لا تفوت فرصتك لتجربة صلصة كاربونارا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الإيطالي هو من أكثر المأكولات شهرة وحبيبة ، وخاصة المعكرونة وتوابل المعكرونة المختلفة. يمكن اعتبار صلصة كاربونارا أحد الأسس. تحضيره بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من المال. هناك وصفات مختلفة: صلصة كاربونارا مع الكريمة وبدونها ، مع الثوم ، من أنواع مختلفة من لحم الصدر ، مع الفلفل الأسود ، مع البانسيتا ، إلخ. يختار كل شخص حسب ذوقه ، حسب تفضيلاته. هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع صلصة كاربونارا ، لكن في الوقت الحالي سنركز على صوص تقليدي ولذيذ. المنتجات التي نحتاجها:

- بريسكيت مدخن - 250 جرام.

- كريم - 200 مل.

- بيض - 5 قطع

- جبن بارميزان - 150 جرام.

- الثوم - 1 فص.

- السباغيتي - متروك لكم

- فلفل أسود - حسب الرغبة.

- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة

لنبدأ بقطع المكونات. بدلاً من لحم الصدر المدخن ، يمكنك استخدام البانسيتا للصلصة. في المطبخ الإيطالي ، هو نوع من لحم الخنزير المقدد مصنوع من سلالة خاصة من الخنازير. Pancetta هي قطعة من لحم بطن الخنزير الدهنية يتم معالجتها في التوابل والأعشاب والملح. في نفس الوقت ، فيتستخدم بعض المناطق الإيطالية إكليل الجبل والمريمية. يجب وضع لحم الصدر المدخن أو البانسيتا في الفريزر قبل الطهي حتى يتجمد قليلاً ويسهل تقطيعه. قطع كبيرة أو صغيرة للقيام بها ، يعتمد على رغبتك. ثم ستحتاج جبن البارميزان إلى أن تكون مبشورة ، ويفضل أن تكون ناعمة. اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. اخفقي الأول بمضرب واتركيه جانبًا لبعض الوقت. في غضون ذلك ، قم بغلي السباغيتي في الماء مع الملح حتى تصبح صلبة قليلاً (سوف تنضج لاحقًا في الصلصة الحارة). نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونقلي اللحم المفروم من قبلنا فيه. ثم نضيف الثوم المفروم ناعما. يمكنك وضع الفلفل او لا كما يحلو لك

في قدر منفصلة ، يجب تسخين الكريمة وإضافة الجبن ثم صب الصفار. كل هذا ممزوج جيدًا. بعد ذلك ، يجب وضع المعكرونة ، المسلوقة بالفعل ، في مصفاة ، وتصفيتها من السائل بالكامل وإعادتها إلى القدر الساخن. كما نضع اللحم المفروم والثوم ومزيج من صفار البيض والجبن والقشدة فيه. ثم نغلق المشروب بغطاء ونهز كل المحتويات أو نخلط بقوة

الآن دعونا نتعلم كيفية صنع صلصة كاربونارا بالفطر. لذلك نحتاج إلى المنتجات التالية:

- الفطر - 20 جرام ؛

- معكرونة - 200 جرام ؛

- كريم - 200 مل ؛

- لحم مقدد - 100 جرام ؛

- صفار البيض - قطعتان ؛ - جبن بارميزان - 100 جرام ؛

- أسود أرضيالفلفل - حسب الرغبة ؛

- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة

- ملح - بضع قرصات.

اسلقي السباغيتي وقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. نقطع أيضًا الفطر المغسول والمقشر ، ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها لحم الخنزير المقدد والفطر. يخفق صفار البيض بالكريمة قليلاً ، ويضاف الفلفل والملح والجبن. كل هذا ، بعد الخلط ، يضاف إلى لحم الخنزير المقدد مع الفطر. تُغلى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما تصبح صلصة كاربونارا جاهزة ، اخلطيها مع السباغيتي واخلطيها وأطفئي الموقد. حان الوقت لتقديم الطبق إلى المائدة.

الصلصة المصنوعة بشكل صحيح تكون ناعمة كالحرير ولذيذة جدا. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، ضعيها في طبق ورشيها بالفلفل الطازج المطحون. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المحمص إلى الصلصة الكريمية إذا رغبت في ذلك. لكن عليك أولاً أن تعجنها في اللب. الثوم يعطي رائحة رائعة. استمتع بالمعكرونة وصلصة الكاربونارا.