2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ليس سراً أن الحلوى هي النهاية المثالية لأي وليمة. يمكن التعبير عنها بأي تفسير ، من ملفات تعريف الارتباط والحلويات إلى الكعك والفطائر. لكن يمكنك حقًا مفاجأة تلك الأشياء الجيدة التي تم تحضيرها بيديك.
طعم من الطفولة
واحدة من الحلويات الأكثر شعبية و المحبوبة هي كعكة العسل. في المنزل ، غالبًا ما يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية من قبل العديد من ربات البيوت. كعكة العسل هي حقًا عمل فني للطهي ، وهو معروف لكثير من محبي الحلويات. لقد جرب الجميع هذه الأطعمة الشهية في وقت أو آخر. يوجد اليوم في المتاجر الحديثة مجموعة كبيرة من كعك العسل من مختلف الصانعين. ومع ذلك ، فإن معظم هذه الوصفات هي نفسها تقريبًا.
لكي تشعر حقًا برائحة وطعم لا يُنسى ، فأنت بحاجة إلى طهي الحلوى بنفسك. لصنع كعكة العسل في المنزل ، أنت بحاجة إلى وصفة خاصة. اليوم ، هناك العديد من الوصفات والطرق والأسرار لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية.
الأسرار الأساسية لصنع كعكة العسل
إذا قارنا كعكة العسل ، فسيتم عرض الوصفة بالصورة أدناه ، معمعظم كلاسيكيات فن الطهي الأخرى ، يمكن القول أن لها هيكلًا أصليًا فريدًا من نوعه. الاختلاف الرئيسي عن الكعك الآخر هو وجود منتج بسيط مثل العسل في عجينة. في الواقع ، بدون هذا المكون ، لم تكن كعكة العسل لتصبح كعكة عسل.
لكن هناك دقة صغيرة هنا ، يمكن أن يؤدي الجهل بها إلى حقيقة أن طعم الحلوى سوف يفسد بشكل لا رجعة فيه. في عملية إضافة العسل ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال المبالغة في ذلك ، والعكس صحيح ، يجب عدم وضع القليل من هذا المكون. إذا كانت النتيجة في الحالة الأولى حلوة للغاية ومذاق متخم ، ففي الحالة الثانية قد يكون هناك غياب تام لرائحة وطعم العسل.
هذان الخياران في عملية الطهي غير مقبولان ، ولهذا السبب يجب مراعاة النسب الضرورية بدقة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا تم تصميم كعكة عسل ، على سبيل المثال ، لخمس طبقات ، فمن الضروري في هذه الحالة إضافة ملعقة كبيرة من العسل. وهذا يعطي رائحة مميزة دون أن يكون الطعم حلو جدا.
في عملية تشكيل الكعك ، من الضروري استخدام شكل دائري خاص (من الأفضل عدم استخدام لوحة هنا) ، حيث تعتبر هذه الطريقة أكثر ملاءمة. كعكة العسل (الوصفة بالصورة أدناه) تتطلب استخدام سكين حاد بشكل استثنائي عند تقطيع الدوائر بحيث تكون الكعك مثالية. خلاف ذلك ، قد ينشأ موقف عندما يكون لديهم اختلافات كبيرة في الشكل.
عندما يتم تشريبها بالكريم ، فإن التوفير غير وارد. معهميجب دهن سطح الكعك بسخاء حتى تصبح كعكة العسل في المنزل طرية وناعمة نتيجة لذلك.
بالطبع ، هناك العديد من الأسرار المختلفة لعمل هذا النوع من الحلويات ، لكن هذا أولاً وقبل كل شيء يعتمد على بعض الوصفات المحددة. وهنا بعض منهم.
كعكة العسل (وصفة كلاسيكية)
هذه واحدة من أسهل الأشكال على كعكة العسل الشهيرة وهي حقًا كلاسيكية. كل شيء لا لزوم له مفقود هنا ، وقد تم الحفاظ على التكوين بالشكل الذي كان عليه مع جداتنا وأمهاتنا.
لعمل كعكة عسل كلاسيكية ستحتاج المنتجات التالية:
- أربع ملاعق كبيرة من العسل ؛
- ثلاث بيضات ؛
- دقيق ممتاز (أربعة أكواب) ؛
- كأسان من السكر ؛
- الصودا (ملعقة صغيرة) ؛
- قشدة حامضة (ثمانمائة جرام).
