كيف تصنع عجينة البيتزا بسرعة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، أصبحت البيتزا تقريبًا أكثر الأطباق شعبية في العالم. جاء هذا الطبق الإيطالي إلى روسيا في التسعينيات من القرن الماضي. على عكس الأوروبيين والأمريكيين ، يفضل مواطنونا صنع وصفات منزلية خاصة بهم.

البيتزا التقليدية مصنوعة من عجينة الخميرة ، ولكن بفضل الأكل الصحي ، أصبحت عجينة البيتزا الخالية من الخميرة تحظى بشعبية كبيرة. إن طهي العشاء بسرعة ولذيذ وحتى بأقل تكلفة هو حلم كل ربة منزل

قد تستغرق العجينة من 10 إلى 15 دقيقة لتنضج ، لكنها ستصبح عطرة ومرنة ، ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن العجينة الكلاسيكية.

كيف تصنع عجينة البيتزا بسرعة بدون خميرة؟

1. عجينة القشدة الحامضة

ستحتاج:

• 2 بيض الدجاج ؛
• 10 غرامات من السكر
• 1 كوب من القشدة الحامضة ذات الأوجه ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كيلو دقيق قمح
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

يخفق البيض بالملح والسكر.بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الصودا. بعد ذلك ، امزج الكريمة الحامضة والبيض معًا واخلط كل شيء جيدًا. أضف الدقيق المنخول والزبدة إلى الخليط. اعجن العجينة واتركها تستلقي لمدة نصف ساعة ، ثم تعطي العجينة مظهر الكيك.

2. نصنع عجينة للبيتزا بسرعة في الزبدة مع الكونياك. سوف تحتاج:

• 1 علبة زبدة
• نصف كيلو دقيق قمح
• 10 غرامات من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة براندي.

نخل الدقيق في كومة واصنع حفرة في المنتصف. ضعي الزبدة المخففة والسكر والملح والكونياك في القمع المُشكّل. اعجن العجينة جيداً ، ولفها على شكل كرة واتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، افردي الكعكة بالحجم المرغوب.

في هذه الوصفة يمكن استبدال الكونياك بالفودكا والزبدة بالسمن الصناعي.

3. عجينة بيتزا سريعة في الحليب. سوف تحتاج:

• 2 بيض ؛
• 2 أكواب من دقيق القمح ؛
• ½ كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض ؛
• 2 أكواب من دقيق القمح ؛
• ½ كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

باستخدام الخلاط ، اخلطي زيت الخضار (الزيتون ، عباد الشمس ، الخردل) مع الحليب والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. نخلط الدقيق بالملح ونضيف اليه. ثم يجب عجن العجينة وتركها تستلقي لمدة 20-30 دقيقة. الآن يمكنك أن تدحرجتورتيلا للخبز

4. عجينة البيتزا بسرعة على الكفير

ستحتاج:

• 150 مل زبادي ؛
• 10 جرام زبدة مخففة ؛
• نصف كيلو دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الشرب.

اخلطي الكفير مع الزبدة الطرية وبيكربونات الصودا والملح. ثم نضيف الدقيق المنخول إلى هذا الخليط ، ونعجن جيدا وتشكيل كرة. بعد 15 دقيقة ، يمكنك إخراج الكعكة. بدلا من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي غير المحلى.

بعد أن دحرجت كعكة على شكل دائري والحجم المطلوب ، ضعيها على صفيحة خبز ، والتي يجب أولاً دهنها بالزيت النباتي. ضعي الحشوة واخبزيها حتى تنضج.

نصائح بيتزا:

• لجعل القاعدة مقرمشة ، افردي العجينة بأكبر قدر ممكن.
• قبل وضع البيتزا في الفرن ، يجب تسخين الأخير جيدًا.
• يجب توزيع الحشوة بالتساوي على السطح.
• للحصول على نكهة مثالية ، لا تستخدم أكثر من 6 مكونات حشو.
• لتشعر بجمال الذوق ، يجب تقديمه ساخناً على المائدة

هناك العديد من الوصفات لعمل البيتزا ، على الرغم من عدم وجود وصفة محددة بشكل عام. الشيء الرئيسي هو العجين. صنع عجينة بيتزا سريعة بدون خميرة سهل وفي فترة زمنية قصيرة. بيتزا قياسية قطرها 30 سم وسمكها 5 سم. يجب ألا تتجاوز كتلة العجين 150 جم ، والبيتزا الكاملة - 350 جم.