الجبن بالعفن - فوائد للبشر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقرون عديدة ، كان الجبن الأزرق الإيطالي والفرنسي ، تمامًا مثل الخبز والنبيذ ، سمة لا غنى عنها لعيد في هذه البلدان. لكن لدينا هذا المنتج الذي ظهر منذ وقت ليس ببعيد ، لكنه بالفعل يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة.

الجبن الأزرق

فوائد وأضرار هذا المنتج تمت مناقشتها حتى الآن. ولكن قبل فهم هذه المشكلة ، يجب أن تدرس بعناية هذا المنتج الغريب بالنسبة لنا. هناك أنواع مختلفة من هذه الجبن والتي تحتوي على قوالب مختلفة. يشمل الصنف الأول منتجًا مغطى بزهرة بيضاء في الأعلى. هذه هي أكبر مجموعة. يتشكل العفن الأبيض عند وضع الجبن في أقبية. جدرانها مغطاة بفطر البنسلين.

الصنف التالي يتميز بقالب أزرق مخضر داخل المنتج. هذه هي جبن Fourmes-d-Amber و Roquefort. أثناء إنتاج مثل هذا المنتج ، يضاف العفن إلى كتلة اللبن الرائب باستخدام أنابيب خاصة.

هناك واحد آخرمجموعة متنوعة من هذه الجبن. وهي تشبه الأولى ولكنها تختلف فقط في لون القالب وهي ليست بيضاء بل حمراء.

جبنة مع عفن والتي يمكن الحصول على فوائدها عند تناولها بكمية لا تزيد عن خمسين جرامًا في اليوم ، يجب عدم تضمينها في نظامك الغذائي بكميات كبيرة. لا ينصح خبراء التغذية بذلك للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يكون تناول العفن ضارًا جدًا. بكميات كبيرة ، لا تتم معالجته بواسطة المعدة ، مما يساهم في حدوث مشاكل غير مرغوب فيها مرتبطة بالميكروبات المعوية.

الجبن الأزرق ، الذي سيتم الحصول على فوائده بالتأكيد من خلال استخدامه المعقول ، يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. يمتص الجسم هذا العنصر في تركيبة هذا المنتج إلى أقصى حد بسبب وجود الفطريات النبيلة.

الجبن مع العفن ، الذي تكمن فوائده أيضًا في محتوى كمية أملاح الفوسفور والعديد من الفيتامينات الضرورية لجسمنا ، يعزز إذابة الدهون. يتم تحميل البروتين في هذا المنتج بالأحماض الأمينية التي تبني عضلاتنا.

الجبن مع العفن ، الذي يستفيد منه أيضًا تعزيز إنتاج الميلانين ، يؤدي هذه الوظيفة المهمة بفضل العناصر النزرة التي تتراكم تحت جلد الشخص. مثل هذا التأثير ضروري لحياة الإنسان الطبيعية.

العفن مصدر طبيعي للبنسلين المضاد الحيوي. في أجسامنا ، هذه المادة تقضي على المكورات العنقودية والبكتيريا ، والمكورات العقدية ، وكذلكمسببات الأمراض من الجمرة الخبيثة والدفتيريا. يعمل الجبن الأزرق على تطبيع عمل الأمعاء ، حيث أن البنسلين له تأثير مفيد على البكتيريا.

تناول الجبن الأزرق يساعد على رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم. هذا ممكن بسبب وجود منتج أساسي من الأحماض الأمينية - الهيستيدين. من المهم لتخليق خلايا الدم البيضاء والحمراء. يحسن الهيستيدين إفراز العصارة المعدية وينتج تأثير توسع الأوعية. تحتوي الجبن الأزرق على كمية كبيرة من الفوسفور. لا يمكن للعديد من أنواع الأسماك التباهي بهذا الحجم من هذا العنصر. الفوسفور ضروري للعظام والأظافر وكذلك الأسنان. إنه بمثابة وقائي لمنع تطور التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، ويحسن التمثيل الغذائي ، وعمل القلب والجهاز العصبي.