كيفية قلي البذور في مقلاة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن موطن عباد الشمس هو أمريكا ، إلا أن أول من أكل بذوره في بلادنا. استخدم الهنود فقط الزيت المستخرج منه حصريًا لدهن أجسادهم ، وصنعوا طلاءًا للوشم من حبوب اللقاح. كان الأوروبيون يزرعون هذه الزهور الجميلة منذ القرن السادس عشر ، لأغراض الديكور حصريًا. وفقط بعد إحضار عباد الشمس إلى روسيا ، اكتشف شعبنا كيفية قلي البذور في مقلاة. وأدركت أن بذور هذه "الزهرة الشمسية" ليست صالحة للأكل فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وطازجة. واتضح أن الزيت من البذور المحمصة لا غنى عنه ببساطة. خاصة الآن ، عندما أصبح ضغطنا البدائي لزيوت بذر الكتان والقنب لا شيء.

يمكننا أن نقول بأمان أنه بالنسبة لسكان بلدنا ، فإن بذور عباد الشمس ، التي تسمى ببساطة "البذور" أو "البذور" ، هي طعام وطني شهي يحل محل الفشار بالنسبة للروس سابقًا. بذور اليقطين لذيذة أيضًا ، لكنها بعيدة كل البعد عن شعبية بذور عباد الشمس. في شوارع المدن ما زالت هناك "جدات" ،عرض شراء كوب من البذور منهم بسعر معقول. ولكن إذا كانوا في وقت سابق من الاحتكاريين في هذا المجال ، فإنهم اليوم يُجبرون على الخروج من السوق بسبب الحبوب المعبأة في أكياس ، والتي تُباع في أي كشك أو متجر. لكن الذواقة الحقيقيين ، الذين يعرفون جيدًا كيفية قلي البذور في مقلاة ، يفضلون استخدام منتجهم المطبوخ فقط. جربها ويمكنك أن تفعلها بنفسك.

كيفية قلي البذور في مقلاة

بالطبع يمكنك قليها في الفرن وحتى في الميكروويف. ولكن على الرغم من أن الطريقة الأخيرة هي الأبسط ، إلا أنها لم تتجذر خاصةً بين خبراء وخبراء البذور. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح عريض هي أداة مطبخ عبادة بالنسبة لهم. حتى أن بعض ربات البيوت يخصصن وعاء منفصل للبذور ، وهو ممنوع منعا باتا استخدامها لأغراض أخرى.

قبل قلي البذور في مقلاة ، يجب غسلها ، لأنه لا يُعرف مكان وكيفية تخزينها حتى تصل إليك. بالطبع ، إذا كنت تزرع عباد الشمس بنفسك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة في التعليمات. يجب أن تكون المقلاة نفسها شديدة السخونة على حرارة عالية. تُسكب البذور المجففة عليها بطبقة من حوالي سنتيمتر ونصف. مفتاح إعدادهم الناجح هو التحريك المستمر. من المستحسن القيام بذلك فقط باستخدام ملعقة خشبية. لا يجب أن تترك الموقد تحت أي ظرف من الظروف! نظرًا لأنه من الصعب تحديد المقدار الذي سيتعين عليك قلي البذور في مقلاة هذه المرة. كل هذا يتوقف على سمك قشرتها وحجمها.

بمجرد أن تبدأ البذور في التشقق ، قم بإزالتها من على النار. لكن لا تطفئ الموقد ، بل اتركها جانبًا دون التوقف عن التحريك. ثم عد إلى النار مرة أخرى حتى تبدأ الخشخشة التالية. ستحتاج إلى القيام بذلك ثلاث مرات على الأقل ، مع أخذ عينة من وقت لآخر.

كم من الوقت تقلى البذور حتى تنضج؟ كل هذا يتوقف على ما تحب. يفضل البعض تحميصها حتى تتحول الحبوب إلى اللون البني ، لكن معظمهم على استعداد لقبول اللون الكريمي أيضًا. هذه البذور لها طعم رائع ورائحة رائعة. عادة تستغرق العملية برمتها من 10 إلى 12 دقيقة.

لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة بذور عباد الشمس برفق ، وصب القليل من زيت عباد الشمس في قاع الطبق. إن اختيار طريقة قلي البذور في المقلاة متروك لك. جرب خيارات مختلفة لمعرفة الخيارات التي تفضلها.