باستا السبانخ: وصفات منزلية سهلة الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل من يشاهد شخصياتهم على دراية بنبات مثل السبانخ. تحظى هذه الخضار الورقية بشعبية خاصة في أوروبا وأمريكا. في بلدنا ، حتى وقت معين ، تم التقليل من شأن السبانخ. وعبثا على الاطلاق. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، فإن السبانخ غنية بالبروتين. تحتوي 100 جرام من الأوراق الخضراء على ما يقرب من 3 جرامات من البروتين ، وهو أكثر بكثير مما يوجد في البقوليات. في الوقت نفسه ، محتوى السعرات الحرارية في السبانخ منخفض جدًا - 23 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

السبانخ يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. من خلاله يمكنك طهي الحساء وحشو اللفائف والفطائر والصلصة والسلطة. في إيطاليا ، يتم تحضير المعكرونة التقليدية مع السبانخ. في هذا الطبق ، تُضاف الخضار الورقية الطازجة والمبشورة كصلصة. بالمناسبة ، لصنع المعكرونة الخضراء ، يضاف إليها السبانخ أيضًا.

باستا بالسبانخ و الكريمة

هذه هي أسهل وأسرع وألذ وصفة معكرونة بالسبانخ على الإطلاق. خيار رائع لتناول عشاء خفيف.

طبقًا لهذه الوصفة ، تُسلق المعكرونة بكمية كبيرة من الماء حتى تنضج نصفًا (150 جم لكل وجبة). في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير السبانخ: شطفتحت الماء البارد ومقطع ناعما. تُطهى الأوراق المسحوقة في مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة. ثم أضف 70 مل من الكريمة الثقيلة ، وانتظر حتى تغلي الكتلة ، وانقل المعكرونة إليها. امزج كل شيء جيدًا ، وسخن تحت الغطاء لمدة دقيقة - ويمكنك التقديم.

وصفة مكرونة السبانخ أعلاه ألذ عند تقديمها مع جبن البارميزان المبشور أو الأعشاب الطازجة. شهية طيبة!

باستا مع البروكلي والسبانخ

يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة لهذا الطبق. يُغلى في كمية كبيرة من الماء حتى ينضج نصفًا (لحصة واحدة 150-200 جم). في هذا الوقت ، تحضير صلصة المعكرونة.

للقيام بذلك ، قم بغلي البروكلي في ماء مملح ، بعد تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار. أثناء طهي الملفوف (5 دقائق) ، يُقلى الثوم المفروم جيدًا والبصل في زيت الزيتون ، ثم يُضاف البقدونس والبروكلي ، وبعد دقيقتين إضافيتين ، السبانخ. ينضج لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.

انثر السبانخ والبروكلي على المعكرونة. يرش بجبن البارميزان ويزين بالزيتون. معكرونة الصوم جاهزة. هذا خيار عشاء رائع للنباتيين وأكثر.

وصفة باستا السبانخ والجبن

لهذا الطبق ستحتاج إلى نوع خاص من المعكرونة - كونشيجليوني. هذه عبارة عن معكرونة على شكل قذائف كبيرة. يجب حشوها بحشوة السبانخ والريكوتا ، ثم إرسالها للخبز في الفرن. بالمناسبة ، لا تحتاج المعكرونة إلى أن تكون مسلوقة.

في البداية ، يُقلى الثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. ثم يضاف إليها حوالي 300 جرام من السبانخ المجمدة والملح والفلفل. عندما تبرد الصلصة قليلاً ، يجب مزجها مع الريكوتا (250 جم). ملح حسب الرغبة ويضاف جوزة الطيب.

حضري صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة 30 جرامًا من الزبدة في مقلاة ، وأضف 30 جرامًا من الدقيق ، ثم اقلي قليلًا واسكب الحليب الدافئ في الخليط. لا تتوقف عن التقليب باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. عندما تتكاثف الصلصة قليلاً ، تُرفع عن النار.

حشو الكونتشيليوني بحشوة السبانخ والريكوتا. ضعيها في طبق للخبز واسكبي فوقها صلصة البشاميل. يمكنك نثر جبن البارميزان المبشور على الوجه - وقد حان الوقت لإرساله إلى الفرن. بعد 40 دقيقة ، ستكون معكرونة السبانخ جاهزة. شهية طيبة!

باستا الدجاج و السبانخ

الاكتشاف الحقيقي للرياضيين هو المعكرونة مع السبانخ وتتبيلة الدجاج. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل غني أيضًا بالبروتين ، وهو ما تحتاجه فقط لبناء العضلات.

أولاً ، قم بقلي شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة. ثم أضيفي صدر الدجاج المفروم إلى لحم الخنزير المقدد. يُقلى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف السبانخ إلى المقلاة. يُسكب 30 مل من الكريم ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

أثناء طهي الصلصة ، تحتاج إلى سلق المعكرونة. ضعي الصلصة على الوجه ورشي الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. باستا السبانخ والدجاج جاهزة. يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء.

طريقة عمل عجينة باستا السبانخ

لأولئك الذينيعجبني طعم المعكرونة محلية الصنع ، ستعجبك الوصفة التالية لتحضير هذا الطبق. ووفقا له ، يتم إضافة السبانخ مباشرة إلى العجين ، والتي من هذا يكتسب لون زمرد جميل.

للمعكرونة محلية الصنع ، ستحتاج 200-250 جرام من الدقيق ، 2 بيضة ، 100 جرام من السبانخ الطازجة والملح والماء المغلي. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن تكون جميع مكونات العجين بنفس درجة حرارة الغرفة.

تحتاج أولاً إلى تحضير السبانخ. للقيام بذلك ، اشطفه بالماء الجاري ، ثم ضعه في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه ، واتركه في الماء لمدة 2-3 دقائق. في هذا الوقت ، قم بإعداد وعاء من الماء المثلج. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل السبانخ من الماء الساخن إلى الماء البارد. يتم ذلك من أجل الحفاظ على اللون الأخضر الفاتح للنبات. بعد ذلك ، يجب عصر السبانخ جيدًا وتقطيعه في الخلاط. في المجموع ، يجب أن تحصل على 2-3 ملاعق كبيرة من الكتلة الخضراء المهروسة.

الآن يمكنك البدء في عجن العجين. للقيام بذلك ، قم بنخل الدقيق مباشرة على الطاولة ، وشكل تلة منه مع استراحة ، حيث يُضاف الملح والسبانخ ويخفق في البيض. اعجن العجينة المرنة بيديك. شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك نخرج العجينة ونلفها برفق ونصنع عجينة بمسمار عجين وسكين أو نمرر العجينة عبر آلة خاصة.

يتم غلي معكرونة السبانخ بنفس طريقة غلي المعكرونة العادية. يمكن تقديمه كطبق مستقل - مع الصلصة أو بدونها.