2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
العسل منتج نادر يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا دون أن يفقد خصائصه العلاجية. فضل الرهبان في روسيا تناوله بعد سنتين أو ثلاث من الشيخوخة. وفقًا لبعض الخبراء ، فإن العسل الذي تم تخزينه بشكل صحيح له نكهة أغنى ورائحة أكثر رقة بسبب عملية النضج الطبيعية. العسل المشط يدوم لفترة أطول. في خلايا النحل البري ، تتراكم لسنوات دون أن تفقد خصائص بيولوجية قيمة.
التخزين السليم للعسل
غالبًا ما يكون هذا المنتج مزيفًا ، لذا اختره بعناية شديدة. لحماية نفسك من المنتجات المقلدة ، من الأفضل الحصول على مربي نحل مألوف وشراء عسل شفاء حقيقي منه. تخزين هذا المنتج له خصائصه الخاصة. من الضروري اختيار حاوية مناسبة ، والتأكد من الإضاءة الصحيحة وظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى.
درجة حرارة الهواء
لكي يظل العسل لذيذًا لفترة طويلة ويحتفظ بجميع صفاته العلاجية ، من المهم حمايته من الحرارة الزائدة. من الأفضل الاحتفاظ بهادرجة الحرارة من -5 إلى + 50درجة مئوية. يعتمد تدمير الإنزيمات القيمة لصحة الإنسان على درجة الحرارة المحيطة. حتى + 100С ، يكون الانخفاض في نشاط المواد ضئيلًا ، ولكن بالفعل عند + 200С يقع بنسبة 1.5-2 ٪ شهريًا ، مما يقلل بشكل كبير من الخصائص المفيدة للعسل أثناء التخزين طويل الأمد. عند التسخين فوق + 400C ، يتم تدمير الإنزيمات بعد بضعة أيام. من الأفضل تجنب تقلبات درجات الحرارة. في المنزل ، من الأفضل تخزين العسل في الثلاجة. يستخدم المنتجون التجميد العميق بشكل متزايد ، حيث أن خفض درجة الحرارة إلى -200С لا يؤثر بشكل كبير على جودة العسل.
تأثير ضوء الشمس على العسل
تخزين العسل في الضوء غير مقبول. وفقًا لدراسة أجراها العالم الألماني Dustman ، فإن المنتج الذي ظل على حافة النافذة لمدة يومين فقط يفقد خصائصه العلاجية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يغمق ويبدأ في التقشير. أفضل وعاء لتخزين العسل في المنزل هو وعاء زجاجي محكم الإغلاق. عيبه الوحيد هو انتقال الضوء. إذا أمكن ، يتم وضع العسل في غرفة مظلمة وباردة أو تكون الحاوية مظلمة تمامًا.
والآن حان الوقت لتذكر كيف وضع البائعون العسل بشكل جميل على الرفوف ، والتفكير في المدة التي سيبقى فيها …
حاويات التخزين
يمكن تخزين العسل في وعاء لا يؤثر على تركيبته الكيميائية وطعمه. مناسب لهذا:
- زجاجالحاويات: الجرار والزجاجات وما إلى ذلك. أفضل إذا كانت مصنوعة من زجاج ملون.
- براميل خشبية. أنواع الخشب المناسبة: الصفصاف ، البتولا ، الزان ، الآلدر ، الزيزفون. مصنوعة من براميل الخشب اللين أو الحور الرجراج أو البلوط غير مناسبة ، فهي تفسد الطعم وتتسبب في تغير اللون.
- حاويات سيراميك مغطاة بطبقة زجاجية. العناصر الطينية غير المعالجة تمتص الرطوبة الجوية وبالتالي فهي غير مناسبة.
- مطلي بالنيكل ، مطلي بالمينا.
- حاوية بلاستيكية للأغذية. في البداية ، كانت هناك مخاوف بشأن استخدامه ، ولكن وفقًا للدراسات ، لا يطلق البلاستيك الغذائي درجة ملدنات ولا يؤثر على الطعم.
