كيك عصري كأفضل حلويات لأي مناسبة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكيك الحديث: ما هو؟ اليوم ، يمكن أن تحتوي الحلوى على العديد من النكهات المختلفة وأنواع العجين والألوان التي تمتزج بانسجام. تتكون معظم أنواع الكيكات الحديثة ، والتي تتميز بوصفات بسيطة للغاية ، من كعك البسكويت وحشوة الهلام أو الهلام أو الكريمة والموس وديكور الطبقة العلوية. اعتمادًا على الحدث القادم ، يمكن تعديل طعم ومظهر الكعكة.

بسكويت الشوكولاتة

يجب تحضير الكيك الحديث باتباع التعليمات بدقة. وصفة كعكة بسكويت الشوكولاتة تحتوي على المكونات:

• سكر - 60 غ ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• عسل (تريمولين) - 15 جرام ؛
• دقيق - 35 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 15 جرام ؛
• صودا / بيكنج بودر - 2 جرام

امزج 2 صفار مع نصف السكر الكلي. يخفق حتى يصبح الرغوة جامدة ويضاف 2 بيضة. في وعاء آخر ، اطحنوا 2 بروتين مع النصف الثاني من السكر. يتم جلد كل شيء ويضاف العسل أو التريمولين. نتيجة لذلك ، اجمع كلا الكتل الناتجة في واحدة واخلط جيدًا.

دقيق ، مسحوق الخبز ، مسحوق الكاكاو يضاف تدريجياً. يجب أن تكون العجينة سائلة. صبها في قالب ونضعها في الفرن ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة خمس دقائق

أبل جيلي

يضاف أبل جيلي إلى الكعكة الحديثة لإعطاء الحلوى لعبة من النكهات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التحضير:

• الجيلاتين - 4 جرام ؛
• ماء - 24 جرام ؛
• عصير تفاح - 180 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ويسكي - 20 مل.

يجب نقع الجيلاتين في الماء. يُغلى عصير التفاح ويُضاف إليه الويسكي. إذا كانت الوصفة تستدعي كعكًا عصريًا للأولاد أو البنات لحفلة للأطفال ، يتم استبدال الويسكي بعصير التفاح ، ويتم الآن تحضير الكراميل الجاف. يُسكب السكر في قدر ، ويُوزّع بالتساوي على قاع المقلاة بالكامل ويُوضع على الموقد. من المهم جدًا عدم تقليب محتويات القدر وإلا سيتجمد الكراميل على الفور. بمجرد أن تأخذ الكتلة لون الكراميل بالشدة المرغوبة ، يجب وضعها جانباً وإضافة عصير التفاح المغلي على الفور. امزج جيدا

صب الهلام السائل الناتج في قالب بقطر أصغر قليلاً من حجم كعك البسكويت وأرسله ليتجمد في البرد.

طبقة مقرمشة

وصفات الكيك الحديثة بطبقة مقرمشة أكثر شيوعًا بين أولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

تحضير حلوى البرالين الجافة. للقيام بذلك ، يجب تقطيع المكسرات المقشرة (يمكنك استخدام نوعك المفضل ، ولكن التحضير الكلاسيكي للكعك الحديث يتطلب استخدام اللوز) إلى قطع متوسطة الحجم. توضع في مقلاة ، وتُسخن مسبقًا ، وتُرش بالسكر.ينصح بنسبة واحد إلى اثنين (جزء واحد من السكر إلى جزأين من المكسرات). يتم إحضار كل شيء إلى الذوبان الكامل للسكر. يتم وضع الكتلة النهائية على لوح سيليكون أو في أي حاوية ، ويتم تبريدها وسحقها.

تضاف فتات الوافل بكمية 50 جرام إلى الخليط الناتج ، كل شيء يخلط ويسحق بالخلاط. في النهاية أضف السكر (ملعقتان كبيرتان) لتحضير قرمشة.

تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، دهن الكعك النهائي ورش حلوى البرالين النهائية بطبقة من 1 إلى 21 ملم في الأعلى.

موس الفانيليا

سيجعل هذا المكون الكعكة حديثة وأصلية ، وإلى حد ما أرستقراطية. لتحضير الموس:

• صفار - 4 قطع ؛
• سكر - 30 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• كريم دسم (35٪) - 650 مل ؛
• الجيلاتين - 4 جرام ؛
• شوكولا - 0.5 كجم

يُمزج صفار البيض مع السكر ويخفق حتى يصبح الرغوة بيضاء قاسية. سخني الكريمة بحجم 150 مل والحليب على موقد ، أضيفي الفانيليا (إذا رغبت في ذلك) واسكبي كتلة الصفار. يسخن على نار خفيفة إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة. يحرك باستمرار باستخدام خفقت أثناء العملية.

أدخل الجيلاتين في الكريم الناتج. نقطع الشوكولاتة ناعماً ونضعها في وعاء عميق مُعدّ ونسكب الكريما الساخنة فوقها. امزج كل شيء حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. تُخفق الكريمة الثقيلة بحجم 450 مل وتُطوى بعناية في كريمة الشوكولاتة. موس جاهز

كيفية التجميعكعكة

الكعكة الحديثة في الغالب لها شكل دائري ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنعها في شكل مختلف. يتم وضع نصف الموس بالشكل المعد وتوزيعه بالتساوي. ضع القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت ، ضع الهلام المجمد بحذر شديد ووزعه في المنتصف فوق الموس المضبوط. ثم صب باقي الموس في القالب. يوضع البسكويت من الأعلى مع الجانب المقرمش لأسفل ، ويتم إرسال قطعة العمل إلى الثلاجة طوال الليل. يُنصح بأن تبقى الكعكة في البرد لمدة 14 ساعة على الأقل. ثم يبقى تزيين الحلوى بالمصطكي بالموضوع المطلوب.

ماستيك

إذا كنت تخطط لإعداد كعكات حديثة للأولاد ، فأنت بحاجة إلى تزيينها وفقًا لذلك. يمكنك صنع شخصيات أو سيارات خارقة من المصطكي وتزيين الحلوى بأكملها بها.

يمكنك عمل زخرفة أخرى ، لكن الكعك الحديث بدون أقراص سكرية لا يحظى بشعبية كبيرة.

للطبخ ستحتاج:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 200 جم (عبوة واحدة) ؛
• سكر بودرة - 400 جم ؛
• عصير ليمون - 15 جرام ؛
• زبدة - 10 غ ؛
• تلوين طعام.

نبتة مارشميلو موضوعة في وعاء للتدفئة. يضاف إليها عصير الليمون بالحجم الموضح في الوصفة والزبدة. يوضع الخليط في الميكروويف أو الفرن لمدة 1-2 دقيقة. ثم تضاف الأصباغ إلى الكتلة. إذا كنت تخطط لعمل كعكة بعدة ألوان ، فسيتم تقسيم المصطكي إلى العدد المطلوب من الأجزاء.

يعجن المصطكي ويضاف إليه السكر البودرة تدريجياً. يعجن كل شيء حتى يفقد الخليط الالتصاق.

يتم قطع الأشكال الضرورية أو تشكيلها من المصطكي المحضر ، أو يتم لفها في قماش يغطي الكعكة بأكملها.

يمكنك إضافة نقش في الأعلى. حبات صالحة للأكل أو أي زخرفة أخرى - حسب الرغبة والرغبة.