وصفات للثوم المخلل بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الناس الثوم المخلل من البرطمانات مع المخللات أو الطماطم. هذه الشرائح المقرمشة اللذيذة ستسعد بلا شك عشاق التوابل الحارة. لكن هل تعلم أن الثوم لا يوجد بالضرورة فقط كعنصر في المخللات؟ في الواقع ، يمكن تتبيله كفاتح للشهية بمفرده. بالطبع ، يمكنك شراء برطمان من هذه المكافأة من متجر البقالة ، لكن لا شيء يضاهي المخللات التي أعددتها في المنزل مع الروح. طريقة تخليل الثوم لا تستغرق الكثير من الوقت والازعاج ، ونتيجة لذلك ستحصل على وجبة لذيذة وصحية للغاية.

ما هو مفيد

الخضار المخلل يصبح أكثر ليونة وأقل طعمًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات ومغذيات. ومع ذلك ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يؤثر الثوم سلباً وإيجاباً على الجسم. وهذه قائمة باللحظات الميمونة:

• بتحتوي تركيبة الثوم المخلل على الكثير من الكلور (100 غرام جرعة يومية). يساعد على تكسير الدهون ، ويعزز تكوين بلازما الدم ، ويدعم وظائف الكبد ويعيد الهضم إلى طبيعته.
• يحتوي الثوم على البوتاسيوم الذي يحسن الامعاء والقلب والكلى.
• بفضل الكالسيوم تقوى العظام و تتضخم جدران الأوعية الدموية. يؤثر الكالسيوم أيضًا على تخثر الدم.
• الخضروات تحتوي على مادة الأليسين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
• الثوم مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماء لأنه غني باليود.
• يحتوي الثوم على فيتامين سي أكثر من الليمون. لذلك فإن النبات يقوي جهاز المناعة بشكل فعال ويحمي من الالتهابات ونزلات البرد. وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة المرض فإن استخدام مخلل الثوم يساعد على ترقيق البلغم وإزالته من الجسم.
• بمساعدة الكبريتيدات والمبيدات النباتية الموجودة في الثوم ، يمكنك التعامل بشكل جيد مع الميكروبات.

ضرر

لا يمكن أن تكون الخضار المخللة ضارة إلا إذا تم تناولها بكميات كبيرة. فيما يلي بعض الأعراض المحتملة:

• صداع شديد يأتي ويذهب.
• رد فعل بطيء.
• انخفاض في اليقظة.

قواعد الطبخ الأساسية

بغض النظر عن وصفة الثوم المخلل التي تختارها ، فأنت تحتاج فقط إلى استخدام نبات كثير العصير وغير تالف. في القرنفل الفاسد ، حتى لو قطعت كل الفصوص السيئة ، فقد انتشر التعفن بالفعل في جميع أنحاء القرنفل ، على الرغم منظاهريًا قد لا يكون ملحوظًا. على الرغم من أن الثوم المخلل الفاسد يبقى جيدًا ، فقد تصاب بخيبة أمل من طعمه.

كل من الرؤوس والقرنفل متبل. كل هذا يتوقف على رغبتك. لإعطاء الثوم طعمًا ورائحة غير عادية ، من الأفضل إضافة التوابل والتوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة (خاصة الشبت). يمكنك أيضًا وضع الفلفل الحار أو الحلو في إناء من الثوم.

القواعد الرئيسية:

1. ماء مالح يجب أن يصنع بالتأكيد من الخل و الملح
2. عادة ، تُسكب الخضار في البرطمان بسائل مغلي.
3. يجب معالجة العبوات الزجاجية بعناية قبل وضع الوجبة الخفيفة في المستقبل. يمكن تعقيم الجرار والأغطية أو غسلها بصودا الخبز أو صابون الغسيل. شروط النقع المعقمة هي مفتاح الحفاظ على المنتج على المدى الطويل.

أسرار الطبخ

• هل قررت مخلل الثوم بالقرنفل وتريد توفير الوقت في تقشيرها؟ ضع الثوم في وعاء منفصل وقم بتغطيته بالماء البارد لمدة 130 دقيقة. لن تعمل هذه الطريقة على تبسيط عملية التنظيف فحسب ، بل ستمنع أيضًا احتمالية تحول الخضروات إلى اللون البني.
• من الأفضل إغلاق الوجبة الخفيفة في برطمان سعة 500 مل. أولاً ، بسبب لاذع الثوم ، لا يمكن تناول الثوم دفعة واحدة. ثانيًا ، البنوك الكبيرة ببساطة غير مريحة. بعد الإغلاق لا بد من قلب الوعاء رأسًا على عقب والتأكد من إزالة الثوم المبرد للتخزين.
• الثوم المخلل بالقرنفل أسرع في الطهي وأسهل في الأكل. ومع ذلك ، فإن الرؤوس الصلبة على الطاولة ستبدو أكثر جاذبية. إذا كنت لا تستطيع أن تقرركيف تصنع وجبة خفيفة ، ثم نقع القرنفل والرأس بشكل منفصل ، ثم انظر ماذا سيحبه المنزل أكثر.
• الثوم الأجنبي والمشتري غالبًا ما يأخذ لونًا أزرق عند لفه. لشرح هذه الظاهرة بسيط - نمت الخضار بالأسمدة. من الناحية المثالية ، يجب أن تستخدم الثوم المزروع في حديقتك الخاصة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن المستحسن شراء الثوم المحلي من البازار أو المعرض.