من الضروري استخدام أطباق جافة ونظيفة. لا ينبغي ترك بقايا العسل القديم ، فقد تتسبب في عملية التخمير. يجب أن تثبت الأغطية بإحكام شديد لأن العسل مرطب وسيمتص الماء من الهواء.
تأثيرات الأطعمة الأخرى على العسل
تخزين العسل بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة الحارة سيمتص نكهتها على الفور. يُنصح بإبعاده عن الأسماك المملحة واللحوم المدخنة ومخلل الملفوف وغيرها من المنتجات ذات الرائحة المميزة.
تشير الشركات المصنعة إلى فترة صلاحية مدتها عام واحد ، ويُنصح بالالتزام بها. أثناء التخزين المنزلي ، من المستحيل تلبية جميع الشروط تمامًا والحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد الفعالة.
موصى به:
سمك مدخن: ضرر وفائدة ، تكنولوجيا التدخين ومدة الصلاحية
السمك هو أحد المنتجات التي يرتفع الطلب عليها. هناك العديد من الطرق لطهي الأسماك ، ومن بينها التدخين الذي يعتبر شائعًا. في عملية المعالجة الحرارية ، يكتسب المنتج لونًا لامعًا لطيفًا ورائحة دخانية مبهجة. يمكن حتى طهي الأسماك المدخنة ، التي لا يزال ضررها وفوائدها موضع جدل كبير حتى يومنا هذا ، في المنزل
هل يفسد العسل بسبب التخزين الطويل؟ ما هي افضل درجة حرارة لتخزين العسل؟
منذ العصور القديمة ، يعتبر العسل من أكثر المنتجات الطبيعية فائدة. هناك العديد من الخرافات والأساطير حول الخصائص العلاجية لمنتج النحل. يُنسب إليه العديد من الصفات التي لا يمتلكها في الواقع. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه في كثير من الأحيان ما إذا كان العسل يتدهور أثناء التخزين على المدى الطويل. لفهم هذا ، يجب أن تتعلم قليلاً عن تكوين منتج مفيد
هل من الممكن أن تتحسن من العسل؟ كم من العسل يمكنك أن تأكل في اليوم؟ محتوى السعرات الحرارية في العسل
العسل منتج طبيعي. خلاف ذلك يطلق عليه - السكر الطبيعي. مثل أي منتج حلو آخر ، العسل غني بالسعرات الحرارية. من هذا يتبع إجابة معقولة تمامًا على سؤال ما إذا كان من الممكن التعافي من العسل. إنه ممكن ، خاصة إذا كان هناك الكثير منه
هل العسل السائل أفضل من العسل السميك؟ لماذا يبقى العسل سائلا ولا يثخن
ما هو القوام واللون الذي يجب أن يكون عليه المنتج الطبيعي ، ولماذا يكون العسل سائلًا أو كثيفًا جدًا ، وكيفية التمييز بين المنتج الحقيقي والمقلد؟ ليس من السهل على المبتدئين ، والأشخاص الذين لا يشاركون مهنياً في تربية النحل ، فهم هذه القضايا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان مواجهة المحتالين الذين يعرضون منتجات مقلدة بدلاً من هذا المنتج القيّم. دعنا نحاول معرفة العسل السائل ويبقى كذلك لفترة طويلة
كيف نتعرف على العسل الجيد؟ ماذا يجب أن يكون العسل الحقيقي؟ أفضل أنواع العسل
العسل منتج طبيعي ينتجه نحل Apis mellifica من رحيق الأزهار. ليس فقط له طعم ممتاز ، ولكنه أيضًا يقوي ويغذي جسم الإنسان. إن إنتاجه عملية طويلة الأمد وكثيفة العمالة ، لذا لا ينبغي أن يفاجئك السعر المرتفع للعسل الجيد