طبخ كعكة العسل
إذن كيكة العسل (الوصفة الكلاسيكية) تحضر على النحو التالي. يتضمن هذا الخيار حصصًا اثني عشر. في نفس الحالة ، إذا كان من المتوقع وجود عدد أكبر من الضيوف ، فمن الضروري حساب كمية جميع المكونات بطريقة يتم ملاحظة العلاقة النسبية.
هنا ستحتاج إلى وعاء صغير يوضع فيه البيض والصودا ، وبعد ذلك يتم خفقهم بالخلاط. يتم وضع قدر عميق على النار ، حيث يتم إرسال العسل وكوب من السكر. يجب أن يضعف هذا الخليط من أجلنار بطيئة. في هذه الحالة ، لا يمكنك استخدام لهب قوي. يقلب على نار خفيفة ويترك الخليط حتى يغلي. في هذه المرحلة ، يذوب السكر تمامًا في العسل.
بعد أن يغلي خليط العسل والسكر ، تضاف إليه الكتلة المحضرة من البيض والصودا. يجب تسخين الخليط الناتج حتى يزداد حجمه وتتشكل الرغوة. ثم يجب إزالته من النار. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الدقيق وعجن العجينة. نظرًا لحقيقة أن عجين العسل ليس مناسبًا جدًا للعجن بيديك ، يمكنك تناول ملعقة. في النهاية ، يجب أن يكون للقاعدة الناتجة نسيج كثيف ولزج.
التفاصيل الدقيقة لتحضير العجين
ثم يتم تقسيم هذه الكتلة إلى عشرة أجزاء متساوية ، كل منها يتم طرحه على الطاولة. يجب تحويل هذه الطبقات الناتجة إلى دوائر متساوية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام نموذج خاص أو لوحة بحجم مناسب.
السر الرئيسي للعجين هو أنه يصبح صعبًا بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى دحرجة العجين إلى طبقات على الفور. في الوقت نفسه ، لا يجب التخلص من القطع التي تم الحصول عليها في عملية تشكيل الدوائر من الكعك ، لأنها ستظل مفيدة في المستقبل. يتم وضعهم ، مع جميع الطبقات الدائرية ، في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى مائتي درجة. بعد ذلك ، تُخبز العجينة لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن. لبعض الوقت ، تبقى الكعك دون تغيير ، ويتم طحن القطع إلى فتات صغيرة.
تشكيل الكعكة
الخطوة التالية هي الاستعدادكريم على أساس القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، امزجه مع السكر (كوب واحد) واضرب بالخلاط.
بعد ذلك يمكنك تشكيل كعكة العسل في المنزل. المفتاح هنا هو الحذر. ليست هناك حاجة للاندفاع في هذه المرحلة ، ولكن يجب عمل كل شيء بحذر شديد حتى تخرج الكعكة بشكل جميل ولا تتكون من أجزاء منفصلة. من الضروري تناول طبق دائري مسطح ووضع الكعكة فوقها ، ثم دهنها بسخاء بالكريمة. بطريقة مماثلة ، توضع الكعكات واحدة فوق الأخرى ، وتتشكل الكعكة.
ثم يتم استخدام الفتات التي تم الحصول عليها قبل ذلك بقليل من القطع. يجب خلطها بملعقة كبيرة من الكريمة. يتم تطبيق خليط الفتات الناتج فوق كعكة عسل محلية الصنع ، الوصفة ، التي تم تقديم صورتها أعلاه ، من جميع الجوانب. تساعد هذه الضربة على إعطائها النعومة وتخفيف المخالفات الموجودة. يتم سحق جميع الفتات المتبقية أكثر ، ويتم رشها على سطح الكعكة.
في المرحلة الأخيرة توضع كعكة العسل في الثلاجة لمدة ست ساعات ومن ثم يمكن الاستمتاع بمذاقها الكلاسيكي الذي لا ينسى.
كعكة عسل الكونياك
هذه الحلوى تشمل المنتجات التالية:
- ملعقتان من العسل ؛
- ثلاث بيضات ؛
- كوبان من السكر ؛
- ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
- سبعون جرامًا من الزبدة ؛
- نصف لتر من الكريمة الثقيلة
- الصودا والخل ؛
- واحدملعقة كبيرة كونياك.
تحضير كعكة عسل الكونياك
يبدأ تحضير كعكة العسل هذه ، والتي يمكن رؤية صورة خطوة بخطوة لها في مصادر طهي مختلفة ، مع تحضير الكريم. للقيام بذلك ، صب الكريمة في وعاء عميق وأضف كوبًا واحدًا من السكر ، وبعد ذلك يتم خفق كل شيء جيدًا.