أي أجزاء من مخلل الثوم

يمكنك مخلل أجزاء مختلفة من الثوم ، حسب رغباتك وتفضيلاتك. مثالي لإنشاء فراغات لذيذة:

• قرنفل مقشر ؛
• قرنفل مقشر ؛
• سهام (يمكنك ترك صندوق البذور في نفس الوقت ، يمكنك إزالته).

يوصي الخبراء بتتبيل الثوم حتى مع وجود رؤوس كاملة.

سريع وصفة الثوم المخلل

إذا قمت بمخلل الثوم بهذه الطريقة ، يمكنك تذوق الوجبة الخفيفة الجاهزة بعد أيام قليلة. ومع ذلك ، سيكون الثوم أكثر عطرة إذا لم يتم لمس البرطمانات لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.

المنتجات المطلوبة:

• ثوم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 جراب ؛
• lavrushka - 5 أوراق ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل مجففة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة خل (9٪).

من أجل مخلل الثوم بسرعة وفقًا لهذه الوصفة ، لن تحتاج إلى خاص

كيف تطبخ:

1. قشر فصوص الثوم وقطّع الفلفل إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في جرة
2. يضاف الفلفل والبقدونس والزعتر. ملح
3. صب الزيت والخل.
4. أغلق الحاوية و ضعها في الثلاجة.

رؤوس ثوم

في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول الثوم كثيفًا وعصيرًا. قشر الرؤوس ، لكن اترك فيلمًا رقيقًا وشفافًا. قطع الذيل مع أنه يجوز ترك 2-3 سم.

ماذا تحتاج:

• ثوم - 500 جم ؛
• ماء - 1000 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خل (6٪) 250 مل.

كيف تطبخ:

1. ضع الثوم في برطمانات معقمة مسبقًا. ملح ، صب الخل.
2. صب الماء المغلي في الجرار.
3. نشمر البرطمانات بأغطية معقمة. عند استخدام أغطية النايلون ، تناول المقبلات في موعد لا يتجاوز 4 أشهر بعد التحضير. لذلك فهذه الوصفة هي الخيار الأمثل لمخلل الثوم لفصل الشتاء.
4. كن حذرًا مع البرطمان الساخن ورجه عدة مرات لإذابة الملح.
5. قم بإزالة الحاويات المبردة بالثوم للتخزين.

فصوص ثوم

هذه الوصفة تستدعي الثوم المجفف. المكونات:

• ثوم - 500 جم ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• lavrushka - 3 أوراق مجففة ؛
• ملح (كبير) - 1 ملعقة كبيرة
• فصوص (مجففة) وبهارات - 3 لكل منهما ؛
• فلفل أسود - 8البازلاء ؛
• قرفة - نصف عود (اختياري) ؛
• خل مائدة (9٪) - 75 مل ؛
• بذور شبت (1/2 ملعقة صغيرة) أو شبت (2 قطعة) - لإضافة نكهة غنية إلى مخلل الثوم.

ماذا أفعل:

1. قشر وغسل الثوم (تستغرق هذه العملية معظم الوقت في تعليب).
2. تعقيم الجرار والأغطية
3. صب لترًا من الماء في قدر واغلي.
4. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد وضع الثوم فيه لمدة 2.5 دقيقة.
5. اشطف الثوم في مصفاة تحت الماء الجاري البارد.
6. ضعي الثوم البارد في البرطمانات
7. في وعاء ، احضر 350 مل من الماء ليغلي. عندما يغلي السائل ، صب الملح والسكر وجميع التوابل فيه. قلبي حتى يذوب السكر والملح. أخيرًا ، أضف الخل. أطفئ النار
8. أخرج القرفة من التتبيلة ، واسكبها في البرطمانات حيث يوجد الثوم بالفعل. أضف بذور الشبت أو الشبت.
9. قم بلف البرطمانات وانتظر حتى تبرد. بعد التخزين في مكان بارد ، يمكنك وضعه في خزانة المؤن أو خزانة المطبخ. يمكن التقديم بعد 15 يوم

