كسكس مثالي ومغذي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، كان يعتبر الكسكس ملكًا للفقراء وطعامًا للفقراء. ولكن ما الذي عادة ما يرفع الطلب ويدخل منتجًا إلى الموضة ، إن لم يكن شغف الأوروبيين؟ هكذا هاجرت العصيدة الذهبية الغريبة من الثقافة المغاربية إلى أطباق ذواقة الطهي في العالم القديم. ارتفع سعره خمس مرات على الأقل ، على الرغم من عدم انخفاض حجم الإنتاج. لذلك ، لا يزال الكسكس المثير للدهشة والمتناقض يكتسب شعبية. يتم تقديمه الآن في المطاعم الراقية كطبق جانبي خاص.

يعتبر الكسكس طبقًا وطنيًا في دول مثل المغرب وتونس وليبيا والصحراء الغربية. كان يوقرها معمر القذافي ، والاسم نفسه يأتي من "الجنس" العربية ، في الترجمة - "مدور" ، أو "لفة". ما هي هذه الثقافة المستخدمة؟ ربما يكون الطبق الأكثر شيوعًا هو العصيدة مع الخضار التي يضاف إليها السمك مع رش عصير الليمون والحمص والنعناع. يتم استخدامه مع خبز البيتا والصلصات المختلفة. كان الكسكس بالخضروات هو ما وقع في حبه الأوروبيون.

هناك جانب أكثر متعة: اتضح أن هذا المنتج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على بوتاسيوم أكثر بكثير من نفس الحنطة السوداء - مما يعني أن جزءًا من الكسكس ضروري ببساطة للحفاظ على عمل القلب. كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم. وتشبع الحبوب بالبروتين وتوفر الكربوهيدرات المعقدة راحة البال لأولئك الذين يتبعون الشكل. حسنًا ، أفضل جزء: الثيامين ، وهو جزء من الكسكس ، هو أفضل مضاد طبيعي للاكتئاب. لذلك أكلت العصيدة - وأصبح الأمر ممتعًا!

كيف يتم تحضير الكسكس؟ هناك عدة طرق:

• اللحوم على البخار في طبق خاص مثل غلاية مزدوجة ، فقط محلية الصنع ، والكسكس مشبع بالروائح والتوابل في الحاوية العلوية. لكن هذا طقس مغربي تقليدي ، لا يمكن الوصول إليه في حياتنا العادية ؛
• الطريقة الروسية: خذ مصفاة واغسل الحبوب. نتركها في وعاء به ثقوب ، نضعها في قدر ، على سبيل المثال ، فوق حساء الخضار. اتضح أنك تحضر الطبق الأول ، وفي هذا الوقت تتضخم الحبوب وتمتص الرطوبة ؛
• لا يمكنك أن تخدع نفسك وتسكب الماء المغلي فوقه ، ثم لفه واتركه يشرب. بعد عشر دقائق ، أزل الغطاء وأضف الزيت والبهارات. بالمناسبة ، إذا أضفت العسل إلى أطباق الكسكس ، ستحصل على المصفوف العربي التقليدي.

ماذا يمكنك أن تعرف عنه أيضًا؟ اتضح أن الكسكس في تكوينه هو نصف سميد ونصف دخن. يتم استخدامه بشكل كامل ومقطع. في بلد السنغال ، اخترعوا طبقًا خاصًا لتناول هذا المنتج - الكسكسير. في الحقيقة يشبه غلاية مزدوجة من الأعلى والأسفل

مذاق هذه الحبوب طري للغاية وأكثر متعة من المعكرونة المملة مع الأرز. في الوقت نفسه ، يستخدم الكسكس البارد في السلطة وكذلك فيشرحات البقسماط وطهي البودينغ ، تضاف إلى الحساء. لشرائه ، ما عليك سوى الذهاب إلى سوبر ماركت أو قسم متخصص في السوق. من الأفضل التقاط الكمون والفلفل الحار والثوم من البهارات وطهي الهريسة المحترقة منها. لن يكلف الكسكس أكثر من الأرز البري أو الحمص أو الفاصوليا ، وسيسعد جميع أفراد الأسرة الذين يفتقدون الأطباق الجانبية الأصلية.