ثم صب الماء في المقلاة المحضرة إلى المنتصف واتركها حتى الغليان. في الجزء العلوي من المقلاة ، تحتاج إلى وضع طبق به زبدة ، وإضافة العسل هنا وإحضار الكتلة الناتجة إلى تناسق سائل مميز.
بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي البيض وكوبًا واحدًا من السكر ، أضيفي الكونياك إليهما واخفقي جيدًا. ثم نسكب الكتلة المخفوقة في طبق بالعسل والزبدة ونتركها لمدة خمس دقائق. بعد ذلك لا بد من إضافة الصودا المروية بالخل وتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. يمكن رؤية كعكة العسل (وصفة الصور خطوة بخطوة) في العديد من مواقع الطهي وفي الكتب المختلفة.
الخطوة التالية هي إزالة الطبق من المقلاة وإضافة كوب من الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم خلط كل شيء. على السبورة ، تحتاج إلى عمل تل مع استراحة من كأسين من الدقيق وصب العجين فيه. ثم يجب عجنها وتحويلها إلى نقانق وتقسيمها إلى أجزاء متساوية حسب عدد الكعك. بعد ذلك ، نلفها في قوالب دائرية ، مع نثر الدقيق فوقها.
تشطيب الحلوى
ثم تُطوى الكعكة إلى نصفين وتوضع على صينية خبز ، سبق رشها بالدقيق. اخبز كعكة العسلتحتاجه في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة لمدة خمس دقائق. أخيرًا ، يتم أخذ الغطاء وقطع قاعدة مستديرة. الآن يمكنك دهن الكعك النهائي بالكريمة
يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة للقشدة ، مما ينتج عنه كعكة عسل كريمة حامضة ، وصفتها مماثلة لهذه الوصفة. في نهاية الطهي ، تُرش الكيكة بالفتات (من قصاصات الكعك) وتوضع في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.
ها هي كعكة العسل ، الوصفة مع الصورة أعلاه ، يمكنك طهيها في المنزل ومفاجأة أي ضيف.
موصى به:
هل من الممكن أن تتحسن من العسل؟ كم من العسل يمكنك أن تأكل في اليوم؟ محتوى السعرات الحرارية في العسل
العسل منتج طبيعي. خلاف ذلك يطلق عليه - السكر الطبيعي. مثل أي منتج حلو آخر ، العسل غني بالسعرات الحرارية. من هذا يتبع إجابة معقولة تمامًا على سؤال ما إذا كان من الممكن التعافي من العسل. إنه ممكن ، خاصة إذا كان هناك الكثير منه
هل العسل السائل أفضل من العسل السميك؟ لماذا يبقى العسل سائلا ولا يثخن
ما هو القوام واللون الذي يجب أن يكون عليه المنتج الطبيعي ، ولماذا يكون العسل سائلًا أو كثيفًا جدًا ، وكيفية التمييز بين المنتج الحقيقي والمقلد؟ ليس من السهل على المبتدئين ، والأشخاص الذين لا يشاركون مهنياً في تربية النحل ، فهم هذه القضايا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان مواجهة المحتالين الذين يعرضون منتجات مقلدة بدلاً من هذا المنتج القيّم. دعنا نحاول معرفة العسل السائل ويبقى كذلك لفترة طويلة
طريقة عمل شراب العسل من العسل القديم: وصفة منزلية
هل سبق لك أن جربت الميد الحقيقي؟ لا ، ليس محلول الكحول والماء مع إضافة العسل ، بل مشروب حقيقي نبيل ، معطر وصحي؟ سنخبرك اليوم كيف تصنع شراب العسل من العسل القديم
كيف نتعرف على العسل الجيد؟ ماذا يجب أن يكون العسل الحقيقي؟ أفضل أنواع العسل
العسل منتج طبيعي ينتجه نحل Apis mellifica من رحيق الأزهار. ليس فقط له طعم ممتاز ، ولكنه أيضًا يقوي ويغذي جسم الإنسان. إن إنتاجه عملية طويلة الأمد وكثيفة العمالة ، لذا لا ينبغي أن يفاجئك السعر المرتفع للعسل الجيد
كعكة "كعكة العسل" سهلة مثل تقشير الكمثرى: وصفة مع صورة
أي كعكة هي الأكثر شعبية؟ طبعا "ميدوفيك"! كيف تطبخ هذه الكعكة دون مشاكل ، هذا المقال سوف يعلم