وصفة جذر الشمندر

هذا الدوران مثالي لأي طاولة عطلة. يقال إن الثوم المخلل مع البنجر وجبة خفيفة جيدة للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الثوم لذيذ وحار ، فإنه يبدو أيضًا غير عادي للغاية. ويرجع ذلك إلى البنجر الذي يعطي الشرائح لونًا ورديًا فاتحًا للشهية.قرمزي. يمكن إضافة هذه المقبلات بأمان إلى السلطة أو تناولها مع الدورة الأولى أو الثانية. فكيف نخلل الثوم حسب الوصفة؟

المنتجات:

• 1500 غ من الثوم ؛
• 8 نجوم قرنفل ؛
• 1 جذر بنجر كبير ؛
• 9 الفلفل الأسود ؛
• 4 شبت umbels ؛
• 170 مل خل (9٪) ؛
• 1500 مل ماء للتتبيلة و 6000 مل للغليان
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح

الطبخ:

1. اسكبي 3 لترات من الماء في قدر كبيرة وضعيها على نار كبيرة. يجب أن يغلي السائل.
2. قشر رؤوس الثوم واغسلها وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك اشطف الرؤوس بمصفاة وضعها في ماء مثلج.
4. اغسل البنجر وقشره وقطّع إلى قطع صغيرة.
5. ضع الثوم والبنجر في طبقات في الجرار
6. يُسكب 1500 مل في قدر آخر ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أضف الملح والقرنفل والسكر وحبوب الفلفل إلى السائل. يغلي لبضع دقائق.
7. أخرجه من الموقد ، واسكب الخل واخلطه جيداً.
8. صب ماء مالح في الجرار. دعهم يبردوا
9. نشمر الجفن. يُحفظ في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 يومًا تقريبًا. ثم امسكها لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ويمكنك التقديم.

بالعسل

هل تعرفين كيف نخلط الثوم بالعسل؟ تكمن خصوصية هذه الطريقة في الحشو غير المعتاد. بفضل خل التفاح والعسل ،يصبح مذاق المقبلات مشبعًا ويصبح المحلول الملحي رائحته

المكونات:

• الثوم هو المقدار المناسب في جرة
• عسل (سائل) - 1 ملعقة ؛
• ماء - 1000 مل ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• بهارات، كزبرة.

عملية الطهي:

1. قشر فصوص الثوم و رتب في عبوات زجاجية. يتم إنفاق لتر من ماء مالح على 5 علب. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على حجم الشرائح وكثافة عبواتها.
2. استكمل محتويات البرطمان بالكزبرة والفلفل. اختياريا ، يمكنك إضافة بهارات مختلفة.
3. الماء يغلي. صب السكر والملح والعسل فيه. بعد دقيقة - صب الخل. تخلط جيدا
4. صب الخليط الناتج في الجرار ولف الأغطية.
5. إعداد غير عادي وعطر يجب أن يتم غرسه لمدة 30 يومًا. يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

مارين سهام الثوم

ينسى الكثيرون بلا استحقاق الأسهم الخضراء للثوم. وبالمناسبة ، يتم الحصول على المستحضرات العطرية منها ، والتي ، من حيث سطوع الذوق ، ليست أدنى من الثوم المخلل العادي. ومع ذلك ، بالنسبة للتخليل ، من المهم أن تأخذ سهامًا صغيرة بحيث تظل طرية ورائعة.

خذ:

• قاذفات الثوم - 50-80 قطعة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• ماء ؛
• فلفل - 4 بازلاء ؛
• فصوص - 3 قطع
• خل 9٪ - 45 مل.

ماذا تفعل بعد ذلك:

1. سهام يغسل و يجف. اقطع حبات البذور بالمقص. تتبيل الأسهم كاملة أو مقطعةقطع في 6-7 سم.
2. يجب وضعها في برطمانات معقمة
3. وزع الملح والبهارات بالتساوي بين البرطمانات
4. صب الماء المغلي ، أضف الخل ولف الوعاء على الفور.
5. اقلب البرطمان للتأكد من أنه مغلق.
6. برد وضعها في الثلاجة لمدة 90 يومًا.

ماذا نأكل مع

الثوم المعلب يتناسب بشكل رائع مع المخللات والجبن والزيتون. تضاف الشرائح إلى مختلف السلطات ويخنات الخضار والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن مزجها مع الزبدة وتقديمها كوجبة خفيفة لذيذة. أحيانًا يتم استبدال الزيتون بفصوص الثوم عند تزيين الكوكتيل.

إذا كنت تحب هذا النبات الحار وترغب في الاحتفاظ به حتى موسم الحصاد التالي ، فحاول تخليل الثوم وفقًا للوصفات المقترحة في مقالتنا. لن تستغرق هذه العملية الكثير من وقتك ولن تتطلب وجود مكونات خارقة للطبيعة. والنتيجة هي مقبلات غير اعتيادية ، لكنها لذيذة للغاية ، تتناغم مع أطباقك المفضلة وستفاجئ ضيوفك بالتأكيد.