"Gagliano" (ليكيور): استعراض طعم الشراب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جميع خبراء المشروبات الكحولية الجيدة ومحبي مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الرائعة على دراية بالمذاق الذي لا ينسى لمشروب جاليانو ليكيور. المشروب الأصلي هو أحد أشهر المشروبات الكحولية الإيطالية ويتمتع بشعبية مستحقة بين الذواقة. تفاصيل حول الخمور (التكوين ، التاريخ ، الإنتاج) ستجد أدناه.

تاريخ المشروب

جاليانو هو مشروب كحولي جاء إلينا من إيطاليا ، أو بالأحرى من مدينة ليفورنو الواقعة في إقليم توسكانا. في عام 1896 ، ابتكر Arturo Vaccari ، أحد أساتذة منتجي التقطير والبراندي الإيطاليين ، وصفة لمشروب كان من المقرر أن يصبح مشهورًا في المستقبل. حصل الخمور على اسمه "Gagliano" تكريما لبطل الحرب الإيطالية الإثيوبية الأولى ، التي كانت قد تلاشت في ذلك الوقت في البلاد ، جوزيبي غاليانو. لقي قائد الجيش الإيطالي حتفه بشكل مأساوي في ساحة المعركة ، وهو يقاتل من أجل رفاهية بلده الأصلي. لمدة 44 يومًا ، أحاطت حامية القائد بالقلعة وصدت هجمات الجيش الإثيوبي الضخم.

تكوين المسكرات "جاجليانو"

أولا وقبل كل شيءينتبه المشترون إلى اللون المذهل لـ "Gagliano" ، ويبدو أن الخمور تتلألأ بالذهب. لم يتم اختيار هذا الظل عبثًا ، فهو يرمز إلى عصر اندفاع الذهب ، لأنه في القرن التاسع عشر اجتاحت أجزاء مختلفة من العالم ، ثم اشتعلت النيران أيضًا في العديد من الإيطاليين بشغف بالمعدن النبيل. وماذا يتكون المشروب؟

في إنتاج المسكرات ، يتم استخدام أكثر من ثلاثين نوعًا مختلفًا من الأعشاب والتوت والتوابل والنباتات. الوصفة الدقيقة تظل سرية ومتاحة فقط لدائرة ضيقة جدًا من الناس ، وهي مملوكة حاليًا لشركة Lucas Bols للمشروبات الكحولية. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة التمييز بين مكونات الحمضيات والخزامى واليانسون الحار والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة في المشروب. والفانيليا ، التي تظهر بوضوح في الذوق ، هي الفرق الرئيسي بين "جاجليانو" والمشروبات المماثلة. الطعم حلو بشكل مميز ، بمزيج من النكهة والفانيليا ، وقوة الخمور 30٪.

إنتاج المشروبات

الخمور "Gagliano" ، التي لن يترك مذاقها خبراء غير مبالين للمشروبات الكحولية ، تمر بعدة مراحل من الإنتاج. تنقسم مكونات المشروب إلى عدة مجموعات ، تخضع كل منها لعمليات تحضير مختلفة. تختلف المجموعات في وقت التسريب والتقطير ، وكلها موجودة في حاويات منفصلة. وبالتالي ، يمكننا القول بأمان أن إنتاج الخمور من الناحية التكنولوجية عملية معقدة للغاية.

فقط بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، يتم دمجها معًا ، وبعد ذلكممزوج بالكحول وشراب السكر. تتم عملية التقطير باستخدام الكحول من الحبوب. يُسكب المشروب الممزوج بالفعل ويصبح قديمًا لبعض الوقت ، وبعد ذلك يتم غلقه في زجاجات. "Gagliano" عبارة عن زجاجة خمور معبأة في حاوية ذات شكل فريد ، ويمكن التعرف عليها من النظرة الأولى ، لأن الزجاجات مصنوعة على شكل أعمدة رومانية. بالمناسبة ، الخمور غير محبوبة لهذه الميزة: الزجاجات عالية جدًا وغالبًا لا تتناسب مع رف البار.

تعديلات على المسكرات "جاجليانو"

كانت نسخة الفانيليا الكلاسيكية من L`Autentico ليكور مألوفة لعشاق هذا المشروب لسنوات عديدة ، لكن المنتجين ذهبوا إلى أبعد من ذلك وابتكروا نكهتين جديدتين من Galliano. تم إصدار المشروب الكحولي في نسختين: جاليانو ريستريتو حيث أضيفت 100٪ حبات أرابيكا وروبوستا ، وجاليانو بالساميكو مشروب مضاف إليه الخل البلسمي الذي له طعم ورائحة مميزة.

مع تغيير الشركة المصنعة للخمور ، تغيرت قوتها أيضًا. الآن تبلغ درجة الحرارة 42 درجة ، وقوة الإصدارات المعدلة من الخمور تزيد قليلاً عن 37٪.

شرب الخمور

لنبدأ بحقيقة أنه على الرغم من أنه يمكن استخدام الخمور في شكلها النقي ، إلا أنها لم تكتسب شعبية كبيرة باعتبارها هضمًا. ومع ذلك ، يتم تقديمه أحيانًا باعتباره الوتر الأخير للوجبة. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على جاليانو في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، الساخنة والباردة على حد سواء ، لأنها تتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى ذات المذاق الأقل وضوحًا. من الشائع إضافة العديدملاعق من الخمور في الشاي أو القهوة ، لكنها تظهر بشكل كامل في تركيبة مع المشروبات الكحولية الأخرى.

