كيف تصنع الجبن المذاب في المنزل؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كيف تصنع الجبن المذاب في المنزل؟ سوف تجد الإجابة على مثل هذا السؤال الطهي في مواد المقال المقدم

معلومات عامة

أتت إلينا طرق مختلفة لصنع الجبن المطبوخ قبل الحرب العالمية الأولى من سويسرا. الآن مثل هذا المنتج شائع جدًا في روسيا. كثير من سكان بلدنا يحبونه كثيرًا ويسعدون بشرائه في المتاجر.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الجبن المطبوخ ، الذي يتم عرض صورته في هذا المقال ، ليس له طعم معتدل وحساس فحسب ، بل إنه مفيد جدًا أيضًا لجسم الإنسان. بالمقارنة مع منتج صلب مماثل ، فهو يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول ويتم امتصاصه بشكل أفضل.

الجبن المطبوخ منزلي الصنع هو مصدر جيد جدا للفوسفور والكالسيوم. هذه العناصر هي المسؤولة عن حالة الأظافر والشعر والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من الكازين (أي بروتين خاص ضروري لجسم الإنسان). ميزة أخرى لهذه الجبن هي عمرها الافتراضي الطويل (حوالي 3-4 أشهر).

للاستمتاع بمذاق منتج الألبان هذا ، ليست هناك حاجة لشرائهمتجر. بعد كل شيء ، يمكنك طهي الجبن المذاب في المنزل. بالمناسبة ، هناك عدة طرق لإنشائه ، والتي تشمل مكونات مختلفة تمامًا.

الجبن المطبوخ: الوصفة الكلاسيكية

الجبن المطبوخ الكلاسيكي منزلي الصنع يشمل:

• الجبن القريش ناعم الحبيبات - 1 كجم ؛
• حليب دسم - وجه واحد زجاج
• زبدة بأقصى نضارة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح و بهارات - أضف حسب الذوق
• صودا الخبز - ملعقة حلوى

عملية الطبخ

يتم تحضير الجبن المعالج في المنزل بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن مع صودا الخبز ، ثم أضف الحليب إليها. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل الخليط الناتج إلى قدر ووضعه على نار خفيفة. يُنصح بطهي كتلة الحليب حتى تذوب كل الخثارة الخشنة الحبيبات. بعد ذلك ، يجب وضع الزبدة والتوابل حسب الرغبة والملح في خليط متجانس. بعد خلط جميع المكونات ، يجب سكبها بعناية في قوالب وهي ساخنة وإرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات. يمكن تقديم المنتج المعالج المجمد كطبق مستقل أو استخدامه كصلصة للسلطات.

وصفة الجبن المذاب بالثوم والريحان

الجبن المطبوخ في المنزل ، مع الثوم والريحان المجفف ، عبق جدا ولذيذ. لتصنيعها بنفسك ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• جبن قريش جاف ناعم الحبيبات - 200 جم ؛
• ثوم مجفف - ½ ملعقة حلوى
• ملح - أضف حسب الذوق ؛
• ريحان مجفف - ملعقة حلوى
• صودا الخبز - ½ ملعقة حلوى

كيف تطبخ؟

لعمل الجبن المطبوخ المعطر في المنزل ، ضعي الجبن القريش في قدر ، وأضيفي إليه صودا المائدة واتركيها جانباً لمدة 5-9 دقائق. بعد ذلك ، يجب تسخين الخليط الناتج في حمام مائي لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تذوب كتلة الخثارة تدريجياً وتتحول إلى جبن. عندما يكتسب منتج الألبان المسخن قوامًا موحدًا ، يجب إضافة الملح إليه ، وكذلك الثوم المجفف والريحان. بعد خلط جميع المكونات جيداً ، يجب وضعها في قوالب أو أطباق عميقة عادية ، ثم إرسالها إلى الثلاجة للتبريد.

كيف تصنع الجبن المذاب بالشوكولاتة؟

لإنشاء مثل هذا المنتج الحلو من الألبان نحتاج:

• جبن قريش جاف ناعم الحبيبات - 210 جم ؛
• صودا مائدة - ½ ملعقة حلوى
• مسحوق الكاكاو - حوالي ½ ملعقة حلوى
• عسل أو حبيبات - ملعقة حلوى

عملية الطبخ

لصنع مثل هذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى وضع جبن قريش جاف ناعم الحبيبات ومسحوق الكاكاو وصودا المائدة في قدر صغير. يجب خلط جميع المكونات المذكورة أعلاهواتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي لمدة 4-7 دقائق. قبل إطفاء الموقد ، يجب إضافة العسل أو السكر المحبب إلى خليط الخثارة. في الختام ، يجب سكب كتلة الحليب النهائية في شكل معدة مسبقًا ، والتي يجب وضعها في الثلاجة لبضع ساعات والاحتفاظ بها حتى تصلب تمامًا.

اصنع منتجًا ذائبًا منزليًا بالفطر

هذا الجبن لذيذ جدا ورائحة. يمكن استخدامه ليس فقط كطبق مستقل ، بل يمكن استخدامه أيضًا لطهي البيتزا والسلطات والسندويشات والصلصات وما إلى ذلك.

إذن ، لصنع جبن منزلي الصنع بالفطر ، نحتاج إلى:

• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• الجبن القريش الحد الأقصى من محتوى الدهون - 500 غرام ؛
• صودا مائدة - ½ ملعقة حلوى
• فطر متبل - أضف حسب تقديرك ؛
• زبدة - 110 غ ؛
• ملح طعام - أضفه حسب الرغبة.

عملية الطبخ

لصنع مثل هذا الجبن ، ضع الجبن ، بيضة الدجاج ، صودا المائدة والزبدة المذابة في وعاء عميق. يجب خفق جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة ، والتي يجب تمليحها على الفور. بعد ذلك ، يجب وضع خليط الخثارة في حمام بخار وتسخينه لمدة 4-8 دقائق مع التحريك بانتظام. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن النموذج بالزيت ووضع فطر مخلل مبشور في قاعه. في نهايةيجب سكب الأطباق المحضرة بالجبن الساخن وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

بالمناسبة ، بدلاً من الفطر في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام المكسرات أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.