخرى في وضع "الخبز". بعد نصف ساعة سيكون الطبق جاهزًا. يمكن تقديمه مع البطاطس المخبوزة والأطباق الجانبية الأخرى.

اللحوم والبطاطس: قائمة البقالة

على الرغم من اسمه الرائع ، يتم تحضير لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. في الطباخ البطيء ، يكون وقت الطهي أطول قليلاً. لكن النتيجة ببساطة مذهلة!

المكونات:

• لحم خنزير - 400 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم كرزية - 100 جرام ؛
• بطاطس - ثلاث درنات ؛
• ملح - ملعقة شاي
• مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 50 جرام.

كيفية طهي اللحم بالبطاطس

1. تحتاج أولاً أن تأخذ قطعة من اللحم. من الأفضل أن تكون رقبة. هنا يكون لحم الخنزير ليونة ، مع طبقات دهنية. ثم يجب ضرب قطع اللحم برفق وتمليحها.
2. بعد ذلك يقشر البصل ويقطع الى حلقات
3. بعد ذلك ، يجب غسل درنات البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
4. ثم قطع اللحم إلى شرائح
5. ثم يجب وضع لحم الخنزير في قاع الطباخ المتعدد
6. الآن تحتاج إلى وضع القوس فوقه.
7. بعد ذلك يجب تغطيتها بالبطاطس المملحة قليلا
8. بعد ذلك ، خذ الطماطم الكرزية ، وقم بتقطيع كل منها إلى ثلاثة أجزاء وضع الطبقة التالية فوق البطاطس.
9. ثم يجب تزيين المنتجات بشبكة من المايونيز.
10. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور.
11. بعد ذلك ، يجب تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". وقت الطهي - 60 دقيقة.

في غضون ساعة ، يكون لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية مع البطاطس في قدر بطيء جاهزًا! أكل لصحتك!

لحم الخنزير مع الفطر: المكونات

هناك العديد من النصائح المفيدة في كتاب الوصفات متعدد الطهي. ومع ذلك ، هناك الكثير لتتعلمه بنفسك.

المكونات:

• لحم خنزير - 600 جرام ؛
• فطر - 500 جرام ؛
• بصل - رأسان
• جبنة (صلبة) - 150 جرام ؛
• طماطم- قطعتان
• مايونيز - حسب الرغبة ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• البقدونس - حفنة واحدة ؛
• شبت - حفنة واحدة.

طريقة طبخ لحم الخنزير بالفطر

1. تحتاج أولاً إلى شطف لحم الخنزير. ثم يجب تجفيف اللحم وتقطيعه إلى شرائح وضربه. بعد ذلك يجب أن تكون كل قطعة مملحة ومتبلة ومتبلة بأي بهارات.
2. بعد ذلك يجب تقطيع الفطر و تقليه في مقلاة. ثم تحتاج إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، والطماطم إلى شرائح ، والأعشاب الطازجة إلى قطع صغيرة. من الأفضل بشر الجبن.
3. الآن يجب دهن قاع الوعاء بزيت دوار الشمس ووضع قطع الدجاج عليه. فوقهم بالمايونيز. ثم يجب وضع الفطر المفروم والطماطم والبصل والجبن المبشور على اللحم.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل الجهاز في وضع "الخبز". وقت الطهي - أربعين دقيقة.

بعد ذلك ، يمكن اعتبار لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء جاهزًا. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

نصائح مفيدة

لكي يتحول لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء إلى مذاق غير عادي ، فمن الأفضل اتباع التوصيات التالية:

1. قبل الطهي ، من الأفضل تبريد اللحم في الفريزر حتى يتجمد قليلاً. هذا سيجعله أكثر طاعة. يمكن تقطيع لحم الخنزير إلى قطع رقيقة.
2. بالإضافة إلى ذلك ، عليك الانتباه إلى الصلصة التي ستتبّل بها الطبق. بدلاً من المايونيز ، من الأفضل استخدام البشاميل. سيجعل الطعم أكثرمكرر وممتع.
3. الأجبان الدهنية والصلبة مثل البارميزان والجبن والشيدر والجودة مناسبة لطهي لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء.
4. من الأفضل مخلل البصل قبل الطهي. يمكن عمل التتبيلة بملعقة كبيرة من خل المائدة ، وملعقة كبيرة من الماء ، وملعقة صغيرة من السكر ، ورشة ملح.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء. ستساعدك نصائحنا في صنع هذا الطبق دون الكثير من المتاعب. شهية طيبة!