وصفة كوكتيل الخمور الأكثر شيوعًا هي "Harvey Walbenger" ، والتي تُترجم حرفياً من الإنجليزية باسم "Harvey Break the Wall". إن تاريخ اختراع هذا الكوكتيل ممتع للغاية. بمجرد وصوله إلى كاليفورنيا ، قرر نادل غير معروف تنويع مفك البراغي الكلاسيكي وإضافة القليل من Galliano لإعطاء المشروب رائحة ونكهة خاصة. سرعان ما قدر نظامي الحانات الاختراع الجديد ، وبدأ المشروب يحظى بشعبية. أحد راكبي الأمواج ، هارفي ، تم حمله بعيدًا عن طريق تذوق كوكتيل جديد لدرجة أنه بعد مغادرته المؤسسة ، متجهًا إلى البحر ، حطم لوحه في كاسر الأمواج. هذا هو المكان الذي جاء منه الاسم الأصلي للكوكتيل ، ووصفته بسيطة للغاية - امزج الفودكا والخمور وعصير البرتقال. سوف يوضح A كيف يتم الجمع بين هذه المكونات و Galliano (الخمور) ، وهي الصورة التي ترى فيها خدمة Harvey Wolbenger.

كوكتيلات باردة مع "جاجليانو"

أنسب عصير لخلطه مع المشروبات الكحولية هو البرتقال ، لذا فإن معظم الكوكتيلات مع إضافة "جاجليانو" تعتمد عليه. لنلقِ نظرة على أشهر الوصفات التي يتم لعبها يوميًا في الحانات والمطاعم حول العالم.

"Hangover Harry". يتم خلط الفودكا والليمون وعصير البرتقال مع الثلج في شاكر. يُسكب المسكرات في كوكتيل جاهز. يقدم المشروب مع إسفين الجير

"الشيطان الأصفر". نصف الكوب مليء بالثلج المجروش ، وبعد ذلك يخلط عصير البرتقال والرم الأبيض وغاليانو.

"خروج المغلوب". شاكر يخلط الثلج ، التكيلا ، البرتقال و عصير الليمون و غاليانو ليكيور

"البركان الذهبي". في شاكر مع الثلج والتكيلا والقشدة والليمون وعصير البرتقال وجاليانو يُخفق ، يُضاف تريبل سيك. الزجاج مزين بالكرز

"Carabinieri". املأ نصف الكوب بالثلج ، ثم اسكب الكحول المخلوط مسبقًا في شاكر. ستحتاج إلى عصير تكيلا ، ليكيور ، ليمون وبرتقال ، وصفار بيض واحد.

كوكتيلات ساخنة على أساس "Gagliano"

وصفة بانش مع إضافة "جاجليانو" تحظى بشعبية كبيرة في الشتاء. يتم تحضيره بكل بساطة: امزج الماء والويسكي والخمور والغرينادين. في أغلب الأحيان ، يتم غلي الماء فقط ، وتضاف إليه بقية المكونات ، لكن أحيانًا يقوم السقاة أولاً بجمع جميع المكونات ، ثم تسخينها.

الوصفة الثانية الأكثر شعبية هي كوكتيل Flambe. نفس الكوكتيل المشتعل الذي يمكن أن تراه يقدم في المطاعم والبارات. يُسكب الفيرموث وعصير الليمون في كوب مملوء مسبقًا بالثلج المسحوق. يسخن "Gagliano" بشكل منفصل ، ويشعل النار ويسكب في كوب.

وصفة أخرى تم اختراعها خصيصًا لغاليانو ، ولكنها لا تنطبق على الكوكتيلات الباردة أو الساخنة ، تستحق الذكر بشكل خاص. هذا هوشوت ساخن "جاجليانو": يُسكب الخمور والإسبريسو والقشدة في كوب في طبقات. لا يمكن التعبير عن طعم اللقطة بالكلمات: ها هي نعومة الكريمة ، وطعم القهوة القابض ، ورائحة الخمور الحارة.

التكلفة

في الوقت الحالي ، لا يمكن الإجابة على السؤال عن مقدار تكلفة مشروب غاليانو ليكيور لعام 1996 أو تكاليف التواريخ الماضية الأخرى. بعد تغيير الوصفة والشركة المصنعة ، من الصعب جدًا شراء منتج قديم ، يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في روسيا.

تُباع المسكرات الخاصة بالوصفة الجديدة في العديد من المتاجر عبر الإنترنت للكحول الجيد ومتوفرة بنوعين - 0.5 و 0.7 لتر. يبلغ متوسط / u200b / u200b تكلفة زجاجة نصف لتر حوالي 1000 روبل ، و 0.7 زجاجة - حوالي 1500.

لا تشك في الجودة والذوق الخاص الذي يعد به جاليانو (المسكرات) ، تؤكد تقييمات أولئك الذين جربوا المشروب بالفعل أنه يحتوي على ميزات محددة ستفاجئ ليس فقط متذوقي الكحول ، ولكن أيضًا من يشربونها عديمي الخبرة