ملفوف بكين: السعرات الحرارية ، أفضل الوصفات ، الخصائص المفيدة والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

ملفوف بكين - "شقيقة" صينية من الملفوف الأبيض. يتميز بهيكل أكثر نعومة ولطفًا وطعمًا دقيقًا وعددًا من الخصائص المفيدة. محتوى السعرات الحرارية في ملفوف بكين لكل 100 جرام منخفض جدًا (حوالي 12 كيلو كالوري) ، مما يجعله منتجًا غذائيًا. هذا المقال سوف يتحدث عن فائدة هذا الملفوف ويقدم بعض الوصفات الشهية والغذائية.

ملفوف بكين لفقدان الوزن

سعرات حراريه كرنب كما ذكرنا اعلاه 12 كيلو كالوري لكل 100 جرام. من رأس ملفوف متوسط الحجم بوزن 700-720 جرام ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة مرة واحدة دون الإضرار بجسمك. وفقًا لتأكيد الذواقة الحقيقيين ، يتمتع بطعم دقيق لأوراق الخس وخصائص مقرمشة للملفوف الأبيض. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، الملفوف الصيني غني بالفيتامينات ب₁، ب₃، ب₆، ب 12 _{، A. الطبق الأكثر شعبية هو بالطبع سلطة الخيار والملفوف الصيني. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وفي نفس الوقت فهي لذيذة وشهية جدا}

سلطة ملفوف بكين

محتوى السعرات الحرارية لهذه السلطات يعتمد على ما أنتيضيف. صدور الدجاج والمأكولات البحرية والخضروات - يمكنك اختيار أي حشو.

سلطة ملفوف بكين مع الخيار

كالوري - 83 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات:

• خيار طازج - 150 جرام ؛
• ملفوف بكين - 250 جرام ؛
• جزرة - 120 جرام ؛
• زيت نباتي - 21 جرام.

الطبخ.

1. اغسل الخضار و قشر الجزر و الخيار
2. قطع المكونات إلى أعواد صغيرة ، أضف الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
3. تقدم مع رش الأعشاب

هذه وصفة لسلطة الملفوف الصيني المنظفة. تعمل كفرشاة لتنظيف المعدة والأمعاء.

المكونات:

• بنجر - 100 جرام ؛
• ملفوف بكين - 100 جرام ؛
• جزرة - 100 جرام ؛
• تفاحة - 1 متوسط.

الطبخ:

1. قشر الجزر والبنجر والتفاح
2. قطع المكونات أو صر (البنجر لا يحتاج إلى طهي).
3. أضف زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس إذا رغبت في ذلك.

تحتاج أن تأكل مثل هذه السلطة طوال اليوم ، دون أن تأكل أي شيء آخر. في مثل هذا اليوم من الصيام ، سوف يشكرك جسدك بالتأكيد. الملفوف الصيني ذو السعرات الحرارية المنخفضة ، جنبًا إلى جنب مع البنجر الدسم ، سوف يشحنك بالفيتامينات لفترة طويلة.

سلطة ملفوف بالدجاج. المكونات:

• صدر دجاج نيئ - 450 جرام ؛
• ملفوف بكين - 320 جرام ؛
• جبنة صلبة - 110 جرام ؛
• خل بلسمي - نصف ملعقة شاي
• زيت زيتون - 10 جرام
• بذور السمسم - حسب الرغبة.

الطبخ:

1. اسلقي صدور الدجاج لمدة 25 دقيقة في ماء مملح
2. يقطع الملفوف أو يبشر الجبن أو يقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. انتظر حتى يبرد الدجاج ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
4. تخلط المكونات ويضاف الخل والزيت ويرش بذور السمسم. تبديل عشوائي.
5. اختياري ، بدلا من سلق الدجاج يمكن أن يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

الملفوف الصيني الضرر

على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في ملفوف بكين ، إلا أنه يمكن أن يضر الجسم. يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ، الذي يؤدي عند تناوله على معدة فارغة إلى تهيج جدران المعدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية ، فإن هذه الخضار بطلان قاطع.

لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي استخدم النصائح التالية:

1. لا تأكل الملفوف الصيني على معدة فارغة. تناوله بعد الظهر كإضافة للطبق الرئيسي أو في سلطة مع مكونات البروتين
2. لالتهاب المعدة ، قم بطهي الملفوف باللحم. هذا هو نفس الملفوف المطهي ، لكنه يستغرق وقتًا أقل في الطهي ويصبح أكثر طراوة في النهاية. سيتم كتابة وصفة هذا الملفوف أدناه.
3. لا يتناسب الملفوف مع منتجات الألبان المخمرة. تستهلكه بعد ساعتين من كوب من الكفير أو غيرها من منتجات الألبان.

يخنة الملفوف باللحم

هذه الوصفة هي نفسها تقريبًا مثل الكرنب المطهو مع اللحم ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة والفوائد.

المكونات:

• ملفوف بكين - 700 جرام ؛
• جزرة - 1 متوسط ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• دجاج أو ديك رومي - 300 جرام ؛
• كركم - ملعقة شاي
• كمون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - قرصة ؛
• زيت نباتي - 11 جرام ؛
• ملح حسب الرغبة.

الطبخ.

1. اغسل الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الملفوف إلى شرائح عريضة
2. سخني الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر. نضيف البصل والجزر ونقلى حتى يتحول لون البصل الى اللون الذهبي.
3. يُضاف صدر الدجاج ويُقلى على نار عالية لبضع دقائق.
4. نضع الملفوف والملح والكمون والقرنفل والكركم. يُسكب في الماء بحيث يغطي محتويات المرجل ، ويُمزج ويُغلق الغطاء. ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف مع الماء ، وسوف يعطي الطبق حموضة طفيفة.

ملفوف صيني مقلي

هذا هو واحد من أكثر أطباق القلي السريع على الطريقة الصينية شيوعًا ، حيث يصنع الملفوف الحار والحامض. يمكن أن يساعد التقطيع اليدوي على إزالة الجزء الصعب من الملفوف وتقليته بسرعة. يساعد القلي السريع في الحفاظ عليهملفوف مقرمش.

المكونات:

• 11 متوسط (19-21 سم) ملفوف
• 2 فصوص ثوم ؛
• جذر صغير من الزنجبيل ؛
• عدد قليل من الفلفل الحار المجفف ؛
• ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
• حفنة من البصل الأخضر مع جذمور أبيض ؛
• زيت للقلي
• ملح (اختياري).

الطبخ.

1. يقطع الملفوف وإزالة الجزء الصلب والساق.
2. قشر وقطّع الثوم والزنجبيل.
3. سخني الزيت في مقلاة أو شواية ، أضيفي الثوم والثوم المعمر الأبيض والزنجبيل والقلي للنكهة.
4. يضاف الفلفل المجفف ويقلى لمدة 20 ثانية.
5. أشعل نار قوية وضع الكرنب. يضاف الملح وصلصة الصويا على الفور ويقلب.
6. نقليها لمدة دقيقة واحدة ، خففي الحرارة وأضيفي البصل الأخضر المفروم. قدمي هذا الطبق ساخنا

هذا الطبق غني بالسعرات الحرارية ، والملفوف الصيني بالزيت أكثر إرضاءً وتغذية. لكن إذا طهوه على الغداء كوجبة رئيسية فلن تكتسب وزناً زائداً

الأسماك على غرار بكين

المكونات:

• 3 بصل صغير
• 2 فطر أبيض كبير ؛
• 6-7 أوراق الملفوف الصيني ؛
• 700 جرام من أي سمكة
• 2 شرائح جذر الزنجبيل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 22 مل صلصة الصويا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• أغصان الكزبرة للتزيين (طازجة).

الطبخ.

1. هذا الطبق مطبوخ في غلاية مزدوجة اوطباخ متعددة. قشري الخضار وقطعيها ، انزعي القشور عن السمك وقسّميها إلى 4 أجزاء.
2. ضع 1/2 بصلة في قاع وعاء الطهي بالبخار. ضعي نصف الفطر والملفوف فوق البصل.
3. ضع السمك على الخضار.
4. رش الزنجبيل والثوم على أسماكنا.
5. ضعي باقي الفطر والبصل والكرنب
6. يرش بصلصة الصويا والماء.
7. طهي 15-17 دقيقة ، حسب حالة السمكة.
8. تزيينها بالكزبرة.

إليك عدد الأطباق التي يمكنك طهيها مع إضافة الملفوف الصيني - من السلطات إلى الأطباق الجانبية وأطباق العطلات. جرب و ستنجح