سلطة البلد: وصفات من دول مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بصراحة ، "كونتري سالاد" ليس اسم طبق معين ، بل هو التطبيق العملي والموقع الحياتي. لأن الشيء الرئيسي في تحضيره هو استخدام كل ما هو في متناول اليد. في نفس الوقت ، كل قرية غنية بشيء خاص بها ، والذي قد يكون نقصًا في قرية أخرى. لذلك ، كل قرية لها سلطتها الخاصة ، والتي يمكن أن يختلف تكوينها أيضًا حسب الموسم. بالنسبة لسكان المدينة ، كل سلطة قروية هي نوع من اكتشاف الطهي. فلنكتسب الخبرة ممن هم أقل انفصالاً عن الطبيعة!

سلطة ذات طبقات على طراز البلد

وفي القرى لا يحبون الطعام اللذيذ فحسب ، بل أيضًا الطعام الجميل. سلطة الدجاج الريفية المقترحة بسيطة في التكوين ولذيذة ، ولكنها تتطلب زخرفة مناسبة. تعتمد نسبة المنتجات المدرجة فيه على التفضيلات الشخصية - أي المنتجات التي تحبها أكثر ، تأخذ تلك بكميات متزايدة. لأول مرة يمكنك الالتزام بالنسب التالية:

1. الطبقة الأولى: ست حبات بطاطس مسلوقة بالزي الرسمي. يمكن تقطيعه إلى مكعبات أو مبشور.
2. الطبقة الثانية: رأس بصل (مفروم ناعم). لتجنب الحدة ، يمكنك ذلكانقع البصل في الخل لمدة دقائق
3. الطبقة الثالثة: مخلل (2-3 قطع). مرة أخرى ، شريحة أو خسر ، اختيارك
4. الطبقة الرابعة: الفطر. وفقًا للقواعد - الغابة ، ولكن يمكن لسكان المدينة تناول الفطر (حوالي نصف كيلو). يجب تقطيع الفطر و تقليه
5. الطبقة النهائية: الدجاج. فيليه أو أرجل - أنت من يقرر. يمكن قليها أو غليها أو خبزها

يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز ، ويتم رش سلطة ريفية بالبيض المبشور في الأعلى.

سلطة بالثوم البري

Wild ramson ليس منتجًا نادرًا كما قد يبدو. من الممكن شرائه من السوق ، عليك فقط أن تسأل من حولك. وفي شكل مخلل ، ليس من غير المألوف على الإطلاق. إذا أضفتها إلى أبسط سلطة ريفية ، فستكتسب طعمًا رائعًا جديدًا تمامًا. جرب هذه التركيبة: الجزر المسلوق مع البطاطس والمخللات (كل شيء مقطوع بالتناسب) والخضراوات والثوم البري المخلل وزيت عباد الشمس المعطر. هذا الطبق الجانبي جيد بشكل خاص لأي سمكة

سلطة توسكان

لا تنس أن دول أوروبا الغربية ليست بأي حال من الأحوال مدن ضخمة مستمرة. والفلاحون الإيطاليون ، على سبيل المثال ، يحبون أيضًا تناول الطعام اللذيذ والمُرضي. مع الأخذ في الاعتبار خصوصيات النباتات الزراعية التي تنمو هناك ، يتم تحضير مثل هذه السلطة الريفية بالقرب من توسكانا: يتم غلي كوب من الكانيليني (الفاصوليا البيضاء الرقيقة) وزوج من بيض الدجاج. يُقطع البيض إلى دوائر رفيعة ، مائتي جرام من لحم الخنزير - مكعبات ، طماطم - في مكعبات ، ساق من البصل الأخضر - في حلقات ،ربع فلفل أخضر - شرائح ، وأربع فطر طازج - في شرائح رقيقة. يتم تقطيع عدد قليل من أوراق الخس (يفضل الرومانو) إلى قطع. كل هذا يخلط ويتبل بالصلصة. في ظروفنا ، المايونيز أو زيت الزيتون العادي مناسب تمامًا.

سلطة يونانية ريفية

اليونان لديها كل شيء ، بما في ذلك السلطة الريفية. بطبيعة الحال ، لا يمكنه الاستغناء عن الجبن الذي يحبه الإغريق - فيتا. تعتمد نسبة المكونات أيضًا على الأذواق الفردية فقط. يتم قطع الخس الأخضر (يمكنك اختيار أي نوع أحادي ، ولكن يوصى باستخدام نفس "رومانو") ، ملفوف أبيض ، طماطم مع خيار (كبير جدًا) ، زيتون منزوع النواة أو زيتون (يمكن ترك النوى الصغيرة كاملة) والجبن (مكعبات). لا يوجد جبنة فيتا - خذ الجبن. ولا مايونيز! اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والتوابل المفضلة لديك والفلفل. سلطة يونانية ريفية جاهزة وتنتظر خبراءها.

سلطة ريفية نمساوية

يحتوي على مكونات قليلة ، لكن الطعم متناغم بشكل مدهش. تُمزق حفنة من الجرجير باليد وتُملح وتُرش بعصير الليمون الطازج ، وبعد ذلك توضع في شريحة في منتصف الطبق. يتم وضع أنصاف طماطم الكرز بشكل فني حولها (إذا لم يكن هناك أي شيء ، فستعمل الطماطم العادية المقطعة إلى شرائح أو دوائر). من 100 جرام من جبن الماعز الطري (انظروا فقط) تتكون كرات صغيرة بملعقة توضع على الطماطم. كل هذا يسقى قليلاً بزيت اليقطين (في الحالات القصوى ، زيت الزيتون سيفعل قليلاًمخفف بخل النبيذ) ورشه ببذور اليقطين المحمصة - هذا هو المكون الرئيسي الذي يعطي سلطة القرية النمساوية طعمًا خاصًا. يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى تحميص البذور بنفسك ، وليس شراء البذور الجاهزة.

سلطة بقر

بالنسبة له ، أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى بطاطس مسلوقة كبيرة واثنين من المخللات: قطع متوسطة الحجم ، متبلة ومُنكهة بالقشدة الحامضة مع ملعقة من الخردل. يُسلق ثلث كيلوغرام من اللحم ويُقطّع إلى شرائح. جميع المكونات مختلطة. ثم تكتمل سلطة اللحم البقري الريفي بالطماطم الصغيرة الكاملة (الطماطم الكبيرة لن تكون مناسبة).

سلطة زفاف البلد

بالنسبة لساكن المدينة العادي ، للوهلة الأولى ، هذه ليست سلطة على الإطلاق ، ولكنها لحم صلب ، يحتاج إلى طبق جانبي. ومع ذلك فمن أجل الحصول على حفل زفاف تأكل "من البطن" مع أطباق فاخرة.

للطبخ ، يتم طهي رطل من لحم الخنزير منزوع العظم عالي الجودة وفقًا لجميع القواعد - بالبصل والغار وحبوب الفلفل. عندما يبرد ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح. في موازاة ذلك ، يتم تقطيع زوجين من الخس الأبيض إلى حلقات ويتم عمل ماء مالح. وتتكون من: ربع كوب ماء ، 9 ملاعق من خل العنب ، فلفل مطحون ، ثلاث ملاعق سكر وخمسة - زيت نباتي. يوضع لحم الخنزير في وعاء سلطة ممزوج بالبصل ويُرش بالتتبيلة. يجب أن تقف سلطة الزفاف الريفية طوال الليل في الثلاجة. يكتسب طعمًا خاصًا عند رشه ببذور الرمان.