طبق لذيذ - سلطة "طشقند"

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:33

كقاعدة عامة ، يمكن لعدد قليل من ربات البيوت أن يجدن استخدامًا لمنتج مثل الفجل. في الأساس ، يقومون فقط بفركه وإضافة القليل من الزيت النباتي والملح - والآن ، الطبق جاهز. اليوم سوف نخبرك عن وصفة واحدة رائعة. حصلت سلطة "طشقند" وفقًا لإصدار واحد على اسمها تكريماً للمطعم الأوزبكي الشهير في موسكو. يقولون أن طاه هذه المؤسسة اخترعها. ومع ذلك ، فإن الإصدار الأكثر شيوعًا هو أن هذا طبق أوزبكي تقليدي ، تم تقديمه للضيوف منذ زمن بعيد. بمجرد تجربته ، سترغب بالتأكيد في تذوقه مرة أخرى!

هذه الوصفة موجودة حتى في كتاب الطبخ "الأطباق التقليدية للمطبخ الأوزبكي". وكما تعلم ، فقد تم إنشاؤه بواسطة أفضل الطهاة المحترفين الذين احتفظوا بأسرار الأطباق الوطنية الحقيقية. لنأخذ الوصفة. سلطة "طشقند" جيدة في هذا التفسير. لذلك ، عندما يأتي موسم الفجل ، فإنه يأخذ مكانه الصحيح على كل طاولة. أنا أيضا أريد أن أجرب هذا الطبق.انتباه أولئك الذين لا يحبون الفجل ، لأنه في هذه السلطة يفقد تمامًا رائحته وطعمه الخاص. نظرًا لكونه منقوعًا ، فهو حلو وطازج جدًا.

سلطة "طشقند" من الفجل يمكن أن تأخذ مكانها في كل يوم وعلى طاولة الأعياد. نحن على يقين من أنه حتى أكثر الذواقة حساسية سيقدرون ذلك. وبسبب بساطته ، سيأخذ مكانه بقوة في أفضل عشرة أطباق تضعها كل ربة منزل في الاعتبار في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع. لتحضير سلطة طشقند ، الوصفة التي سنقدمها أدناه ، ستحتاجون إلى المنتجات التالية: فجلان أخضران متوسطان ، وثلاثة بصل ، ومائتي غرام من اللحم (لحم بقري أو صدور دجاج) ، وثلاث بيضات دجاج ، وزيت دوار الشمس والمايونيز والملح والفلفل الأسود.

أولاً ، تحتاج إلى تقشير الفجل وتقطيعه إلى شرائح ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل. إذا كان الخيار للكسول أو المستعجل ، فافركه بخشونة. بعد ذلك ، اشطفه بالماء الدافئ وضعه في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. وضع البعض في محلول ضعيف من الخل. هذا على وجه التحديد لتخليص الفجل من طعمه ورائحته الخاصة. إذا أعجبك ذلك ولا تمانع في الرائحة ، يمكنك تجنب عملية النقع. نقطع البصل إلى نصف حلقات نحيفة قدر الإمكان. قلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار خفيفة. يجب أن يكون صغيرًا حقًا ، لكن حتى لا يحترق البصل كما تتطلب الوصفة. سلطة "طشقند" تعني استخدام اللحم البقري الصغير ، وإذا لم يكن كذلك ، فصدور الدجاج.

نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح ونضيفها إلى الفجل. بعد ذلك ، ضع البيض في نفس المكان (اطحنه بنفس طريقة طحن اللحم). بيض الدجاج هو الأنسب ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يضيفن بيض السمان. ضع البصل خارج المقلاة هناك. يضاف الملح والفلفل والقليل من المايونيز ويخلط جيدا. تذكر أن هناك بالفعل بعض الزيت النباتي في السلطة. كما ترى ، هذه وصفة بسيطة للغاية. سلطة "طشقند" جاهزة. كما ترى ، لم تمر حتى عشرين دقيقة. شهية طيبة وتجارب لذيذة!