ما هو الكوسة. طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة لسكان روسيا ، لم تعد الكوسة فاكهة غريبة. نمت خضروات صحية ولذيذة في حدائق بلدنا لأكثر من قرن. ومع ذلك ، قبل عشرين أو ثلاثين عامًا ، لم يكن الروس على دراية إلا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الكوسة ، التي لها قشرة سميكة غير صالحة للأكل وبذور كبيرة. ابن عم هذه الخضار هو الكوسة. وهو عبارة عن قرع ذي ثمار خضراء له شكل أسطواني. تم إحضار هذا التنوع إلينا من إيطاليا المشمسة

ما الفرق بين الكوسة والكوسا؟ هذه الخضار الخضراء لها قشرة رقيقة يمكن أن تؤكل. ولحمها أرق وألذ بكثير من لحمها الأبيض. إذا كانت الكوسة العادية تملأ الحديقة بأكملها بسيقانها وأوراقها أثناء النمو ، فإن الكوسة لا تنمو بهذه الطريقة. يمكنك أيضًا زراعة هذه الخضار على شرفة شقة في المدينة. غلة عالية ، ومعدل النضج أعلى بكثير من الكوسة البيضاء.

كوسة وظروف تخزين مختلفة. يمكن أن تكمن ثمارها في غرفة بدرجة حرارة الغرفة. في نفس الوقت همسوف يكون بخير. سوف يتشقق جلد الكوسة البيضاء في ظل ظروف التخزين هذه بسرعة ويتحول إلى اللون الأصفر. ستبدأ الثمار في التعفن وسرعان ما تصبح عديمة الفائدة

ما هو الكوسة؟ هذه خضروات ظهرت منذ عدة قرون في أمريكا الجنوبية والوسطى. وهناك اكتشافات أثرية تشهد على عمر هذه النباتات التي يبلغ عددها تسعة آلاف سنة. في أوروبا ، بدأت زراعة الكوسة في القرن السادس عشر ، لكنها كانت موضع تقدير من قبل الإيطاليين فقط. ترجمت كلمة "كوسة" من لغة هذا الشعب وتعني "قرع صغير". وهذا ليس مستغربا ، لأن الحجم المثالي لفاكهة هذه الخضار هو فقط خمسة عشر سنتيمترا.

ما هو الكوسة لصحة الإنسان؟ من حيث التركيب الكيميائي ، هذه الخضار قريبة من الكوسة البيضاء. ولكن في الوقت نفسه ، فإن المواد المفيدة الموجودة فيه يتم امتصاصها بشكل أسرع وأسهل من قبل جسم الإنسان. تحتوي الكوسة على دهون وبروتينات وأحماض دهنية عضوية غير مشبعة ومشبعة. بكميات صغيرة ، هناك الكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات البسيطة والمعقدة. الكثير من الماء النقي في كوسة. من المعادن ، الخضار تفتخر بوجود البوتاسيوم. يحتوي على المغنيسيوم والحديد والفوسفور. تهيمن الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة B ، وكذلك A و C و E و PP على تكوين الكوسة. غني بالكاروتين والبكتين. وبالتالي ، بالنسبة للسؤال حول ماهية الكوسة ، يمكن للمرء أن يجيب دون تردد على أن هذه الخضار هي منتج غذائي قيم.

تناول هذا النوع من الكوسة مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. يساعد الكوسة ذات القشرة الخضراء ومشاكل في الجهاز الهضمي. الكوسة هي أفضل منتج لمرضى السكر. ويرجع ذلك إلى المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات والدهون في الخضار.

ما هو الكوسة بالنسبة لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد؟ هذا إكتشاف حقيقي. تحتوي الخضروات لكل مائة جرام من ثمانية عشر إلى سبعة وعشرين سعرة حرارية. بالإضافة إلى أن تناول الكوسة يساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم. تساعد هذه القدرة النباتية أيضًا في مكافحة التورم

سيكون طهي الكوسة أكثر نجاحًا إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة. فهي أكثر صحة وألذ من الكوسة الناضجة تمامًا ، ويتم امتصاص الجسم بشكل أفضل. تُبشَّر الفاكهة الصغيرة لإضافتها إلى السلطات أو استخدامها كزينة جاهزة للأسماك أو اللحوم. يمكن هرس الكوسة على البخار. يتناسب بشكل رائع مع لحم الضأن المشوي. ثمار صغيرة الحجم تقلى بالزعتر بالزبدة. إنها مقرمشة ولذيذة بشكل لا يصدق. من بين وصفات الطهي كوسة مع مجموعة متنوعة من الصلصات. تعتبر الخضروات مثالية لأي طبق ، حيث إنها متوافقة مع جميع المنتجات تقريبًا.